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Cachapas

As Cachapas também são pratos típicos da Venezuela com origem indígena.

Elas lembram as panquecas americanas, mas são feitas de milho verde, água e açúcar. Como recheio se coloca queijo branco, uma combinação que tem tudo a ver!

As Cachapas são degustadas no café da manhã e costumam ser bem servidas. Mesmo nos restaurantes, elas são fartas e costumam fazer parte dos cardápios.

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Mofongo é um prato porto-riquenho com banana-da-terra frita como seu principal ingrediente. As bananas são colhidas verdes, fritas e em seguida faz-se um purê adicionando sal, alho e óleo em um morteiro de madeira conhecido como almofariz.

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Chivito
Um sanduíche com tudo dentro: carne de vaca, ovo cozido, tomate, fiambre , queijo, tomate, azeitona, maionese e o que a imaginação do “chef” deixar. É vendido em lugares que vão de restaurantes gourmet a postos de gasolina.

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Índio viejo

Indio viejo, que significa "índio velho" em espanhol, é um prato tradicional da Nicarágua. É um ensopado ou sopa grossa que é feita com milho e carne previamente desfiada.

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Sopa paraguaia é um bolo de milho salgado muito consumido no Paraguai, Mato Grosso do Sul e no nordeste argentino. Além da farinha de milho, ingredientes como o leite, óleo, queijo em abundância e cebola, assado em forno comum ou de barro.

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Bonitinho e pronto para mergulhar direto no mundo culinário do Panamá!
Sancocho de gallina Panameño: o prato nacional. ...
Ropa vieja: roupas velhas cozidas lentamente! ...
Tortilhas panamenhas: bolos de milho grossos. ...
Carimañolas: bolinhos recheados de mandioca. ...
Ron Ponche: A coquetel panamenho único. ...
Hojaldras: bolinhos fritos.

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Tacu Tacu
Tacu-tacu é a versão peruana do nosso feijão com arroz. Basicamente, consiste em uma massa feita com os dois grãos misturados e frita como uma omelete para ficar sequinha por fora e suculenta por dentro.

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O tamal ou tamale é um prato tradicional da culinária Asteca, feito de masa, uma massa normalmente feita à base de milho, que pode ser cozida a vapor, ou então fervida num invólucro, que pode ser feito de folhas de milho, de mandioca, de bananeira, de abacate e até de papel alumínio ou plástico, e que é retirado antes de ser consumido.

Os tamales podem conter carnes, queijos, frutas, legumes, pimentas ou qualquer outra preparação consoante o gosto pretendido (doce ou salgado), e que pode ser sazonal.

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Picadinha à cubana

É uma comida típica muito comum da gastronomia local. Numa panela é colocado azeite e fritado a cebola junto com o alho. Então é adicionado carne, pimentão, tomates azeitonas, uvas passas, orégãos, cominho, pimenta e sal. Então é cozido e adicionado vinho, e quando o pimentão amolece, o prato está pronto. A aparência do prato já mostra o quão apetitoso ele é.

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Mole Poblano
El mole poblano es una popular salsa de chile utilizada en la cocina mexicana. Si bien no existe una receta dura y rápida para esto, generalmente es una combinación de un mínimo de tres chiles secos, nueces o semillas molidas y chocolate mexicano. La sal, el orégano, el caldo de pollo y las cebollas asadas, el ajo y las hojas de aguacate se mezclan con estos ingredientes, y a menudo se agregan galletas saladas o pan rallado triturado para espesar la mezcla.

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Fanesca

Essa sopa espessa, feita de doze tipos de grãos diferentes, é uma tradição da Semana Santa no Equador e tem forte conotação religiosa. Cada grão está ali para representar um apóstolo. Já o peixe simboliza Jesus, mas a fanesca também inclui ovos cozidos, legumes como a abóbora, leite, queijo ralado, amendoim, banana da terra e empanadinhas fritas de farinha.

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Tradição por quase todo o país, o Lomo é uma carne macia, preparada de maneiras diferentes de acordo com cada região.

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Succotash
Uma receita fácil e deliciosa que você pode fazer em qualquer dia da semana! Combine com seu prato principal favorito e você terá uma refeição perfeita em pouco tempo.

Succotash é um prato nativo da América do Norte que foi comido por indígenas americanos durante séculos! Deriva da palavra Narragansett “msickquatash”, que se referia a um prato de milho cozido e legumes. Foi um prato básico introduzido aos colonos durante a era colonial e cresceu em popularidade, especialmente no sul dos Estados Unidos. Existem muitas adaptações diferentes, mas o succotash sempre inclui milho e feijão!

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Kak’ik
Kak’iké o outro prato nacional da Guatemala. Esta tradicional sopa de peru maia é embalada com especiarias, incluindo coentro, achiote e pimenta, e é uma parte importante da herança cultural maia

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Os feijões deverão ter sido colocados de molho em água na noite anterior. No momento de preparar a receita, coloque os feijões em uma panela junto com a água, o dente de alho e a cebola cortada em pedaços grandes.

Acrescente as linguiças, as morcelas e o bacon. Tampe e cozinhe por 1 hora.
Depois de remover a espuma adicione o colorau, o açafrão e sal e cozinhe por mais 1 hora.

Passado esse tempo reserve o bacon, as linguiças e as morcelas em um recipiente à parte e descarte a cebola e o alho. Aumente o fogo e deixe que o líquido se reduza a metade.

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Caldillo de Congrio
Este plato es una sopa de pescado chilena. El plato está hecho de congrio dorado (anguila rosada) o colorado (anguila roja), una especie común en el Mar de Chile. El plato se prepara hirviendo cabezas de pescado, cebollas, ajo, cilantro, zanahorias y pimienta. Una vez hervidas, solo se utiliza el caldo. Se fríen la cebolla y el ajo junto con los tomates troceados. Luego se mezclan las verduras con el caldo, la nata, las patatas hervidas y el congrio marinado y cocido.

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Pique macho

Como você já deve ter observado, as comidas bolivianas são bastante apimentadas. O pique macho também não fica atrás e possui esse nome exatamente por ser bastante pesado e grande, com ingredientes suficientes para satisfazer a fome de qualquer um.

Ele é composto por carne de boi, cebola, ovos, maionese e muita pimenta. Por conta de não possuir arroz, é considerado entrada, sendo a opção muito comum dos que acabaram de se exercitar fazendo trilhas ou esportes intensos.

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MODO DE PREPARO
Numa panela, leve ao fogo a água, o sal e a casca de limão e deixe ferver.
Dissolva a farinha em um pouco de água fria e adicione na panela.
Mexa até obter um cremem homogêneo.Retire do fogo e continue mexendo até o creme ficar fino.
Misture o fermento.
Coloque a massa num saco de confeitar com o bico pitanga grande (ou formas própria para churros).
Faça churros com 15 cm de comprimento sobre uma superfície enfarinhada.

Frite-os aos poucos em óleo quente,Escorra bem,polvilhe-os na canela em pó e no açúcar e recheie com brigadeiro (ou recheie a gosto) e salpique chocolate granulado.
RECHEIO:
Numa panela,coloque o leite condensado,o chocolate em pó e a manteiga,misture e leve ao fogo baixo até ficar em ponto de brigadeiro mole,recheie os churros e salpique chocolate granulado.

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Gallo Pinto
Gallo Pinto é um prato popular da Costa Rica, feito com arroz e feijão misturados, que são fritos até ficarem tostados, sendo que o arroz é em maior quantidade que o feijão. O Gallo Pinto tem uma larga história e tem tido um papel fundamental na dieta de numerosos países latino-americanos.

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Paella
Este plato es típico de España.
A paella é um prato à base de arroz, típico da gastronomia valenciana e popularizado por toda a Espanha e em outros países, convertendo-se numa referência da gastronomia espanhola.
O prato era inicialmente uma refeição singela que se confeccionava com alguns ingredientes à mão, para além do arroz: um pouco de carne de coelho, frango ou até pato, diferentes tipos de feijão, tomate, azeite, água, açafrão, caracóis e sal. Ao longo do tempo foi modernizando-se e entrou nas ementas dos restaurantes, onde é feita com diferentes tipos de mariscos e camarões.

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Arepa

A arepa é um prato de massa de pão feito com milho moído ou com farinha de milho pré-cozido nas culinárias populares e tradicionais da Venezuela, Colômbia, Bolívia e Panamá. É um dos pratos tradicionais e emblemáticos da Venezuela e Colômbia.