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Ziel des jahrgangsübergreifenden Projektes war es, den Kindern den Apfel als Kernobst und Lebensmittel mit allen Sinnen näher zu bringen.
An zwei Tagen haben wir in dem Projekt, das von 4 Lehrer*inen begleitet wurde, an verschiedenen Angeboten in Kleinstgruppen parallel gearbeitet. Da die Kinder das jahrgangsübergreifende Arbeiten von vorherigen Projekten kennen, erleichterte dies die Umsetzung. Da die älteren Kinder bereits lesen können, konnten Arbeitsaufträge gemeinsam umgesetzt werden. So mussten nur die schriftlichen Arbeitsblätter differenziert dargeboten werden. Um die Arbeitsabläufe während des Projekts strukturiert durchführen zu können, haben wir im Klassenraum, in der Küche und in der Mensa gearbeitet und anschließend die Gruppen gewechselt.
Als Vorbereitung für das Projekt wurden gemeinsam mit dem Kindergarten Äpfel für das Projekt gesammelt. Darüber hinaus wurden die übrig gebliebenen Erntegaben (Trauben, Birnen und Pflaumen) sowie Hasel- und Walnüsse für den Apfelpunsch und Apfelkuchen verwendet.

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Für die Herstellung eines Apfelkuchens mit Haferflockenstreuseln haben wir uns für den Hefeteig entschieden, da die Kinder diesen für die Zubereitung von Hefebrötchen bereits kannten und dieser gut von Kindern bearbeitet werden kann. Darüber hinaus sind die Kinder immer wieder begeistert, wie ein Hefeteig aufgeht.

Für den Apfelkuchen auf dem Blech haben wir folgende Zutaten verwendet:
- Hefe (42g)
- 60g Zucker
- 250 ml warme Milch
- 60g zerlaufende Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 500g Mehl

Für den Belag:
- 750g säuerliche Äpfel
- etwas Apfelsaft

Für die Streusel:
- 200g Mehl
- 200g Hafeflocken
- 3TL Zimt
- 300g Butter
- 100g Nüsse

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Zur Vorbereitung haben wir die abgewogenen Zutaten in kleine Glasschüsseln abgefüllt.

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Die Hefe wird zerbröselt und mit dem Zucker, der flüssigen Butter, der erwärmten Milch und den Eiern vermengt.

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Diese Masse wird in eine größere Schüssel mit dem vorbereiteten Mehl gegeben. Der sogenannte Vorteig wird mit etwas Mehl bedeckt und muss gehen. Hat die Masse sich verdoppelt, wird die gesamte Masse verrührt und muss wiederum zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen.

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Der aufgegangene Hefeteig wird auf eine bemehlte Arbeitsfläche gegeben und durchgeknetet. Nun wird er auf ein mit Backpapier belegtes und tiefes Backblech gegeben.

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Mit einem Nudelholz wird der Teig auf dem Backblech ausgebreitet.

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Die gewaschenen Äpfel für den belegten Apfelkuchen werden mit einem Apfelteiler zerteilt und anschließend auf dem Kuchen in Reihen verteilt. Der Apfelsaft wird über die verteilten Äpfel gegeben.

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Nachdem die Nüsse für die Streusel gehackt wurden, werden alle Zutaten locker zu Streuseln durchgeknetet und auf dem Blech verteilt.

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Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) ca. 30 Minuten backen.

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Das kleine Faltbuch "Mein kleines Apfelbuch" haben wird unter www.kidsweb.de unter der Kategorie "Apfel Spezial" gefunden.
Zur Fertigstellung benötigt man Schere, Tacker und Buntstifte.
Auf dieser Seite befinden sich weitere Arbeitsangebote wie z.B. Apfelmandalas, ein Apfellesezeichen oder eine Apfel-Fingerwurm-Bastelvorlage.
Um Wartezeiten bei der Projektarbeit zu vermeiden, bietet es sich an, mehr Angebote als Reserve vorzuhalten.

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Um Apfelpunsch herzustellen haben wir einen Fruchtentsafter verwendet. Hierzu haben wir Apfel, Birnen- und Möhrenstückchen verwendet und diese zusammen mit Trauben entsaftet. Diesen Saft haben wir mit Zitronensaft versetzt und in einem Kochtopf zusammen mit einer Zimtstange erhitzt. Ggf. kann mit Honig nachgesüßt werden.

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Die Malvorlage "Apfel mit Wurm" haben wir auf das Format DIN A3 kopiert. Die Schüler*innen haben mit dem Finger und Tusche das Bild nachgetupft.
Alternativ haben die Kinder eine Vorlage ohne Wurm bekommen. Dafür haben sie aus 2 x 15-30cm langen Streifen einen Wurm gefaltet (Prinzip: Hexentreppe) und auf das Bild geklebt.