# data[].attributes.headline
หมูเด้งกุ้กๆ 

# data[].attributes.subject
หมูเด้งกุ้กๆ 

# data[].attributes.body
การแยกประเภทเนื้อสัตว์

วิธีการ stunning

วิธีการขนส่งสัตว์ การชำแหละ

ผลิตภัณฑ์การแปรรูปจากเนื้อสัตว์

# data[].attributes.body
การฆ่าสัตว์อย่างถูกวิธี มีการใช้เครื่องมือในการฆ่า มีทั้งการใช้แก๊สรมควันสัตว์ การแยกประเภทของเนื้อ การใช้วัตถุเจือปนในการผลิตผลิตภัณฑ์ของเนื้อสัตว์

# data[].attributes.body
-ได้เรียนรู้เกี่ยวการจำแนกลักษณะของเนื้อสัตว์ที่นำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ได้ค่ะ

-ทราบองค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการภายในของเนื้อสัตว์

-ทราบวิธีการปฏิบัติกับสัตว์ก่อนฆ่าและหลังฆ่า

# data[].attributes.body
ได้เรียนรู้วิธีการจำแนกเนื้อสัตว์ องค์ประกอบของสัตว์แต่ละชนิด ประเภทของเนื้อสัตว์ การใช้วัตถุเจือปน การแปรรูปเนื้อสัตว์ วิธีการฆ่าสัตว์ ลักษณะของเนื้อสัตว์ที่แตกต่าง

# data[].attributes.body
จำแนกประเภทของเนื้อสัตว์ การเปลี่ยนแปลงของเนื้อสัตว์ คุณค่าทางโภชนาการ การแบ่งเกรดคุณภาพ การแปรรูปเนื้อสัตว์ ไข่ สัตว์ปีก องค์ประกอบทางเคมี

# data[].attributes.body
ในรายวิชา ได้เรียนรู้เรื่องการจำแนกเนื้อสัตว์ การแปรรูปเนื้อสัตว์ องค์ประกอบทางเคมี วิธีการฆ่าสัตว์ที่ถูกต้อง ก่อนการฆ่าหลังการฆ่า ได้ทำแลปหมูแดดเดียว หมูแผ่น ลูกชิ้น แหนม สนุกดีค่ะ บางแลปก็ทำอร่อยบางแลปก็ไม่อร่อย 😔

# data[].attributes.body
การแบ่งแยกส่วนของเนื้อแต่ละชนิด

หลักการเชือดของสัตว์แต่ละประเภท

วิธีการเชือดต่างๆ

การเปลี่ยนแปลงของเนื้อ

การแปรรูปเนื้อ ex.เนื้อแดดเดียว,ลูกชิ้น

# data[].attributes.body
การเปลี่ยนสีของเนื้อ การปฏิบัติในการฆ่าสัตว์ การจำแนกประเภทเนื้อสัตว์ การแปรรูปและผลิตภัณฑ์

# data[].attributes.body
วิธีการจัดการกับเนื้อสัตว์ก่อนฆ่าและหลังฆ่า

ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อ

การเปลี่ยนแปลงการองเนื้อสัตว์หลังฆ่า

การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

การใช้ไนเตรทในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์

# data[].attributes.body
การแปรรูปเนื้อสัตว์

ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์

คุณสมบัติของเนื้อสัตว์

การใช้วัตถุเจือปน

# data[].attributes.body
การเปลี่ยนแปลงเนื้อสัตว์ องค์ประกอบทางเคมี และกายภาพ

การจำแยกเนื้อสัตว์ประเภทเนื้อสัตว์

การแปรรูปเนื้อสัตว์

หลักการการฆ่าสัตว์แบบสากล

การจัดการก่อนและหลังการฆ่าสัตว์

การทำให้สัตว์สลบด้วยวิธีต่างๆ

การคัดเลือกสัตว์เพื่อใช้เป็นอาหาร

การขนย้ายสัตว์

# data[].attributes.body
-การแปรรูปเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์

-คุณสมบัติของเนื้อสัตว์และการแบ่งงเกรดคุณภาพ

-ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ก่อนและหลังการชำเเหละและะการจัดซาก

# data[].attributes.body
ได้เรียนรู้วิธีการฆ่าสัตว์แบบสากลที่ถูกต้อง การชำแหละ ประเภทของชิ้นเนื้อ การคัดคุณภาพเนื้อ การเสื่อมเสียของเนื้อ การรักษาคุณภาพเนื้อ การแปรรูปเนื้อสัตว์

# data[].attributes.body
-การเสื่อมเสียของเนื้อสัตว์

-คุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์

-หน้าที่ของบรรจุภัณฑ์

-การแปรรูปเนื้อ (แลปแหนมหมู, หมูสวรรค์, ลูกชิ้น)

-การเก็บรักษาและคุณภาพที่ผู้บริโภคยอมรับ

-ประมาณวัตถุเจือปน (ไนเตรท์-ไนไตรท์)

-กฏหมายเกี่ยวกับการฆ่าสัตว์

# data[].attributes.body
กระบวนการการฆ่าสัตว์มีหลายรูปแบบ🔪 และการทำให้สลบ เช่น การใช้เครื่องมือกล การใช้สารเคมี การใช้กระแสไฟฟ้า การขนย้ายเนื้อสัตว์ รวมถึงการเปลี่ยนแปลงคุณภาพเนื้อสัตว์หลังการฆ่าและชำแหละ🐄 normal PSE DFD🐄

# data[].attributes.body
ได้เรียนรู้ปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์ก่อนและหลังการชำแหละ การควบคุมคุณภาพ คุณค่าทางโภชนาการ การแบ่งเกรดคุณภาพ โครงสร้าง ส่วนประกอบและลักษณะของกล้ามเนื้อสัตว์

# data[].attributes.headline
 ‘ผู้หญิงข้างใน‘

# data[].attributes.subject
 ‘ผู้หญิงข้างใน‘

# data[].attributes.body
-การฆ่าสัตว์ มี3แบบ กล เคมี ช็อตไฟฟ้า

-การเปลี่ยนแปลงเนื้อสัตว์หลังฆ่า เช่น PSE,DFD

-การจัดการสัตว์ก่อนฆ่า เช่นสัตว์ต้องสลบก่อน

# data[].attributes.body
-การคัดเลือกเนื้อสัตว์

-ขั้นตอนการผลิตลูกชอ้น

-ไนเตรทไนไตรใส่ทำไม

-หลักการการเชือด

-การแปรรูปจากเนื้อสัตว์

# data[].attributes.body
เรียนเกี่ยวกับแต่ละส่วนของเนื้อสัตว์ การแปรรูป การใช้วัตถุเจือปน วิธีการฆ่าแบบสากล วิธีฆ่าที่ถูกวิธี การทำให้สัตว์สลบมีวิธีอะไรบ้าง คุณภาพและปริมาณของเนื้อ การเปลี่ยนแปลงของเนื้อหลังการฆ่าและชำแหละ PSE DFD

# data[].attributes.headline
น้องเบ้บเคะ100%

# data[].attributes.subject
น้องเบ้บเคะ100%

# data[].attributes.body
-ได้เรียนรู้กระบวนการฆ่าสัตว์ ปัจจัยที่มีผลต่อเนื้อสัตว์ทั้งก่อนฆ่าและหลังฆ่า คุณภาพของเนื้อสัตว์ที่ชำแหละแล้ว คุณภาพของเนื้อสัตว์หลังฆ่า การแปรรูปเนื้อสัตว์ ชนิดของสัตว์ อายุของสัตว์ที่จะต้องฆ่า โครงสร้างของสัตว์ สารอาหารในสัตว์

# data[].attributes.body
-ได้เรียนรู้กระบวนฆ่าสัตว์แบบถูกต้องทั้งปฏิบัติการหลังการฆ่า คุณภาพเนื้อที่ดีเป็นอย่างไรมีแบ่งเกรดคุณภาพอย่างไรบ้างซึ่งของแต่ละประเทศก็จะแตกต่างกัน และปัจจัยที่มีผลต่อคุณภาพเนื้อสัตว์มีปัจจัยอะไรบ้าง

-ได้ทดลองทำการแปรรูปเนื้อสัตว์ เป็นผลิตภัณฑ์ ทั้งหมูแผ่น ลูกชิ้น แหนม ได้รู้ว่าวัตถุดิบที่ใส่ใส่เพื่ออะไร มันช่วยอะไรในผลิตภัณฑ์

-ได้เรียนรู้องค์ประกอบทางเคมีของสัตว์ เช่นไข่ เนื้อสัตว์ต่างๆ

# data[].attributes.wish_content.attachment_props.alternative_text
รูปสัตว์ตลกๆ

# data[].attributes.headline
ฟะละลุกฟุกฟิก

# data[].attributes.subject
ฟะละลุกฟุกฟิก

# data[].attributes.body
รู้มาตราฐานของเนื้อสัตว์ เวลาขนย้ายสัตว์ที่เหมาะสม

รู้วิธีทำให้สัตว์สลบ/ฆ่า อย่างถูกวิธี

ลักษณะเนื้อที่เหมาะสมต่อการบริโภค

คุณค่าโภชนาการของเนื้อสัตว์

การแปรรูป *หมูแดดเดียวแซ่บมากก

# data[].attributes.body
เรียนเกี่ยวกับความรู้เรื่องเกี่ยวกับเนื้อ เรื่องสัตว์ปีก เรื่ององค์ประกอบทางเคมีของเนื้อสัตว์ รู้ขั้นตอนในการฆ่าสัตว์ด้วยวิธีต่างๆที่สัตว์ไม่ทรมาน การคควบคุมคุณภาพของเนื่อสัตว์ที่ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค การใส่ไนเตรทไนไตรท์ในอาหาร

# data[].attributes.body
กระบวนการก่อนฆ่าสัตว์ ส่งผลต่อคุณภาพของเนื้อ โดยก่อนการฆ่า จะต้องไม่ทำให้สัตว์เครียดก่อนการฆ่า

ในการฆ่าสัตว์ที่ถูกวิธีที่ไม่ทำให้สัตว์ทารุณ คือการทำให้สัตว์สลบ (stunning) และในการทำให้สลบมีวิธีทั้งหมด 3 วิธี คือ การใช้เครื่องมือกล การใช้สารเคมี การใช้กระแสไฟฟ้า

คุณภาพของเนื้อ มีทั้งหมด 3 ประเภท

1.Normal : pH 5.7 เนื้อที่เหมาะนำมาทำผลิตภัณฑ์

2.PSE : pH 5.2 เนื้อที่มีลักษณะน้ำเยิ้ม นิ่ม

3.DFD : pH 6.2 เนื้อที่มีลักษณะแห้ง เหนียว คล้ำ

# data[].attributes.body
การปฏิบัติหลังการฆ่าสัตว์ การฆ่าที่ไม่ทารุณ การฆ่าสัตว์ตามหลักสากล ปัจจัยต่อคุณภาพเนื้อก่อนและหลังฆ่า การแปรรูปเนื้อสัตว์ การควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์

# data[].attributes.body
ได้เรียนรู้วิธีการฆ่าสัตว์ตามหลักสากล ทำให้สัตว์ไม่ทรมาณ เนื้อที่ดีต้องมีคุณภาพเป็นอย่างไร ได้ทำแลปแปรรูปเนื้อ ลูกชิ้น แหนม หมูแดดเดียว อิมัลชั่นในลูกชิ้นoil in water อุณหภูมิมีผลต่ออิมัลชั่น องค์ประกอบในเนื้อสัตว์ว่ามีอะไรบ้าง

# data[].attributes.body
-การควบคุมคุณภาพเนื้อสัตว์

-สวัสดิภาพของสัตว์ ก่อนนำไปฆ่า

-วิธีการทำให้สลบโดยไม่ให้สัตว์ทรมาน

-มาตรฐานเนื้อสัตว์

-การใช่สารไนเทรต

🐷🐷🐷🐷🐮🐮🐮🐮🐔🐔🐔🐔