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Los lípidos son el conjunto de las grasas que se encuentran concentradas en nuestro sistema sanguíneos. Están compuestas por hidrógeno y carbono, además cuenta por porciones bajas de oxígeno. Se encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo.

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La función más importante de los lípidos es almacenar energía para el cuerpo. También mantienen la temperatura corporal y son la base para la producción de hormonas. En los alimentos existen tres tipos de lípidos: colesterol, fosfolípidos y grasas.

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Los fosfolípidos ayudan a constituir la membrana celular.

Las grasas saturadas al ser muy consumidas pueden generar problemas en el colesterol y en la circulación.
El colesterol potencia la síntesis de las hormonas y las sales biliares y son un pilar en una membrana celular.

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La grasa es un componente esencial, especial y necesario, asimismo como lo son los glúcidos, los hidratos de carbono y las proteínas.

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Los lípidos cumplen la función como protector de los órganos, ya que se encargan de cubrir estos. Cuando realizamos alguna acción, nuestro cuerpo se encarga de gastar aquellos lípidos que están acumulados, ya que los lípidos son la principal fuente de energía que posee el cuerpo.

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Los lípidos también aíslan los nervios y contribuye a la absorción de vitaminas solubles en grasas, como vitaminas E y A. Además, algunos tipos de lípidos, como los Omega 3 y ácidos grasos, tienen beneficios de salud para el corazón.

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El Instituto de Medicina (IOM) recomienda obtener 20 a 35% de tus calorías de las grasas al día.