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¿Cómo la radiación infrarroja reduce el contenido en grasa de las rosquillas? - AINIA

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La tendencias de consumo eslora hacia los productos con bajo contenido en grasa. Los productos sometidos a un proceso de fritura suelen presentar un mayor contenido en grasa. Para poder reducirlo, es necesario incidir sobre la transferencia de calor en el proceso de fritura. Estudios previos han demostrado cómo el calentamiento por infrarrojos en el […]

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AINIA news

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Ciencia y Tecnología sin secretos: cereza bajo radiación infrarroja🍒 | miniserie

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¡Explorando el calor invisible! ️

Esta imagen captura el poder del calentamiento infrarrojo en los alimentos, revelando cómo la energía se distribuye a través de diferentes ingredientes. Desde la ciencia de la cocina hasta la tecnología de los alimentos, el infrarrojo nos muestra un mundo de calor oculto. #infrarrojo #tecnologíadelosalimentos #cocinacientífica

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