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No dejes de probar este delicioso y ligero plato, que se acompaña muy bien de un delicioso ají y una cerveza nacional muy fría, así como de una guarnición de chifles (rodajas delgadas de plátano verde frito), patacones (trozos aplanados fritos de plátano verde), canguil (palomitas de maíz) o tostado (maíz tostado).

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Este es un plato tradicional de la provincia de Esmeraldas, en la costa ecuatoriana. Es un platillo hecho a base de coco y pescado (aunque puede contener otros mariscos) y servido con arroz blanco, patacones o maduro frito.

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El encebollado es el plato comúnmente conocido para aliviar la resaca, también denominada como chuchaqui en Ecuador. El encebollado es un caldo a base de pescado (albacora), que además contiene yuca (mandioca), tomate, cebolla, pimiento, entre otros ingredientes.

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El bolón de verde se prepara con plátanos verdes que se cocinan y aplastan hasta formar una masa, misma que puede rellenarse con queso, chicharrón, entre otros. Posteriormente, esta masa se fríe, hornea o asa.

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Si bien los platos que estamos por describirles son típicos de la costa, son tan populares y cotizados que pueden ser encontrados en cualquier parte del territorio nacional.

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En la cocina de la costa ecuatoriana, se suelen utilizar ingredientes como los mariscos, el coco, el plátano verde y el maní, entre muchos otros. Si bien los platos que estamos por describirles son típicos de la costa, son tan populares y cotizados que pueden ser encontrados en cualquier parte del territorio nacional.