# data[].attributes.body
-Molemos 250 g de malta.

-Se colocan 250 g de malta en 1000 ml de agua.

-Se calienta la mezcla hasta llegar a 60-70 grados.

-Se mantiene a esa temperatura una hora.

-Se filtra para obtener el extracto.

-Se hierve.

-Se toma el pH.

-Se enfría hasta quedar a temperatura ambiente.

# data[].attributes.body
-De 1L a 1,5L.

-Se alimentó con 22,5 g de extracto de malta.

-Se midió el pH(4,5).

-Se alimentó con 45 g de extracto de malta.

-Se volvió a medir el pH al final del día(bajó a 4,2).

-Después del fin de semana, se midió el pH(bajó a 3,8).

# data[].attributes.body
-De 500 ml a 1L.

-Se alimentó con 15 g de extracto de malta.

-Medir el pH(al 5)

-Medir el pH el día siguiente(3,8)

# data[].attributes.body
-Calentar 50 ml de agua hasta 30-35 grados.

-Mantener a esa temperatura 15 min.

-Enfriarlo hasta 20-25 grados.

-Añadir 5,5 g de levadura seca.

-Agitar durante 15 min.

# data[].attributes.body
-Desinfectar el material con lejía.

-Calcular un gramo de levadura.

-Añadir esa levadura al extracto de malta( a 23 grados).

-Agitar durante unos min.

-Medir el pH.

-Meter la mezcla a la estufa a 25 grados.

-No pusimos oxígeno, porque la mezcla obtenía ese oxígeno por la boca ancha del baso precipitado.

# data[].attributes.body
-1 g de levadura en 100 ml de medio de cultivo.

-2 muestras.

# data[].attributes.body
-Medir el pH a la dos muestras.

-Añadir 110 ml de medio cultivo.

-Calentar hasta 20-25 grados.

-Añadir a la levadura.

-Medir pH de nuevo.

-Meter la muestra 1 a la incubadora con oxígeno.

-Meter la muestra 2 en la estufa.

# data[].attributes.body
-Medir el pH de los dos cultivos.

-Retiramos la segunda muestra al haber bajado demasiado el pH.

-Se agregó 200 ml de medio cultivo.

-Se calentó hasta 20-25 grados.

-Se añadió a la levadura de la muestra 1.

-Se metió a la incubadora con oxígeno.

# data[].attributes.headline
Preparación del medio de cultivo (Dextrosa y extracto de  malta )

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Preparación del medio de cultivo (Dextrosa y extracto de  malta )

# data[].attributes.body
-Medir pH de la muestra.

-Era baja.

-Se uso la levadura para hacer el último escalado.

-Se agregó 150 ml de medio cultivo.

-Se calentó hasta 20-25 grados.

-Se le añadió a la levadura aún teniendo pH bajo.

-Se le medió de nuevo el pH.

# data[].attributes.body
-Calentar 50 ml de agua hasta 40 grados.

-Añadir 4,16 g de extracto de malta y 0,5 de dextrosa.

-Mezclar bien hasta que estén disueltos.

-Dejarlo 15 min a temperatura de 70-80 grados.

# data[].attributes.body
-Desinfectar el material con lejía.

-Bajar la temperatura del medio cultivo a 20-25 grados.

-20 ml de medio cultivo.

-0,2 g de levadura seca.

-Añadirlos y medir el pH.

-Meter a la estufa a 25 grados.

# data[].attributes.body
-200 ml de medio cultivo.(16,66 g de extracto malta y 2 g de dextrosa)

-Bajar a temperatura de 25 grados.

-Añadir a la levadura.

-Medir el pH.

-Subió a 5,98.

-Agitarlo en la placa calefactora.

# data[].attributes.body
-250 ml de medio cultivo(20,86 g de extracto de malta y 2 g de dextrosa).

-Bajarlo a 25 grados.

-Añadirlo a la levadura.

-Agitarlo en la placa calefactora.

# data[].attributes.body
-50 ml de agua, 6 g de miel, 0,6 g de levadura y 3 g de extracto de malta.

-Levadura activada como en el anterior proceso.

# data[].attributes.body
-300 ml de medio cultivo(25 g de extracto de malta y 3 g de dextrosa).

-Bajarlo a 25 grados.

-Añadir a la levadura.

-Medir pH.

-Dejar agitándolo en la placa calefactora.

# data[].attributes.body
A la segunda muestra de la levadura liquida no se le siguio haciendo escalado

# data[].attributes.body
-Agregar 250 ml de medio cultivo.

-Calentar a 20-25 grados.

-Agregar este medio cultivo a la levadura.

-Medir el pH.

-La muestra 1 se introduce a la incubadora con oxígeno.

-La muestra 2 se mete a la estufa.

# data[].attributes.body
-De 50 a 500 ml.

-Medir pH.

-Bajó de 5,9 a 4,52.

-Se alimentó con 20 g de miel y 7 g de malta.

-Medir pH(subió al 6).

-Volver a medir el pH el día siguiente(pH 4,57).

-Alimentarlo con 15 g de extracto de malta.

-Al final de día se volvió a medir el pH(4,10).

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-De 1,5L a 2L.

-Se alimentó con 22,5 g extracto de malta.

-Se midió el pH(al 4).

-Se alimentó al final de día con 30 g de extracto de malta.

-Se midió al final del día el pH(3,8).

-Se midió el pH el día siguiente(3,5).

-Se alimentó con 30 g de extracto de malta.

-Se midió el pH(cayó al 3,2).

-En todo el escalado la temperatura del cultivo se mantuvo entre 18-25 grados.