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Mariana Cuervo Rojas y Maria Fernanda León

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Mariana Cuervo Rojas y Maria Fernanda León

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Recomendación video sobre el impacto del antropoceno sobre la alimentación. 

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Recomendación video sobre el impacto del antropoceno sobre la alimentación. 

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Mariana Cuervo
Maria fernanda León

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El Antropoceno en mi plato - Proyecto: Suturar la Tierra

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Los sistemas alimentarios tienen el poder de influir en la salud de la población y de apoyar o no la sostenibilidad medio ambiental. Estos sistemas incluyen la cadena agroalimentaria y los procesos que participan en la producción de alimentos, con el fin de garantizar seguridad alimentaria a nivel global, sin embargo, actualmente la salud humana y el medio ambiente están siendo afectados. Según el informe de la FAO “El Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo”, actualmente la problemática de inseguridad alimentaria muestra que 828 millones de personas padecen hambre en el mundo,  incluso más personas consumen dietas de baja calidad, lo cual promueve deficiencias de micro nutrientes y la aparición de enfermedades. Un determinante en la actual situación de inseguridad alimentaria es la problemática ambiental, ya que afecta directamente la producción de alimentos y el acceso a los mismos, aumentando la brecha de desigualdad alimentaria, además, es preciso resaltar que el manejo de los recursos destinados a promover sistemas alimentarios sostenibles y de la misma forma cuidar el medio ambiente, están enfocados en la manutención de alimentos específicos como la carne, el arroz y el azúcar, dejando a un lado la producción de hortalizas y verduras. Esto es evidencia de cómo el antropoceno afecta la alimentación humana y determina el funcionamiento de los sistemas alimentarios, en ocasiones, beneficiando a pocos y afectando a muchos. En el contexto actual el rol del nutricionista dietista es promover la soberanía alimentaria y trabajar en fomentar proyectos que concienticen a la población en la importancia de consumir lo propio de acuerdo a lo que se produzca y de esta menta mejorar la variedad de alimentos en la dieta. 

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Los sistemas alimentarios tienen el poder de influir en la salud de la población y de apoyar o no la sostenibilidad medio ambiental. Estos sistemas incluyen la cadena agroalimentaria y los procesos que participan en la producción de alimentos, con el fin de garantizar seguridad alimentaria a nivel global, sin embargo, actualmente la salud humana y el medio ambiente están siendo afectados. Según el informe de la FAO “El Estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo”, actualmente la problemática de inseguridad alimentaria muestra que 828 millones de personas padecen hambre en el mundo,  incluso más personas consumen dietas de baja calidad, lo cual promueve deficiencias de micro nutrientes y la aparición de enfermedades. Un determinante en la actual situación de inseguridad alimentaria es la problemática ambiental, ya que afecta directamente la producción de alimentos y el acceso a los mismos, aumentando la brecha de desigualdad alimentaria, además, es preciso resaltar que el manejo de los recursos destinados a promover sistemas alimentarios sostenibles y de la misma forma cuidar el medio ambiente, están enfocados en la manutención de alimentos específicos como la carne, el arroz y el azúcar, dejando a un lado la producción de hortalizas y verduras. Esto es evidencia de cómo el antropoceno afecta la alimentación humana y determina el funcionamiento de los sistemas alimentarios, en ocasiones, beneficiando a pocos y afectando a muchos. En el contexto actual el rol del nutricionista dietista es promover la soberanía alimentaria y trabajar en fomentar proyectos que concienticen a la población en la importancia de consumir lo propio de acuerdo a lo que se produzca y de esta menta mejorar la variedad de alimentos en la dieta. 

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https://www.clinicalkey.es/service/content/pdf/watermarked/1-s2.0-S0140673618317884.pdf?locale=es_ES&searchIndex=

Mariana Cuervo
María Fernanda León

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Aún estamos a tiempo de salvar el planeta

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Aún estamos a tiempo de salvar el planeta

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El antropoceno, entendido como la época de los humanos ha dejado en evidencia que la tierra está cambiando aceleradamente como consecuencia de la actividad humana. Siento que más allá de ser una de las muchas especies que habitan el planeta tierra, nos hemos convertido en una plaga capaz de destruir todo a nuestro alrededor. Esto nos ha llevado a repercutir negativamente los ecosistemas pues todas nuestras acciones lo terminan por afectar de alguna u otra forma.

Me impresiona pensar que le hemos dado prioridad a la acumulación de riqueza, tecnología y capital olvidando por completo el impacto ambiental que todas estas actividades generan al medio ambiente y que sin querer en un futuro no muy lejano nos terminarán por afectar directamente. La ola de calor que está ocurriendo actualmente en varios países del mundo como España son consecuencia directa del cambio climatico. Desafortunadamente, las emisiones de gases de efecto invernadero como principales causantes de este fenómeno natural, van en aumento y esto lo podemor ver a diario a nuestro alrededor. Los trancones en la ciudad producidos por el aumento de los carros particulares que la circulan, traen con si un aumento en la emisión de gases como el CO2 o el NO, muy dañinos para nuestro planeta, nuestra propia casa. Además, me molesta pensar las opciones más "ecológicas" como lo son los carros electricos tengan precios tan elevados motivo por el cual son de dificil adquisición para la mayoría de la población Colombiana y de muchas otras partes del mundo.

Pienso que aunque suene repetitivo, son pequeñas acciones las que marcan la diferencia. Optar por utilizar el transporte público, apagar las luces de la casa que no estemos utilizando, darle provecho a los residuos orgánicos, consumir productos nativos de nuestra región, entre otras acciones que están a nuestro alcance que aunque se sientan insignificantes, aportan en esta lucha que debemos empezar para salvar la tierra. Debemos cambiar nuesrra conducta y tomar decisiones que contribuyan a disminuir nut¿estro impacto ambiental.

Finalmente, pienso que desde nuestra profesión podemos ayudar a fomentar en una cultura ambiental desde algo tan cotidiano en la vida de las personas como lo es la alimentación pues procesos como la inadecuada producción de alimentos puede llegar a impactar negativamente el medio ambiente, como lo hemos visto con la producción de carne bovina y la consecuente erosión de los suelos o la deforestación.

María Fernanda León Pérez

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La sociedad del consumismo conforma una gran parte del Antropoceno. Desde la revolución industrial, se ha promovido cada vez más la producción de bienes y servicios en busqueda del bienestar humano, lo cual ha evolucionado en una sociedad constantemente demandante que ha olvidado el impacto que genera la producción masiva y que no trabaja con el objetivo de un consumo sostenible. Se ha culpado al consumidor del detorioro ambiental más que por no entender, por no promover y educar acerca de la sosenibilidad y lo que ello conlleva.

Santiago Murcia Moncada.

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Sociedad de consumo y obsolescencia programada: combinación que amenaza la existencia

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Bem-vindo ao antropoceno - planeta. (s/f). Pinterest. Recuperado el 1 de agosto de 2022, de https://ar.pinterest.com/pin/601371356477967118/

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Los humanos al contar con un pensamiento antropocentrista se enfocan en amasar grandes fortunas, olvidándose de preservar los recursos de la tierra en la que habitamos, lo anterior afecta directamente los sistemas alimentarios puesto que se está vulnerando el precursor de todos nuestras materias primas empleadas para nuestra alimentación.
Valeria Daza-María José Rodríguez

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Nunca en la historia estuvimos tan cerca de la destrucción, no solo de nuestro planeta sino la de nuestra propia especie. El planeta tierra y los seres que habitan en el deben seguir unas mínimas leyes que son establecidas por todo un ecosistema, un ecosistema que no es simple, sino que a logrado encontrar su punto de equilibrio tras millones de años de evolución y adaptación. El ser humano a pesar de ser el visitante más nuevo no pretende seguir estas normas, todo lo contrario, quiere inventar unas propias. La falta de conciencia y el abrupto desarrollo industrial, social y económico ha dejado a un lado el equilibrio correspondiente y se ha centrado en un beneficio propio, en búsqueda de la explotación y trasformación de aquello que no nos pertenece. Cada acto tiene su consecuencia, el cambio climático, los desastres naturales y todo lo que conlleva es un gran aviso.

Julián Mosquera
Julián Giraldo

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Los meses que casi toda actividad humana se "detuvo" en el momento en que decretaron el estado de cuarentena obligatria para el 2020 fue el periodo donde muchos nos dimos cuenta el curso natural de tierra por recuperse de la intrusividad de las actividades y procesos que "necesitamos" en nuestro día a día. Es un hecho que la conciencia frente a las consecuencias de nuestras acciones a llevado a tomar nuevos caminos para optimizar el estado medio ambiental, pero al punto en que nos encontramos, todas las alertas ya han saltado. Cuánto tiempo ás tendra que pasar para que ocurra el verdadero cambio o que llegue el día en que nuestra propia existencia sea la causa de nuestra extinción.

- Daniel Espinal -

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Sin lugar a dudas consideramos que si bien el antropoceno ha generado un desarrollo socio-industrial a lo largo de los años, también ha generado un retroceso ambiental el cual empieza a mostrar consecuencias negativas. Muchos seres humanos aún no son concientes de los problemas futuros y actuales a los que nos estamos y estaremos enfrentando, como por ejemplo lo es el cambio climático; sin embargo, aunque haya una conciencia respecto al tema no habrá un cambio significativo a menos que el ser humano y su ética cambie, lo que significaría una involución en la raza humana.

Gabriela Muñoz
Mauren Escalona

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Ahora más que nunca en esta era del Antropoceno es necesario incentivar la bioprospección, en donde se permita generar una exploración sistemática y sostenible a favor de la biodiversidad con el fin de identificar recursos de valor biológico, social y económico. Teniendo en cuenta los focos principales de la conservación in situ y ex situ, la validación del conocimiento tradicional y los inventarios taxonómicos para una mejor seguridad alimentaria.

Laura N. Alfonso
Farid A. Muñoz

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En el Antropoceno, el deseo humano de transformar la naturaleza con el fin de adaptarla para su beneficio, ha generado cambios que repercuten en la seguridad alimentaria provocando escasez de alimentos y desigualdad.

Laura Bello y María José Plazas

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Impacto social de la alimentación humana

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Impacto social de la alimentación humana

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La era del Antropoceno se ha visto estrechamente relacionada con el cambio climático y la alimentación humana (inseguridad alimentaria y pérdida de agrobiodiversidad). A lo largo de la historia se ha evidenciado la escasez de algunos alimentos y la producción de nuevos alimentos, debido al cambio climático, algunos cultivos se han visto afectados por distintos motivos, ya sea porque dejan de ser tierras fértiles o porque se dejan de cosechar algunos alimentos fundamentales en la canasta familiar con el fin de recibir un mayor beneficio económico al exportarlos, lo que por un lado desencadena que los colombianos deban consumir alimentos importados teniendo como consecuencia un aumento considerable en los precios de los alimentos.

Silvia Méndez y Ana María Escobar

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En nuestra perspectiva entendiendo los documentos visuales cómo escritos, podemos tener una opinión clara sobre las problemáticas que están afectando a todo el planeta. Es frustrante comprender que la especie humana está perjudicando al mundo de manera negativa, ya sea por medio de sus  invenciones que les permita acceder a mejores condiciones de vida o por su falta de sentido común que no los  ver más allá de su ambición, no tienen en cuenta los servicios que nos brinda la naturaleza y como tal el planeta tierra que es la clave de nuestra existencia. Consideramos que a pesar de que algunas personas están tomando medidas para ayudar a mitigar las consecuencias del cambio climático y el calentamiento global, estas acciones no son suficientes ya que para obtener resultados los gobiernos son los que deben unir fuerzas para tomar las precauciones necesarias y así permitirle a la tierra descansar de las actividades humanas.

El hecho de querer avanzar como sociedad ha implicado retroceder como especie ya que a pesar de que tenemos los recursos necesarios para enfrentar dificultades culturales, económicas, sociales y de salud pública, nos estamos agrediendo a nosotros mismos al acabar los recursos naturales.

Sofia Gaitan y Greyn Franco

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LA ERA DE LOS HUMANOS - El antropoceno | Tan Natural

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El Antropoceno ha repercutido indudablemente en fenómenos como el encarecimiento de productos alimenticios, la disminución en la oferta alimenticia y el aumento de los monocultivos, afectando directamente la calidad de la alimentación humana.

Maria Camila Larrota y Connie Ibáñez