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Sushi Itto nació en un pequeño local de 28 m².

Fundador: Alberto Romano, con $12,000 (de los cuales $7,000 eran prestados).

Los clientes sugerían agregar ingredientes mexicanos como aguacate y chilitos.

Esto dio origen a un nuevo estilo: el sushi mexicanizado.

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restaurante sushi itto en sus inicios pequeño

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En 10 años: 39 restaurantes (32 franquicias).

Facturación: US$ 14 millones anuales.

Clave del éxito: escuchar al cliente y adaptar el menú.

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restaurante sushi itto actualidad lujosos

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Primeros pasos fuera de México: Panamá (1996) y Guatemala.

Próximos destinos: San Diego, Madrid y Bogotá.

En conversación con: Ecuador, Chile, Venezuela, Argentina, Costa Rica y Puerto Rico.

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expansion internacional del restaurante sushi itto

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En Guatemala: se quitó el chile y se incorporó plátano frito 🍌.

En España: restaurantes más coloridos e iluminados, pero sin estereotipos (¡sin mariachis!).

Frase clave de Romano:

“No somos más que intérpretes de los gustos locales”.

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restaurante colorido sushi itto españa lujoso

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El equipo de Romano acompaña el proceso completo:

Búsqueda de local

Capacitación

Proveedores

Apoyo en apertura

Ejemplo: en Guatemala, el franquiciado era ingeniero civil sin experiencia en restaurantes.

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proveedores imgenieros en el restaurante sushi itto

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Estrategia diferente en Europa:

Primer local en Madrid con socios capitalistas.

Inversión: US$ 420,000.

Objetivo: consolidar antes de expandir.

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Primer local en Madrid con socios capitalistas.

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En EE.UU. (San Diego): mercado favorable por la comunidad mexicana.

En Colombia: proyecto retrasado por mudanza del inversionista.

Sudamérica: expansión lenta y sin calendario fijo.

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“Extraño su extraño estilo de comida... el Viva Villa es imposible de describir y el Tampico es romántico pero picante”
— Fan en Bélgica 🇧🇪

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reacciones del publico restaurante sushi itto

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Sushi Itto demuestra que adaptar sin perder la esencia es la clave del éxito internacional. Una fusión auténtica que lleva el sabor mexicano más allá de sus fronteras.

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SUSHI ITTO,  un ejemplo de cómo un pequeño negocio puede convertirse en un fenómeno global cuando combina pasión, cultura e innovación, sin perder su esencia.

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SUSHI ITTO,  un ejemplo de cómo un pequeño negocio puede convertirse en un fenómeno global cuando combina pasión, cultura e innovación, sin perder su esencia.

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✨ ¿Te atreverías a comer sushi con plátano frito?
🍱🍌🌶️ Mira este video y descubre cómo la comida fusión conquista el mundo.

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Sushi Itto - Caso exitoso de el Checklist Fácil, líder en checklists digitais.