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Es un grupo de trastornos en los cuales hay una estructura y producción anormal de la molécula de la hemoglobina.

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Latirismo se produce en el ser humano y en otros animales, una toxina -aminopropionitrilo) que se encuentra en los guisantes dulces (Lathyrus odoratus) inactiva a la lisil oxidasa. Considere la abundancia de colágeno en los animales y sugiera algunos síntomas probables de esta enfermedad.

La osteogénesis imperfecta es una enfermedad que hace que los huesos se rompan (se fracturen) fácilmente. También se le conoce como la enfermedad de los huesos de cristal.

Escorbuto  es una enfermedad causada por el deficit de vitamina C (ácido ascórbico.

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La elastina altera la estructura de los tejidos vascular y conjuntivo.

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El colágeno es sintetizado por células de tejido conjuntivo, que lo secretan al espacio extracelular para formar parte de la matriz de este tejido.

. La queratina es una proteína fi brosa formada por haces de hélices mientras que las cadenas polipeptídicas de la fibroína de la seda (fi g. 5.34) están dispuestas en láminas plegadas antiparalelas.

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son moléculas largas con forma de varilla que son insolubles en agua y físicamente resistentes.

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En función de su número de aminoácidos, los péptidos se pueden clasificar en: Oligopéptidos: unión de unos pocos aminoácidos. Polipéptidos: unión de muchos aminoácidos. Proteínas: grandes cadenas de aminoácidos con una estructura tridimensional definida.

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Los péptidos realizan diversas e importantes funciones en el organismo. Algunos péptidos actúan como hormonas o reguladores hormonales, otros son neuropéptidos, neurotransmisores, analgésicos e incluso antibióticos