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Di conseguenza numero di coperti e distrubuzione degli utili

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strumento promozionale

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Cioè le risorse a disposizione

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Quanti piatti si vuole servire

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Più importante di quanto possa sembrare

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Svolte prima ancora dell'apertura del locale

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Menu per colazione di lavoro

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Come classificare i diversi menu

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aperitivo, piccola pasticceria, digestivi

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Come è cambiato nel tempo

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Menu fisso

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Cosa si intende con il termine menu

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Il menù, scritto anche nella forma francese menu, è l'insieme di cibi e bevande che compongono un pasto, oppure la lista delle pietanze e delle bevande che i clienti possono scegliere in un ristorante o altro esercizio commerciale che serve alimenti.