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La ganadería es una actividad económica dedicada a la crianza y cuidado de animales domesticados, con el objetivo de obtener productos como carne, leche, lana, cuero y otros derivados que se utilizan para consumo humano o en la industria.

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Principales tipos de ganado y su ubicación...

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Principales tipos de ganado y su ubicación...

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La Patagonia utiliza su espacio en base de la ganadería, en mayor medida ovina, y en menor porcentaje bovina y caprina. En su conjunto, la región aporta el 67 % de las existencias ovinas del país, y el 81% de la faena. En la mayor parte de la región patagónica, la oveja reviste carácter de única explotación ganadera, encontrándose zonas donde hay sistemas mixtos ovinos-caprinos en el norte y ovinos-bovinos, en la zona cordillerana y los valles.

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La cría de ovejas se destina principalmente a la producción de lana pero también se genera un pequeño porcentaje de producción de carne. Esto último, debido a la gran dificultad de acceso a la carne ovina en los centros urbanos. Teniendo también la carne bovina y caprina, se comprende que la mayoría de los frigoríficos, ubicados siempre cerca de los centros productivos, venden principalmente a las carnicerías y en menor medida a supermercados, los clientes son de las mismas provincias ya que existe un alto consumo interno.

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Tanto la lana como la carne, están concentradas. Las principales provincias productoras de lana son Chubut y Santa Cruz (aportando 34% y 17% del total, respectivamente). En carne el orden se invierta, Santa Cruz (alcanza al 51% de la faena), seguida por Chubut (con 23%).

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Este tipo de práctica es la que más predomina en la región. La misma implica el uso de grandes extensiones de pastizales naturales con una baja densidad de animales por hectárea. Utiliza poca intervención humana y deja que el ganado dependa del clima para su propia alimentación. Usualmente se destina a la producción de lana.

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En la ganadería intensiva, el ganado se encuentra encerrado, generalmente bajo condiciones de temperatura y luz que se crean de forma artificial con el objetivo de incrementar la producción en el menor tiempo posible. Los animales se alimentan principalmente de alimentos enriquecidos. Es por esto que requiere grandes inversiones de instalaciones, tecnología, mano de obra y alimento.

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En este sistema de cría la alimentación del ganado combina el pastoreo con el uso de suplementos a base de alimentos concentrados. Tal práctica se encuentra ubicado en medio de la ganadería extensiva y la intensiva, incorporando innovaciones tecnológicas, cierto nivel de gestión y mejoras en la infraestructura productiva, como cercos, corrales y fuentes de agua. Esto permite un mejor manejo del ganado, de los pastizales, la genética y la salud y condición sanitaria de los animales.

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Se trata de otro sistema el cual contempla la combinación de bienes (producir carne y leche a la vez) o la cría en conjunto de dos tipos de ganado (como por ejemplo ganado ovino y bovino).

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Se entiende que, sobre todo el ganado ovino, tiene una gran resistencia respecto a las condiciones naturales que se le presenten, por lo tanto logran adaptarse. Sin embargo, hay aspectos claves que ayudan a que la actividad ganadera se dé de mejor manera...

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En primer lugar, se analiza que su relieve amerita la cría de ganado: con mesetas, valles, depresiones y llanuras, tanto como la cría ovina y bovina puede criarse mediante el sistema de ganadería extensiva.

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La región no posee tierras con altos niveles de fertilidad pero si los suficientes para el crecimiento de pastizales, los cuales son esenciales para la cría extensiva ganadera.

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Con climas áridos y fríos, y una menor amplitud térmica al Este (debido a cercanía al mar), también permite la cría ganadera debido a que no significan temperaturas extremas a las que los animales se deberían exponer, de esta manera pudiendo colocarlos aquí.

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Tal actividad, como muchas o se podría decir que la mayoría de las actividades primarias e industriales, genera problemas dentro del Medio Ambiente, problemas tales como...

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Emisiones de gases de efecto invernadero...

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Emisiones de gases de efecto invernadero...

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Las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) son la liberación a la atmósfera de gases que contribuyen al efecto invernadero, un fenómeno natural que regula la temperatura de la Tierra al retener parte de la radiación térmica emitida por la superficie terrestre. Sin embargo, cuando las actividades humanas los generan significa una irregulación de los mismo, lo que concluye en el calentamiento global.

La ganadería es uno de los mayores causantes de dichos gases debido a la producción de metano que generan los bovinos debido a su fermentación entérica.

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Los residuos generados por esta actividad económica terminan alterando y hasta contaminando los suelos (cabe aclara que también aire y agua), generando una degradación de los mismos, alterando sus propiedades. Esto podría generar a futuro la desertificación de zonas.

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El Gobierno actual anunció créditos con tasa preferencial (préstamos ofrecidos a tasas de interés más bajas que las del mercado) para la producción ovina, destinados a infraestructura y equipamiento, como alambrados y maquinaria. También se reactivará el programa Prolana (programa que permitió que en los últimos años se pase de exportar lana sucia a lana peinada, incrementando su valor agregado) para mejorar la calidad y exportación de lana. Y, además, se avanzó en el diseño del “Plan Nacional para el Manejo del Guanaco”, una política demandada desde varios años, y que establecerá estándares para garantizar el uso comercial de esta especie sin amenazar su conservación.

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En el marco de la primera reunión del Consejo Federal Agropecuario de la Patagonia, el Gobierno nacional anunció una nueva línea de financiamiento exclusiva para la producción ovina y dio detalles sobre la reactivación del Prolana, un programa orientado a potenciar la productividad y la exportación del sector. Además, avanzó en la consolidación del "Plan Nacional para el Manejo del Guanaco", que establecerá estándares para garantizar el uso comercial de esta especie sin amenazar su conservación, una demanda compartida por los principales sectores productivos patagónicos.

El encuentro se realizó en la Secretaría de Fruticultura del Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, en la ciudad de Allen, y contó con la participación de representantes de los gobiernos de Río Negro, Santa Cruz, Chubut, Neuquén, La Pampa y Tierra del Fuego.

En ese marco, las autoridades nacionales dieron detalles de la nueva línea de financiamiento para el sector ovino, diseñada en conjunto con el Banco Nación. Se trata de un paquete de créditos con una tasa especial del 19%, un período de gracia de un año y un plazo del crédito de 6 años, destinado a inversión en alambrados, bebederos, comederos, maquinaria, entre otros.

También se informó acerca de la reactivación del Prolana, un programa que permitió que en los últimos años la Argentina pase de exportar lana sucia a lana peinada, incrementando su valor agregado y generando un considerable aumento en los valores de exportación. Este relanzamiento del programa tiene como foco definir una estandarización de la metodología de trabajo de la esquila mediante la unificación de criterios para el acondicionamiento de la lana, ambos basados en la calidad de la misma.

En el encuentro, que fue encabezado por el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca, Sergio Iraeta; y el vicegobernador de la provincia de Río Negro, Pedro Pesatti; se avanzó también en el diseño del "Plan Nacional para el Manejo del Guanaco", una política demandada desde hace varios años por las provincias patagónicas y que establecerá estándares para garantizar el uso comercial de esta especie sin amenazar su conservación.

Si bien es una especie protegida a nivel nacional, en la Patagonia el guanaco es considerado una plaga que afecta a la producción local. Por eso las secretarías de Agricultura, Ganadería y Pesca, y de Ambiente comenzaron a trabajar en la simplificación de la normativa vigente para evitar su impacto negativo en el comercio.

Durante el encuentro las provincias llegaron a un acuerdo para la firma de un documento a los fines de unificar el criterio para el manejo de los guanacos y predadores en la región alineados a la nueva normativa nacional.

Finalmente, se analizó también el funcionamiento de la Barrera Zoo fitosanitaria Patagónica como instrumento para preservar el estatus sanitario del sur de nuestro país y se detallaron las propuestas del SENASA para hacer más eficiente esa tarea, a través de un sistema de fiscalización inteligente, barreras móviles y el uso de tecnología para agilizar los procedimientos. Desde hace años la barrera y el programa de la mosca necesitan un rediseño sobre su funcionamiento y financiamiento, y en el marco de este CFA, se logró que las provincias se comprometieran a firmar un acta para generarlo.

De la jornada participaron el subsecretario de Producción Agropecuaria y Forestal, Manuel Chiappe; el Presidente del SENASA, Pablo Cortese; el Vicepresidente del INTA, Pilu Giraudo; la subsecretaria de Economías Regionales, Inés Liendo; el subsecretario de Recursos Acuáticos y Pesca, Juan Antonio López Cazorla; el Director de Sistemas de Información Agropecuaria, Patricio Naveyra y el Director regional del Banco Nación, Ezequiel Ball.

Por parte de las provincias asistieron, el ministro de Desarrollo Económico y Productivo de Río Negro, Carlos Banacloy; el presidente del Consejo Agrario Provincial de Santa Cruz, Adrián Suarez; la ministra de Producción de Chubut, Laura Haydee Mirantes; el ministro de Economía, Producción e Industria de Neuquén, Guillermo Koenig; la ministra de la Producción de La Pampa, Fernanda González; y el subsecretario de Producción de Tierra del Fuego, Emiliano Olmedo.

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El Gobierno nacional anunció créditos para la producción ovina y avanza en la simplificación en el manejo del guanaco

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En una agenda elaborada de manera conjunta con las provincias patagónicas, se avanzó en nuevas herramientas de financiamiento, sanidad animal y vegetal, e impulso a la ganadería bovina, ovina y caprina, entre otros.

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El Plan GanAr (2022-2023) es una política lanzada con el objetivo de aumentar la producción sostenible de carne. El mismo se enfoca en mejorar la infraestructura, genética y prácticas ganaderas, ofreciendo créditos con tasas preferenciales y capacitación técnica a los productores. También se busca mejorar la competitividad y promover la carne argentina en mercados internacionales, con el enfoque en la sostenibilidad y el cumplimiento de normativas internacionales.

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1. Incremento sostenible de la Producción Primaria

1.1. Financiar inversiones
1.1.1. Financiamiento a través de bancos(agotado)
1.1.2. Financiamiento a través de Fondos Rotatorios
1.2. Asistencia técnica, capacitación y promoción del asociativismo
1.3. Proyecto Ganadería Argentina Ambientalemnte sostenible "GANARAS"

2. Incremento del valor Agregado en Origen

2.1. Crear un registro de anumales con trazabilidad individual
2.2. Fomentar la adopción de tecnología para la identificación individual
2.3. Capacitar a los actores de la industria
2.4. Fiscalizar el cumplimiento de la normativa vinculada a la tipificación de res
2.5. Promocionar la trazabilidad y la tipificación

3. Modernización del sistema de comercialización de carne bovina

3.1. Adaptación del sistema de comercialización de media res al sistema de troceo con destino al consumo interno. Financiamiento inversiones de infraestructura y equipamiento en frigoríficos para la incorporación del troceo.
3.2. Concientización del consumidor interno. Campaña de comunicación para fomentar el consumo de carne proveniente de animales de categorías más pesadas
3.3. Estudio de mercado

4. Fortalecimiento de políticas ganaderas

4.1. Promover acuerdos entre el MAGyP y l asProvincias para coordinar políticas ganaderas
4.2. Formular un anteproyecto de Ley para la Promoción y el Desarrollo Integral de la Ganadería Bovina
4.3. Comunicar el alcance, beneficios y evolución del Plan GanAr
4.4. Gestión, seguimiento y evaluación del plan

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Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca

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GanAr - Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación

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1. Incremento sostenible de la Producción Primaria 1.1. Financiar inversiones 1.1.1. Financiamiento a través de bancos(agotado) 1.1.2. Financiamiento a través de Fondos Rotatorios 1.2. Asistencia técnica, capacitación y promoción del asociativismo 1.3. Proyecto Ganadería Argentina Ambientalemnte sostenible "GANARAS" 2. Incremento del valor Agregado en Origen 2.1.

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Se comprende que dicha producción atraviesa económica y culturalmente a la Argentina, así nos planteamos analizar tal hecho...

En primer lugar, nos gustaría traer el hecho de que la ganadería ha sido responsable de más de 887.000 puestos de trabajo en 2023 (número más elevado que 2022); no fue posible encontrar números respecto al empleo directo e indirecto.

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Uso domestico de los bienes ganaderos...

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Uso domestico de los bienes ganaderos...

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Por otro lado, también es necesario abarcar el como en el mercado interno se le otorgan usos cotidianos a tales bienes. En este caso particular, podemos observar que tal actividad genera productos alimenticios (carne) y de vestimenta (lana y cuero).

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Usos industriales de los bienes ganaderos..

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Usos industriales de los bienes ganaderos..

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Luego, también se puede detener en el tipo e industrias que hacen uso de dichos bienes...

La industria alimentaria hace uso de los mismos mediante la elaboración de embutidos, hamburguesas, conservas, etc. Por otro lado, se encuentra la industria textil, que hace uso de la lana y el cuero. Y por último, se consideran las diversas industrias no alimenticias que contemplan la obtención de hormonas, colágeno, gelatina y mas a partir de los derivados de animales; también la creación de jabones, velas y cosméticos pueden llegar a poseer derivados de animales, por el uso de grasa o sebo.