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Aunque son muchas las formas y tipos de las copas que se utilizan, la norma general es que sean de cristal fino y un grosor del cristal del globo igual en todas sus partes; con transparencia absoluta y obviamente incolora

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Aunque son muchas las formas y tipos de las copas que se utilizan, la norma general es que sean de cristal fino y un grosor del cristal del globo igual en todas sus partes; con transparencia absoluta y obviamente incolora

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La forma de la copa Debe tener pie (donde apoya), fuste o pierna con suficiente longitud para poder sujetarla por ahí, y el cáliz o globo adecuados. 

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La forma de la copa Debe tener pie (donde apoya), fuste o pierna con suficiente longitud para poder sujetarla por ahí, y el cáliz o globo adecuados. 

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El tamaño Debe ser suficiente amplitud para que no se tenga que llenar hasta el borde. Por ejemplo, que tenga una capacidad de 10-15 cl cuando esté a un tercio de su capacidad, de modo que quede una amplia cámara donde puedan acumularse los aromas. 

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El tamaño Debe ser suficiente amplitud para que no se tenga que llenar hasta el borde. Por ejemplo, que tenga una capacidad de 10-15 cl cuando esté a un tercio de su capacidad, de modo que quede una amplia cámara donde puedan acumularse los aromas. 

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 Debe cumplir las condiciones y requisitos arriba explicados en cuanto tipo de cristal, transparencia, formato, tamaño, etc.

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 Debe cumplir las condiciones y requisitos arriba explicados en cuanto tipo de cristal, transparencia, formato, tamaño, etc.

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El lavado debe realizarse con agua sin detergentes aromáticos, Las copas de alta calidad pueden lavarse con un cepillo de dientes – reservado a este menester- y unas gotas de jabón neutro, enjuagándolas a continuación, también puede utilizarse el ciclo corto del lavavajillas, con escasísimo jabón neutro y sin abrillantador. 

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El lavado debe realizarse con agua sin detergentes aromáticos, Las copas de alta calidad pueden lavarse con un cepillo de dientes – reservado a este menester- y unas gotas de jabón neutro, enjuagándolas a continuación, también puede utilizarse el ciclo corto del lavavajillas, con escasísimo jabón neutro y sin abrillantador. 

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 Su manejo no resulta sencillo por la dificultad que ofrecen algunos corchos. Se pretende extraer el tapón de forma perfectamente vertical, sin torsiones ni fuerzas laterales, evitando que un corcho demasiado largo, seco o degradado se rompa o se disgregue.

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 Su manejo no resulta sencillo por la dificultad que ofrecen algunos corchos. Se pretende extraer el tapón de forma perfectamente vertical, sin torsiones ni fuerzas laterales, evitando que un corcho demasiado largo, seco o degradado se rompa o se disgregue.

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Resulta especialmente importante la amplitud del tornillo o gusano del sacacorchos; a mayor amplitud mayor superficie de contacto con el corcho. Si el tornillo es fino, se corre el riesgo de pasarse de rosca con lo que se complica la extracción y se pulveriza parte del corcho.

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Resulta especialmente importante la amplitud del tornillo o gusano del sacacorchos; a mayor amplitud mayor superficie de contacto con el corcho. Si el tornillo es fino, se corre el riesgo de pasarse de rosca con lo que se complica la extracción y se pulveriza parte del corcho.

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Consisten en un simple tornillo con dos abrazaderas o algo equivalente, como un aro. Una vez atornillado se tira hacia fuera sin ningún punto de apoyo, sujetando frecuentemente la botella entre las rodillas. 

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Consisten en un simple tornillo con dos abrazaderas o algo equivalente, como un aro. Una vez atornillado se tira hacia fuera sin ningún punto de apoyo, sujetando frecuentemente la botella entre las rodillas. 

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Los sacacorchos de pared en sus múltiples versiones son sin duda muy seguros, cómodos y los más rápidos; con dos impulsos a una palanca, uno hacia abajo y otro hacia arriba, descorcha la botella y desenrosca el corcho.

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Los sacacorchos de pared en sus múltiples versiones son sin duda muy seguros, cómodos y los más rápidos; con dos impulsos a una palanca, uno hacia abajo y otro hacia arriba, descorcha la botella y desenrosca el corcho.

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Aunque luego hablaremos de la temperatura de servicio, interesa ahora mencionar los útiles que ayudan a mantenerla, especialmente cuando existe un salto térmico importante entre las temperaturas del vino y de la sala.

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Aunque luego hablaremos de la temperatura de servicio, interesa ahora mencionar los útiles que ayudan a mantenerla, especialmente cuando existe un salto térmico importante entre las temperaturas del vino y de la sala.

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La mejor manera de conocer exactamente la temperatura del vino es medirla mediante un termómetro. Los hay de contacto, los más comunes, que se introducen en la copa o en la botella una vez abierta. 

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La mejor manera de conocer exactamente la temperatura del vino es medirla mediante un termómetro. Los hay de contacto, los más comunes, que se introducen en la copa o en la botella una vez abierta. 

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Algunos vinos exigen que entre la apertura de la botella y su consumo, transcurra algún tiempo. Se trata de vinos de guarda en los que su larga permanencia en botella origina que al momento del descorche nos produzcan la sensación de “ cerrados” , con escasos aromas, que hay que “ abrir” .

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Algunos vinos exigen que entre la apertura de la botella y su consumo, transcurra algún tiempo. Se trata de vinos de guarda en los que su larga permanencia en botella origina que al momento del descorche nos produzcan la sensación de “ cerrados” , con escasos aromas, que hay que “ abrir” .

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Aquí, como en el caso anterior, se llaman decantadores a dos tipos de instrumentos con la misma finalidad; por un lado están las jarras de cristal, con el fondo generalmente plano, con la pretensión de que los posos que escapen al decantado se fijen allí, y por otro, los embudos filtrantes. 

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Aquí, como en el caso anterior, se llaman decantadores a dos tipos de instrumentos con la misma finalidad; por un lado están las jarras de cristal, con el fondo generalmente plano, con la pretensión de que los posos que escapen al decantado se fijen allí, y por otro, los embudos filtrantes. 

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Resultan bastante prácticos los tapones herméticos para espumosos. Aunque existe variedad de modelos, coinciden todos en su mecanismo. Se presiona un tapón contra la boca de la botella y luego dos abrazaderas que se sujetan al gollete lo fijan e inmovilizan. 

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Resultan bastante prácticos los tapones herméticos para espumosos. Aunque existe variedad de modelos, coinciden todos en su mecanismo. Se presiona un tapón contra la boca de la botella y luego dos abrazaderas que se sujetan al gollete lo fijan e inmovilizan. 

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El anti-gotas Drop-Stop consiste en una lámina metálica, flexible y redonda con la que se forma un cilindro que se introduce parcialmente en la boca de la botella. Corta el flujo del vino sin producir la incómoda gota que casi siempre termina en el mantel.

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El anti-gotas Drop-Stop consiste en una lámina metálica, flexible y redonda con la que se forma un cilindro que se introduce parcialmente en la boca de la botella. Corta el flujo del vino sin producir la incómoda gota que casi siempre termina en el mantel.

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Hemos visto que el Sumiller utiliza para cortar la cápsula una cuchilla que forma parte de su sacacorchos. Existen unos ligeros y pequeños útiles que, colocados sobre el gollete, cortan con comodidad y limpieza la cápsula justo debajo del reborde.

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Hemos visto que el Sumiller utiliza para cortar la cápsula una cuchilla que forma parte de su sacacorchos. Existen unos ligeros y pequeños útiles que, colocados sobre el gollete, cortan con comodidad y limpieza la cápsula justo debajo del reborde.

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Es necesario utilizarlo durante el servicio del vino e incluso con anterioridad, para dar el último repaso a las copas. 

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Es necesario utilizarlo durante el servicio del vino e incluso con anterioridad, para dar el último repaso a las copas. 

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Dejamos para el final el instrumento emblemático de los Sumilleres, el catavinos o taste-vin (para no confundirlo con el catavinos de cristal). 

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Dejamos para el final el instrumento emblemático de los Sumilleres, el catavinos o taste-vin (para no confundirlo con el catavinos de cristal). 

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Antiguamente tenía por finalidad evitar en lo posible la agitación de los posos con el consiguiente enturbiamiento, procurando que los que se habían producido en el envejecimiento en botella, quedaran en la misma posición que la que tenían en la bodega del establecimiento.

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Antiguamente tenía por finalidad evitar en lo posible la agitación de los posos con el consiguiente enturbiamiento, procurando que los que se habían producido en el envejecimiento en botella, quedaran en la misma posición que la que tenían en la bodega del establecimiento.

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Estos tapones se suelen utilizar para evitar que la presión generada por el gas dentro de la botella terminen por abrirla y derrame su contenido. 

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Estos tapones se suelen utilizar para evitar que la presión generada por el gas dentro de la botella terminen por abrirla y derrame su contenido. 

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También es importante para evitar transferir un poco de nuestra temperatura corporal atreves del contacto directo y así evitar que el vino se sirva en una temperatura inadecuada.

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También es importante para evitar transferir un poco de nuestra temperatura corporal atreves del contacto directo y así evitar que el vino se sirva en una temperatura inadecuada.

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son una especie de hieleras que se ocupan para mantener la temperatura del vino mas baja de lo que se debe consumir ya que al servir en la copa el vino comenzara a sub ir de temperatura

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son una especie de hieleras que se ocupan para mantener la temperatura del vino mas baja de lo que se debe consumir ya que al servir en la copa el vino comenzara a sub ir de temperatura

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Cómo decantar el vino 🍇🍷 | Todo sobre el Vino | Lidl España

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El corta cápsulas | ¿Para que sirve? | ¿Cómo usar un corta capsulas? | Video tutorial Sommelier

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ALGUNOS ACCESORIOS Ó JUGUETICOS PARA EL USO Y DISFRUTE DEL VINO!

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Cristian Fabian Vazquez Villareal.
Roberto Carlos Juarez Escobar.
Abisai Griñon Cañaveral