# data[].attributes.body
Dit was weer 123 bakken

# data[].attributes.body
3. Invetten bakvorm

Om te zorgen dat je cake of taart gemakkelijk uit de vorm komt na het bakken, vet je de vorm van tevoren goed in. Invetten kan met (gesmolten) boter of zonnebloemolie. Bestuif de vorm vervolgens met bloem.

Ingrediënten in een jasje

Om te voorkomen dat fruit, chocolade of nootjes naar de bodem zakken tijdens het bakken, schep je ze door een beetje bloem. Spatel ze daarna voorzichtig door het beslag.

Verhouding koekjesdeeg

1.2.3. Koekjesdeeg heeft altijd eenzelfde verhouding: 100 g suiker: 200 g boter: 300 g bloem. En een eitje. Makkelijk te onthouden!

# data[].attributes.body
2.

Gist is een natuurlijk rijsmiddel dat gebruikt wordt in stevige deegsoorten, zoals brooddeeg. Meng altijd eerst het zout met het meel voordat je de gist erbij doet. Anders wordt de rijzende werking van de gist afgebroken.

Baksoda reageert met zuur, bijvoorbeeld karnemelk, azijn of citroensap. Als je een zuur ingrediënt in je baksel gebruikt, kies dan voor baksoda.

Bakpoeder is een mengsel van baksoda en een zuur. Gebruik dit als er geen zure ingrediënten in het baksel worden gebruikt.

Zuurdesem is een brooddeeg dat wordt gemaakt zonder toevoeging van gist. De enige ingrediënten zijn bloem en water. Het rijzen van het deeg vindt plaats dankzij melkzuurbacteriën en gisten die van nature in het deeg aanwezig zijn.

# data[].attributes.body
1. Ingrediëntenlijst

Voor de cake

250 ml karnemelk, op kamertemperatuur

1-2 tl rode kleurstof

15 gr cacaopoeder

200 gr boter, op kamertemperatuur

300 gr suiker

1 tl vanille-extract

¼ tl zout

3 eieren, op kamertemperatuur

300 gr bloem

1 tl baking soda

2 tl witte wijnazijn

Voor de roomkaascrème

175 gr boter, op kamertemperatuur

150 gr poedersuiker

300 gr roomkaas, op kamertemperatuur

2 tl vanille-extract

Verder nodig

boter, om in te vetten
Bereiding: Red velvet taart

Verwarm de oven voor op 180 °C. Als je alledrie de cakes tegelijk wilt bakken kun je beter voor de hete-luchtstand van je oven kiezen, want dan kun je meerdere cakes boven elkaar bakken. Je kunt er ook voor kiezen om de cakes na elkaar te bakken. Vet 3 ronde vormen met een doorsnede van 20 centimeter in met boter en leg een rond stuk bakpapier op de bodem.

Meng de karnemelk met de rode kleurstof en cacao door elkaar. Doe de boter, suiker, het vanille-extract en zout in een kom en klop dit in enkele minuten tot een romig geheel. Voeg vervolgens de eieren één voor één toe, waarbij je het volgende ei pas toevoegt als het vorige volledig is opgenomen. Stop met mixen als alle eieren goed gemengd zijn en het mengsel luchtig is. Meng er de helft van het karnemelkmengsel en de helft van de bloem door. Voeg vervolgens de rest van beide toe en meng ook de baking soda en witte wijnazijn door het beslag. Verdeel het beslag over de drie bakvormen en bak de cakes in 25-30 minuten gaar. Stort ze op een rooster en laat ze zo afkoelen.

Doe voor de roomkaascrème de boter met de poedersuiker in een kom en klop deze romig. Voeg vervolgens de roomkaas en het vanille-extract toe en klop alles door tot een gladde crème.

Snijd de drie cakes aan de bovenkant recht bij. Verkruimel de afsnijdsels en bewaar deze. Leg één cake op een bord en strijk daar een laag van de crème over. Bedek dit met de tweede cake en strijk ook daar een laag roomkaascrème over. Dek dit af met de derde cake en bestrijk de taart bovenop en aan de zijkanten met een dun laagje crème. Zet de taart minimaal 30 minuten in de koelkast.

Bestrijk de taart met de rest van de roomkaascrème en strooi de achtergehouden cakekruimels erbovenop.

# data[].attributes.body
We gaan jullie uitleggen over: 1. Een recept. 2. Weetjes. 3. Tips.

# data[].attributes.body
Wij gaan jullie wat vertellen over bakken.

# data[].attributes.body
Hallo, wij zijn Jeida en Nikki, hoe we onszelf noemen is 123 bakken