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Situada no extremo do concelho, ligando-o com as “Terras da Feira”, é a freguesia do concelho de Vila Nova de Gaia, banhada a norte pelas águas do rio Douro.
O seu nome do Ulval ou Ulvar, designação antiga de Olival

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A sua história que é antiga anda envolta em lenda e tradição, porque não apareceu ainda quem, filho ou não desta terra, se desse ao trabalho ingrato de libertar a verdade histórica do silêncio e da poeira dos arquivos. Não perdeu o seu carácter tipicamente rural, que conserva de há séculos, com os seus agora três mil e seiscentos habitantes, que nos fins do século XVII não iam além de um milhar.
A pedido dos seus habitantes, e no reinado de João V, no século XVIII, foi criada em Arnelas e junto ao rio Douro, uma feira anual e franca, no dia 21 de setembro – Feira de S. Mateus – que, com mais de dois séculos de existência, tem continuado sempre com grande valor comercial e com o nome regional de Feira das Nozes.
Alguma coisa ficou Olival a dever à magnificência do reinado de D. João V.

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Nos princípios do século XIX, foi pároco desta freguesia Manuel Joaquim de Sousa Freitas que foi professor de Teologia Moral do Seminário do Porto, examinador do bispado e visitador.
Como a igreja paroquial se distanciasse uns três quilómetros da povoação, ao mesmo monarca fora pedida a construção duma capela, suficientemente ampla, para facilitar aos seus habitantes o cumprimento dos seus deveres religiosos.

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- Igreja Matriz de Olival
-Capela S. Mateus de Arnelas
- Cais de Arnelas
-Calçadas de Arnelas
-Antigas Caves do vinho do Porto
- Capela de Santa Isabel
- Capela Nossa Senhora dos Remédios
- Capelinha de S. Miguel
- Quinta do Ferraz
- Quinta do Casalinho
- Quinta do Paço de Arnelas
- Quinta do Outeirinho e do Moledo
- Quinta do Sebastião
- Museu Alfaias Agrícolas do Rancho Folclórico, - Danças e Cantares de Santa Maria de Olival

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A 16 de março de 1997, procedeu-se à inauguração da nova sede de Junta de Freguesia de Olival  (a antiga Junta estava localizada ao lado da Igreja de Olival).
A instituição da Junta de Freguesia de Olival tem a sua sede localizada na freguesia de Olival (Alameda D. Oliveira Salazar 4415-702 Olival), Vila Nova de Gaia, distrito do Porto.

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A partir de 29 de setembro de 2014, a vila de Olival é parte integrante da União de Freguesia de Sandim, Olival, Lever e Crestuma (SOLC).

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Manuel Azevedo

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Rancho Folclórico Danças e Cantares de Santa Maria de Olival 

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Rancho Folclórico Danças e Cantares de Santa Maria de Olival 

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Foi fundado em 1977 sendo legalizado notarialmente em 1980. Desde 1983 é membro efetivo da Federação do Folclore Português. Mais recentemente faz também parte da Associação das Coletividades de Vila Nova de Gaia.

O "Museu Etnográfico de Danças e Cantares Santa Maria de Olival" está assim ligado à etnografia, religiosidade popular, alfaias agrícolas, cozinha rústica e ao interior de casa antiga.

Todos os anos é responsável por um Festival Internacional de Folclore. Este grupo faz ainda a reconstituição da desfolhada do resto e canta as janeiras pela vila e pela freguesia de Olival.