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Mucho de la cocina mexicana actual tiene su origen en varias mezclas de tradiciones, ingredientes y creatividad. ... Así, las paletas son un plato típico mexicano que han sufrido influencia europea. Los alimentos indígenas de México precolombino incluyen chocolate, maíz, tomate y vainilla.

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¡Muy bueno!

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Las Recetas de Laura - Comidas Saludables

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3 DELICIOSAS Recetas de PALETAS HELADAS - Las Recetas de Laura ❤ Recetas de Comida Saludable

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CALABACITAS A LA MEXICANA! | Recetas Mexicanas Rapidas y Faciles!

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Receta de Guacamole

ingredientes

⇒ 2 aguacates
⇒ 2 tomates cortados en cubos (quitar la piel y la semilla)
⇒ 1 diente de ajo
⇒ 1 cebolla media
⇒ pimienta malagueta (se pueden utilizar otros tipos como la calabresa, el dedo de la muchacha o la pimienta de olor)
⇒ 2 limones (hacer un jugo sin añadir azúcar)
⇒ 1 cucharada de cilantro
⇒ sal
Modo de preparo

Retire la pulpa del aguacate y colóquela en un recipiente. libro;
Agregar los tomates, la cebolla, el ajo, la pimienta cortadita al aguacate y mezclar hasta convertirse en un puré;
Utilice el limón, la sal y el cilantro para sazonar.

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Os pratos típicos do México surgiram através das práticas culturais dos povos pré-colombianos, em especial os astecas, que também adquiriram, posteriormente, certos costumes dos colonizadores espanhois, no século XVI, principalmente com a utilização de especiarias.

Eles chegaram ao continente, na cidade de Tenochtitlán, conhecida hoje como Cidade do México, e verificaram que os povos consumiam pratos com milho, tais como a tortilla com feijão e ervas. Posteriormente, os colonos inseriram na culinária, alimentos como vinho, carne de vaca e arroz. Além disso, eles trouxeram animais, especiarias, temperos, frutas e vegetais.

Geralmente, o tipo de comida feita pelos mexicanos, adquire um sabor marcante, com temperos característicos da comida típica do país. A maioria dos ingredientes é de origem pré-colombiana, mas foram adicionadas, mais tarde, misturas que incrementaram o cardápio mexicano. Por exemplo, na Quesadilha, o queijo, a carne de vaca, de frango ou de porco foram trazidos pelos europeus, já o milho, do qual é produzida a tortilla, e o chilli são produtos tradicionais mexicanos.

A alimentação, em outras partes da América Central, irá variar de acordo com as influências e povos de outros locais que introduziram seus costumes. Um tipo de culinária que surgiu a partir da mexicana foi a tex-mex, que reúne os sabores do estado do Texas, nos Estados Unidos, com o México.

A comida mexicana é muito popular, inclusive, é considerada Patrimônio Intangível da Humanidade, pela Unesco, desde 2010, por causa de técnicas como a nixtamalização - processo pelo qual se cozinha e macera o milho -, além de outras práticas utilizadas na agricultura e a composição de ingredientes, da época pré-hispânica. No Brasil e no mundo existem muitos restaurantes de comida mexicana, que é um tipo de culinária que pode ser reproduzida até em casa.

Principais Itens Consumidos no México

O milho, chamado de maíz, foi um dos alimentos que sobreviveu as influências dos espanhóis, sendo um dos principais alimentos para a confecção de pratos mexicanos. Seu consumo pode ser fresco, seco ou preparado como uma massa utilizada na criação de pratos, tais como o tamales, um tipo de pamonha feita no México, e as tortillas. Além da bebida atoles constituída de farinha de milho.

O feijão (frijoles) também é um dos principais itens que fazem parte da culinária. Com alto valor nutricional, são feitas receitas onde ele é servido como um purê, com pouco caldo, ou mesmo frito, na banha de porco ou no óleo. Pode ser usado como ingrediente para a produção de sopas e molhos.

Já a pimenta (chilli), é um ingrediente marcante da culinária mexicana, um condimento milenar que pode ser adicionado a molhos que acompanham uma diversidade de pratos típicos. Uma variedade delas são acrescentadas, desde as mais suaves e doces às mais apimentadas.

E, por último, o chocolate. Mais propriamente uma bebida do que um doce, era previlégio consumi-lo, pois era uma bebida nobre e funcionava também como dinheiro. Uma curiosidade é que o Imperador Moctezuma, um governante asteca, procurava sempre bebê-lo com chilli, especiarias ou mel para ter mais vitalidade.

Pratos Típicos do México

Os pratos mais tradicionais dessa culinária são:

Guacamole

É um prato popular do México feito com abacate, pimenta, cebola, tomate, dentre outros temperos. Pode ser consumido com nachos ou utilizado como recheio para vários pratos.

Chilli con Carne

É um prato tradicional feito com feijão e molho de tomate com pimenta.

Tortillas

As tortillas são discos feitos com milho ou trigo. Elas podem ser de vários tipos de acordo com os recheios:

Quesadilla - um tipo de tortilla com recheio de queijo;

Enchillada - tortilla com recheio de frango, carne moída ou queijo, cozinhada no molho de pimenta (chilli);

Tostada - é uma tortilla frita com frango, vegetais, tomate, feijão, queijo ralado, chilli e molho de coentro;

Panucho - tortilla frita com purê de feijão;

Tacos - tortilla com recheio de carne, pode ser de porco, assada no espeto.

Burrito - tortilla enrolada com recheio de queijo, tomate, feijão, chilli, carnes, dentre outros.

Nachos - tortillas crocantes com formato de triângulo, semelhante ao doritos (um tipo de salgadinho que surgiu nos Estados Unidos) usadas para comer com molhos diversos, tais como guacamole e chilli com carne.

Mole Poblano

É um tipo de molho mexicano criado com chocolate e pimenta, sendo muito consumido pelos mexicanos em eventos como casamento e festas de aniversário. Pode ser feito com frango.

Pozole

É uma sopa feita com milho e carne de porco, tradicional de datas como o Natal.

Cochinita Pibil

Prato formado por carne de porco, com tempero composto por laranja, cebola roxa e molho achiote. O prato é cozido no forno de terra. Sua origem é de Yucatán.

Bebidas Mexicanas

A população mexicana aprecia muito suas bebidas típicas, sendo um país muito conhecido por causa desse consumo. Uma das principais é a Tequila, além do Mescal (bebida tomada com um verme vivo no copo), e Pulque, todas fabricadas a partir de uma planta chamada agave.

As bebidas variam de acordo com o lugar que foram criadas e são feitas principalmente com milho, álcool da cana, casca de árvores ou ervas. Um ótimo estimulante utilizado em festas e rituais sagrados, as bebidas foram sendo passadas de geração para geração. Outras bebidas populares são: bebidas à base de chocolate, cervejas do México e aguardente.

Aprenda a Fazer Receitas Típicas do México

Receita de Guacamole
Ingredientes Modo de Preparo

1. Retire a polpa do abacate e coloque em um vasilha. Reserve;

2. Adicione os tomates, a cebola, o alho, a pimenta cortadinha ao abacate e misture até se transformar em um purê;

3. Use o limão, o sal e o coentro para temperar.

Receita Simples de Tortillas Mexicanas
Ingredientes Modo de Preparo

1. Coloque a farinha numa vasilha e insira a água aos poucos, até adquirir a consistência;

2. Amasse a massa bem e depois deixe descansar por no mínimo 10 minutos;

3. Faça bolinhas médias, coloque dentro da vasilha com um pano em cima e deixe descansar por mais 5 minutos;

4. Em uma superfície plana, adicione um pouco de farinha de trigo, pegue uma das bolinhas e utilize o rolo ou uma garrafa de vidro para deixá-la plana, até que fique fininha;

5. Uma dica para verificar a consistência da massa é ver se ela está rachando ou grudando no rolo. No primeiro caso, adicione mais água, pois significa que está seca. Caso contrário, ela está molhada, insira mais farinha;

6. Coloque uma frigideira no fogo, antiaderente, adicione uma tortilla e deixe por no máximo 1 minuto até que fique 'inchada' dos dois lados. Não deixe dourar ou fritar, elas precisam ficar parecidas com a textura do pão sírio;

7. Sirva em seguida com os recheios de sua preferência.

Receita de Chilli com Carne
Ingredientes Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão e retire um pouco do caldo. Reserve;

2. Coloque uma panela grande no fogo, adicione o óleo e doure a cebola e o alho, que deverá estar amassado;

3. Adicione a carne moída e deixe refogar por no mínimo 4 minutos;

4. Coloque a água para ferver em outra panela;

5. Insira o tempero em cubo, o cominho, o molho de pimenta e o sal (sempre experimente para verificar se a quantidade é suficiente);

6. Junte os pimentões e os tomates picados e continue refogando a carne;

7. Insira a água quente, feche a panela e deixe por cerca de 20 minutos. (Não deixe os feijões cozinharem demais).

Principais Tradições e Festas Mexicanas

Uma das principais festas dos mexicanos é o Dia de Los Muertos (Dia dos Mortos), que possui uma culinária típica especial e acontece nos dias 1 e 2 de novembro. A data é semelhante ao Dia de Finados, no Brasil, mas com uma comemoração bem diferenciada.

Além de lembrar daqueles que morreram, é também um dia de festa e preparação de comidas deliciosas que poderão ser preparadas como oferenda para os entes queridos. A data é tão prestigiada que tornou-se Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade, pela Unesco.

As pessoas se fantasiam, ornamentam a cidade, as crianças brincam, um banquete é preparado, além de oferendas com as comidas que os mortos gostavam e ainda muitos vão a noite no cemitério para festejar.

As principais comidas típicas são:

Tortillas Mexicanas com recheios variados;

Tamales - semelhante a uma pamonha, é feita com milho e recheada;

Caveiras Doce - símbolo do dia é um doce em formato de caveira que pode ser dado para mortos e vivos. As vezes levam o nome do morto.

Pan de Muerto - é uma massa doce com formato de ossos ou com a imagem de uma mulher ou homem;

Doces diversos, muitos com formato de caveira;

Bebidas como Mezcal, Atole e Pulque.

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Os pratos típicos do México surgiram através das práticas culturais dos povos pré-colombianos, em especial os astecas, que também adquiriram, posteriormente, certos costumes dos colonizadores espanhois, no século XVI, principalmente com a utilização de especiarias.

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 Se conocen como "grillos" y "chapulines", se comen tostadas acompañando tacos, guacamole, mezclados con frutas secas (así fue como yo probé la primera vez), con limón y chile.

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La temporada veraniega trae de vuelta los días en la playa, atardeceres en terrazas, almuerzos al aire libre y los postres fríos más deliciosos para combatir el calor. Y por supuesto que Nueva York tiene refrescantes opciones que pondrán el toque dulce a tu día y te ayudarán a combatir las altas temperaturas.