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Die Lebensmittelpyramide und das Tellermode, das wir kennen ist nicht über all auf der Welt so dargestellt, es gibt verschiedenen Formen der Darstellung. Aber auch die Zusammenstellung der Pyramide ist nicht über all die Gleiche. Es geht aber bei allen darum eine Empfehlung für eine ausgewogene Ernährung, mit genügenden Nährstoffen, zu geben.

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Es gibt unterschiedlichste Ernährungsempfehlungen. Die Gemeinsamkeit, in den unterschiedlichen Empfehlungen findet man aber in der Vielfalt. Es ist wichtig sich ausgewogen und abwechslungsreich zu ernähren. Wichtig zu beachten ist es, dass man sich bewusst ist, dass wir nicht alle gleich sind, nicht alle die gleichen Bedürfnisse haben und die Empfehlungen deshalb gute Richtwerte sind aber nicht auf alle Menschen gleich angewendet werden kann.

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Ich fand die unterschiedlichen Darstellungsformen interessant. Jedoch finde ich das Tellermodell am besten, da es wirklich das Essverhalten auf einem Teller praktisch darstellt. Eine Pyramide zeigt vlt. besser die einzelnen Komponenten, doch ist die Menge weniger gut fassbar.

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Um eine möglichst große Resonanz in der Bevölkerung zu finden, müssen Ernäh- rungsempfehlungen nicht nur praxisbezogen und leicht verständlich sein, sondern zudem die regionale Lebensmittelverfügbarkeit sowie die Esskultur und sozioökonomische Faktoren berücksichtigen. Weltweit entwickelten sich in den heterogenen Gesellschaften entsprechend unterschiedliche Ernährungsempfehlungen, die zusätzlich von ideologischen, religiösen oder auch wirtschaftlichen Interessen überlagert sind. Für spezifische Alters- und Bevölkerungsgruppen (z. B. Kinder, Schwangere, Sportlerinnen und Sportler) bzw. Ernährungsweisen (z. B. Vegetarismus, Veganismus) gelten zudem nochmals eigene Empfehlungen.

-->wie dem Text zu entnehmen ist, gibt es unzählige Formen und Varianten, wie man sich gesund ernähren kann und soll. Die uns bekannte Lebensmittelpyramide ist jedoch nicht auf der ganzen Welt bekannt – dafür gibt es andere Formen, die, wie unsere Pyramide unterteilt werden können, um die Lebensmittelgruppen hervorzuheben, die wir mengenmässig verzehren können. Doch diese Darstellungen gehen weder auf die Nachhaltigkeit noch auf die Saisonalität ein. Zudem sind die verfügbaren Nahrungsmittel weltweit in unterschiedlichen Mengen verfügbar. Dies Modelle hatten ihren Ursprung darin, dass sie zur Gewährleistung einer quantitativ ausreichenden Versorgung mit Nährstoffen gedacht waren.

Menschen in Afrika haben andere Bedürfnisse (Nahrungsmittel, die sie verzehren) als wir in Europa (Die Rolle von Fett und insbesondere (gesättigten) Fettsäuren, Krankheitsrisiken in Verbindung mit (rotem) Fleisch sowie der gesundheitliche Wert von Milch und Milchprodukten sind nur einige kontrovers diskutierte Punkte. Ernährungsempfehlungen, die den individuellen geschmacklichen Neigungen oder familiären Gewohnheiten sowie den kulturell akzeptierten Verhaltensweisen widersprechen, werden als unzulässiger Eingriff in die Alltagswelt und Biografie des Menschen wahrgenommen.

Auch wenn Essen ein individueller Akt ist, so kann die für das Überleben notwendige Ernährung nicht allein gesichert werden. Denkförderung, Vermittlung von Verantwortungsbe- wusstsein und Stärkung der Urteilskraft benötigen einen Lernweg, der den Umgang mit normativen Aussagen und Moralen aufzeigt. Anhand der Vielzahl weltweiter Ernährungsempfehlungen und Modelle können soziokulturelle Begebenheiten und Unterschiede, der nationale Umgang mit Ressourcen, länderspezifische ernährungsabhängige Gesundheitsprobleme und vieles mehr thematisiert werden.

Abschliessend lässt sich sagen, dass es keine einheitlich richtige Meinung für die richtige Wahl des Nahrungsmittels ist. Einerseits sollte man sich stets ausgewogen ernähren und andererseits schwebt mir ein Satz im Kopf herum, den mir meine Mutter stets mit auf den Weg gegeben hat: «Alles mit Mass.»

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Nicht überall auf der Welt kennt man die Lebensmittelpyramide in der Form, in welcher wir gewohnt sind. Neben der uns bekannten Lebensmittelpyramide und dem Tellermodell gibt es beispielsweise auch eine Darstellung in Form eines Würfels oder Kreisels. Bei fast allen Modellen wird jedoch hervorgehoben, dass diverse Lebensmittelgruppen in unterschiedlichen Mengen verzehrt werden sollten. Ebenfalls wird der Konsum von Früchten und Gemüsen bestärkt. Unterschiede sind jedoch bei den Eiweisslieferanten vorzufinden. Die Meinungen, welche Lebensmittel gesund sind, variieren und lassen sich daher auch nicht für alle Menschen verallgemeinern. Im Unterricht sollten deshalb unterschiedliche Sichtweisen angeschaut werden. Daher bietet sich die Lebensmittelempfehlung aus Ecuador an. In dieser Darstellung werden neben dem Ernährungskries auch die Nachhaltigkeit, der soziale Aspekt und die Bewegung usw. thematisiert.

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Nahrungsempfehlungen sind extrem variabel, haben aber alle etwas gemeinsam: Es geht darum, den Bedarf an notwenigen Nährsotffen aufzunehmen und Ernährungsbedingte Krankheiten zu vermeiden.
Die Empfehlungen variieren nicht nur kulutrell, sondern auch abhängig von ökonomischen Gedanken und der Lebensmittelverfügbarkeit. Dadurch ist es schwierig, Global auf einen gemeinsamen Nenner zu kommen.
Zudem sind Empfehlungen auf die Inhalte der Produkte bezogen, z.B. Menge an Fett oder Konkrete Produkte wie Joghurt. Dies ist für den Bürger sehr schweirig nachzuvollziehen, denn man kauft Nahrungsmittel und nicht die einzelnen Nährstoffe.

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Wie man dem Text unschwer entnehmen kann, gibt es viele verschiedene Ernährungsempfehlungen, welche dann noch mit verschiedenen Modellen visualisiert werden. Dies zeigt uns, dass dieses Thema umstritten ist und es keine Pfannenfertige Lösung gibt. Leider erden in den meisten Modellen Faktoren wie die Nachhaltigkeit oder Saisonal und Regional nicht beachtet. Ich bin der Meinung, dass wir im Unterricht mit dieser Komplexität der Ernährung transparent umgehen sollen und die SuS darauf aufmerksam machen, dass es die perfekte Lösung oder das perfekte Modell nicht gibt.

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Ernährungsmittelempfehlungen variieren sowohl inhaltlich als auch in ihrer Darstellungsform ziemlich stark.
Es erstaunt mich, wie marginal das Thema Nachhaltigkeit und Klimaschutz in konkrete Empfehlungen eingebunden wird (e.g. Transportwege, Fleischkonsum).
Der Löffel Ecuadors ist hier ein gutes Beispiel, das auch Regionalität und Saisonalität der Produkte einbindet. Auch die Würfelmodelle gefallen mir, weil sie den Kontext breiter als nur 'in Mengen' fassen.

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Durch die unterschiedlichen Darstellungen der optimalen Nahrungsmengen, wird klar, dass es nicht eine richtige Lösung gibt. Ich finde die Diversität der Modelle und Länder interessant und ansprechend. Mir gefällt vor allem der Würfel. Dort wird nicht nur die Menge thematisiert. Sie legen auch einen Fokus auf die Saisonalität. Weiter finde ich die Idee hinter dem Kreisel gut. Die Ausgewogenheit der Ernährung wird als wichtig beschrieben. Diese Aussage deckt sich mit meiner Meinung.

"Zudem gibt es keine allseits geteilte Meinung zum richtigen Maß und auch die
Frage, welche Lebensmittel empfehlenswert sind, lässt sich nicht für alle Menschen
gleich beantworten." Dieser Satz im Fazit rundet meine Erkenntnis ab und gibt Spiel- und Freiraum in der Ernährung und im Unterricht.

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Es gibt viele verschiedene Formen eine Ernährungsempfehlung darzustellen. Zudem findet man genau so viele verschiedene Anordnungsmöglichkeiten eine ausgewogene Ernährung darzustellen. In allen nationalen Ernährungsempfehlungen wird aber auf die Bedeutung der Abwechslung in der Ernährung hingewiesen.

Manche der neueren Modelle beziehen zusätzlich Lebensmittelfaktoren, sowie die Aufbewahrung, Sicherheit und Zubereitung in das Gesamtkonzept mit ein.
Das Thema Nachhaltigkeit wird allerdings nur in wenigen Ländern berücksichtigt.

Es gibt keine allseits geteilte Meinung zur richtigen Menge, auch die Frage, welches Lebensmittel für die Gesundheit besonders gut ist, lässt sich nicht einheitlich beantworten.
A.M.

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Unsere Ernährungsweise, also die Art und die Menge der konsumierten Lebensmittel, beeinflusst nicht nur unsere körperliche Gesundheit, sondern auch psychische, soziale und moralische Funktionen.
Ernährungsempfehlungen sollten mehr auf die Ernährungsgewohnheiten, die Zielgruppensegmentierung und Individualisierung achten. Dazu werden Gestaltungen eigener Modelle für individuelle Ernährungsempfehlungen interessant.
Es gibt keine allerseits geteilte Meinung zur Ernährungsempfehlung. Im Unterricht sollten deshalb ausgewählte Beispiele, welche die Komplexität von Ernährung und Gesundheit erfassen, thematisiert werden.

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Verschiedene Faktoren sind zu beachten: Nachhaltigkeit, Regionalität, Saisionalität, geschmackliche & familiäre Gewohnheiten, nationale und kulturelle Elemente, ...
-> es gibt keine allgemeine Meinung zum richtige Mass

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Je nach Land gibt es unterschiedliche Darstellungsformen lebensmittelbezogener Ernährungsempfehlungen (Pyramide, gedrehte Pyramide, Würfel, Kreisel…).

Da es keine allgemeingültige Lösung zur gesunden Ernährung gibt (da jeder Mensch anders ist), kann es auf der Zielstufe durchaus Sinn machen, dass man sich nicht nur auf eine grafische Darstellung bezieht, sondern aus mehreren Beispielen herausnimmt und so die Komplexität von Ernährung verdeutlicht.

Eine Möglichkeit für die konkrete Umsetzung auf der Zielstufe kann sein, dass die SuS sich mit weltweiten Nahrungsempfehlungen auseinandersetzen, Vor- und Nachteile herausarbeiten und dann eigene Modelle, mit den für sie wichtigsten Empfehlungen, erstellen.
F.F.

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Ernährungsempfehlungen müssen praxisbezogen, leicht verständlich, regionale Produkte, die Esskultur und sozioökonomische Faktoren berücksichtigen.

Die meistverwendeten Darstellungsformen der Ernährungsempfehlung sind das Dreieck bzw. Pyramide, der Kreis bzw. der Teller und andere kulturelle Elemente (z.B. Haus oder Einkaufskorb).

95% aller Empfehlungen beziehen sich auf die Proportionen bzw. die Zusammensetzung der verschiedenen Nährstoffgruppen. Oftmals dabei nur die Quantität und nicht die Qualität der Lebensmittel priorisiert.

Es gibt keine übereinstimmende Meinung, welche Darstellungsform- oder Methode am gewinnbringendsten ist. Jedoch sollte die Wahl dieser Modelle für den Unterricht kritisch durchdacht oder mit den SuS diskutiert werden.