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Es wurde ein Check-all-that-apply (CATA) -Test durchgeführt 

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Es wurde ein Check-all-that-apply (CATA) -Test durchgeführt 

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Der CATA-Test gehört zu den deskriptiven Prüfungen. Hierbei bekamen die Tester vorgegebene Begriffe und sollten anschließend die Begriffe den unterschiedlichen Produkten zuordnen

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Tab. 1: Rohdaten des CATA-Tests (zugehörige Legende siehe Abb.1)

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Die Tester haben drei verschiedene Proben bekommen, haben diese nacheinander getestet und im Anschluss jeweils mit den gegebenen Attributen hinsichtlich des Geschmacks und Nachgeschmacks bewertet. Die einzelnen Tests wurden von insgesamt 32 Testern*innen durchgeführt und es konnten mehrere Kategorien ausgewählt werden (Multiple Choice)

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Abb.2: Graphische Darstellung der absoluten Wahrscheinlichkeit von Geschmack der Capri Sun im Vergleich

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Auswertung Capri Sun Geschmack im Vergleich

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Auswertung Capri Sun Geschmack im Vergleich

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Multi Zero (blau) wurde von 16 Testpersonen als süß empfunden und war damit die Sorte die als am wenigsten süß empfunden wurde. Zudem empfanden 20 Testpersonen sie als künstlich. Sie wirkt insgesamt am wässrigsten, was von 18 Testpersonen empfunden wurde. Im Vergleich zu den anderen Varianten ist sie als einzige als Bitter empfunden worden, dies empfanden 3 Testpersonen so.

Jungle (grün) wurde als süßeste und gleichzeitig künstlichste der Sorten wahrgenommen, von jeweils 24 und 21 Testpersonen. Sie zeichnet sich durch einen sehr intensiven Geschmack aus, der von 14 Testpersonen als Citrusartig wahrgenommen wurde. Insgesamt ist sie geschmacklich sehr dominant.

Safari (rot) wurde von 17 Testpersonen als Fruchtig bewertet und ist damit die Fruchtigste aller Sorten. Sie ist insgesamt eher ausgewogen bewertet worden.

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Ergebnis Capri Sun Vergleich im Geschmack

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Ergebnis Capri Sun Vergleich im Geschmack

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Capri Sun Multi Vitamin Zero schmeckt im Vergleich am chemischsten – vor allem durch seinen hohen künstlichen Geschmack, starke Süße, wenig Fruchtigkeit und einen insgesamt wässrigen Eindruck.

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Abb.3: Graphische Darstellung der absoluten Wahrscheinlichkeit von Nachgeschmack der Capri Sun im Vergleich

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Dieser Test wurde von 32 Tester*innen durchgeführt.

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Die Capri Sun wurde bei Raumtemperatur in Bechern getestet.

Alle 3 Sorten der Capri Sun sahen ähnlich aus und wurden mit gleicher Menge getestet.

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Abb.4: Probenvorbereitung für jeden Tester individuell 

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Die Tester konnten die jeweilige Teilnehmer-ID auf ihrem Platz vorfinden. Die Becher waren jeweils mit den Buchstaben A,B und C beschriftet.

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Tab. 2: Fragebogen für Teilnehmer zum Testen der Capri Sun

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Die Fragen wurden über die getformly.app gestellt. Dabei musste die Teilnehmer ID eingegeben werden und anschließend konnten die Multiple Choice fragen nacheinander beantwortet werden.

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Multi Zero (blau) hat einen langanhaltenden Geschmack, dies wurde von 16 Testpersonen wahrgenommen. Zudem ist sie die süßeste aller Sorten im Nachgeschmack, was durch 14 Testpersonen belegt wird. Von 15 Testern wurde sie als Künstlich bewertet, wodurch sie die künstlichste aller Sorten ist.

Jungle (grün) präsentiert sich bei 17 Testpersonen als säuerlich und bei 14 Testpersonen als angenehm und sticht damit in diesen Kategorien heraus. Er ist kaum bitter und überzeugt mit einem angenehmen Nachgeschmack.

Safari (rot) wurde von 15 Testenden als neutral bewertet, was sich auch in allen anderen Kategorien widerspiegelt. Sie befindet sich im Durchschnitt jeweils unter den anderen beiden Sorten.

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Ergebnis Capri Sun Vergleich im Nachgeschmack 

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Ergebnis Capri Sun Vergleich im Nachgeschmack 

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Auch im Nachgeschmack wirkt Multi Vitamin Zero am chemischsten – durch seine stark künstliche, bittere und langanhaltende Wirkung, die nur wenig durch Frische oder angenehme Aromen ausgeglichen wird.

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Die Literatur "Lebensmittelsensorik, von Eva Derndorfer welche 2016 in der 5. Auflage erschienen ist, wurde genutzt.

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Abb.1: Legende für die Rohdaten des CATA-Tests