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Dr Cormillot: Bienvenido a nuestro espacio virtual

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Aquí reunimos todos los temas que pueden ayudarlo a mejorar su calidad de vida y a vivir más y mejores años. Nuestra información científicamente probada y permanentemente actualizada nos convierte en uno de los sitios más confiables para cuidar el bien más preciado: su salud.

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Informaciones y servicios para personas gordas o con problemas de obesidad. Actividades de los grupos y literatura de ayuda.

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Tutorial COGGLE (para hacer mapas mentales

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Tutorial COGGLE (para hacer mapas mentales

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COMER DE FORMA SALUDABLE DUPLICA EL VALOR DE LA CANASTA

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COMER DE FORMA SALUDABLE DUPLICA EL VALOR DE LA CANASTA

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Un estudio revela que se necesitan 6025 pesos por mes para una familia tipo

Una familia que quiera comer de manera saludable hoy necesita casi el doble de dinero que lo que gastaría si limitara su compra a los productos de la canasta básica.

Los datos surgen de un reciente estudio que realizó el Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de la Alimentación (Cepea), que dirige el nutricionista Sergio Britos. El relevamiento fue encargado por la firma Bunge y Born.

Hoy, comer de manera saludable cuesta unos $ 6025 por mes para una familia de cuatro personas. La canasta básica alimentaria (CBA) que elabora la consultora FIEL -el Indec ya no publica más este indicador- tiene un costo familiar de $ 3323.

¿Qué come una persona que dispone de $ 27 diarios en la ciudad? Al mes, unos seis kilos de pan, 1,114 kg de galletitas, un kilo y medio de distintos tipos de harinas, 600 gramos de arroz, 1,300 kg de fideos, siete de papa y casi uno de batata. También, un kilo y medio de azúcar y 250 gramos de distintos tipos de dulces. En contraposición, come apenas cuatro kilos de hortalizas y cuatro de frutas. Algo más de seis kilos de carne y un cuarto kilo de queso. Consume casi ocho litros de leche y nueve huevos. También usa un litro y medio de aceite y toma cuatro litros de gaseosas light y otros 3,5 de bebidas regulares. Consume unos 600 gramos de yerba y unos 60 gramos tanto de té como de café. El cálculo de $ 27 diarios es un promedio que resulta de dividir $ 3323 por cuatro y a su vez por 30. En realidad, los adultos usan $ 37 diarios y los niños, $ 19.

¿En qué difiere esto de una canasta básica saludable? Según el estudio de Britos, se necesitan unos 50 pesos diarios por persona para alcanzar una alimentación equilibrada. También se trata de un promedio. En el caso de los adultos, serían $ 67, y en los niños, $ 48.

¿Cómo se compone ese gasto? Se necesitan 11 pesos diarios para consumir la cantidad recomendada de leche, queso y yogur, y una pequeña proporción de pan y galletitas. Hay que sumarle $ 12,4 diarios para que las frutas y las hortalizas de todo tipo representen una tercera parte de la alimentación. En cambio, sólo deberían usarse unos $ 3,6 para papa, batata, pizzas y otras harinas. Las carnes y el huevo deberían representar una proporción menor del presupuesto: para comer la cantidad recomendada se necesitan unos $ 9,4 diarios. Las legumbres y las semillas, el arroz integral y las pastas de sémola sumarán otros $ 4, y el aceite de oliva, un peso diario. Hay que sumar $ 6,2 en gastos de alimentos ocasionales y otros $ 2,4 para otro tipo de condimentos.

La dieta nacional

El estudio analizó el costo de una canasta saludable, en consonancia con las nuevas guías alimentarias de la Argentina. Se elaboró sobre la base de una dieta de 2000 calorías y con los precios a agosto pasado.

Se analizó el consumo de distintos alimentos en el hogar. Al compararlos con las guías alimentarias y las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud, se determinó cuáles eran las principales brechas alimentarias del país, que son la diferencia entre los que consumimos y lo que deberíamos comer.

Los resultados aportaron que comemos un 60% menos de las hortalizas y frutas que lo que se requiere para una dieta saludable y equilibrada. También un 40% menos del consumo ideal de lácteos. En contraposición, el exceso en la ingestión de carne vacuna es del orden del 100% y el de azúcares y panificados, de 120%.

El consumo de leche es bajo y en cambio es alto el de queso. El 60% de la leche que se produce para el mercado interno se destina a elaborar queso y sólo el 40% se ingiere en forma bebible.

Según apunta Britos, la calidad de la dieta promedio argentina es la mitad de lo que podría ser en términos saludables. Se llega a esta conclusión por dos caminos: al analizar las brechas alimentarias se encuentra que la calidad promedio de la dieta argentina es inferior a la mitad del estándar mundial, al ubicarse en el puesto 45 sobre 100. El estudio también midió un "puntaje nutricional" que cuantifica, tomando como base los consumos calculados, la relación entre nutrientes esenciales y críticos. El puntaje alcanza la mitad del valor del modelo de dieta saludable.

Cómo es hoy la mesa de los argentinos

Exceso de calorías malas

Tres de cada 10 calorías consumidas provienen de alimentos de muy baja calidad

Poca variedad

Dos de cada tres calorías consumidas se derivan de la ingestión de pan, harinas, carnes, aceites, azúcares y bebidas azucaradas. Sólo una de cada tres viene de otro grupo alimentario, como lácteos, frutas o verduras

Poca agua, mucha azúcar

Sólo el 30% de los líquidos consumidos por escolares es agua. El 55% son bebidas azucaradas y el 15%, bebidas sin azúcar

Verduras y frutas

Para el 66% la variedad se limita a lechuga, tomate, cebolla, zanahoria, manzana, naranja y banana

Alimentos procesados

El 60% de los alimentos que se consumen no son procesados por la industria. El 20% tiene un grado medio y otro 20%, alto

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comer de forma saludable casi duplica el valor de la canasta básica alimentaria - un estudio revela que se necesitan 6025 pesos por mes para una familia tipo - vida sana

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Comer de forma saludable casi duplica el valor de la canasta básica alimentaria

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Comer de forma saludable casi duplica el valor de la canasta básica alimentaria - Un estudio revela que se necesitan 6025 pesos por mes para una familia tipo - Vida sana, Alimentación saludable, Salud, Vida y Ocio - LA NACION

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13 ELEMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN LA CANASTA

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13 ELEMENTOS QUE NO DEBEN FALTAR EN LA CANASTA

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Los 13 alimentos esenciales de la canasta básica que no pueden faltar en la dieta

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En Argentina, el 58% de la población adulta tiene sobrepeso u obesidad. El nutricionista Sergio Britos advirtió que es clave

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La preocupación por la desnutrición motivó que los países de la región adoptaran, hace unas tres décadas, la canasta básica de alimentos (CBA) como un índice de referencia. Especialistas consideran que en el escenario actual, en el que el avance de la obesidad no da tregua, esa herramienta se revela insuficiente, por lo que proponen medir el costo de una canasta nutricionalmente correcta y ofrecer incentivos para motivar la preferencia de los consumidores por los productos que la integren.

El objetivo a mediano y largo plazo para revertir estos "problemas contemporáneos debe apuntar a la mejoría de la calidad nutricional de la dieta, como un medio más, entre otros, para favorecer una menor tasa de obesidad", sostiene Sergio Britos, director del Centro de Estudios sobre Políticas y Economía de Alimentación (Cepea), quien propone un nuevo parámetro: la canasta saludable de alimentos (CSA). Es que "el concepto de CBA -opina- no es suficiente para dimensionar los nuevos ejes de problemas relacionados a la alimentación".

El precio de una CSA es superador porque "integra todas las recomendaciones de ingesta de nutrientes esenciales, los límites máximos de los que son críticos y la variedad -incluidas las bebidas- que promueven las guías alimentarias", afirmó.

¿Qué incluye esta canasta? Un patrón saludable de alimentación integra alimentos y bebidas de tres niveles de calidad o densidad nutricional: alta, intermedia y mínima.

Los productos de alta densidad nutricional son los que aportan grandes cantidades de nutrientes esenciales (vitaminas, minerales, fibra) y pocos nutrientes críticos (azúcares agregados, sodio, grasas saturadas y trans) por cada caloría. Este nivel abarca hortalizas (excepto papa, batata, choclo y mandioca), frutas, leche y yogur, carnes de todo tipo, semillas, granos, legumbres, cereales integrales, aceites y también el agua, ejes de una canasta saludable y de los que debería provenir "no menos de dos tercios del total de las calorías diarias".

En el grupo de densidad intermedia están los alimentos que aportan menos nutrientes esenciales y algo más de nutrientes críticos: pan y panificados, galletitas tipo cracker, harinas refinadas, arroz, harina de maíz, hortalizas feculentas, carnes procesadas (hamburguesas, rebozados, pescados al aceite), quesos y pastas frescas envasadas, que deberían representar cerca de un 20% de las calorías totales.

Dentro de una dieta saludable, los alimentos de mínima densidad o calidad por su bajo (o nulo) aporte de nutrientes deberían aportar sólo un 15% de las calorías. Este grupo está integrado por aderezos, grasas animales, bebidas azucaradas, golosinas, alfajores, galletitas dulces, caldos en cubito o sopas en polvo, entre otros.

Sin embargo, apunta Britos, cada caloría del primer grupo "en promedio cuesta casi un 50% más que los de mínima densidad. El diferencial de precios es inversamente proporcional a las brechas de consumo en alimentos: los más caros, de buena calidad nutricional, son los menos consumidos", como hortalizas, frutas y lácteos.

"En tiempos de epidemia de obesidad y de la necesidad de un consumo más saludable, parece lógico que las intervenciones gubernamentales promuevan el concepto de canasta saludable", faciliten el acceso a "los alimentos del primer nivel de calidad y estimulen su consumo a través de un uso inteligente de incentivos fiscales", destacó el especialista.

En ese sentido, Britos, que es además profesor asociado de la Escuela de Nutrición de la UBA, propone instrumentar una devolución de IVA en las compras de un listado de alimentos confeccionado en base a criterios de conveniencia económico-nutricional (hortalizas, frutas, leche, yogur, carne magra, legumbres, arroz integral, fideos 100% sémola, huevos, aceites con grasas esenciales). O a todos los alimentos en general, pero que el beneficio aplicado a los que están fuera de esa lista se otorgue en vouchers que solo puedan ser utilizados en los contenidos por la canasta saludable. "Esta una excelente herramienta para disminuir aquella asimetría (de tres veces) entre el precio de calorías más y menos saludables", concluyó.

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Impulsan una canasta saludable de alimentos: ¿qué contiene?

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La preocupación por la desnutrición motivó que los países de la región adoptaran, hace unas tres décadas, la canasta básica de alimentos (CBA) como un índice de referencia.

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¿ES SALUDALE LA CANASTA BASICA DE ALIMENTACION?

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¿ES SALUDALE LA CANASTA BASICA DE ALIMENTACION?

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El concepto de canasta básica de alimentos se encuentra bastante difundido en la población, pero son muy pocos quienes realmente conocen su significado, su conformación o su utilización.

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http://inforegion.com.ar/noticia/219388/la-canasta-basica-subio-1-2-durante-enero

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La canasta básica subió 1,2% durante enero

Así lo informó el INDEC. Una familia de cuatro miembros necesitó $13.323,62 para superar el umbral de pobreza y 5.528,47 pesos para no caer en situación de indigencia.

El costo de la Canasta Básica Total, que reúne la cantidad mínima requerida para adquirir alimentos, indumentaria y pagar servicios para no caer en la pobreza, subió en enero un 1,2 por ciento ante diciembre, al totalizar 13.323,62 pesos, informó el Instituto Nacional de Estadística y Censos (INDEC).

En tanto, la Canasta Básica Alimentaria (CBA), que refleja la cantidad mínima de ingresos para no caer en situación de indigencia, también aumentó en enero un 1,2 por ciento a 5.528,47 pesos.

#DatoINDEC Una familia de cuatro miembros necesitó $13.323,62 para superar el umbral de pobreza en enero 2017: https://t.co/ANIonfMAop pic.twitter.com/AK5cTJKlha
- INDEC Argentina (@INDECArgentina) 21 de febrero de 2017

El INDEC retomó la publicación de ambas canastas en abril, por lo que aún no hay una base que permita conocer su evolución a lo largo del último año.

Para la Dirección de Estadísticas Porteña, en tanto, la Canasta Básica Total aumentó entre enero de este año e igual mes del 2016 un 34%, en 13.821 pesos de costo.
* Nota correspondiente a la publicación del día 22 de Febrero de 2017

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La canasta básica subió 1,2% durante enero - inforegion.com.ar

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Así lo informó el INDEC. Una familia de cuatro miembros necesitó $13.323,62 para superar el umbral de pobreza y 5.528,47 pesos para no caer en situación de indigencia.

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El marketing de la obesidad: Diego Sivori at TEDxUBA

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Licenciado en nutrición de la UBA, deportista, gran negociador alimentario, si le decís que comés, te dice quien sos. Trabaja en la Clínica Cormillot que según él "lo hace ser un gran conocedor de los gordos". Actualmente participa de "Cuestión de Peso" y "Cocineros Argentinos", sumando creatividad a con sus monólogos de salud para convertirlos en shows saludables con bajo costo de entrada.

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http://www.cesni.org.ar/index.php/se-presentaron-las-nuevas-guias-alimentarias-para-la-poblacion-argentina/

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Guías alimentarias para la población argentina

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Guías alimentarias para la población argentina

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Mensajes y gráfica de las Guías alimentarias para la población argentina.

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Mensajes y gráfica de las Guías Alimentarias para la Población Argentina

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Las "Guías Alimentarias para la Población Argentina" (GAPA) constituyen una herramienta fundamental para favorecer la aprehensión de conocimientos que contribuyan a generar comportamientos alimentarios y nutricionales más equitativos y saludables por parte de la población de usuarios directos e indirectos.

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Tablas de Nutrientes en los alimentos y Requerimientos nutricionales

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Tablas de Nutrientes en los alimentos y Requerimientos nutricionales

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The FAO Knowledge Repository is FAO's official open repository, providing access to all of its publications. Through its open access policy, FAO seeks to increase the dissemination of its knowledge and to contribute to the scientific and technical impact of the Organization.

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Seh-lelha - Sociedad Española de Hipertensión Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial

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Mes de medida de la presión arterial 2017 En el mes de mayo comenzará el proyecto "May Measurement Month" elaborado por la Sociedad Internacional de Hipertensión. Su...

SEH-LELHAENDIRECTO.COM SEH-LELHAendirecto.com es la plataforma de video Streaming desarrollada para el evento de la 22ª Reunión nacional que se celebró del pasado 29 al 31 de...

Mariano de la Figuera 01/01/2017 Resumen: La elevación de la presión arterial sistólica (PAS) lidera el riesgo global. Cuantificar los niveles de PAS es un elemento importante...

Rafael Marín 01/01/2017 Resumen: Antecedentes.- Tanto la HTA como la osteoporosis comportan una morbimortalidad importante sobre todo en población con edad mayor de 65 años...

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Seh-Lelha - Contribuye con la investigación y difusión - Hazte socio

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"Sobrepeso en los jovenes"

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Un 58 por ciento de la población de América Latina sufre sobrepeso, debido principalmente a una mala nutrición que afecta en especial a mujeres y niños, indicó este jueves un informe conjunto de la FAO y la OMS.

Mientras 360 millones de latinoamericanos sufren sobrepeso, unos 140 millones (un 23% de la población) padece de obesidad, cifras alarmantes que expresan "una presencia preocupantemente alta en la región" de ambas condiciones, indicó el informe Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe.

El sobrepeso y la obesidad " se han duplicado en la última década y la tendencia es creciente principalmente en las mujeres y los más jóvenes", afirmó la doctora Paloma Cuchi, representante de la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En el caso de los adultos, las mujeres padecen mayor obesidad en comparación con los hombres. En más de 20 países, la tasa de obesidad femenina es 10 puntos porcentuales mayor que la masculina, según el informe. Esto se explica "por el actual sedentarismo de las mujeres en la región, sumado al factor laboral que las priva de tiempo suficiente para elaborar comidas saludables", según explicaron especialistas de FAO y OMS. En cuanto a adultos, los países con mayores índices de sobrepeso son Bahamas (69%), México (64%) y Chile (63%).

En tanto, un 7,2% de los niños menores de 5 años (cerca de 4 millones) viven con sobrepeso, un punto más que el porcentaje mundial (6,2%). En este listado, resalta Argentina con 9,9%, uno de los mayores índices de sobrepeso en menores, mientras que Haití tiene el nivel más bajo (3,6%).

"La prevención en los niños es a lo que los gobiernos de la región deben apuntar, porque es más fácil detener el sobrepeso en ellos a comparación de los adultos", afirmó Rubén Grajeda, especialista de OMS.

El informe destaca además que un 5,5% de la población de la región padece hambre, mientras que la desnutrición infantil llegó a 7,8%, lo que representa unos 6,1 millones de personas, en su mayoría pobres que viven en zonas rurales.

Comer sano cuesta

El alto nivel de sobrepeso y obesidad en la región obedece a una mala nutrición asociada a factores sociales y económicos, como el difícil acceso a alimentos sanos y frescos y su alto precio en comparación con los productos ultraprocesados, con alto nivel calórico, que son más baratos y que gozan de un poderoso aparato de publicidad, según FAO/OMS. "Comer sano cuesta", afirmó Eve Crownley, representante de la agencia de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO).

Países como Argentina, México, Chile y Uruguay superan el promedio regional de 129,6 kilos per cápita de productos ultraprocesados, donde la disponibilidad de azucares, carnes y lácteos supera con creces a los alimentos naturales como pescados o derivados de la agricultura.

"Las tasas alarmantes de sobrepeso y obesidad en América Latina y el Caribe deben ser un llamado de atención a los gobiernos de la región para introducir políticas que aborden todas las formas del hambre y malnutrición, vinculando seguridad alimentaria, sostenibilidad, agricultura y salud", aseveró Crownley.

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Argentina tiene uno de los mayores índices de sobrepeso infantil - TN.com.ar

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Un 58 por ciento de la población de América Latina sufre sobrepeso, debido principalmente a una mala nutrición que afecta en especial a mujeres y niños, indicó este jueves un informe conjunto de la FAO y la OMS. Mientras 360 millones de latinoamericanos sufren sobrepeso, unos 140 millones (un 23% de la población) padece de obesidad, cifras alarmantes que expresan "una presencia preocupantemente alta en la región" de ambas condiciones, indicó el informe Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y El Caribe.

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Sociedad Argentina de Nutrición
http://www.sanutricion.org.ar/

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Posición SAN sobre los efectos de la actividad física en el tratamiento y prevención de la obesidad

El grupo de trabajo de Nutrición y actividad física de la SAN, informa una nueva posición sobre los efectos de la actividad física en el tratamiento/prevención de la obesidad y las enfermedades crónicas asociadas.

La evidencia científica demuestra que el sedentarismo tiene un impacto negativo sobre la salud y contribuye en forma determinante en las enfermedades crónicas no transmisibles. La importancia del ejercicio en el control del peso ha sido una fuente de confusión y frustración tanto para los profesionales de la salud como para la población general. Antes de desarrollar el papel del ejercicio en el control del peso, debemos examinar las siguientes definiciones.

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Novedades de la Sociedad Argentina de Nutrición

5ta. Reunión Científica SAN

Simposio: Enfermedad metabólica y COVID 19. De lo básico a lo clínico. Lunes 20 de julio a las 19.30 hs.
Coordinadora: Dra. Marianela Aguirre Ackermann
Disertantes:
- Alteración de la respuesta inflamatoria: Dra. Alejandra Cherniasky
- Impacto en la progresión clínica: Dr. Gustavo Frechtel

Segundas Jornadas Obesidad SAN

Las Segundas Jornadas Obesidad SAN, se desarrollarán con modalidad virtual (Zoom / Youtube).

Fecha: 13, 14 y 15 de julio (horarios en Programa).

En este evento internacional un grupo de expertos explorarán la evidencia científica acerca de intervenciones clínicas más novedosas y nuevos enfoques de políticas públicas para combatir la pandemia de obesidad.

Coordinan: Dra. Ana Cappelletti; Dra. Mónica Katz

Costo diferenciado: Extranjeros USD 50,- | Argentinos $ 1.600,- | Beneficio Socios SAN 50% OFF

Curso de Posgrado sobre Actualización en Dietoterapia 2020 (en convenio con Nutrinfo.com)

Abordaje de las Patologías Cardiometabólicas y Sintomatologías Gastrointestinales Prevalentes en los Pacientes.
Dirección: Dra. María E. Torresani - Lic. María I. Somoza
Duración: 6 meses (238 horas cátedra).
Modalidad: Online. Curso Teórico-Práctico con Actividades Obligatorias.
Inicia: 10 de Julio de 2020. Certificado digital de Aprobación en formato PDF.

Subsidios para la Investigación Científica de la Sociedad Argentina de Nutrición 2020

Nuevamente la CD de la SAN ha decidido otorgar un subsidio anual para fomentar la investigación relacionada con la Nutrición. Este segundo año 2020 se llama a subsidio en el área Básica. Los subsidios serán asignados a Socios o a Comités de Trabajo indistintamente.

Más novedades

2º Reunión Científica. SAN (Sociedad Argentina de Nutrición) - SAD (Sociedad Argentina de Diabetes)
Abordaje del sobrepeso - Obesidad en el paciente con diabetes Mellitus Tipo 1 (DM1)
Se llevó a cabo el 11 de mayo. 19.30hs.

Disertantes: Dra. Ana María Cappelletti; Dr. Juan Corvalán; Fra. María Elena Torresani; Dr. León Litwak.

Actividad gratuita a través de la plataforma Zoom.

Experiencia Mindfulness. Tomate unos minutos para vos
Vivo con la Dra. Laura Martins
Fecha y hora: 9 de Junio - 19 hs.
Transmisión vía Zoom.
Cupos limitados - Actividad sin cargo exclusiva para socios

Jornada: Intrusismo en Nutrición

Coordinada por la Dra. María Virginia Busnelli. Realizada el 21 de mayo de 2020

Se llevó a cabo en forma virtual.

Disertantes: Dr. Jorge Grispo; Lic. Valeria Sol Groisman

4º Reunión Científica: Contaminantes fitosanitarios en alimentos: Impacto en la Salud
Fecha: 8 de Junio de 19.30 hs.
Modalidad Virtual por Plataforma Zoom. Libre para Socios con cuota al día. No socios 500 $.
Coordinador: Dra. Nora Slobodianik

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2º Reunión Científica. SAN (Sociedad Argentina de Nutrición) - SAD (Sociedad Argentina de Diabetes)
Abordaje del sobrepeso - Obesidad en el paciente con diabetes Mellitus Tipo 1 (DM1)
Se llevó a cabo el 11 de mayo. 19.30hs.

Disertantes: Dra. Ana María Cappelletti; Dr. Juan Corvalán; Fra. María Elena Torresani; Dr. León Litwak.

Actividad gratuita a través de la plataforma Zoom.

Experiencia Mindfulness. Tomate unos minutos para vos
Vivo con la Dra. Laura Martins
Fecha y hora: 9 de Junio - 19 hs.
Transmisión vía Zoom.
Cupos limitados - Actividad sin cargo exclusiva para socios

Jornada: Intrusismo en Nutrición

Coordinada por la Dra. María Virginia Busnelli. Realizada el 21 de mayo de 2020

Se llevó a cabo en forma virtual.

Disertantes: Dr. Jorge Grispo; Lic. Valeria Sol Groisman

4º Reunión Científica: Contaminantes fitosanitarios en alimentos: Impacto en la Salud
Fecha: 8 de Junio de 19.30 hs.
Modalidad Virtual por Plataforma Zoom. Libre para Socios con cuota al día. No socios 500 $.
Coordinador: Dra. Nora Slobodianik

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Centro de estudios sobre nutrición infantil

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Centro de estudios sobre nutrición infantil

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Asociación Argentina de Dietistas y Nutricionistas Dietistas

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La Confederación Internacional de Asociaciones de Dietética (ICDA, sus siglas en inglés) nuclea Asociaciones de Dietistas y Nutricionistas de más de 40 países del mundo. AADYND es miembro de ICDA, siendo su representante la Lic. Lucia Rey. Hacé click en la imagen y conocé más sobre ICDA

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Son alrededor de 8,2 millones de personas, según los datos relevados por el Indec en 31 ciudades del país en el tercer trimestre de 2016; el ingreso medio nacional era de $ 11.127 por mes

La mitad de los argentinos gana menos de $ 8000 mensuales. Ése fue el techo para los ingresos, salariales y no salariales, de 8.209.874 ciudadanos hasta el tercer trimestre de 2016. En sintonía, el ingreso medio de los argentinos hasta ese mismo período fue de $ 11.127 mensuales. A mitad del año pasado, según datos oficiales, ese número promedio no superaba los $ 10.000 por mes.

Así lo informó ayer el Indec , que distribuyó su segunda tanda de datos sobre la distribución del ingreso nacional. Vale una aclaración importante: el organismo oficial releva información de 31 aglomerados urbanos, por lo que sus cálculos se realizan sobre una población total de 27.277.865 habitantes. De ese total, unos 16,4 millones de personas recibían ingresos y cerca de 10,8 millones no obtenían ninguno en ese período.

La información publicada por el instituto estadístico destacó además que la distribución del ingreso entre los diferentes segmentos de la sociedad empeoró en el tercer trimestre con relación al período previo, primer dato sobre esta variable difundido por el nuevo Indec tras el cambio de gestión. En ese sentido, el decil más bajo (llamado decil 1), que representa a aquellos que menos ingresos tienen, se llevó -según el dato difundido ayer- el 1,2% del total de una torta de ingresos de 182.695.054 pesos. Ese porcentaje era dos décimas mayor en el segundo trimestre del año pasado. Lo mismo ocurrió en la otra punta de la pirámide: según los datos del tercer trimestre, el decil que más ingresos recibe (el 10) se quedó con el 31,5% de los ingresos totales (antes había sido del 31,3%). "Generalmente, entre el segundo trimestre y el tercero, por el aguinaldo, empeora la distribución del ingreso, pero esta vez fue más marcado", afirmó Lorenzo Sigaut Gravina, economista jefe de Ecolatina.

Fuente: LA NACION

Si la situación de la mitad de los argentinos de menores ingresos es muy comprometida para llegar a fin de mes -ya que reciben los mencionados $ 8000 mensuales-, mucho más difícil la tienen quienes pertenecen al estrato más pobre de la sociedad. Según el Indec, hay casi cinco millones de argentinos (4.927.251) que viven con menos de $ 5000, si se observa lo que le ocurrió al tercio de los argentinos con menores ingresos en los 31 aglomerados urbanos. Esos magros ingresos individuales permiten comprender mejor los alcances de la pobreza y la indigencia en el país, que abarcan, respectivamente, el 32,2% y el 6,3% de la población, según los números que el organismo a cargo de Jorge Todesca difundió para el segundo trimestre de 2016.

Del otro lado de la pirámide social, el tercio de los argentinos que más ganan se lleva ingresos de hasta 274.000 pesos mensuales. El promedio del estrato más elevado (aquellos que ganan entre $ 22.500 y $ 274.000) fue de $ 26.910 mensuales.

Si se observa sólo el universo de los ocupados, unos 11,4 millones de personas, la mitad de ellos ganan menos de 9000 pesos. El ingreso medio de este segmento de población está en los $ 10.757 mensuales. Esta cifra creció en unos $ 700 con relación al segundo trimestre.

La situación se vuelve más oscura si en lugar de ver sólo a los individuos se observa lo que ocurrió entre ellos, pero dentro del contexto de cada hogar. "En la distribución del ingreso según el ingreso per cápita familiar, se observa un aumento de la desigualdad", afirmó el economista de Idesa Jorge Colina. "Esto se explica, en parte, porque aumenta la participación en el ingreso de la ocupación principal del 10% de los trabajadores de mayores salarios. Este 10% de mayores salarios son los únicos beneficiados por la disminución del impuesto a las ganancias. Si se quiere mejorar la distribución del ingreso, hay que dar por cerrada la discusión por el impuesto a las ganancias y bajar cargas sociales (aportes y contribuciones para tener un empleo en blanco), que es el impuesto que más afecta a los trabajadores de menores salarios", estimó.

Según el Indec el ingreso medio nacional durante el tercer trimestre de 2016 fue de $11.127 Fuente: Archivo

"En el tercer trimestre, la distribución del ingreso empeoró sensiblemente. La relación entre el ingreso per cápita del 10% de los hogares de mayores ingresos y el del 10% más pobre se elevó a 19,8 veces en el tercer trimestre. Implica un aumento de casi tres puntos porcentuales respecto del segundo trimestre y se ubica en niveles comparables a los de fines de la década del 80 y principios de los 90, posimpacto de la hiperinflación", coincidieron en la consultora Labour, Capital & Growth (LCG). "El ingreso medio de los integrantes de los hogares del décimo decil de ingresos (los más ricos) promedió $ 27.800, mientras que los del primer decil fueron de apenas $ 1350", completaron.

El ingreso per cápita del 10% de los hogares más pobres sólo cubrió el 80% del costo promedio de la canasta básica alimentaria (que mide el nivel de indigencia y se ubica en $ 1684) y menos de un tercio de la canasta básica total (pobreza, de $ 4055) en el tercer trimestre del año pasado.

Hay que ganar más para no ser pobre o indigente

La Canasta Básica Alimentaria (CBA), que determina la línea de indigencia para la ciudad de Buenos Aires, se incrementó en diciembre un 34,8% respecto de igual mes de 2015, en tanto que la Canasta Básica Total (CBT), que marca el umbral de pobreza, creció un 33,2%, según la habitual medición de la Fundación de Investigaciones Económicas Latinomericanas (FIEL). El informe señala que el mes pasado cada habitante de la ciudad requirió ingresos por $ 1967 para cubrir su canasta alimentaria y superar la condición de indigencia; del mismo modo, necesitó $ 3893 para cubrir su canasta total y sobrepasar la línea de pobreza. Si se considera una familia tipo de cuatro miembros, el costo de la CBA se ubicó en los 5243 pesos y el de la CBT, en 12.030 pesos.

Un pais desigual

De mal en peor

La distribución del ingreso empeoró en el tercer trimestre del año pasado en comparación con el trimestre anterior, según el Indec.

Menos con más

El decil más bajo, que representa a los que menos t ienen, se quedó con apenas el 1,2% de los ingresos. Pero el decil que más tiene aumentó su participación en la riqueza hasta el 31,5 por ciento.

Magros ingresos

Hay casi cinco millones de argentinos que viven con menos de $ 5000 por mes. Entre los ocupados, la mitad gana menos de $ 9000 por mes.

Bien remunerados

El tercio de los argentinos que más gana tiene ingresos de hasta $ 274.000 mensuales. El promedio del estrato más elevado (que ganan entre $ 22.500 y $ 274.000) fue de $ 26.910.

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la mitad de los argentinos tiene ingresos inferiores a $ 8000 por mes - son alrededor de 8

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según los datos relevados por el indec en 31 ciudades del país en el tercer trimestre de 2016; el ingreso medio nacional era de $ 11.127 por mes - indec

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La mitad de los argentinos tiene ingresos inferiores a $ 8000 por mes

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La mitad de los argentinos tiene ingresos inferiores a $ 8000 por mes - Son alrededor de 8,2 millones de personas, según los datos relevados por el Indec en 31 ciudades del país en el tercer trimestre de 2016; el ingreso medio nacional era de $ 11.127 por mes - Indec, Comunidad de Negocios - LA NACION

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Videos de la Serie: "Como, luego existo"

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Videos de la Serie: "Como, luego existo"

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¿Qué alimentos son imprescindibles en toda dieta? ¿Cómo se aprovechan los nutrientes de aquello que cocinamos? ¿Qué recetas podemos incorporar al menú? Una guía para sacar el mayor beneficio de aquello que comemos, teniendo en cuenta las posibilidades que nos ofrece la región en la que vivimos y entendiendo que nuestra alimentación es un factor determinante de nuestra salud y de nuestro desarrollo físico y mental.

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Pasos

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Estrategias para elaborar preguntas

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Momentos

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Consideraciones

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En un informe sobre alimentación familiar se señala que, en los últimos 17 años, creció el consumo de azúcar y se redujo el de frutas

Como lo vienen indicando diversas investigaciones, la mesa de los argentinos está cambiando. Y no precisamente para bien. Un nuevo trabajo revela que se ahondan las deficiencias de nutrientes esenciales y crece el consumo de otros que no son beneficiosos. Todo, en un contexto de marcada monotonía alimentaria.

Según datos relevados por la Encuesta Nacional de Gastos de los Hogares y analizados por el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (Cesni), el escenario es francamente desolador: descendió el consumo de lácteos y pan, pero ascendió el de arroz, galletitas dulces, amasados de panadería y bebidas azucaradas.

"En los últimos 20 años hubo modificaciones en la estructura de los alimentos más que en los nutrientes -reflexiona Esteban Carmuega, director del Cesni y coautor del estudio La mesa argentina en las últimas dos décadas. Cambios en el patrón de consumo de alimentos y nutrientes, que firma junto con María Elisa Zapata y Alicia Rovirosa-. No es cierto que se coman más calorías, pero sí que ingerimos más azúcar y especialmente provista por gaseosas y bebidas. Esto ocurre particularmente en los grupos más pobres de la sociedad. Es un hecho consistente con el aumento del sobrepeso y la obesidad que se observa en esos estratos. El contexto es bajo en nutrientes críticos y alto en riqueza calórica."

Llevó dos años traducir la información disponible, reconocer los patrones de consumo de los diferentes grupos sociales y analizar los nutrientes que llegan a cada mesa. "Es el primer análisis de esta naturaleza que se realiza en la Argentina -subraya Carmuega-. Tanto por su representatividad nacional como por su rigor metodológico, esta investigación contribuye a conocer con mayor profundidad cómo es la estructura de la alimentación de los hogares acorde con cada quintil de ingreso, y cómo ha cambiado el consumo de alimentos y bebidas en los últimos 17 años en cada segmento de la sociedad."

Los datos, públicos, corresponden a todo el país. Son registros de la compra semanal de las familias, reunidos por el Indec. "A partir de esa información calculamos cuánto come un adulto y luego convertimos los alimentos en nutrientes", explica Zapata.

Los hallazgos más relevantes reflejan variaciones en la dieta que responden a estilos de vida:

Entre 1997 y 2013 el consumo de frutas se redujo casi a la mitad (de 155 gramos a 92 gramos por día). En ese lapso se duplicó el consumo de gaseosas (de medio a un vaso por día); en los hogares de menores ingresos se cuadruplicó. Lo mismo sucede con los jugos.

También se cuadruplicó la compra de comidas listas para consumir (pizzas, empanadas, sándwiches, tartas).

Se triplicó la presencia en la dieta de carnes semielaboradas, como milanesas y hamburguesas.Se come menos pan, pero más galletitas y amasados de pastelería.

La ingesta de azúcares libres es mayor a la recomendada (10% de la energía) y aumentó mayormente por el hábito de tomar jugos y gaseosas.

Según los especialistas, si se compara la mesa local con lo sugerido por el sistema sanitario se advierte que ésta es pobre en variedad: "Menos de 10 alimentos aportan la mitad de las calorías diarias (panes, aceite de girasol, carne vacuna, azúcar, fideos, arroz, harina de trigo, galletitas dulces y gaseosas). En 17 años se agregaron sólo dos alimentos al listado: gaseosas y galletitas dulces", afirma Zapata.

Por otro lado, los argentinos sólo comemos la mitad de los vegetales recomendados por la OMS (400 gramos diarios), y esto ocurre en los hogares de menores y en los de mayores ingresos.

En la columna del "haber" pueden anotarse como cambios positivos que se redujo (y ahora está dentro de lo aconsejado) el consumo de grasas trans, principalmente por una reducción en el uso de aceite parcialmente hidrogenado por parte de la industria alimentaria.

"El efecto de la fortificación de la harina de trigo es notable -apunta Carmuega-. El folato (una vitamina B o ácido fólico) se cuadruplicó. Los alimentos elaborados con harina aportan 3/4 partes del que consumen los argentinos, y cerca de la mitad del hierro de la dieta. La ingesta de sodio se redujo 10%, debido a que se consume menos sal, se redujo el consumo de pan y algunas panaderías redujeron el contenido de sodio en la elaboración de pan." Estos tres puntos a favor se deben a políticas públicas y a acuerdos con la industria.

Para Martín Silberman, que también analizó las modificaciones que aparecen en la mesa de los argentinos, pero a partir de hojas de balance de la FAO, "el análisis es excelente, porque habla de alimentos y no de nutrientes, lo que permite identificar dónde se encuentran aquellos que nosotros identificamos que aumentan (sobre todo azúcares y grasas vegetales), y esto ayuda a orientar las políticas sanitarias".

El trabajo del investigador de la Universidad Arturo Jauretche sugiere que los cambios comienzan a finales de los setenta y principios de los ochenta, en coincidencia con modificaciones políticas y económicas. "Esto respalda nuestros hallazgos sobre el impacto de los cambios en familias de bajos ingresos", acota Silberman.

"La nutrición es una de las estrategias más efectivas para que una persona pueda alcanzar el máximo de su potencial -agrega Zapata-. Por eso es tan importante analizar los patrones de consumo."

Y concluye Carmuega: "Llama la atención que los cambios sean tan notables en un período relativamente corto, y que probablemente se relacionen con modificaciones en el estilo de vida, como el menor tiempo destinado a la preparación de alimentos, mayor disponibilidad de los que requieren menor elaboración, variaciones en los precios relativos de los alimentos y el impacto de la publicidad en los hábitos de consumo, entre otros factores. Esto refleja la mayor cantidad de horas que los padres tienen que pasar fuera de casa, que tiene un precio. Hay dos herramientas para cambiar la alimentación: políticas públicas, y trabajar sobre la actitud de compra y preparación de los alimentos, que es patrimonio de cada familia. Esto es importante porque la caída de la dieta anticipa lo que sucede con las enfermedades crónicas".

El libro, con más de 90 tablas, está disponible en el sitio www.cesni.org.ar.

Radiografía de la nutrición

Lácteos: Su ingesta no alcanza las dos porciones diarias. La leche es el lácteo con mayor descenso, sobre todo en hogares de mayores ingresos

Vitamina C: Su consumo no cubre la recomendación en ningún quintil de ingreso, por el bajo consumo de frutas y vegetales en todos los niveles económicos

Pan: Se come menos, pero aumentó el consumo de galletitas y productos de pastelería

Sodio: Se redujo un 10% por el menor consumo de sal. Además, algunas panaderías incorporan menos sodio en sus productos

Verduras: Sólo se ingiere por día la mitad de lo recomendado por la Organización Mundial de la Salud, que son 400 gramos

Grasas trans: Está en los niveles recomendados por la reducción en el uso de aceite parcialmente hidrogenado en la industria alimentaria

Carne: Se triplicó el consumo de los productos cárnicos semielaborados como milanesas y hamburguesas, entre otros.

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mesa argentina: la dieta empeora y se comen más productos elaborados - en un informe sobre alimentación familiar se señala que

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creció el consumo de azúcar y se redujo el de frutas - nutrición

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Mesa argentina: la dieta empeora y se comen más productos elaborados

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Mesa argentina: la dieta empeora y se comen más productos elaborados - En un informe sobre alimentación familiar se señala que, en los últimos 17 años, creció el consumo de azúcar y se redujo el de frutas - Nutrición, Vida y Ocio, Salud, Sociedad, Alimentación saludable - LA NACION

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INFORME SOBRE LA CANASTA BASICA TOTAL Y ALIMENTARIA SEGUN EL INDEC

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DIFERENCIAS ENTRE CANASTA BASICA ALIMENTARIA Y CANASTA BASICA TOTAL