# data[].attributes.headline
Хрипункова Д.

# data[].attributes.body
Хрипункова Д.

# data[].attributes.headline
Кириловская А.

# data[].attributes.subject
Кириловская А.

# data[].attributes.attachment_link.title
Кириловская А

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Фасоль - это семена семейства бобовых, которые растут в стручках. Семена фасоли бывают разных цветов: белые, кремовые, черные, красные, фиолетовые и пятнистые. Самые распространённые - белые и красные.

Фасоль продают в консервированной и в сушеной форме. Её добавляют в салаты, супы, рагу, пасту, гарниры и соусы. Из фасоли делают пюре и используют ее в качестве заменителя жира в выпечке.

Фасоль нужно готовить на медленном огне - так она впитывает ароматы приправ и других продуктов, с которыми готовится, и хорошо сохраняет форму.

Состав и калорийность фасоли

Фасоль содержит много питательных веществ, витаминов и минералов, а также клетчатки.

Состав 100 гр. фасоли в процентах от суточной нормы представлен ниже.
Витамины: Минералы:
Полезные свойства фасоли

Польза фасоли помогает нормализовать уровень сахара в крови, улучшить здоровье сердца, уменьшить дефицит железа и избавиться от депрессии.

Для костей, мышц и суставов

Фасоль богата витамином К, низкий уровень которого приводит к развитию остеоартрита в коленях и руках. Она содержит все незаменимые аминокислоты, которые необходимы для правильного наращивания мышечной массы.

Кальций и магний в фасоли укрепляют кости и предотвращают развитие остеопороза, а витамины группы В поддерживают здоровье суставов, снижая риск остеомаляции.

Для сердца и сосудов

Дефицит железа - основная причина анемии. Его можно получить из фасоли. Витамин С в её составе ускорит усвоение железа и снизит вероятность развития инсульта, сердечных приступов и ишемической болезни сердца.

Для мозга и нервов

Фолиевая кислота и витамины группы В в фасоли улучшают умственные способности. Недостаток этих витаминов приводит к возрастным нарушениям работы мозга и болезни Альцгеймера.

Для глаз

Для ЖКТ

Для половой системы

Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты, фасоль рекомендована во время беременности. Она способна предотвратить дефекты нервной трубки у плода.

Для кожи и волос

Фасоль содержит медь, которая участвует в создании соединительных тканей. Витамин В6 в фасоли защищает от выпадения волос.

Антиоксиданты в составе фасоли помогут сохранить молодость кожи и замедлить появление морщин и пигментных пятен.

Для иммунитета

Как отличаются полезные свойства белой и красной фасоли

Все виды фасоли богаты белком, клетчаткой, витаминами и минералами. Однако, в зависимости от цвета фасоли, её текстура, вкус и полезные свойства могут отличаться.

Польза белой фасоли обусловлена высоким содержанием железа, кальция, магния, калия и цинка. Такая фасоль особенно полезна при анемии и хронической усталости.

Рецепты с фасолью

Противопоказания и вред фасоли

Людям с аллергией на бобовые следует воздержаться от употребления фасоли. Небезопасно есть сырую фасоль, так как она содержит белки - лектины. Они могут вызвать тяжелое пищевое отравление и привести к образованию цианидов.

Распространенные побочные эффекты от употребления фасоли:

кишечный дискомфорт;

повышенное газообразование.

Это не опасно, но у чувствительных людей это может вызвать боли.

Как выбрать фасоль

Покупая сушеную фасоль на развес, убедитесь, что контейнеры с ней накрыты, и в магазине хороший товарооборот. Фасоль не должна иметь признаков воздействия влаги, повреждений насекомыми или трещин.

При покупке консервированной фасоли выбирайте ту, что не содержат соли и химических добавок.

Как хранить фасоль

Сушеную фасоль храните в герметичном контейнере в прохладном, сухом и темном месте до 12 месяцев. Через год фасоль тоже будет съедобна и безопасна, но со временем она высыхает, и для её приготовления потребуется больше времени.

Приготовленная фасоль сохранит свежесть в холодильнике около трех дней, если поместить ее в закрытый контейнер.

Фасоль - один из самых универсальных продуктов. Она доступна в консервированном, сухом или замороженном виде. Её можно включить в рацион разными способами - как основное блюдо, гарнир, закуску или даже десерт. Полезные свойства фасоли делают её незаменимой для тех, кто следит за здоровьем и заботится об организме.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Екатерина Махноносова

# data[].attributes.attachment_link.title
Фасоль - состав, польза и вред

# data[].attributes.attachment_link.description
Фасоль - это семена семейства бобовых, которые растут в стручках. Семена фасоли бывают разных цветов: белые, кремовые, черные, красные, фиолетовые и пятнистые. Самые распространённые - белые и красные. Фасоль продают в консервированной и в сушеной форме. Её добавляют в салаты, супы, рагу, пасту, гарниры и соусы.

# data[].attributes.headline
Дегтяренко А.

# data[].attributes.subject
Дегтяренко А.

# data[].attributes.attachment_link.title
Дегтяренко 2

# data[].attributes.headline
Конторович М. 5-А

# data[].attributes.subject
Конторович М. 5-А

# data[].attributes.body
1 стаканчик

# data[].attributes.headline
Свікольніков Д.

# data[].attributes.subject
Свікольніков Д.

# data[].attributes.attachment_link.title
Свикольников Д.jpg

# data[].attributes.headline
Садимак А.Біловол А.

# data[].attributes.subject
Садимак А.Біловол А.

# data[].attributes.attachment_link.title
Садымак А.Биловол А..jpg

# data[].attributes.headline
Попковский Д.

# data[].attributes.subject
Попковский Д.

# data[].attributes.attachment_link.title
Попковский Д.jpg

# data[].attributes.headline
Пономаренко А.

# data[].attributes.subject
Пономаренко А.

# data[].attributes.attachment_link.title
Пономаренко А.jpg

# data[].attributes.headline
Григорьева В.

# data[].attributes.subject
Григорьева В.

# data[].attributes.attachment_link.title
Григорьева В..jpg

# data[].attributes.attachment_link.title
Кривошея И.jpg

# data[].attributes.headline
Конторович М.

# data[].attributes.subject
Конторович М.

# data[].attributes.attachment_link.title
Конторович М.jpg

# data[].attributes.headline
Колмыкова П.

# data[].attributes.subject
Колмыкова П.

# data[].attributes.attachment_link.title
Колмыкова П.jpg

# data[].attributes.headline
Колмыкова П.

# data[].attributes.subject
Колмыкова П.