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Integrantes: Dana Leticia Cortés Pineda, Judith Margarita Rosas Ramírez, Germán Macías Tejeda y Karla Ximena Barrón Medina :)

11/10/22

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Un restaurante es un comercio que ofrece diferentes tipos de comidas y bebidas para su consumo en el establecimiento, este consumo debe de ser pagado por el cliente que también es conocido como el "comensal".

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Tiene precios adecuados y accesibles

Horarios amplios y adecuados para los hábitos de los clientes

Tiene un sistema de reservas ágil, sin errores, fácil de localizar y discreto

Está situado en una zona recurrente, cómoda y segura

Empleados amables que hagan agradable la estancia de los clientes

Empleados que puedan comunicarse con los clientes dependiendo del idioma que hablen

Entre otros.

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Los restaurantes nacieron como consecuencia de la revolución francesa, del acceso al poder de una burguesía. Los primeros en disfrutar de estos beneficios de un negocio nuevo fueron los cocineros de las casas nobles, cuyos dueños partieron de este mundo o se fueron a otro lugar en el mundo.

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Monsieur Boulanger
El primer establecimiento en el que se puede reconocer el concepto de restaurante fue abierto en la Rue du Poulies, París, Francia, en 1765. El propietario servía varios platillos acompañados de vino, ofrecía un servicio modesto, daba la posibilidad de comer en mesas individuales, etc.

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Restaurante buffet: Es un concepto de autoservicio donde platos fríos, calientes y sin cocción están puestos en una mesa para que los clientes puedan servirse la cantidad que gusten.

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Restaurante de comida rápida: Este concepto ofrece un servicio más enfocado en la rapidez que en la calidad de la comida, la comida se pide desde un mostrador donde está la caja, pagas y se te entrega la comida al instante.

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Restaurante de autor: Este concepto tiene como fin describir, reflejar el estilo y experiencia del chef más allá del gusto culinario u origen.

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Restaurante gourmet: Este tipo de restaurante se caracteriza por ser "de lujo" ya que no solo es posible disfrutar de la gastronomía, sino de todo el conjunto que conforma la experiencia como la buena iluminación, la música y el buen trato de los camareros.

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Restaurante temático: Estos restaurantes tienen una amplia gama de platillos pertenecientes a un país o a alguna temática, algunas de las temáticas tradicionales de estos platillos son italiana, francesa, china y japonesa.

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La característica del restaurante buffet es la gran variedad y cantidad de preparaciones que ofrece, las cuales van desde barras de ensaladas, comida sin cocción (como el sushi y los carpaccios) hasta platillos internacionales o postres, acompañado de un precio considerable.

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Surge en la antiguedad (XVII), exactamente en la corte francesa donde existía la costumbre de servir platos refinados y elaborados hasta saciar a los comensales por varios días, sin menospreciar las exquisiteces servidas en las cortes.
La palabra "buffet" no es el apellido del creador, sino que proviene del término con el que se denominaba a la mesa auxiliar en la cual se exponían los magníficos platos en espléndidas fuentes de oro y plata.

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La creación se le atribuye al rey Luis XIV, quien instaló la costumbre de los “ambigús”, como eran originalmente llamados los bufetes. El rey los implementó en sus reuniones íntimas, en las cuales recibían más informalmente y con menos protocolo a sus invitados y amigos.

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Fuentes:https://alacarta.com.py/notas/historia-del-buffet
https://abadestriana.com/los-restaurantes-su-origen-e-historia/