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LOS 5 SENTIDOS ---------------- Artista: Chloe Wise (https://www.chloewise.com/)

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Conferencista: Carlos Montufar
Reflexión:
“Los 5 sentidos”, un título que es muy fácil de mal interpretar; tal vez en nuestra ignorancia, pensábamos que se nos iba a exponer literalmente los sentidos: el tacto, la vista, el olfato, el gusto y el oído. Que aburrido sería volver a ver aquello que nos repitieron mil veces en primaria. Sin embargo, detrás de aquel tema conocido, lo impresionante es notar cómo Carlos Montufar da inicio a su charla con temas opuestos que llevan a este título. Esta charla concluye que sin los sentidos, los hoteleros, no fuésemos nadie en el planeta. Y tiene toda la razón.

Sin el tacto, no seríamos capaces de brindar un servicio de maravilla: tener la delicadeza de hacer las mesas, generar desde cero magníficos platos dignos de estrellas Michelin. Sin la vista, no abría manera de entender nuestro entorno: saber cuando un cliente se encuentra o no satisfecho, reconocer si lo organizado para el evento está saliendo a la perfección. Sin el olfato, no podríamos brindar un agradable momento: un hotel con vista al mar donde el viento sople y se inunde el ambiente con el olor a playa, un plato caliente con una explosión de especias que se complementan para formar un aroma fenomenal. Sin el gusto, sería una misión fallida el crear y explorar con la cocina para crear las octavas maravillas en un bocado. Sin el oído, no seríamos capaces de escuchar, entender las más minuciosas peticiones de nuestro cliente.

El uso de nuestros 5 sentidos en la hospitalidad, no solo nos permite realizar nuestro trabajo con eficiencia y productividad, nos permite realizar de nuestra pasión una experiencia completa para nuestro más dedicado público: los clientes.

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Conferencista: Nathan Digby
Reflexión:
«Haber oído» no es lo mismo que conocer. Con la charla de “Bienestar Estudiantil” se demuestra la importancia de conocer el que es y que hacen los departamentos de la universidad. Un estudiante común «Ha oído por ahí» de los diferentes departamentos de asesoría que hay en la universidad, sin embargo, nunca le resulta interesante conocer de que tratan hasta que lo necesitan de emergencia. Es así como, agradezco el incentivo de brindar toda la información extensa de las ayudas que se pueden obtener gratis; como lo son: ayuda académica, ayuda psicológica, y hasta, ayuda económica.

Considero que esta charla, además de ser informativa, ayuda a reconocer que en algunas oportunidades pedir asesoría o ayuda está al alcance de la mano. Con estos departamentos enfocados cada uno en su rama especializada, se asegura que la estadía y experiencia de un estudiante dentro de la universidad sea la más placentera. Personalmente, encuentro de gran ayuda usar los departamentos académicos. Saber que existe apoyo en aquellas áreas donde me siento débil, me motiva a seguir aprendiendo de otros y luchar para fortalecer aquella debilidad.

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Selina, un nuevo modelo de plataforma hospitalaria para nómadas digitales

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Selina, un nuevo modelo de plataforma hospitalaria para nómadas digitales

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Conferencista: Daniel Suarez
Reflexión:
Hay que aceptar que la realidad que vivíamos antes de la pandemia no volverá… y esto nos impulsar a ser los futuros los nómadas digitales. Con la extensión y detalle que se habló en la charla al respecto del modelo de negocios que manejan los hoteles de Selina, me di cuenta de que seguir esperando la normalidad, es una pérdida de tiempo. Me pareció impresionante caer en cuenta que existen modelos de negocios que se nos han adelantado, que en su momento eran incomprensibles, pero ahora son el anhelo de todos. Este cambio lo note desde el primer segundo que me mostraron las instalaciones de un hotel Selina y desee estar allí.
Un punto que me llamó tremendamente la atención es la estructura hospitalaria de experiencias que maneja la organización. Planteando 4 pilares con actividades o servicios de excelencia, Selina demuestra que esta un paso más allá de ser solo un hotel. Estos pilares como bien se explican, demuestran no solo lo fuerte que es sus ideales de marca, si no también, lo importante que es para ellos ser un negocio que se nutra del crecimiento personal de sus clientes. Demostrando que para ser reconocidos hay que propulsar a los demás, Selina establece un hotel que brinda habitaciones y servicio de primera, actividades recreativas y comunitarias de relevancia, espacios para el crecimiento personal y sobre todo, experiencias memorables que te harán convertirte fiel a la cadena hotelera.
Considero que esta charla, me abrió los ojos a todas las aguas inexploradas que se nos vienen en la industria hotelera ahora que existe esta disrupción de lo que todos conocíamos como normal, y demuestra que siempre hay espacio para lanzarse una idea loca que seguro terminará siendo un éxito.

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Selina, Nomadas Digitales----------- The Mori Building Digital Art Museum: teamLab Borderless

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Comunicando el Ecuador al explorador del mundo y ahora también al Ecuatoriano

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Comunicando el Ecuador al explorador del mundo y ahora también al Ecuatoriano

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Conferencista: Francisco Dousdebés
Reflexion:
En la hospitalidad, la comunicación con tacto es el punto clave para todas las actividades que se desempeñan, especialmente cuando se trata del contacto que existe entre la organización y los clientes.

Como bien se señaló en la charla, la comunicación cambia a través del tiempo; existen nuevas formas de dar un mensaje y tener efectividad de ser recibido, sin embargo, lo que no debe cambiar es la claridad con la que se debe comunicar. En la actualidad, la comunicación de forma digital juega un gran rol estratégico para atraer a los consumidores del turismo; y después de la pandemia, se ha tenido que transformar y renovar todas las estrategias para capturar a los turistas extranjeros, pero más importante los turistas nacionales.

Actualmente las redes sociales nos bombardean constantemente de destinos turísticos nacionales para visitar, y se nota que la población está en busca de destinos que le permitan escapar de la cotidianidad. Sin embargo, es claro que algo está fallando: existen los destinos llamativos y personas que quieren hacer turismo, pero no hay una conexión entre lo uno y lo otro. Con esta charla, la respuesta es obvia, no se esta transmitiendo el mensaje con buena comunicación.
Diariamente, nos repetimos que Ecuador podría llegar a ser una gran potencia turística, sin embargo, derrumbamos esta idea porque no se está abordando de forma clara a los turistas para atraerlos a conocer los destinos inigualables que se venden. Existe una falta de tacto en los mensajes, los clientes solo están viendo los números en vez de los beneficios.
Es así como reflexiono: en estos momentos difíciles para la industria, es claro que todos queremos vender, sin embargo, para vender debemos ser capaces de dejar los números a un lado y velar por brindar un mensaje con tacto, un mensaje que exprese lo hermoso de los destinos y los beneficios que existen al hacer turismo interno.

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Marketing Gastronómico y Diseño de Experiencias

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Marketing Gastronómico y Diseño de Experiencias

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Conferencista: Verónica Salgado
Reflexión:
La industria de la hospitalidad cada día se hace más fuerte y especifica. Actualmente, cada departamento de logística se preocupa por comprender y destacar las características únicas de la industria del servicio. Es así como, surgen nuevas áreas de especialización que impulsan a una estructura de negocios sólida; y en este caso el marketing gastronómico está siendo renombrado. En esta charla, nos encontramos con un nuevo mundo laboral, orientado en explotar y hacer visible, para los clientes y propietarios, los detalles que hacen única a la gastronomía.
El mayor diferenciador entre el marketing común y marketing gastronómico, lo encuentro en juntar los 5 sentidos dentro de la estrategia de ataque. Como vimos en la charla de Carlos Montufar, los 5 sentidos son usados en su totalidad por el CHAT, sin ellos, no seriamos capaces de brindar una experiencia en su totalidad. Es así como, indagando, potenciando y usando las herramientas adecuadas, podemos crear una marca en base a los 5 sentidos y transmitir experiencias. El marketing gastronómico se dirige a crear un ciclo de experiencia tanto digital como presencial, destacando la compañía de la competencia al mismo tiempo que consolida la identidad de la marca.
Me pareció de gran curiosidad este tema pues demuestra que campo laboral, en la hospitalidad y gastronomía, sobra.