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Viaje de Estudios
(Actividad 2 - Clase 4)

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Estudiar y conocer el proceso de fermentación

Estudiar las propiedades químicas de los compuestos que intervienen en el proceso de fermentación

(Clase 4)

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* Diferencia entre el vino tinto y el vino blanco
* Cómo estiman la concentración de azúcares en la uva
* Por qué la elaboración del vino es un proceso biotecnológico
* por qué almacenan el vino en barriles de roble
* por qué las botellas se almacenan con el corcho hacia abajo
* por qué el fondo de la botella tiene curvatura
(Actividad 3 - Clase 4)