# data[].attributes.body
Mba klo masakan setengah jadi durasimya biasnaya brp lama awet nya di chiller atau freezer, sayuran atau protein?

Sekaligus menjawab pertanyaan dari Mba Rizka Dewi di cirebon

Ayam ungkep atau ready meal (masakan setengah jadi) sebaiknya di simpan di freezer kalau mau panjang masa simpannya...

Bisa sampai 3-6 bulan

Tentu dengan wadah tertutup rapat atau bisa pakai plastik vakum

Nanti saya akan share cara kemas vakum tanpa alat vakum...

Dengan begitu freezer juga akan muat lebih banyak daripada kalau pakai kotak semua...

Kalau readymeal disimpan dikulkas yang bukan freezer ... Dia hanya akan tahan 3-5harian saja

Itupun kondisi kulkas harus benar benar bagus dan tidak sering dibuka tutup

Dan tetap wajib dikemas diwadah tertutup ya

Sayuran kalau misal tumisan atau berkuah tertentu, misal tumis pare, tumis daun pepaya, tumis daun singkong, gulai daun singkong, lodeh tewel, tumis pepaya muda, bisa saya stok di freezer dengan masa simpan 3-6bulan... Kalau di kulkas biasa 3-6harian saja

Kalau sayuran sop, sayur asem, tumis cambah, capjay... Saya biasanya masak diusahakan habis karena kalau dipanaskan lagi kurang berselera makannya 😁

# data[].attributes.body
Jenis kainnya bebas kah mbak? Pake tissu sayang sekali, lagi belajar zero waste ini mbak heheBebas mba... Pakai jilbab lama yang sudah gak dipakai, digunting sesuai ukuran wadah bisa 👍
Ummu Rain di BandungInspirasi menu harian bisa dengan cari di Instagram atau cookpad, namun tetap harus menyesuaikan dengan selera dan kebutuhan nutrisi keluarga... Yang tak kalah penting, planning menu harus dicatat, walau dengan catatan sederhana.
Contoh yang saya lakukan:
JumatPecel aroma (sarapan suami dan saya beli karena sengaja masak nasi karena anak pengen sarapan dengan indomie (yang saya masak tambahi bumbu seblak, pentol, jamur, telor dan sayuran biar makin kenyang)
Sambel goreng cecek rempelo ati dari mertua (ambil stok di freezer, jadi tinggal defroze dan manasin)
❤️❤️❤️
SabtuSop sayuran  Empal (ambil stok readymeal di frozen) untuk sarapan
Siang jarang makan karena biasanya sarapan menjelang siang, anak makan siang disekolah
Malam tinggal nambahi goreng karaage frozen ❤️❤️❤️
AhadTelor kintel (sisa kuah bersantan yang isiannya sudah habis, diceplokin telor didalamnya ketika mendidih)
Ayam asap frozen dimasak lodho pakai terong dan tahu (bumbu lodho sudah punya stok di freezer, santan juga ada, jadi mudah tinggal cemplung cemplung)
Karena praktis jadi waktu bisa dipakai buat foodprep bikin bumbu orange yang habis stok nya.
❤️❤️❤️
SeninSekalian Ayam lodho buat sarapan karena jadwal HD pagi
Arem arem mie stok frozen buat nyemil sore/pulang HD
Malam beli Nasgor cak gun❤️❤️❤️❤️
SelasaTomyam sawi putih bakso, sosis, jamur dan mie untuk sasha sarapanPecel aroma/bubur ayam beli untuk sarapan aku dan suami
Lele asap stok frozen sudah include sambel jadi tinggal defroze, goreng sebentar atau bisa langsung dimakanSambelan lalapan(Mudah disiapkan karena nanti rencana ada kulwhap)
Selesai kulwhap bisa foodprep kupas baput dan bamer buat persiapan/ nyicil bikin stok bumbu ❤️❤️❤️❤️
RabuTahu telor bumbu kacang buat sarapan
Soto daging (sudah ada stok bumbu soto) Pakai seledri, kentang goreng, baput goreng, jeruk nipis, sambel (sudah ada stok sambel soto)
Karena menunya praktis, bisa sekalian waktunya buat restok sambel terasi atau bumbu merah yang tinggal sedikit❤️❤️❤️❤️
KamisSarapan sekalian pakai soto daging karena jadwal HD saya pagi
Keluarin stok dimsum, tinggal manasin
Kalau malam lapar, beli sate atau nasgor ❤️❤️❤️❤️
Begitu contoh menu harian saya minggu ini buibu...
Keterangannya tidak saya tulis, hanya untuk menjelaskan disini saja😁
Kalau ada delay atau ganti rencana, gapapa tinggal digeser atau dilist lagi nanti, asal bahannya tidak urgent harus dimasak dan masih aman di freezer
Menu saya sesuaikan dengan stok saya, jadwal saya dan saya usahakan bervariasi, misal habis ayam, lalu ikan, berikutnya telor, daging, udang, ayam, cumi, daging, ikan dll Jadi tidak monoton dan itu itu terus...
Buah saya usahakan beli yang lagi musim, misal rambutan, mangga, salak, manggis, timun mas, alpukat, jambu air dll
Yang selalu ada dikulkas strawberry, jeruk, pepaya, anggur, apel.
Buah yang juga saya stok frozen nanas, jambu biji merah, sirsat, mangga, strawberry, alpukat
Setiap hari diusahakan makan buah, baik berupa buah potong, dibuat minuman atau salad simple pakai yoghurt aja...
Sayuran saya selalu sedia wortel, sawi daging, sawi putih, manisa, timun, terong ungu, kubis, tomat, jeruk nipis, daun ketela dll kadang ditumis, di sop, di rebus aja sama garam trus dimakan pakai sambel atau dilalap mentah

# data[].attributes.body
Jenis kainnya bebas kah mbak? Pake tissu sayang sekali, lagi belajar zero waste ini mbak hehe

Bebas mba... Pakai jilbab lama yang sudah gak dipakai, digunting sesuai ukuran wadah bisa 👍

# data[].attributes.body
Menjawab pertanyaan Ummu Rain di bandung dan mba Prawita di medan tentang perlengkapan dan wadah untuk foodprep...

Tidak ada merk khusus mba... Asal tutupnya rapat dan ukurannya pas, gak kebesaran sehingga tidak menyisakan ruang udara banyak disekitar makanan yang disimpan di wadah...

Jadi yang diperlukan: wadah bertutup rapat dengan berbagai ukuran (besar, kecil, sedang, tipis, panjang)

Wadah dengan alas bergelombang atau yang ada sarangannya (untuk menyimpang buah potong)

Kenapa buah potong perlu wadah khusus begitu, karena biasanya buah mengeluarkan cairan ketika disimpan, dan cairan itu akan membuat buah jadi cepat busuk/kecut... Kalau alasnya bergelombang atau ada sarangannya, maka cairan itu tidak akan mengenai buahnya, jadi buah lebih aman.

Tisu dapur atau kain atau kertas untuk alas wadah dan mengurangi kelembaban dalam wadah

Plastik klip atau plastik lentur (misal merk tomat) untuk menyimpan bahan di freezer agar bisa muat banyak karena kapasitas freezer yang terbatas (jangan pakai plastik bening biasa, karena mudah sobek/pecah bila ditarik di freezer)

Saya biasanya simpan bahan mentah diplastik tapi naruhnya difreezer dialasi wadah tanpa tutup sebab biasanya darah masih merembes keluar, jadi tidak mengotori freezer tapi jatuhnya diwadah...

Kalau menyimpan ready meal atau setengah jadi di freezer, biasanya di wadah tertutup jadi aman dan tidak terkontaminasi bahan lainnya

# data[].attributes.body
Mba Sausan di Tangerang
Foto foto sudah saya share diatas ya mba...

Tentang keuntungan dan manfaat foodprep bisa juga mbak Sausan lihat di inspirasi menu diatas, dengan foodprep stok bumbu, waktu memasak bisa lebih praktis dan singkat... Dengan stok readymeal juga demikian

Saya terkadang kalau masak rendang atau lodeh tewel favorit, sekalian banyak dan sebagian akan saya simpan, saya wadahi jadi beberapa wadah untuk sekali ambil... Lalu simpan freezer... Jadi stok readymeal...
Tentu ada yang saya hidangkan untuk hari itu juga...
Ketika suatu hari nanti butuh makan cepat dan kita repot, bisa defroze malam sebelumnya satu wadah dipindah kulkas atau taruh suhu ruang...
Siap deh masakannya... 👍😁

Selain dari segi waktu dan kepraktisan... Dari finansial juga... Kita beli daging sekilo dan seprapat biasanya harga ada selisih dikit... Beli bawang merah, cabe dan buah pun begitu...
Belom lagi kalau tiap hari kepasar dan kepasar seminggu sekali, tentu bensin, parkir juga berbeda... Belanja di mlijo tiap hari bisa saja, tapi harga tentu lebih hemat kalau kepasar langsung...
Di mlijo pun beli seprapat sama sekilo selisih harga juga ada...

Kalau kita bekerja di publik juga, foodprep tentu sangat membantu untuk persiapan masak kita sehari hari...

Mungkin ada buibu lain yang bisa menambahkan...