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Charlotte alla milanese

Ingredienti
1 Kg di mele renette
200 g di zucchero
50 g di burro
pane raffermo q.b.
50 g di uvetta sultanina
50 g di pinoli
marmellata a scelta q.b.
200 ml di vino bianco
1 limone non trattato

Preparazione:
Tagliare le mele a spicchi e farle caramellare in un pentolino con 150 gr di zucchero, la buccia del limone, il vino e tanta acqua fino a coprirle: cuocerle per 15 minutii. Nel frattempo mescolare il burro con lo zucchero rimasto, imburrare con questo uno stampo da charlotte e rivestirlo con le fette di pane senza crosta.
Quindi versare nello stampo le mele alternandole all'uvetta ammorbidita con un po' di acqua, i pinoli e dei ciuffetti di marmellata. Chiudere la charlotte alla milanese con altre fette di pane, sempre senza crosta, aggiungere qualche fiocchetto d burro e un po' di zucchero, e far cuocere la torta in forno a 170°  per 60 minuti circa.
Servirla irrorata con il rum e infuocata.

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Cialde di Montecatini (Cialde di Montecatini)

Si tratta di una specialità toscana molto semplice senza grassi e conservanti, composta da due fragranti cialde fatte con farina, zucchero, latte, uova e mandorle tritate.

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Cenci è un biscotto dolce che è una tradizione italiana in tutte le fiere di carnevale.  Ha diverse varietà: schiacciata, frappole, chiacchiere.

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Biscotti Befanini

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Il castagnaccio si prepara con farina di castagne e acqua e poi viene arricchito con frutta secca, uvetta, rosmarino e a volte anche finocchietto.

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Torta paradiso

Burro morbido 170 g
Zucchero a velo 170 g
Zucchero 40 g
Sale fino 2,5 g
Fecola di patate 70 g
Lievito in polvere per dolci 3 g
Farina 00 100 g
Baccello di vaniglia Bourbon ½
Tuorli 80 g
Uova intere 100 g
Scorza di limone ½
Scorza d'arancia ½

Preparazione

Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Lavorate i primi a crema con lo zucchero in una terrina, sino a ottenere una spuma soffice e biancastra, mentre gli albumi montateli a neve con un pizzico di sale.
Incorporate i due composti e unite la farina setacciata, la fecola e il lievito. Mescolate bene, in modo da amalgamare tutti gli ingredienti, dopodiché trasferite l’impasto ottenuto in una tortiera rivestita con carta forno. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, sino a quando, immergendo uno stecchino nella torta, uscirà asciutto e pulito. A quel punto sfornate la torta, fatela raffreddare a temperatura ambiente e spolverizzatela con lo zucchero a velo

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Torte Panarellina

Torta panarellina una torta semplice e veloce da preparare

Ingredienti
80 g Farina
80 g Fecola di patate
4 Uova
170 g Burro
230 g Zucchero a velo
100 g Mandorle
1 Fialetta aroma mandorle amare
1 bustina Lievito in polvere per dolci

Gobeletti genovesina

Una ricetta dolce di tortine di pasta frolla con l’interno di marmellata o di pezzetti di mele.

Ingredienti
370 g Farina
180 g Burro
100 g Zucchero
1uovo
200 g Marmellata di albicocche

Pandolce alto genovese

Si prepara troppo lungo, da 10 ore

Ingredienti
Per la biga:
150 g farina Manitoba
90 ml acqua
8 g lievito di birra fresco
Per l’impasto:
270 biga (fatta nel 1 passaggio)
250 g farina
175 g zucchero
100 g burro
80 ml acqua
8 g lievito di birra fresco da
da inserire:
150 g uvetta
100 g canditi
50 g pinoli

Le cose simile
Tutti questi dolci sono morbidi e profumatissimi. La maggior parte dei dolci liguri sono preparati con pasta frolla con l'aggiunta di latte, noci, uvetta e marmellata. Hanno la forma di un biscotto o di una torta.

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Lombardia

Torta Bertolda
per una tortiera da 22:
*   200 g Farina di mais
*   100 g Farina
*   200 ml Latte
*   150 g Zucchero
*   100 g Burro
*   2 Uova
*   Scorza di limone
*   1 bustina Lievito in polvere per dolci
*   Zucchero a velo
*
* Mettete in una ciotola la farina normale, la scorza di limone, il lievito e la farina di mais e mischiatele insieme. Mettete in una ciotola il burro morbido insieme allo zucchero e alle uova intere e sbattetele con lo sbattitore elettrico per 5 minuti. Unite anche il latte e mescolate in modo da amalgamare bene il composto. Unite a poco a poco anche le farine insieme al lievito e mescolate velocemente fino ad ottenere un impasto cremoso.Versate il composto per la torta bertolda in una tortiera imburrata o con carta forno oppure oleata e cuocetela in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Sfornate la torta bertolda e fatela raffreddare totalmente.

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🍰Castagnaccio🍰
Il castagnaccio si prepara con farina di castagne e acqua e poi viene arricchito con frutta secca, uvetta, rosmarino e a volte anche finocchietto.
🥠 Cenci 🥠
Cenci è un biscotto dolce che è una tradizione italiana in tutte le fiere di carnevale.  Ha diverse varietà: schiacciata, frappole, chiacchiere.
Ingredienti:

250g Farina

40g Zucchero semolato

20g Burro

10ml Olio extravergine d’oliva

2 uova intere

🍪Biscotti Befanini🍪

Nel folclore italiano, La Befana è un'anziana donna che consegna doni ai bambini di tutto il paese alla vigilia dell'Epifania, la notte tra il 5 e il 6 gennaio.  In onore dell'Epifania o della "Befana", alcune famiglie preparano i befanini.  I biscotti sono fatti da una miscela di farina, uova, latte, burro e buccia d'arancia.  I biscotti Befanini sono realizzati sotto forma di animali, stelle, cuori e cosparsi di zucchero colorato sulla parte superiore.  Nonostante i biscotti Befanin siano originari della zona di Lucca, oggi si possono trovare in tutta la Toscana.
🧇Cialde di Montecatini (Cialde di Montecatini)🧇

Si tratta di una specialità toscana molto semplice senza grassi e conservanti, composta da due fragranti cialde fatte con farina, zucchero, latte, uova e mandorle tritate.
✨semplicità degli ingredienti, assenza di grassi e conservanti✨

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Tutti conoscono il tiramisù italiano, ma quanti di voi conoscono i dolci che trovate su blog.giallozafferano.it/allacciateilgrembiule/dolci-tipici-regionali?

Dividetevi in gruppi, scegliete una regione italiana e leggete quali sono i dolci tipici.

Se cliccate sulla foto del dolce, troverete la lista degli ingredienti e scoprirete come si prepara.

Presentate poi i dolci (solo alcuni, se sono tanti) della regione che avete scelto al resto della classe.