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Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.

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Los tamales son un plato que con frecuencia se cocina en familia (es decir, entre varias personas) y que tiene cierta complejidad de preparación.

Hoy vamos a explicar cómo preparar tamales de la manera más fácil posible. Vamos a referirnos concretamente a los tamales en hoja de maíz, que son los más comunes de México, seguidos de cerca por los oaxaqueños, que van envueltos en hojas de plátano. Pero esos no son los únicos tipos de tamales mexicanos: las variedades regionales abundan, así como los ingredientes dulces o salados.

Para esta receta vas a necesitar harina de maiz *nixtamalizada.

La nixtamalización es un proceso particular y antiguo para preparar harina. Para más información sobre el proceso, por acá dejo el enlace de Wikipedia.

Cómo hacer tamales mexicanos
Tips

1. Asegurarse de cerrar y amarrar bien cada hoja de maíz para evitar que se desarmen los tamales o entre el vapor mientras se cocinan.

2. Hay que tener paciencia para batir y mezclar la masa, para lograr una textura suave y uniforme que realmente hará la diferencia.

3. Se puede meter algún objeto en la olla, como una piedra pequeña y ligera, un cascabel o una moneda que haga ruido con el agua, para evitar quedarse sin vapor (que es lo que pasaría cada vez que el sonido se detenga).

4. Doblar los bordes de la hoja hacia adentro ayuda a que los tamales queden mejor armados y cerrados.

5. Para verificar que el tamal ya no se pegue a la masa una vez cocinado, lo mejor es abrir uno. Si al hacer esto, se desliza fácilmente de la hoja, los tamales están listos.

En la actualidad, la fecha más emblemática cuando se consumen tamales en México, es el día de la Candelaria. Según la tradición, el Día de Reyes (el 6 de enero) se come un pastel o pan llamado la Rosca de Reyes, y los que obtienen pedazos con figuras de "Niños Dios" al interior, deben luego comprar los tamales para todo el grupo que compartió el pan. Es a ellos a quiénes les toca reservar y pagar tamales para el 2 de febrero.

Pero los tamales también son un desayuno muy común en México, acompañado de atole, una bebida espesa y caliente. En algunas partes del país, se consumen incluso como sándwich, llamado "guajolota". Dentro de un pan gordo y redondeado, llamado bolillo, se mete de relleno un tamal. Sí, eso es ciertamente harina con más harina, y todavía más harina del atole para beber. Todo un estuche de calorías.

Entre los tamales que se consiguen más fácilmente en México están los de pollo o cerdo en salsa verde o en mole, los tamales de "rajas" o juliana de chiles y los "de dulce", con un interior rosa azucarado y pasas.
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Birria de res: Deliciosa carne condimentada con chiles y especias.

Tlacoyos: Tortillas rellenas de frijoles

Tortas ahogadas: rellenas de carne de cerdo.

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Receta de tamales mexicanos paso a paso - Comedera - Recetas, tips y consejos para comer mejor.

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Aprende a preparar los famosos tamales mexicanos paso a paso de la manera más fácil posible. En este caso son rellenos de pollo.

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Transmisión EN VIVO, día Nacional de las Pupusas desde Olocuilta, el salvador svl YS

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Los tamales es un plato tradicional mesoamericano hecho de masa, una pasta generalmente hecha de maíz que se puede cocinar al vapor o hervir en una envoltura que se puede hacer con hojas de maíz, yuca, plátano, aguacate e incluso papel de aluminio o plástico, que se retira antes de ser consumido.
Los tamales pueden contener carne, queso, frutas, verduras, pimientos o cualquier otra preparación dependiendo del sabor (dulce o salado), que puede ser estacional.

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Tortilla española es una especie de tortilla, hecha con huevos y papas fritas.
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Ingredientes:
1/2 taza de té con aceite
2 papas medianas cortadas en rodajas finas
2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas
6 huevos batidos
Condimento al gusto
1 cucharadita de sal

MODO DE PREPARO:
En una sartén grande, ponga el aceite y caliente a fuego alto.
Agregue las papas y fría, lentamente durante 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.
Escurrir sobre papel absorbente y reservar.
Agregue las cebollas y saltee durante 3 minutos o hasta que se marchiten.
Escurrir
En la misma sartén, coloque los huevos previamente sazonados con sal y especias al gusto, y ponga las papas y las cebollas.
Freír a fuego medio durante 5 minutos o hasta que la parte superior esté uniforme.
Gire con un plato y déjelo por 5 minutos.
Retirar del fuego y servir.
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El 1 de abril de 2005, la Asamblea Legislativa de El Salvador declaró a las pupusas el plato nacional y que el segundo domingo de noviembre de cada año a partir de entonces sería el "Día Nacional de la Pupusa".
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En 2014, hicieron una pupusa con 4,5 metros de diámetro y 13,44 metros de circunferencia. Se utilizaron cerca de 17 ingredientes, entre los que se incluyeron 60 libras de chicharrón, 150 de queso, 75 de frijoles, espinaca, chipilín, camarones, mora, atún, jamón y chiles jalapeños.

La masa fue de arroz, con un diámetro de 4.2 metros, donde participaron 50 personas de los diferentes negocios del pupusódromo.
fuente: https://historico.elsalvador.com/historico/138916/el-dia-nacional-de-la-pupusa-se-festejo-con-diversas-actividades.html

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Los favoritos son las pupusas, frijoles con queso, queso solo con y sin loro y ayote, entre una amplia variedad de ingredientes.
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Ingredientes:                        - 250 g de carne picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- media cucharada de MAGGI Gril
- 1 tomate picado
- 1 taza de mozzarella rallada
- 5 minipanes sirios a medio cortar
Modo de preparo:
En un recipiente refractario, mezcle bien la carne molida con aceite de oliva, cebolla y Gril MAGGI®. Microondas durante unos 5 minutos a alta potencia, revolviendo la mitad del tiempo. Agregue tomate y queso y mezcle bien. Servir dentro del minipón sirio.