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급식실 공간혁신을 위해 어떤 설치미술 작품을 제작해야할까?

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작품을 어떻게 설치할까?

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작품을 어떻게 설치할까?

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작품을 어떻게 설치하면 공간구성에 효과적일까?

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배정 받은 주제 뜻 찾아보기

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한식의 다양한 특성 중 배정 받은 주제가 갖고 있는 다양한 특징을 찾아보세요.

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배정 받은 주제 시장조사하기

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배정 받은 주제 시장조사하기

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기존 시장에 나와있는 다양한 브랜드와 그 브랜드의 정체성에 대해 조사하세요.

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우리조가 정한 브랜드의 정체성에 대해 설명해주세요

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브랜드 이름과 의미를 설명해주세요

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1. 국의 뜻

- 고기, 생선, 채소 따위에 물을 많이 붓고 간을 맞추어 끓인 음식

2. 국의 특징

- 서구권의 '스프'와 비슷한 개념의 요리
- 국물을 낼 때 고기, 무, 멸치, 다시마 등을 사용 => 각 재료마다 특유의 맛이 남

- 한국: 온돌로 난방문화가 발달 -> 구들장을 데우기 위한 열이 항상 있었음 -> 난방열을 아궁이에서 조리열로 이용하여 국 문화를 발달 시킬 수 있었음.

- 국(탕), 찌개, 전골 등 같은 국물 요리도 여러가지로 분류가 되어 있음

- 물과 재료만 있으면 쉽게 만들어 먹을 수 있음
- 적은 재료로 많은 양 만들기 가능

- 오래 놔둘 경우 재료들이 쫄 수 있음
- 재료들의 맛이 한데 섞여 본래의 맛을 제대로 느끼지 못할 수 있음
- 소금, 나트륨의 함량이 과다하기 때문에 건강 측면에서 좋지 않음

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1. 뜻
고기, 생선, 채소 따위에 물을 많이 붓고 간을 맞추어 끓인 음식.

2. 특징
국은 반상차림에서 밥과 더불어 기본이 되는 음식이다. 크게 맑은장국, 토장국, 곰국, 냉국으로 나뉜다. 국은, 육류는 물론이고 어패류, 채소류, 해조류 등 거의 모든 재료로 만들 수 있다.다양한 종류의 국은 주재료나 조리법을 달리하며 계절이나 부식의 종류에 따라 적절하게 먹는다. 계절에 따라 국의 종류가 특별히 정해진 것은 아니다. 그렇지만 대체로 식품의 계절적 특미를 살리는 것이 영양과 경제성면에서 좋다. 한국인들은 예부터 개인적으로는 국을, 집단적으로는 찌개 먹기를 아주 좋아했다.

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고기나 해물, 채소 등의 재료를 물에 넣고 간을 적당히 맞춰 푹 끓인 액상 요리를 총칭한다. 서구권의 수프와 비슷한 개념의 요리.

보통 국물을 낼 때에는 고기, 무, 멸치, 다시마 등을 사용하는데 각각 재료마다 특유의 맛이 난다.한국은 온돌로 난방문화가 발달하였고 구들장을 데우기 위한 열이 항상 있었으므로 이 난방열을 아궁이에서 조리열로 이용하여 국 문화를 발달시킬 수 있었다.

한국인은 반상의 반찬(첩) 개수를 셀 때 식단에서 밥, 국, 장류, 찌개, 김치 등을 제외한 나머지 요리만 따질 정도로 국물 요리는 한국인의 식사에 필수적인 존재였다. 심지어 그나마도 전통밥상의 경우 첩수가 늘어나면 김치랑 국, 찌개도 두가지 이상이 올라가서 첩에서 제외되는 요리 숫자도 그만큼 늘어났다. 식습관이 서구화된 현대인들은 비교적 덜하지만 나이 든 사람들, 특히 있는 집안 자제들은 상에 국이 없으면 수저 뜰 생각도 안 할 정도. 사실 현대 한국인들도 식사에 국물요리를 잘 안올리는 사람을 보면 특이하게 보는 경우가 있다. 밥을 말아 먹는 경우도 많아 국밥이라는 명사도 흔히 쓰인다. 더 나아가 국(탕), 찌개, 전골 등 같은 국물 요리도 여러 수준으로 분류가 되어 있다.

면 요리도 국물이 있는 면의 경우 한국은 면보다는 국물에 초점을 둔다. 라면을 만들 때 "라면을 삶는다"라는 표현보다 "라면을 끓인다"라는 표현을 더 흔하게 쓰는데, 이는 라면이라는 음식을 면을 삶는, 면 위주의 요리가 아닌 라면 국물을 끓이는, 국물 위주의 요리로 인식한다는 것이다. 우동을 평가하는 기준에서도 한국인은 국물을, 일본인은 면을 따진다고 한다. 다만 나이가 많은 사람들은 라면을 삶는다고 표현하는 경우도 많다.

기본적으로 그릇을 들고 먹거나 마시는 것을 무례하게 여기는 정서가 있고, 건더기도 국물과 같이 건져서 먹기 위해 숟가락으로 먹는다. 숟가락의 활용이 제한된 중국이나 숟가락을 거의 사용하지 않는 일본과는 대조된다. 이 때문에 숟가락이 크고 깊거나 넓은 중국 및 일본에 비해 한국은 파임이 적고 입에 넣기 편한 모양을 갖춘다. 이는 서양의 숟가락과 비슷하다.

가장 큰 이유는 오래 전부터 국 요리를 먹을 수 있을 정도로 마실만한 물, 즉 단물을 구하기 쉬웠기 때문이다. 일단 먹을 수 있는 깨끗한 물을 구하는 것 자체도 어려웠고, 현시대 상수도 시설이 전국에 완비된 선진국가중에서도 석회암질 토지위에 세운 유럽 나라들은 센물이 나와서 지하수를 식수로 쓰는 것이 매우 어려워서 맥주,포도주등을 음용수 대체로 썼던 역사가 있고, 빨래조차 힘들어 가정에서 연수기가 필요한 상황이 발생하는 데 반해 한반도는 그런 수질관리의 개념이 없던 전근대시대에도 국물요리를 잘만 먹었고, 상수도의 현대화가 이뤄진 국가중에서도 웬만큼 관리잘된 상수원의 수돗물을 그대로 찬물 원샷해도 되는 나라는 전세계에 한국,일본 외에 몇 없다.[1] 그만큼 한반도땅이 수질, 음용수의 경도면에서는 이득이었던 셈이다. 한반도가 화강암지대라 지하수에 석회침전이 상대적으로 적고, 원래도 빗물이 그대로 강에서 바다로 쓸려내려가는 지형이다보니 빗물을 그대로 식수로 쓸 수 있을만한 환경이었던 것.

주성분이 액체이므로 물과 재료만 있으면 쉽게 만들어 먹을 수 있으며, 그렇다 보니 다른 사람들에게도 쉽게 나누어 줄 수 있다는 이점이 있다. 특히 국은 적은 재료로 많은 양을 만들 수 있었기에 과거 가난한 평민들의 주식/부식으로 애용되었다. 갖가지 기록이나 창작물에서 빈민의 식사를 묘사할 때도 빠지지 않고 등장한다. 야채 한두 종류에 소금만 넣고 끓였다는 건 예사다. 쌀뜨물, 면 삶고 버리는 물(전분이 섞여 끈끈하다), 맹물에 소금 넣고 끓여 국이랍시고 먹었다던가.

단점으로는 오래 놔둘 경우 재료들이 쭈그러든다는 점,[6] 재료들의 맛이 한데 섞여 본래의 맛을 제대로 느끼지 못하는 점 등이 있다. 게다가 소금, 나트륨의 함량이 과다하기 때문에 건강 측면에서도 나쁜 요소가 있다. 이는 아래의 건강 문단에서 후술. 상미기간이 짧은 점도 단점으로 꼽힌다.

종종 사람들이 상온에서도 장기보관이 가능한 음식으로 착각하는데, 실제로는 장기보관이 불가능하다. 특히 여름같이 덥고 습한 날씨면 한나절만에 쉬어버리는 경우도 있다. 어렸을 때 집에서 국 냄비를 상온에서 며칠씩 놔두는 걸 본 사람들이 많이 착각할 수 있는데, 이는 국이 상하지 않게 최소한 하루에 한두 번씩 팔팔 끓여 놓기 때문에 그나마 괜찮은 것이다. 상온에서 보관해야 할 경우는 이 점을 잊지 말자. 팔팔 끓인 후 용기에 옮겨담아 냉장고에 넣은 후 먹고 싶을 때 조금씩 냄비에 덜어 데워먹거나, 도자기 그릇 등에 옮겨서 전자레인지에 데워 먹는 방법을 사용하면 상하지 않게 보관하여 오래 먹을 수 있다.

다만 최선은 역시 먹을 만큼만 끓이는 것이다. 수십 년 푹푹 끓여낸다는 족발집 씨육수나 가마솥 사골도 대장균이 검출되었다고 보도되는 등 신뢰를 못 사는 형편이니.

참고로 이미 상하기 시작한 국 요리는 먹지 말고 반드시 과감히 버려야 한다. 끓여서 부패미생물에 열을 가해 사멸시키더라도 이미 그 부패미생물이 국에 있는 유기물을 분해하여 생성된 부산물은 없어지지 않고 그대로 남기 때문이다. 부패미생물이 만들어낸 부산물은 인체에 식중독을 일으키기에 아깝다는 생각을 하고 먹었다가는 자칫 큰 탈이 날 수도 있다.

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-식사 중 주식으로는 충족시키기 힘든 다른 영양소의 보충을 위해, 혹은 더 배불리 맛있게 먹기 위해 곁들여서 먹는 음식이다.

-반찬의 준말로써, 음식상에 밥과 함께 오르는 온갖 작은 음식을 묶어 이르는 말이다.

-주로 한식에서 밥과 함께 먹는 부식의 역할을 하며, 가장 대표적인 반찬으로는 김치가 있습니다.

‘찬’이 문장에서 쓰이는 예시) 오늘 반찬을 무엇으로 할까요?

속담: 반찬 항아리가 열둘이라도 서방 비
위 맞추기 힘들다

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밥과 죽을 아우르는 말로 쟁반, 소반과같은 말과 같은 맥을 이루는 것으로 추정된다.

밥이나 죽은 주로 쌀, 보리, 기장, 콩, 옥수수등을 포함한 잡곡으로 구성되는 경우가 많다.

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시장조사
1. The미식

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죽이 우리나라에서 갖는 의미는 특별하다. 죽은 우리나라에서 경제적으로 빈곤한 시기에 구제를 위해 만들 수 있는 가장 간편한 음식으로 (통칭 꿀꿀이죽) 전시중에 많은 사랑을 받은 식품이다. 이것이 오늘날에 와서는 병환이 있을 때 섭취하는 식품으로 자리매김하였다.

본죽, 오뚜기 죽 등 다양한 형태의 변화를 거쳐가면서 전쟁중에 먹었던 꿀꿀이 죽이 아닌 게살, 소고기등을 포함하며 가격대가 상승하게되어 나름의 고급식품이라는 인식이 있다.

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시장조사
2. 비비고

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국: 국에 밥을 만 것은 국밥으로, 국수를 만 것은 국물국수로 부른다.

국은 한국 요리에서 없어서는 안될 중요한 부식으로 가짓수도 많다. 한국에서 국은 크게 맑은장국, 토장국, 곰국, 냉국 등으로 구분되며, 재료로는 육류·어패류·채소류·해조류 등 모든 재료가 쓰인다.
맑은장국·곰국(곰탕)·토장국·냉국으로 나눌 수 있다. 고기나 생선을 고거나 채소·고기·어패류에 된장을 풀어 되직하게 끓인 갱(羹: 제사에 쓰이는 국)에서 분화, 발달된 것이다.
국은 식품 속에 함유되어 있는 수용성 단백질·지방·무기질 등 수용성 성분이 우러나온 국물을 이용함으로써 영양손실이 적은 장점이 있다. 또한, 이러한 맛 성분이 어우러져 구수한 맛을 주므로 많은 사람이 즐겨 먹는다.
대표 브랜드 비비고: 전 세계 누구나 비비고를 통해 집에서 한식의 맛을 쉽게 즐길 수 있다

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1. 개요
고기나 해물, 채소 등의 재료를 물에 넣고 간을 적당히 맞춰 푹 끓인 액상 요리를 총칭한다. 서구권의 수프와 비슷한 개념의 요리.

보통 국물을 낼 때에는 고기, 무, 멸치, 다시마 등을 사용하는데 각각 재료마다 특유의 맛이 난다

한국은 온돌로 난방문화가 발달하였고 구들장을 데우기 위한 열이 항상 있었으므로 이 난방열을 아궁이에서 조리열로 이용하여 국 문화를 발달시킬 수 있었다.

한국인은 반상의 반찬(첩) 개수를 셀 때 식단에서 밥, 국, 장류, 찌개, 김치 등을 제외한 나머지 요리만 따질 정도로 국물 요리는 한국인의 식사에 필수적인 존재였다. 심지어 그나마도 전통밥상의 경우 첩수가 늘어나면 김치랑 국, 찌개도 두가지 이상이 올라가서 첩에서 제외되는 요리 숫자도 그만큼 늘어났다. 식습관이 서구화된 현대인들은 비교적 덜하지만 나이 든 사람들, 특히 있는 집안 자제들은 상에 국이 없으면 수저 뜰 생각도 안 할 정도. 사실 현대 한국인들도 식사에 국물요리를 잘 안올리는 사람을 보면 특이하게 보는 경우가 있다. 밥을 말아 먹는 경우도 많아 국밥이라는 명사도 흔히 쓰인다. 더 나아가 국(탕), 찌개, 전골 등 같은 국물 요리도 여러 수준으로 분류가 되어 있다.

면 요리도 국물이 있는 면의 경우 한국은 면보다는 국물에 초점을 둔다. 라면을 만들 때 "라면을 삶는다"라는 표현보다 "라면을 끓인다"라는 표현을 더 흔하게 쓰는데, 이는 라면이라는 음식을 면을 삶는, 면 위주의 요리가 아닌 라면 국물을 끓이는, 국물 위주의 요리로 인식한다는 것이다. 우동을 평가하는 기준에서도 한국인은 국물을, 일본인은 면을 따진다고 한다. 다만 나이가 많은 사람들은 라면을 삶는다고 표현하는 경우도 많다.

기본적으로 그릇을 들고 먹거나 마시는 것을 무례하게 여기는 정서가 있고, 건더기도 국물과 같이 건져서 먹기 위해 숟가락으로 먹는다. 숟가락의 활용이 제한된 중국이나 숟가락을 거의 사용하지 않는 일본과는 대조된다. 이 때문에 숟가락이 크고 깊거나 넓은 중국 및 일본에 비해 한국은 파임이 적고 입에 넣기 편한 모양을 갖춘다. 이는 서양의 숟가락과 비슷하다.

종종 사람들이 상온에서도 장기보관이 가능한 음식으로 착각하는데, 실제로는 장기보관이 불가능하다. 특히 여름같이 덥고 습한 날씨면 한나절만에 쉬어버리는 경우도 있다. 어렸을 때 집에서 국 냄비를 상온에서 며칠씩 놔두는 걸 본 사람들이 많이 착각할 수 있는데, 이는 국이 상하지 않게 최소한 하루에 한두 번씩 팔팔 끓여 놓기 때문에 그나마 괜찮은 것이다. 상온에서 보관해야 할 경우는 이 점을 잊지 말자. 팔팔 끓인 후 용기에 옮겨담아 냉장고에 넣은 후 먹고 싶을 때 조금씩 냄비에 덜어 데워먹거나, 도자기 그릇 등에 옮겨서 전자레인지에 데워 먹는 방법을 사용하면 상하지 않게 보관하여 오래 먹을 수 있다.

다만 최선은 역시 먹을 만큼만 끓이는 것이다. 수십 년 푹푹 끓여낸다는 족발집 씨육수나 가마솥 사골도 대장균이 검출되었다고 보도되는 등 신뢰를 못 사는 형편이니.

참고로 이미 상하기 시작한 국 요리는 먹지 말고 반드시 과감히 버려야 한다. 끓여서 부패미생물에 열을 가해 사멸시키더라도 이미 그 부패미생물이 국에 있는 유기물을 분해하여 생성된 부산물은 없어지지 않고 그대로 남기 때문이다. 부패미생물이 만들어낸 부산물은 인체에 식중독을 일으키기에 아깝다는 생각을 하고 먹었다가는 자칫 큰 탈이 날 수도 있다.

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1. 국의 뜻
고기, 생선, 채소 따위에 물을 많이 붓고 간을 맞추어 끓인 음식. 국, 찌개 따위의 음식에서 건더기를 제외한 물.

2. 국의 특징
탕(湯)이라고도 하는데, 명확한 구분은 없고 다만 한국 고유의 말로는 ‘국’, 한자를 받아들인 말로는 ‘탕’이라 하여 ‘국’의 높임말로 사용한다. 한국의 식생활에서는 오랜 옛날부터 밥을 주식으로 하고 국을 부식으로 상에 놓는 습성으로 볼 때 주요한 부식이다. 국은 크게 3가지로 나눌 수 있는데, 육수나 장국에 간장 또는 소금으로 간을 맞추고 건더기를 넣어 끓인 맑은장국과, 장국을 된장 또는 고추장으로 간을 맞추고 건더기를 넣어 끓인 토장국, 고기를 푹 고아서 고기와 국물을 같이 먹는 곰국 ·설렁탕 등이다. 보통 국은 밥에 곁들여 먹지만 갈비탕이나 설렁탕처럼 진한 국에 밥을 말아서 탕반(湯飯)을 만들어 먹기도 한다. 이것은 일품요리로서 한국 고유의 음식이다.

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1. 다과의 뜻
다과 茶菓

명사

1. 차와 과자.

2.다과의 특징
주로 후식에 차와 함께 먹으며 밀가루와 꿀을 반죽하여 기름에 튀기는 형태에 유밀과와 곡물이나 견과류, 약초를 빚어 다식판에 찍어 만드는 다식, 그리고 곡류를 꿀이나 설탕에 굳힌 강정등이 제일 대표적이다

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다과
ㅡ타락죽,두텁떡

나주소반에 다과상을 내온다.다과상에는 조선왕실의 대표적 보양식인 타락죽을 비롯, 임금의 탄신일에 반드시 올렸던 두텁떡이 올라온다.타락죽은 멥쌀과 우유로 쑤어 만든 왕의 보양식이었던 죽이다. 두텁떡 또한 대표적인 왕실의 떡이다.
ㅡ디저트에 한약재를 넣은 이유

탕약을 달콤한 디저트로 변신시키기 위해 흰 설탕과 엿기름을 넣었는데, 이는 조선 왕실 대대로 이어진 맛 좋은 후식이 됐다. 특히 위장과 신장에 좋아 소화를 돕고 몸의 독소를 배출하는 효과가 있었다고 전해진다.
ㅡ주악

왕의 궁중 잔치에 올렸던 ‘주악’은 특별한 날에 먹었던 디저트. 찹쌀가루 반죽을 송편처럼 빚어 팥과 밤 등의 소를 넣고 기름에 지진 떡인데, 꿀이나 조청을 발라 단맛과 윤기를 더했다. 감귤처럼 작고 동그란 모양이 예뻐 궁에 귀한 손님이 찾아오면 다과상에 올렸다고 한다. 사과를 말려 나오는 설탕으로 자연 단맛을 낸 사과정과, 오늘날까지 즐겨 먹는 약과도 조선 왕실의 인기 디저트이다.

궁중에서는 오전 10시부터 오후 5시 사이에 낮것상을 여러 번 올려 식사 시간 외에도 왕에게 다양한 간식을 제공했는데, 몸에 좋은 재료로 건강과 맛 모두를 잡은 디저트들이 많았다

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• 뜻 : 밥이나 고기, 반찬 따위를 상추, 배추, 쑥갓, 깻잎, 취, 호박잎 따위에 싸서 먹는 음식.

• 특징 :

- 역사 : 우리나라 쌈에 대한 기록은 삼국시대로 거슬러 올라간다. 한치문은 <해동역사> 를 통해 고구려인들이 중국에서 무와 함께 쌈으로 먹는 상추를 들여와 재배했다고 밝히고 있다.
조상들은 정월 대보름에 복쌈을 즐겨 먹었다. 종류는 다양한데, 우리나라 쌈 문화의 특징을 잘 보여주는 복쌈은 취나물 등에 밥을 싸서 입을 크게 벌리고 먹는 것을 말한다. 입을 크게 벌린 것은 복이 덩굴째 들어온다는 느낌이 들도록 하기 위해서다. 복쌈은 눈을 밝게 하고 생명을 길게 한다고 해서 명쌈이라고도 했다. 이는 복쌈이 영양 면에서 매우 훌륭한 식사가 되는 것과도 관련이 있다. 탄수화물의 주 원료인 밥뿐만 아니라 단백질원인 고기나 쌈장 등을 한꺼번에 섭취할 수 있기 때문이다.

- 종류 : 김쌈, 상추쌈, 배추속대쌈, 깻잎쌈, 취쌈, 호박잎쌈, 김치잎쌈, 전복쌈, 문어쌈, 포쌈, 곶감쌈, 밀쌈, 어쌈 등이 있으며, 싸먹는 채소의 종류에 따라 나뉜다.

- 종교적 목적 : 쌈에는 종교적인 용도도 존재하는데, 한지를 비롯하여 김, 취나물, 시금치 등 나물에 밥을 싸서 바치는 공물의 일종으로도 쓰인다. 주로 우울, 강, 바다의 수신(水神)에게 환심을 사거나 재앙을 구축하기 위해 바치며 노적을 모방하여 풍농을 기원하기 위해 만든다.

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주제의 특징: 다과는 가벼운맛의 차와함께먹는 디저트이기에 묵직하고 강렬한맛을 한입거리에 표현하는것이 특징이다.
또한 종류가 다양한만큼 제작의 난이도가 천차만별이며 재료의 다양성역시 모두 다르다.

서양에서는 우유, 밀, 설탕이 기본적인 재료이며 동양에서는 사탕수수가 희귀하고 밀대신 쌀이자라며 소는 우유를 생산하는 목적보다는 농업목적으로 사용되기에  과일, 쌀, 꿀이 기본적인 재료가된다.

다과: 티타임이나 다과회등 차를 마실 때 내오는 차와 과자를 비롯한 후식을 아울러 이르는 말이다. 차와 후식 문화 자체가 휴식과 밀접한 연관이 있기에, 다과 역시 화려함과 맛에 치중하는 경향이 있다.
한입크기의 디저트는 모두 다과가 될 수 있다.
차가 가벼운 맛이기에 다과는 묵직한 단맛인경우가 많다.

대부분의 한과(과정류)역시 다과에 속하며 한과의종류는 유과, 유밀과, 강정, 다식, 숙실과, 정과, 과편, 엿, 당을 크게 볼 수 있다.

해외(서구권)에서는 밀과 우유, 설탕등의 재료를 위주로 사용했지만 사탕수수가 나지않고 식료품이 귀한 한반도에서는 주로 찹쌀, 자연에서나오는 꿀, 그리고 과일등을 주로 사용하였다.

그만큼 맛이 담백한경우가 대부분이며

주제의 특징: 다과는 가벼운맛의 차와함께먹는 디저트이기에 묵직하고 강렬한맛을 한입거리에 표현하는것이 특징이다.
또한 종류가 다양한만큼 제작의 난이도가 천차만별이며 재료의 다양성역시 모두 다르다.

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국의 의미-고기, 생선, 채소 따위에 물을 많이 붓고 간을 맞추어 끓인 음식
——->국의 브랜드로는 비비고,오뚜기,사미헌등등이 있다

맑은 장국-육수나 장국에 간장 또는 소금으로 간을 맞추고 건더기를 넣어 끓인 국
토장국-장국을 된장 또는 고추장으로 간을 맞추고 건더기를 넣어 끓인 국
곰국.설렁탕-고기를 푹 고아서 고기와 국물을 같이 먹는국
봄-쑥.냉이.소루쟁이와 그밖의 산채를 넣고 끓이는 토장국
여름-오이냉국.미역냉국 등등 시원한 국
가을철-토란국.송이탕.배추국 등등
겨울-곰국.선짓국.떡국.만둣국

한국은 온돌로 난방문화가 발달하였고 구들장을 데우기 위한 열이 항상 있었으므로 이 난방열을 아궁이에서 조리하는 방식으로 국 문화가 발달함/우리나라는 국그릇을 들고 먹거나 마시는것을 무례하게 여긴다/상온에서도 오래두고 먹을 수 있는 음식으로 착각되고는 하지만 실제로는 장기보관이 불가능하다
일본은 시루모노가 국과 비슷한 종류에 해당하며,서양의 수프나 콩소메도 비슷한 종류이다.튀르키예의 초르바도 있다.

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국의 특징

탕(湯)이라고도 하는데, 명확한 구분은 없고 다만 한국 고유의 말로는 ‘국’, 한자를 받아들인 말로는 ‘탕’이라 하여 ‘국’의 높임말로 사용한다. 한국의 식생활에서는 오랜 옛날부터 밥을 주식으로 하고 국을 부식으로 상에 놓는 습성으로 볼 때 주요한 부식이다.
이러한 국은 건더기가 되는 많은 재료와 국물의 맛을 내는 주된 조미료인 간장 ·고추장 ·된장 등에 따라 각각 다른 명칭이 붙어 그 종류도 많다. 국의 재료는 쇠고기 ·돼지고기 ·닭고기 ·양고기 등의 육류와 생선 ·조개류 등의 어패류, 배추 ·무 ·시금치 ·감자 ·호박 등의 채소류와 국의 맛과 간을 맞추는 간장 ·된장 ·고추장 ·소금 등을 비롯하여 파 ·마늘 ·생강 ·고추 ·깨 ·후춧가루 ·식용유 등의 조미료가 있다. 이 밖에 미역 ·다시마 등 해조류도 많이 쓰인다. 국의 맛은 넣는 재료(육류 ·어패류 ·채소류 등)에도 관계가 있지만 그보다도 맛을 내며 간을 맞추는 조미료에 따라 크게 좌우되므로 간장 ·된장 ·고추장 등 주된 조미료의 맛이 좋아야 한다. 그리고 국거리로서의 쇠고기는 상품(上品)에 속하는 고기보다 중품과 하품에 속하는 고기 및 내장 ·뼈 ·갈비 등을 많이 쓰는데, 이것은 살코기로만 끓인 국보다 훨씬 맛이 좋기 때문이다.
국은 크게 3가지로 나눌 수 있는데, 육수나 장국에 간장 또는 소금으로 간을 맞추고 건더기를 넣어 끓인 맑은장국과, 장국을 된장 또는 고추장으로 간을 맞추고 건더기를 넣어 끓인 토장국, 고기를 푹 고아서 고기와 국물을 같이 먹는 곰국 ·설렁탕 등이다. 보통 국은 밥에 곁들여 먹지만 갈비탕이나 설렁탕처럼 진한 국에 밥을 말아서 탕반(湯飯)을 만들어 먹기도 한다. 이것은 일품요리로서 한국 고유의 음식이다.

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국: 채소나 고기, 또는 생선 등에 물을 많이 부어 끓인 음식.

특징

1. 다양한 종류: 국은 한국 음식 중에서도 다양한 종류와 스타일을 가지고 있습니다. 대표적인 국으로는 된장국, 갈비탕, 김치찌개, 미역국, 설렁탕 등이 있으며, 지역마다 특색 있는 국이 존재합니다. 각 국마다 재료와 양념의 조합이 다르므로 맛과 풍미도 다양합니다.

2. 건강한 식단: 국은 고기나 채소 등 다양한 재료를 함께 끓여내는 음식으로, 영양을 고루 섭취할 수 있도록 합니다. 국은 고기나 해산물에 의한 육류류 부족을 보완하고 채소와 함께 섭취하므로 건강한 식단 구성에 도움을 줍니다.

3. 간편하고 경제적: 국은 한 번에 많은 양을 만들어 여러 사람에게 공유할 수 있습니다. 대부분의 국은 재료를 함께 끓이는 방식이므로 식사 준비나 조리가 비교적 간단합니다. 또한 한 그릇의 국을 만들 때에도 비교적 적은 양의 재료로 많은 양의 음식을 만들 수 있어 경제적입니다.

4. 장맛과 깊은 풍미: 국은 장류(된장, 고추장, 간장 등)을 사용하여 맛을 낸다는 점이 특징입니다. 이러한 장류는 국의 맛을 깊게 해주고 고소한 풍미를 더합니다. 또한 국은 재료와 양념이 잘 어우러져 오랫동안 끓여내므로 깊은 맛과 향이 살아있습니다.

5. 한식의 공간: 국은 한국 음식을 대표하는 대표적인 요리로, 한식 레스토랑이나 가정에서 자주 섭취됩니다. 한식의 공간에서 가족이나 친구들과 함께 국을 먹으면서 대화를 나

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다과란 차에 곁들여 먹는 다식, 약과, 떡, 과일, 과자, 등 을일컫은다.

크기는 한 입 크기가 좋다.다식 (추수) 다식이란 단어에 는 다(츄), 즉 차라는 단어가 붙은것을 보면 마시는 차 와 관련이 있는 듯하다. 다식이란 곡식가루, 한약재, 꽃 가루, 녹말가루, 등에꿀을 넣고 잘 덩어리지게 쳐서 다 식판에 여러 가지 모양으로 박아낸 것이다. 다식의 종 류에는 송화다식, 오미자다식, 녹말다식,청태, 녹태다식 콩다식, 미싯가루다식, 등이 있다.

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다양하고 특이하고 새로운 무늬로 다과를 만들 수 있다. 종류가 매우 다양하다. 만드는 방법이 간단하면서 대량으로만들 수 있다. 밥을 먹고 후식으로 누구나 한 입에 간단히 먹을 수 있다. 봄, 여름, 가을, 겨울별로 나오는 음식들이 차이가있으면서 계절마다 피는 생화들을 음식에 사용하면서 장식품으로 사용하기도 한다. 쌀이 주식이기에 쌀로 만든 다과들이많다. 음료는 발효시키거나 말린 재료를 바탕으로 만들어지며 그 효능이 좋다(예시-매실,식중독 예방,해독작용이 뛰어나소화 도움/식혜,섬유질 풍부-> 소화 도와줌/오미자차, 더위를 견디고 갈증을 덜 느끼게 함)

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뜻: 채소·생선·고기 등을 넣고 물을 많이 부어 끓인 음식.
특징: https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0006125
시장조사:
https://www.foodicon.co.kr/news/articleView.html?idxno=13809

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국은 끓이기 조리법의 대표적인 것으로 반상차림에서 밥과 더불어 기본이 되는 음식이다. 끓이기 조리법은 인류가 그릇을 발명하면서부터 있었으므로 국의 역사도 오래되었을 것으로 추측된다. 『고려사』에 왕이 밥과 국을 하사하였다는 기록으로 미루어 우리 일상식의 기본이 된 것은 고려시대로 추정된다. 국은 크게 맑은장국·곰국(곰탕)·토장국·냉국으로 나눌 수 있다. 고기나 생선을 고거나 채소·고기·어패류에 된장을 풀어 되직하게 끓인 갱(羹: 제사에 쓰이는 국)에서 분화, 발달된 것이다.

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🥮 다과란 ? -   한 입 크기의 디저트는 거의 모두 다과 메뉴가 될 수 있다.
단맛 이 강하고 묵직한 식감을 가지는 경향이 있다.
다과 에는 차만 대접하는 것이 너무 간단하다고 생각되면 과일, 떡. 과정류 등을 곁들인다.
다과는 우리 옛 조상 님들도 많이 즐기는 간식거리였으며 지금 현재에는 현대 식으로 바꾸어 많이 다과를 즐기고 있다.
다과는 우리가 보는 약과, 떡, 과자 가 있다.

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한국의 대표적인 후식으로는 떡과 한과가 있다. 떡은 만드는 법에 따라 증병, 도병, 전병, 빚는 떡으로 나뉘며 술을 넣어 발효시킨 증편도 있다. 사용하는 떡 가루와 넣는 재료, 고물에 따라 찰떡, 쑥떡, 팥떡 등 다양한 종류로 나뉜다.

차나 음청류와 과일,떡,과정류 등을 곁들어서 다과상에 차린다. 요즘은 음식이 세계화 되어서 차 대신 커피나 각종 과일주스, 스무디, 한과류와 떡 대신 케이크나 쿠키를 올리는 등 점차 서구화 되어 가고 있다

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다과:차와 과자를 아울러 이르는 말
https://me2.do/xR0wCXok

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지의 시장조사

국내 김치 시장조사

김치 시장의 꾸준한 성장이 신세계푸드의 사업 강화를 이끌었다. 닐슨코리아에 따르면 국내 포장김치 시장은 2015년 1482억원에서2020년 3023억원으로 5년 새 104% 성장했다. 김치를 사 먹는 가정이 늘어난 영향으로 작년 시장 규모 역시 3000억원으로 추산된다.

외국산 김치 비중 증가

연도별 외국산 상품김치 점유율은 2015년 36.35%, 2016년 37%, 2019년 33.17%, 2019년 40.69%, 2020년 40.82%로, 최근5년간 외국산 상품김치 비중이 증가하고 있다.

지 브랜드

종갓집 : 대한민국 답게 새로움을 담다

( 포기김치 、 맛김치、 열무김치、 총각김치 )

한국절임 : 소비자의 건강과 안전을 생각하는 안전한 먹거리를 만들겠습니다 고객 만족을 위해 최선을 다 하겠습니다

( 가정 • 업소용 쌈무、 치킨무 )

지의 특징

맛은 맵고 짭짤한 진한 맛과 감칠맛이 특색이다. 대체로 젓갈을 많이 사용하는데, 주로 조기젓·밴댕이젓·병어젓 등이다. 또 참깨와 찹쌀풀을 넣어서 독특한 맛을 낸다. 특히 고춧가루를 사용하지 않고 고추를 물에 불린 다음 돌확에 갈고, 여기에 젓국을 많이 첨가한다.

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브랜드 이름 : 둑

슬로건 : 두둑이 담아

브랜드에 대한 설명 : 우리나라에서 시작된 김치는 이제 우리나라 뿐만 아니라 세계적으로 퍼져나갔고 인기가 있으며、 한국을 대표하는 것들 중 하나 이기도 합니다. 슬로건에 맞게 우리나라던、 해외이던、어느곳에서도 어느 사람이라도 한국인들의 인심을 두둑이 담아 보내준다는 의미를 가지고 있습니다. 한국인은 대체로 밥심、 인심이 푸근하고 후하다는 이미지가 있어서 그 점을 살려 슬로건과 브랜드 이름에 영향을 주었습니다. 브랜드 이름인 둑은 장독대의 둑을 의미하기도 하지만 두둑하게 담아준다는 의미도 있습니다. 대표적인 배추김치 뿐만 아니라 분단 이전의 조선에서부터 시작한 지금은 닿을 수 없는 지역의 오랜 전통 방법과특별한 재료들을 이용한 김치부터 우리나라 뿐만 아니라 입맛이 다른 사람들을 배려한 다양항 맛의 김치까지 모두 포함해 전세계에 알리고자 하는 브랜드 입니다.

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소금에 절인 배추나 무 따위를 고춧가루, 파, 마늘 따위의 양념에 버무린 뒤 발효를 시킨 음식.

표준어는 김치.
김치의 옛말인 딤치는 한자어 침채에서 온 말. 19세기 국어에 갓김치가 있는데 짐피가 구개음화를 겪은 것으로 추청. 중세 국어의 순 우리말 다히가 김치, 짠지인데 디, 지로 연결

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https://encykorea.aks.ac.kr/Article/E0006125

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집밥 수준 신선한 품질·차별화 레시피로 더 맛있는 한식 구현
빅데이터 기반 맛기준 설정·한식 전문가 참여·소비자 검증까지
동일 식품유형 대비 나트륨 25% 이상 저감...'바른먹거리' 지향

풀무원이 갓 지은 집밥 수준의 품질에 맛과 건강까지 챙긴 국·탕·찌개 HMR 전문 브랜드 '반듯한식'을 새롭게 선보이며 '신선HMR' 시장 확대에 나선다고 28일 밝혔다.

풀무원식품(대표 김진홍)의 '바른먹거리' 가치를 담은 '반듯한식'은 국 3종, 탕 4종, 찌개 3종 등 신제품 10종을 우선 선보였다.

회사 측에 따르면 집밥의 신선한 품질을 구현한 '반듯한식'은 더 맛있고 건강한 국·탕·찌개 요리를 집에서 간단히 즐길 수 있도록 한 신선간편식 브랜드다. 나트륨을 동일 식품유형 대비 25% 이상 줄여 국물 섭취가 많은 편인 한국인의 나트륨 섭취 부담을 덜었다.

시장조사기관 닐슨코리아에 따르면 2021년 냉장 국·탕·찌개 시장 규모는 전년 대비 37.1%로 급성장해 약 1,140억 원까지 늘어났다. 전체 국·탕·찌개 시장 성장률(25.8%)을 앞지른 것이다. 간편식 주요 소비층이 2030 1~2인가구 중심에서 4050 다인가구까지 확대되며 맛과 건강에 대한 소비자 수요가 다양해졌고, HMR 소비의 기준이 가성비 중심에서 높은 품질의 신선한 냉장 제품으로 자리 잡고 있는 것으로 풀이된다.

최고의 국·탕·찌개 제품을 출시하기까지 풀무원 '반듯한식'은 소비자 수요 파악, 까다로운 자체 검증, 전문가 협업 등에 오랜 시간과 정성을 들였다. 빅데이터 분석을 통해 연령, 성별에 관계없이 높은 평가를 받은 전문점을 선정해 객관적인 맛의 기준을 수립하고 메뉴별 레시피 개발에 적용했다. 이 과정에서 맛 검증을 강화하고 국내 유명 한식 전문가 5인이 개발에 참여하여 맛의 완성도를 더했다.

이와 함께 풀무원의 연구개발 노하우가 담긴 다단식 살균 공정을 적용해 살균 시 제품의 열 손상을 기존 공정 대비 35% 이상 줄였다. 이 덕분에 원재료 본연의 맛과 향, 형태, 식감 등 신선함을 살려 집밥 수준의 품질을 구현할 수 있었다. 다단 살균 공정으로 신선한 식재료 품질을 유지한 반듯한식은 냉장 유통으로 제품의 안전성까지 확보했다.

풀무원은 반듯한식 브랜드 론칭에 맞춰 신제품 10종 판매도 시작했다. '갈비 육개장', '나주식 수육곰탕', '건강한 부대찌개', '산삼 배양근 삼계탕', '한돈 김치찌개', '소고기 보양 미역국', '한우 사골육수', '고깃집 된장찌개', '시래기 추어탕', '짬뽕 몽글 순두부'까지 대중적인 메뉴에 풀무원만의 차별화를 더해 다양하게 준비했다.

풀무원식품 소스간편식 사업부 고봉관 PM(Product Manager)은 "풀무원은 '반듯한식' 브랜드를 론칭하면서 소비자가 가정에서 간편하게 국·탕·찌개를 즐기는 것은 물론, 건강과 재료의 신선한 맛까지 느낄 수 있는 '신선 간편식'을 만드는 데 집중했다"면서 "계속해서 풀무원의 바른먹거리 가치를 살리는 동시에 소비자 수요에 맞춘 HMR 신제품을 출시하며 공격적인 영업·마케팅 활동을 펼칠 계획이다"고 밝혔다.

한편, 풀무원은 바로 부어 손쉽게 국물 요리를 할 수 있는 신개념 '요리육수'를 지난달 출시한 데 이어 국·탕·찌개 HMR '반듯한식'을 론칭하며 이 시장 확대에 본격적으로 나섰다. 풀무원은 간편함, 신선함 등 차별화를 무기로 가정에서 누구나 쉽게 맛있는 국, 탕, 찌개를 완성할 수 있도록 계속해서 라인업을 확장해 나갈 계획이다.

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풀무원, 국·탕·찌개 HMR 브랜드 '반듯한식' 론칭

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풀무원이 갓 지은 집밥 수준의 품질에 맛과 건강까지 챙긴 국·탕·찌개 HMR 전문 브랜드 ‘반듯한식’을 새롭게 선보이며 ‘신선HMR’ 시장 확대에 나선다고 28일 밝혔다.풀무원식품(대표 김진홍)의 ‘바른먹거리’ 가치를 담은 ‘반듯한식’은 국 3종, 탕 4종, 찌개 3종 등 신제품 10종을 우선 선보였다.회사 측에 따르면 집밥의 신선한 품질을 구현한 ‘반듯한식’은 더 맛있고 건강한 국·탕&m

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찬의 정의, 특징, 장단점, 대표적 브랜드

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찬의 정의, 특징, 장단점, 대표적 브랜드

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《찬(饌)에 대하여》

<찬의 사전적 정의>
찬 또는 반찬이란, 음식상에 밥과 함께 오르는 온갖 작은 음식을 묶어 이르는 말입니다. 식사 중 주식으로는 충족시키기 힘든 타 영양소의 보충 혹은 포만감 확보를 위하여 곁들이는 용도로 사용됩니다.

<찬의 특징>
찬은 보통 한식에서 밥과 함께 먹는 부식의 역할을 하는데, 종지보다 크고 공기보다 납작한 그릇에 담아 내는 것이 우리나라의 전통 풍습입니다.
주로 식탁 중앙에 두어 나누어 먹거나, 개인 접시에 덜어 먹으며 김치, 나물, 볶음, 조림, 찜, 구이, 부침개, 완자, 튀김, 장 등 그 종류가 매우 다양합니다.
찬은 지리적 여건과 기후적 여건에 영향을 받기도 하는데, 물가 즉 바닷가나 강가 주변의 지역에서는 수산물로 만든 찬이 발달하였고 넓은 토지와 밭이 발달한 지역에서는 농사를 지을 수 있어 곡물로 된 찬이 발달했습니다.

<찬의 장단점>
찬은 한 끼에 여러 영양소와 재료들을 섭취할 수 있게 해 신체적•영양적 균형을 맞춰줍니다. 또한 대부분 적은 양씩 많은 종류로 덜어 먹기에 식단 조절과 체중 감소에도 좋은 전통적 습관입니다. 특히 반찬은 밥 등 탄수화물이 주로 들어있는 음식과 함께 섭취하면 비타민, 단백질, 무기질 등 여러 다른 영양분을 섭취하게 되어 건강에 이롭습니다. 또 색과 형태가 다양하여 식탁을 조화롭게 보이도록 해줍니다.
그러나 역시 단점도 있는데, 우리나라에서는 대체로 한 그릇에 찬을 적정량 덜어놓고 여러 명이 함께 수저를 대기 때문에 감염병에 취약하고 위생적으로 좋지 않다는 약점이 있습니다. 이것은 오래 전부터 풍습으로 내려온 관행이기에 이것을 보완해 고치는 것에 많은 시간이 걸릴 것으로 보입니다.

<찬의 상업화>
한국에서는 체인점이나 중소상인들이 반찬을 직접 만들어 판매하는 일명 반찬가게가 존재합니다. 이로 인해 반찬을 만드는 많은 브랜드가 생겨나게 되었는데, 이는 1인가구 인구가 급증하면서 혼자서 해먹기 어렵거나 양이 많아 반찬을 챙기지 않는 사람들의 식탁을 채우고자 만들어진 브랜드인 것으로 보입니다. 최근들어 반찬 제품의 수요가 점차 증가하고 있습니다.

<반찬에 대한 브랜드와 고찰>
반찬에 대한 대표적 브랜드로는 <더반찬>, <오늘의 반찬>, <몽촌반찬>, <반찬단지>, <집반찬연구소> 등이 있습니다.

•더반찬&
더반찬&은 주로 식욕을 돋구고 눈에 잘 띈다고 알려져 있는 색인 빨간색을 글자의 색으로 사용했으며, &와 영문 글자는 신선함을 표현하되 식욕억제의 효과를 주지 않는 적당한 명도와 채도의 초록색을 사용했습니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '맛을 아는 사람들의 장보기'입니다.

•오늘의 반찬
오아시스라는 사이트에서 부속으로 운영하는 반찬 판매 사이트로, 전국에 39개의 체인점들을 두고 있습니다. 신선식품뿐만이 아닌 반찬도 새벽배송을 하고, 오프라인 매장을 함께 운영하는 등 반찬•식품 온라인 업계와 확연히 다른 행보로 유명 브랜드 '마켓컬리'를 뛰어넘을 것이라는 예상을 받고 있는 브랜드입니다. 오아시스의 이니셜인 O를 크게 키워 조금 탁한 연두색의 원 안에 흰색으로 넣었습니다. 속에 오아시스를 각진 문자로 기재하였습니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '믿을 수 있는 먹거리'입니다.

•몽촌반찬
CJ대한통운과 함께하는 택배 배달 서비스를 운영하고 있습니다. 로고는 면을 연상케 하는 줄로 이루어진 밥공기에 구름과 달이 담겨있습니다. 이는 꿈 몽과 마을 촌이 합쳐진 브랜드명과 유사하여 브랜드를 홍보하는 데에 도움이 됩니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '내손안에 수제반찬마켓'입니다.

•반찬단지
쿠팡잇츠의 협업마켓으로, 주로 젓갈 및 절임식품을 판매합니다. 직원복지와 환경보호로써 ESG경영을 실천하는 것으로도 유명합니다. 로고는 진갈색의 먹으로 쓴 듯한 붓글씨에 옛글을 떠올리게 하는 오른쪽에서 왼쪽으로, 위에서 아래로 읽는 정사각형 배치를 하여 옛것이라는 이미지를 돋보이게 하였습니다.마스코트 캐릭터를 사용하여 이미지를 친근하게 느낄 수 있도록 하였고, 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '더욱더 맛있는 식반찬'입니다.

•집반찬연구소
1992년부터 운영된 반찬 브랜드이며 정기배송 혜택, 친환경 포장 등의 이미지를 사용해 사랑을 받고 있습니다. 한옥 기와집의 라인을 딴 모양의 로고와 엣지있는 글씨체 사용으로 가독성을 높이고 브랜드 정체성을 확립하는 데에 도움을 주었습니다. 색은 친환경을 상징하는 초록빛인데, 조금 어두운 계열을 쓰고 있습니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '시간을 선물합니다'입니다.

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《찬(饌)에 대하여》

<찬의 사전적 정의>
찬 또는 반찬이란, 음식상에 밥과 함께 오르는 온갖 작은 음식을 묶어 이르는 말입니다. 식사 중 주식으로는 충족시키기 힘든 타 영양소의 보충 혹은 포만감 확보를 위하여 곁들이는 용도로 사용됩니다.

<찬의 특징>
찬은 보통 한식에서 밥과 함께 먹는 부식의 역할을 하는데, 종지보다 크고 공기보다 납작한 그릇에 담아 내는 것이 우리나라의 전통 풍습입니다.
주로 식탁 중앙에 두어 나누어 먹거나, 개인 접시에 덜어 먹으며 김치, 나물, 볶음, 조림, 찜, 구이, 부침개, 완자, 튀김, 장 등 그 종류가 매우 다양합니다.
찬은 지리적 여건과 기후적 여건에 영향을 받기도 하는데, 물가 즉 바닷가나 강가 주변의 지역에서는 수산물로 만든 찬이 발달하였고 넓은 토지와 밭이 발달한 지역에서는 농사를 지을 수 있어 곡물로 된 찬이 발달했습니다.

<찬의 장단점>
찬은 한 끼에 여러 영양소와 재료들을 섭취할 수 있게 해 신체적•영양적 균형을 맞춰줍니다. 또한 대부분 적은 양씩 많은 종류로 덜어 먹기에 식단 조절과 체중 감소에도 좋은 전통적 습관입니다. 특히 반찬은 밥 등 탄수화물이 주로 들어있는 음식과 함께 섭취하면 비타민, 단백질, 무기질 등 여러 다른 영양분을 섭취하게 되어 건강에 이롭습니다. 또 색과 형태가 다양하여 식탁을 조화롭게 보이도록 해줍니다.
그러나 역시 단점도 있는데, 우리나라에서는 대체로 한 그릇에 찬을 적정량 덜어놓고 여러 명이 함께 수저를 대기 때문에 감염병에 취약하고 위생적으로 좋지 않다는 약점이 있습니다. 이것은 오래 전부터 풍습으로 내려온 관행이기에 이것을 보완해 고치는 것에 많은 시간이 걸릴 것으로 보입니다.

<찬의 상업화>
한국에서는 체인점이나 중소상인들이 반찬을 직접 만들어 판매하는 일명 반찬가게가 존재합니다. 이로 인해 반찬을 만드는 많은 브랜드가 생겨나게 되었는데, 이는 1인가구 인구가 급증하면서 혼자서 해먹기 어렵거나 양이 많아 반찬을 챙기지 않는 사람들의 식탁을 채우고자 만들어진 브랜드인 것으로 보입니다. 최근들어 반찬 제품의 수요가 점차 증가하고 있습니다.

<반찬에 대한 브랜드와 고찰>
반찬에 대한 대표적 브랜드로는 <더반찬>, <오늘의 반찬>, <몽촌반찬>, <반찬단지>, <집반찬연구소> 등이 있습니다.

•더반찬&
더반찬&은 주로 식욕을 돋구고 눈에 잘 띈다고 알려져 있는 색인 빨간색을 글자의 색으로 사용했으며, &와 영문 글자는 신선함을 표현하되 식욕억제의 효과를 주지 않는 적당한 명도와 채도의 초록색을 사용했습니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '맛을 아는 사람들의 장보기'입니다.

•오늘의 반찬
오아시스라는 사이트에서 부속으로 운영하는 반찬 판매 사이트로, 전국에 39개의 체인점들을 두고 있습니다. 신선식품뿐만이 아닌 반찬도 새벽배송을 하고, 오프라인 매장을 함께 운영하는 등 반찬•식품 온라인 업계와 확연히 다른 행보로 유명 브랜드 '마켓컬리'를 뛰어넘을 것이라는 예상을 받고 있는 브랜드입니다. 오아시스의 이니셜인 O를 크게 키워 조금 탁한 연두색의 원 안에 흰색으로 넣었습니다. 속에 오아시스를 각진 문자로 기재하였습니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '믿을 수 있는 먹거리'입니다.

•몽촌반찬
CJ대한통운과 함께하는 택배 배달 서비스를 운영하고 있습니다. 로고는 면을 연상케 하는 줄로 이루어진 밥공기에 구름과 달이 담겨있습니다. 이는 꿈 몽과 마을 촌이 합쳐진 브랜드명과 유사하여 브랜드를 홍보하는 데에 도움이 됩니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '내손안에 수제반찬마켓'입니다.

•반찬단지
쿠팡잇츠의 협업마켓으로, 주로 젓갈 및 절임식품을 판매합니다. 직원복지와 환경보호로써 ESG경영을 실천하는 것으로도 유명합니다. 로고는 진갈색의 먹으로 쓴 듯한 붓글씨에 옛글을 떠올리게 하는 오른쪽에서 왼쪽으로, 위에서 아래로 읽는 정사각형 배치를 하여 옛것이라는 이미지를 돋보이게 하였습니다.마스코트 캐릭터를 사용하여 이미지를 친근하게 느낄 수 있도록 하였고, 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '더욱더 맛있는 식반찬'입니다.

•집반찬연구소
1992년부터 운영된 반찬 브랜드이며 정기배송 혜택, 친환경 포장 등의 이미지를 사용해 사랑을 받고 있습니다. 한옥 기와집의 라인을 딴 모양의 로고와 엣지있는 글씨체 사용으로 가독성을 높이고 브랜드 정체성을 확립하는 데에 도움을 주었습니다. 색은 친환경을 상징하는 초록빛인데, 조금 어두운 계열을 쓰고 있습니다. 내세우는 브랜딩 정체성(문구)는 '시간을 선물합니다'입니다.

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월성다과: 전통에 이은 맛에 현대의 아름다움을 더한 마음과 어디서든 환하게 자리를 빛내고 환영받고 사랑받는 k디저트가 되고지 하는 마음을 담았다
이와 별개로 요즘에는 전통 다과의 색과 모양을 다양하게 하여 시각적 재미를 높이고 다과의 재료를 사용하여 현대인들에게 익숙한 디저트와 켤합하여 익숙하지만 새로운 제품들이 나오고 있다

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다과는 차와 과자를 아울러 이르는 말로 크게 한과, 떡, 음료 등의 종류로 분류된다.
茶 차 다 菓 과자 과/실과 과

찹쌀로 만든 강정과 약과, 다식 등이 대표적 다과로 꼽힌다. 밀가루를 주재료로 사용하고 기름과 꿀을 더해 반죽한 뒤 기름에 튀긴 과자를 유밀과라 하는데, 가장 대표적인 것이 약과로 고려 왕조 때부터 최고의 과자로 꼽혔다.

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대한명인이 직접 만드는 맛있는떡, 당일배송, 밥알찹쌀떡, 답례떡, 개별포장떡 등

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다과란 차에 곁들여먹는 다식, 약과, 떡, 과일 등을 일컫는다.
종류로는
- 쌀 보리 땅콩 등을 튀겨서 설탕 및 꿀을 끓여 만든 시럽을 넣고 굳힌 과자인 강정.
-깨 콩 찹쌀등 가루로 만든뒤 꿀로 반죽해 모양틀에 찍어낸 과자인 다식.
-밀가루를기름름과 꿀에 섞여서 만든 과자인 약과
-유밀과의 하나로 밀가루를 꿀이나 설탕에 반죽하여 납작하게 만들어서 기름에 튀겨 물들인것으로 제사상에 올려놓는 과자인 한과류
등이 있다.

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각자 인터넷으로 찾아온 슬로건이나 색체 같은 레퍼런스들을 서로 공유하며 이야기를 나눴고 아이덴티티에 관한 의견을 공유하여 우주 식량,군식품,밀키트, 인스턴트 등등의 의견이 나왔고 이후에 온라인을 통해 브랜드의 이름과 특징을 정하기로 함

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브랜드 이름 : 둑 ( 장둑의 둑 )
브랜드 뜻 : 주제인 ‘지’는 김치를 의미하는데 김치는 오래전에는 김치 냉장고가 없어서 장둑에 보관하였는데
그 오랜 정성과 발전、 뜻을 이어받는 다는 의미를 담고  김치의 특징인 신선함. 신선함을 유지하고 브랜드 또한 처음 마음 가짐 그대로 신선하게 유지하겠다는 의미를 담고 있습니다. 또한 오래전 우리나라가 분단 되기 전 모두가 한마음 이었을때를 생각하며 모두가 과거에 사용했던 둑을 브랜드 네임으로 정하여 우리나라가 모두 함께라는 뜻도 내포하고 있습니다.

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브랜드 설명

’사계의 맑음‘은 계절에 따라 변화하는 다양한 국 메뉴를 제공하고 고객들에게 계절마다 다른 매력적인 국을 경험할 수 있도록 합니다.

국에 사용되는 신선한 재료와 건강적인 조리법을 채택하여 이를 통해 고객에게 건강한 식사 경험을 ‘사계의 맑음’이 약속합니다.

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브랜드명-사계의 맑음

사계절의 방대한 범위의 국들을 모두 다룬다는 점과, 그중에서도 특히 맑은 국을 소재로 한다는 브랜드의 아이덴티티를 살려서 투표를 통해 선정했다.

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3조 '일취월찬' 브랜딩 정리

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3조 '일취월찬' 브랜딩 정리

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브랜드명 : 일취월찬 - '나날이 다달이 발전하다'라는 의미의 사자성어인 '일취월장'과 반찬을 의미하는 한자인 반찬 찬을 결합하여 지은 이름이다. 나날이 발전해가는 미래지향적인 반찬이라는 뜻을 담고 있으며, '점점 발전하는 반찬을 만들겠다'는 브랜드의 포부를 드러낸다.

슬로건 : '든든한 한 끼가 내일의 나를 만든다.'

- 마찬가지로 미래지향성을 드러내는 슬로건이다.

로고 이미지 : 일취월찬의 초성인 'ㅇㅊㅇㅊ'을 이용하여 반찬을 담는 그릇, 접시, 젓가락의 이미지로 변형시켜 로고를 제작하였다. 식사에 필수적인 도움을 주는 식기구들을 이용해 만든 로고는 일취월찬 역시 소비자들의 식사에 편리함을 더하고 도움을 주는 브랜드가 되겠다는 의미를 담고 있다. 사진 첨부.

브랜드 설명 : 반찬 배달 서비스. 어플이나 사이트에서 소비자가 원하는대로 반찬을 선택하면 정기적으로 배달해주는 형식의 시스템이다. '자기주도성'을 키워드로 내세워, 소비자가 주체적으로 원하는 반찬을 선택할 수 있다. 또한 고른 반찬의 목록과 함께 간단한 리뷰를 남길 수 있게 하여 다른 소비자들과 식단을 공유할 수 있고, 계절에 따른 제철 반찬을 추천해주어 소비자가 참고하여 선택할 수 있다. 고른 반찬들의 영양소를 따져 불균형이 되지 않도록 균형을 맞추어주며, 성별이나 나잇대별로 필요한 영양소에 따라 반찬을 분류해놓아 건강한 음식을 맛 볼 수 있다. 또한 반찬 배달 서비스 뿐 아니라 간단한 밀키트도 함께 판매하여 소비자가 원하는 때에 원하는 반찬을 조리해 먹을 수 있게 한다.

1차 포스터 시안 : 사진 첨부.

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사계의 맑음은 사계절에 제철 재료를 사용해 각 계절의 풍미를 살리고 한식 특유의 맑은국을 주소재로 삼아 고객에게 제공해주는 브랜드 입니다.

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슬로건 : 사계절의 매력, 맑은 국으로 느끼다

계절마다 바뀌는 국의 식재료(사계절), 다양한 국 중 브랜드의 특이성을 부여하기 위해 선정한 맑은 국 이 두 주제를 활용하여 잘 드러나도록 표현하였습니다.

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브랜드명 및 설명, 이미지 수정 예정

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브랜드명 및 설명, 이미지 수정 예정

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안다미로는 ‘담은 것이 그릇에 넘치도록 많이.‘라는 뜻의 순우리말로 따뜻하고 포용적인 이미지의 브랜드에 맞춰 정감이 느껴질수 있도록 지었다.

로고에는 한식인만큼 우리나라가 전통적으로 음식을 끓이거나 밥을 짓는 데 쓰던 가마솥의 이미지를 나타내었고, 밥이 지어질 때 생기는 연기를 브랜드 이름에 연결하여 표현하였다. 그리고 무엇보다 음식 브랜드의 증요한 점은 맛을 추구하는 점이라 생각하여 맛도 놓치지 않겠다는 의미로 ‘안다미로’의 미를 한자 味(맛 미)로 나타내어 강조하였다.

모토: 따뜻한 맛으로 일상에 위로와 의지를 채워주는 한 끼를 대접하겠다.

-안부인사로 밥의 여부를 물어보는 한국 문화에서 알 수 있듯이 밥은 한국인들에게 중요한 존재이다. 밥의 여부를 묻는 안부인사에서 관심,정,유대 그리고 걱정을 느낄 수 있다. 이렇듯 밥은 우리의 일상에서 때로는 위로가, 때로는 의지를 준다.

슬로건: 한국인의 정, 한식의 味

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[브랜드 로고 설명]

브랜드의 슬로건인 "두둑히 담아드리겠습니다" 라는 의미의 '두둑함' 내포한 우리나라의 전통적인 장독대를 모티프로

브랜드 이름인 '둑'을 디자인 하여 브랜드 정체성을 드러냈습니다.