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Il carbonio è un non metallo , ma anche i metalli reagiscono con l'ossigeno, un esempio può essere il ferro che arrugginisce andando a contatto con l'aria. Quando un metallo reagisce con l'ossigeno si forma un composto chiamato ossido basico o ossido. Invece gli ossidi acidi o anidridi avvengono quando un non metallo reagisce con l'ossigeno . Comunque questa caratteristica è di tutti i non metalli.

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Quando un ossido basico reagisce con l'acqua si forma un composto detto base o idrossido. Essi sono composti da metallo, ossigeno e idrogeno. La caratteristica fondamentale è di possedere il gruppo ossidrile, che si comporta come uno ione negativo con carica meno 1. Essi sono amari, viscidi e con l'acqua si dissociano . Le basi deboli evidenziano queste proprietà in modo blando, quelle forti in modo marcato. Quando reagisce invece un ossido acido nasce l'ossiacido, composto da idrogeno, non metallo e ossigeno . Infine abbiamo i sali, che nascono quando un acido va a contatto con una base . Questa reazione è detta reazione di neutralizzazione, in quanto l'acido e la base si neutralizzano a vicenda perdendo ciascuno le proprie caratteristiche

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Infine abbiamo i sali, che nascono quando un acido va a contatto con una base . Questa reazione è detta reazione di neutralizzazione, in quanto l'acido e la base si neutralizzano a vicenda perdendo ciascuno le proprie caratteristiche.

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Quando reagisce invece un ossido acido nasce l'ossiacido, composto da idrogeno, non metallo e ossigeno .Comunque alcuni non metalli reagiscono solo con l'idrogeno e sono detti idracidi. Essi non contengono ossigeno. La loro caratteristica comune è di possedere il gruppo detto ione idrogeno, uno ione positivo. Tutti gli acidi hanno un sapore aspro, sono corrosivi e attaccano i metalli

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L' acqua nei miscugli può essere uno dei componenti; infatti quando si versa della sabbia in un recipiente con dell' acqua il liquido diventa torbido, oppure con lo zucchero o il vino non è più possibile distinguere i due componenti. In tutti i casi si ha un liquido uniforme e omogeneo.

Una soluzione è un miscuglio omogeneo formato da due o più sostanze: il componente presente in quantità maggiore si chiama solvente, mentre l'altro (o gli altri) si chiama soluto.

Per esempio nell' acqua zuccherata l'acqua è il solvente e lo zucchero è il soluto. In molte soluzioni l'acqua è il solvente ; le soluzioni con l'acqua solvente sono dette soluzioni acquose. A seconda dello stato di aggregazione possono essere liquide,(acqua del mare) gassose, ( l'aria respirata ) e solide (lega metallica) . A sua volta può essere liquido, gassoso e solido anche un soluto.

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Quando una soluzione contiene poco soluto rispetto al solvente è detta diluita, invece se il soluto disciolto è abbondante, la soluzione è concentrata. La quantità di soluto che si può sciogliere in un certo volume di solvente non è infinita: nel caso che in una soluzione di acqua e zucchero si aggiunga zucchero a un certo arriverà sul fondo perché non sciolto. In questo caso il soluto costituisce il corpo di fondo e la soluzione è satura. Nella soluzione esiste un indicatore, la concentrazione, che può essere espressa in grammi di soluto sciolti in un litro di soluzione e in percentuale. Comunque non tutte le sostanze si sciolgono allo stesso modo in un certo solvente.

Si chiama solubilità la capacità di una certa sostanza di sciogliersi in un dato solvente.

La solubilità si esprime in grammi di soluto che possono essere sciolti in 100 grammi di solvente . Inoltre la solubilità è collegata alla temperatura : in una soluzione in cui il solvente è liquido e il soluto solido, la solubilità aumenta con la temperatura, invece con essa diminuisce con le soluzioni di gas in liquidi.

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L' ossigeno è importantissimo per il nostro mondo ed è nell' ossidazione uno dei reagenti per farla avvenire. Per esempio una particolare reazione è la combustione, che può essere per esempio quando un pezzo di legno brucia. Infatti nella combustione l'ossigeno si collega al composto ed essi liberano energia e calore. Tutte le sostanze con carbonio sono dette combustibili perchè quando bruciano reagiscono con l'ossigeno generando energia.

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Per stabilire se una soluzione è acida, basica o neutra, i chimici utilizzano particolari sostanze, gli indicatori di pH, sostanze che hanno la proprietà di cambiare colore secondo il pH della soluzione con cui vengono a contatto. Essi solitamente sono di origine naturale; l' indicatore più usato è il tornasole, una sostanza che si ricava da un lichene e con cui si impregnano particolari cartine, le cartine al tornasole. Inoltre, l'intensità del colore indica la forza dell' acido o della base. Per misurare il pH in modo preciso e immediato oggi si usa il piaccametro elettronico.

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L' acidità e la basicità delle soluzioni

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L' acidità e la basicità delle soluzioni

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Quando un acido o una base vengono messi in acqua, emanano ioni H+ o ioni OH-. La quantità dei due tipi di ioni che la sostanza libera in acqua determina l' acidità e la basicità: una soluzione acida ha maggiori ioni H+ , quella basica maggiori OH- e quella neutra ha un' uguale concentrazione . La grandezza che indica l' acidità di una soluzione è detta pH. La scala di valori va da 0 a 14.

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L' acidità e la basicità delle soluzioni in chimica

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Gli alimenti, la carta, le nostre cellule, sono costituite da una vastissima varietà di sostanze organiche. Tutte queste sostanze hanno una cosa in comune: atomi di carbonio.

Il settore della chimica che studia i composti contenenti carbonio è la chimica organica. La chimica inorganica si occupa invece di tutti gli altri elementi.

Le varie sostanze sono diverse per un semplice motivo: le particolari caratteristiche dell' atomo di carbonio. Un atomo di carbonio può legarsi ad altri atomi identici a esso mediante vari tipi di legami. Così si formano strutture molto complesse. I composti organici costituiti da atomi di carbonio si uniscono ad altri pochi elementi. In natura comunque esiste una varietà quasi infinita di composti organici. Questi composti sono divisi in due grandi gruppi: idrocarburi e biomolecole.

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Gli idrocarburi sono i composti organici più semplici , poiché contengono solo atomi di carbonio e idrogeno. Il più semplice tra tutti è il metano, con formula CH4. Gli idrocarburi sono classificati in tre famiglie principali: alcani, alcheni, alchini, che si distinguono per i loro legamenti. Gli idrocarburi aromatici sono caratterizzati dalla catena di atomi di carbonio chiusa ad anello. Il più semplice è il benzene. Inoltre è molto importante anche il petrolio.

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Le biomolecole costituiscono un gruppo molto ampio di composti organici molto importanti. Sono biomolecole i carboidrati, i lipidi, le proteine e gli acidi nucleici. I carboidrati e i lipidi sono ternari e le proteine quaternari, invece gli acidi nucleici contengono l' acido fosforico. Esse sono descritte nelle lezioni sull' alimentazione.

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La famiglia dei composti organici è molto grande! Infatti per identificare un composto organico è importante riconoscere il suo gruppo. Ne abbiamo ben cinque: il gruppo funzionale ossidrico, quello carbonile e il carbossilico. Inoltre i composti organici azotati sono caratterizzati da gruppi contenenti azoto. Lo sono le ammine e gli ammidi. Infine concludo dicendo che alcuni composti organici si ottengono mediante la condensazione e l' esterificazione.

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Ogni oggetto che ci circonda è costituito da elementi, che unendosi, creano i materiali con cui veniamo a contatto tutti i giorni. Quindi la chimica è presente nella nostra vita quotidiana.

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Il vetro è un materiale con varie caratteristiche: è trasparente, impermeabile duro e anche fragile e inerte.

Ciò permette di renderlo perfetto come materiale da costruzione per contenitori di alimenti e oggetti decorativi. Esso si ottiene dalla solidificazione della silice, un ossido del silicio, la sostanza che compone la sabbia. Da un punto di vista ecologico il vetro è un materiale che può essere riutilizzato infinite volte. Però non è possibile ottenere vetro riciclato dal vetro misto.

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La carta si ottiene dalla lavorazione della cellulosa; m la sua trasformazione pura in rotoli ha un grandissimo impatto ambientale, per esempi pensando ai prodotti chimici per sbiancare i fogli di carta. Ma si può diminuire con un semplice modo: riciclando la carta. L' unica conseguenza è che la carta non può essere riciclata all'infinito, rispetto al vetro.

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L' alluminio è un materiale particolarmente adatto per realizzare contenitori per cibi e bevande, perché non altera le proprietà degli alimenti. Esso proviene dalla bauxite, ma la sua estrazione purtroppo ha anche un forte impatto ambientale. Tutti quelli provenienti dalla raccolta differenziata vengono puliti, fusi e poi appunto trasformati in blocchi o lamine che verranno riutilizzati.

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Verso la fine dell' Ottocento i materiali tradizionali furono affiancati a quelli di laboratorio. Il primo ad esser stato realizzato è stata la celluloide; dopo è stato creato l' importantissimo polimero, visto che grazie alle sue proprietà si introdusse molto facilmente nelle nostre vite quotidiane. La plastica è un polimero sintetico proveniente dal petrolio, che si è affermato nel 1960. Comunque esistono diversi tipi di plastica: abbiamo il polietilene tereftalato, il cloruro di polivinile e il polistirene. Tutte le plastiche sono poco biodegradabili, e quindi il paradosso è che viene usata una materia praticamente indistruttibile per oggetti di cui vogliamo liberarci rapidamente.

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Nella gestione dei rifiuti, per raccolta differenziata si intende una suddivisione tra i vari materiali che poi, se possibile, verranno riutilizzati. Per quanto detto la raccolta differenziata è propedeutica alla gestione dei rifiuti. Essi inoltre per essere smaltiti vengono portati all' isola ecologica. Comunque il riciclaggio di rifiuti oltre a risolvere il problema delle discariche fa risparmiare molte materie prime e spreco di energia. Il paese con la maggior raccolta differenziata è L' Austria; il resto della top è (in ordine dal secondo al decimo posto) Galles, Taiwan, Germania, Belgio, Paesi bassi, Danimarca, Slovenia, Irlanda del nord e Corea del sud. L' Italia è classificata 14esima. Invece come città in Italia abbiamo come più alta Como. Però ci sono anche quelle che non la fanno per niente, creando molti rifiuti, come New York, città con maggior creazione di rifiuti. Come peggior paese abbiamo Malta. Quindi tralasciando stare i paesi che riciclano e non noi dobbiamo SEMPRE RICICLARE!