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Y teniendo en cuenta que la alimentación es parte de nuestro estilo de vida, no debemos olvidarnos de Marc Lalonde

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Y teniendo en cuenta que la alimentación es parte de nuestro estilo de vida, no debemos olvidarnos de Marc Lalonde

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¿Por que deberíamos tener una alimentación saludable?

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¿Por que deberíamos tener una alimentación saludable?

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- Una persona bien alimentada tiene más oportunidades de desarrollarse plenamente, de vivir con salud, de aprender y trabajar mejor y de protegerse de enfermedades
- Alimentarse bien significa comer a lo largo del día con moderación y variedad
- La alimentación variada asegura la incorporación y aprovechamiento de todos los nutrientes que necesitamos para crecer y vivir saludablemente.

Bibliografia: http://www.msal.gov.ar/argentina-saludable/lineas/alimentacion.html

http://servicios2.abc.gov.ar/lainstitucion/sistemaeducativo/educacionfisica/capacitaciones/documentosdescarga/progsalud.pdf

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Fibra Alimentaria INSOLUBLE ¿Como se define "fibra alimentaria"? Componentes alimentarios indigeribles, en especial carbohidratos con enlaces Beta de origen vegetal, que persisten después de la hidrólisis por las enzimas del sistema digestivo de los mamíferos. Incluye a la celulosa, B-glucanos, hemicelulosas, pectinas y gomas.

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¿Cuál parece ser la solución mas conveniente ante los alimentos ultra procesados? (3/3)

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¿Cuál parece ser la solución mas conveniente ante los alimentos ultra procesados? (3/3)

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El agregado de vegetales ricos en agua junto con una disminución en el contenido de grasas puede reducir la densidad de energía de muchos alimentos populares, como las hamburguesas, los sándwiches y las pizzas y es poco probable que afecte la satisfacción de los clientes si el sabor se mantiene y el costo no se incrementa. La modificación de los alimentos procesados que no implican cambios en la conducta del consumidor es una gran promesa hacia una dieta saludable. Los científicos y la industria de alimentos deberían trabajar juntos para desarrollar alimentos con reducida densidad de energía que sean aceptables para el consumidor y rentables para el minorista.

Bibliografia: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=305329421021

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La inmensa variedad de alimentos ultra-procesados surgen de la extrema manipulación química y mecánica de especies vegetales y animales. Al eliminar el agua durante su procesamiento se facilita el alargamiento de la vida del producto, beneficiando a los mercaderes, pero a su vez se incrementa la cantidad de calorías por bocado de alimento. Como las personas regulan el consumo de alimentos sólidos más por el volumen que por las calorías, la densidad energética de los alimentos consumidos aumenta y determina que el peso corporal del hombre esté inversamente relacionado con la calidad del alimento. Esto ultimo trae como consecuencia un aumento excesivo de peso y enfermedades crónicas

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En su inicio el hombre, como tal, estaba limitado a llevar una dieta a base de frutas, raíces e insectos; pero a lo largo de los años se hizo lo posible para tener una mejor adaptación y con ello se presenta la evolución. El primer avance tecnológico fue la creación de instrumentos para cazar los alimentos (animales) y prepararlos (descubrimiento del fuego), así fue como se dio el gran primer paso  en la cultura de la alimentación que produjo la existencia de la especie humana. Miles de años después se domesticaron los animales . Con el advenimiento de los cereales nació la Revolución Agrícola que produjo la expansión masiva de la población y con ello el inicio de la civilización. Finalmente en el siglo XIX se inicio la tercer revolución que se baso en los productos de consumo, que permitió la producción de harinas refinadas y azucares concentrados. Y por fin llegamos al a la actualidad en donde los alimentos ultra procesados son los protagonistas de la dieta de hoy.

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Fasano Juan Ignacio- Fernandez Daniel

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¿Qué debemos saber sobre lo que comemos? 

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¿Qué debemos saber sobre lo que comemos? 