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Ron es un concepto que tiene su origen en "rum", un término de la lengua inglesa. La noción hace mención a una bebida con alcohol que se elabora al fermentar y destilar la caña de azúcar.

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Bebida alcohólica que se obtiene por fermentación y destilación del jugo de la caña de azúcar o de melaza; es de origen antillano.

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La caña de azúcar es la materia prima con la que se elaboran los rones agrícolas y los industriales. En el proceso de fabricación, para los rones agrícolas se utiliza jugo fermentado y destilado de caña y para los rones industriales se utiliza melaza, el líquido que resulta después de la extracción del azúcar.

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La primera fase del proceso es la extracción. La caña se corta y exprime en molinos para extraer el jugo. Después de esto, se añade un poco de agua para la siguiente extracción. El jugo se filtra con el fin de apartar los residuos. Para eliminar el exceso de agua, se pasa por los evaporadores. Tras la primera ebullición, se obtiene el azúcar de un líquido espeso y oscuro que sobra llamado «melaza ligera«. Volvemos a hervir y conseguimos «miel de segunda». La melaza para la producción de ron industrial,es mucho más oscura y amarga y proviene de la tercera ebullición.

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En la fase siguiente, la melaza deben ser fermentados y convertidos en mosto. La fermentación se lleva a cabo con levaduras, usualmente cepas mejoradas que optimizan las características del ron. Este proceso es controlado por medio de la temperatura. Para los rones ligeros, la fermentación dura más o menos doce horas. Los rones más pesados se obtienen de fermentaciones más lentas, hasta doce días. Una vez fermentados, el guarapo o La melaza pasan al proceso de destilación: la destilación en alambique o la destilación continúa en columna. El destilado incoloro que se obtiene será colocado en barricas de roble para su añejamiento. Mientras más pequeña sea la barrica, mayor será la influencia de la madera. Se utilizan comúnmente barricas donde se ha añejado bourbon. El tiempo ideal de añejamiento es de uno a tres años para los rones ligeros y mínimo tres años para los más pesados. Una vez filtrado, viene la fase de la mezcla donde la experiencia del maestro mezclador desempeñará un papel fundamental. El ron estará listo para ser embotellado y comercializado.

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Se caracteriza por la ausencia de color, aunque puede tener un ligero tono amarillo. Procede de aguardientes, destilados o de sus mezclas.

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Procede de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo.

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Procede de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a un año.

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Procede de aguardientes, que hayan permanecido en envases de madera de roble o cerezo durante un tiempo no inferior a tres años.

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Se caracteriza por contener más de 100 g/l de sacarosa o equivalente en glucosa.

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son aquellos rones producidos en los departamentos de ultramar franceses, se envejecen en maderas de roble o cerezo.

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Se caracteriza por alcanzar la sobreaturación de azúcar, presentándose cristalizado en ramas vegetales que sirven de soporte.

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es la consistencia del líquido. Se destila en alambiques de tipo continuo.

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La clasificación se hace entre: rones agrícolas, que se elaboran a partir del jugo de caña y se fabrican principalmente en las Antillas Francesas y los rones industriales, que son la mayoría de los que se producen en el mundo, se fabrican a partir de la melaza, que es un residuo de la producción del azúcar.

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En la destilación en alambique, los rones se destilan en lotes, utilizando alambiques y se denominan «primer destilado» y, en la destilación continua en columnas,  se les llama «segundo destilado» y son los más frecuentes en el mercado.

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El Mai Tai (palabra que significa delicioso en tahitiano) es un clásico cóctel con ron, perfecto para tomar en verano a cualquier hora del día. Según se cuenta es originario de un restaurante llamado Trader Vic en California en 1944. Es conveniente servir este cóctel en una copa o un vaso grande, puede ser en un vaso Hurricane y también en copa de balón.

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El Daiquiri es un cóctel típica mente veraniego que está compuesto principalmente con ron blanco y también con zumo de limón o de lima. El origen del Daiquiri data del siglo XIX cuando el norteamericano Jenning Cox lo creó en Cuba. El Daiquiri tiene una gran variedad de recetas para prepararlos, puede ser de fresa, de melocotón y otros tipos distintos de frutos.
receta

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La Piña Colada es un famoso cóctel puertorriqueño (bebida oficial de Puerto Rico desde 1978), cuyo origen data del siglo XIX aunque no fue hasta 1954 cuando se denominó así y en cuya elaboración se necesita ron, crema de coco y zumo de piña.

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El Mojito es un cóctel conocido por todos, originario de Cuba, a finales del siglo XVI, cuyos ingredientes principales son el ron, el azúcar, lima, menta y soda. Se trata de un cóctel muy refrescante que no sabe mucho a alcohol por sus sabores bastante dulces y cítricos. Es considerado el cóctel con ron por excelencia.