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Elaborar un libro de recetas coloniales incorporando registros fotográficos, cuadros y recetas recolectadas durante el proyecto.

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Repartimos a los niños imágenes de vendedores ambulantes para colorear.

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Vamos a invitar a los niños a cocinar un postre típico de la época colonial, vamos hacer todos juntos Alfajores de maicena. Con la receta que nos presenta nuestros cocineros.

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ALFAJORES: RECETA FÁCIL Y RÁPIDA PARA NIÑOS Por: Samuel Gómez y su invitada Verónica Chaparro

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Vendo, vendo. Leemos una poesía a los chicos

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Vendo, vendo. Leemos una poesía a los chicos

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Vendedora de empanadas viva estampa virreinal,tus coplas y tu recuerdo perduran en mi ciudad.

- Traigo empanadas con aceitunas,

que a ustedes han de agradar.

A esta morena nadie la iguala

en el oficio de cocinar.

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EMPANADAS

Sin duda las empanadas criollas son protagonistas en cada una de nuestras fechas patrias y el 25 de mayo no se quedan afuera. En El Sanjuanino somos famosos por tener las empanadas más ricas de Buenos Aires, asique, no podes quedarte afuera.

Por lo general a lo largo y ancho del país, cada empanada tiene el toque especial de cada provincia, pero la carne es el principal. Así pueden encontrarse empanadas de carne cortada a cuchillo o carne picada condimentada de formas diferentes.

LOCRO

Al igual que pasa con las empanadas, el locro es diferente en cada provincia aunque lógicamente la base es la misma ya que se trata de una comida tradicional argentina. Los ingredientes más comunes son lógicamente el maíz blanco y un poco de zapallo; además se acostumbra llevar porotos, puerro, chorizo colorado, panceta y diferentes ingredientes que hace de esta comida un plato ideal para festejar el 25 de mayo.

CARBONADA

Una de las comidas del 25 de mayo de 1810 que más popularidad ha ganado es la carbonada. Se trata de un tipo de guisado que tiene trocitos de carne cocinados en agua y sal. Algunos también incluyen cebada, trigo y calabaza en la olla y generalmente se sirve en un zapallo.

HUMITA

La humita es un plato tradicional del noroeste Argentino y en aquellas provincias puede comerse todo el año. Se trata de una pasta hecha con maíz procesado, cebolla y en algunos casos carne y puede servirse envuelto en la chala del maíz, o simplemente en el plato.

Esta semana de mayo venite a comer los platos más ricos y las comidas del 25 de mayo de 1810  tradicionales que a lo largo de la historia se instalaron como parte de nuestra cultura gastronómica.

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Las comidas del 25 de mayo de 1810 se han vuelto una tradición argentina cada vez que comienza el mes de mayo, porque no hay nada más Argentino que celebrar a la patria con nuestros platos tradicionales. Las comidas que se preparaban en aquella época eran guisos, carnes, estofados y sopas, y te vamos a contar sobre las más típicas en aquella época y que hoy siguen siendo parte de nuestra cultura gastronómica. Además, recordá que podes venir a cualquiera de nuestras sucursales a disfrutarlas.

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Los verdaderos platos típicos del 25 de mayo

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Los verdaderos platos típicos del 25 de mayo

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Para celebrar el día

El 25 de mayo de 1810 se produjo la Revolución que modificaría el sistema de gobierno y la comida típica para celebrar ese día es el locro. Silvia Juárez, Licenciada en Nutrición y Coordinadora de la Unidad de Soporte Nutricional del Hospital Austral, explicó que la dieta debe analizarse junto con las actividades de la época.
"Siempre hay que tener en cuenta la situación cultural para poder evaluar una conducta. La mayoría de las personas en 1810 caminaban y lo hacían transportando un peso importante debido a las ventas ambulantes, las ropas que debían lavar en el río o los recipientes con agua extraídas de los aljibes. Ello implicaba un gasto calórico que hoy el hombre no hace", explicó Juárez.

En las comidas era muy común el guiso de carne vacuna y verduras cocidas. Si bien no se consumían demasiadas verduras de "hoja verde", contenía gran variedad de ingredientes. Según Juárez, "este alimento permitía incorporar a la alimentación cebolla, zanahoria, tomate y choclo, rico en vitamina c". De todas maneras, la especialista afirmó que "es importante incluir verduras crudas y verdes en la dieta diaria por el aporte de ácido fólico y, a su vez, porque de esa forma se conservan mejor las vitaminas que poseen".

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En 1810, el método de conservación de algunos alimentos era con sal. Si bien hoy en día se sigue utilizando en algunos casos, no es tan común. La licenciada Juárez explicó que "en la actualidad, el inconveniente del exceso de sal en las comidas diarias es que la gente ha dejado de cocinar y consume comidas delivery, snacks o panificación con grasas y sal.
Además, han reemplazado el guiso por preparaciones culinarias industriales con alta cantidad de sodio."

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CANCION para el 25 de Mayo: "Un viaje a 1810" de Poliyon