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Fromages ronds = faire des tranches de tarte.
Fromages en forme de rondin = optez pour des tranches parallèles.
Fromages carrés = les triangles sont la voie à suivre.
Quartiers de Brie ou de Roquefort = couper le long du côté

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Les Secrets de L'industrie Fromagère Française

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Les Secrets de L'industrie Fromagère Française

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Un Français typique mange un demi-kilo de fromage par semaine, soit 70 grammes par jour.

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La protection de leurs meilleurs fromages

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La protection de leurs meilleurs fromages

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Une quarantaine de fromages ont été labellisés Appellation d'Origine Contrôlée, ce qui signifie qu'ils ne peuvent être produits que dans certaines régions.

Ces fromages comprennent:

Beaufort du département de la Savoie

Camembert de Normandie

Comté de Franche-Comté

Roquefort de Midi-Pyrénées

Brie de Meaux et Melun.

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96% des Français qui mangent du fromage, 47% le font tous les jours.

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La fromage est un des plus grands exports après la vin. C'est aussi orueil de France.

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Le fromage et le vin vont ensemble, vous pouvez assortir une large gamme de vins avec n'importe quel fromage. Il y a une exception. Les vins blancs sucrés ne vont pas bien avec le fromage

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Chaque région de France ont leur fromage propre
Différentes régions sont célèbres pour la fabrication de différents types de fromage, car le climat et la végétation distinctifs contribuent à créer la saveur unique.

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Trois types de lait:
Le fromage est traditionnellement fabriqué à partir de trois types de lait:

le lait de vache

-lait de chèvre

le lait de brebis (lait de brebis)

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En France, ce sont les monastères qui ont commencé la délicieuse tradition qu'est le fromage français. Les moines ont pris grand soin et fierté dans leur fromage. Au passé, les Français ont affiné le travail de production du lait, en extrayant le caillé et en le transformant en une saveur régionale intense.

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Le goût du fromage varie d'une région à l'autre. Il existe des dégustateurs de fromage professionnels en France.

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Brie est le plus populaire fromage en France, c'est un fromage vraiment douce.

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Brie farci à la truffe £ 45 par kilo

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Le fromage est en fait si populaire en France qu'il fait partie du repas, entre le plat principal et le dessert.

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Le fromage n'a pas de date d'expiration! En fait, plus un fromage est vieux, meilleur sera son goût.

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1. Fermier: fromage de ferme, qui est produit dans la ferme où le lait est produit.

2. Artisanal: producteur produisant du fromage en quantité relativement faible avec du lait de sa propre ferme, mais peut également acheter du lait auprès des fermes locales.

3. Coopérative: une laiterie avec des producteurs de lait locaux dans une région qui s'est jointe pour produire du fromage.

4. Industriel: fromage fabriqué en usine

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1. Fromages pressés (fromages britanniques)

2. Fromages douce (Camembert)

3. Fromages bleus (ajout d'un certain nombre d'hybrides ou de fromages très individuels)

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Traditionnellement, il y a de 350 à 450 types distincts de fromages français regroupés en 3 catégories «les trois familles de fromage».