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Las uvas destinadas al vino veguín de Murua han sido seleccionades entre viñas muy antiguas, algunas casi centenarias,situadas al pie de la Sierra cantabria, en las mejores fincas de bodegas murua. Los racimos son recolectados a mano por profesionales que suprimen la fruta defectuosa (o inmadura). Luego, en la propria Bodega, se culmina El proceso con una nueva seleccion en cinta. Vista:color cereza intenso y brillante. Aroma:nariz potente con agradables notas balsámica y aromas  mentolados y especias. Muy compleja y equilibrada. Indicado para acompañar carnes y platos de caza con salsas elaboradas.

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Dans la région bordelaise entre Médoc et Graves se trouve le Château Latour, un domaine historique de 78 hectares qui produit des vins de la plus haute qualité.Château Latour est cultivé à 80% en Cabernet Sauvignon, 18% en Merlot et 2% en Cabernet Franc et Petit Verdot. Il est de couleur rouge rubis vif, au nez les notes fruitées et florales sont intenses et concentrées, sur le palais d’un grand raffinement et d’une longue persistance.
Capable d’évoluer extraordinairement au fil du temps.

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Dom Pérignon n'est que rare et millésimé.  Chaque bouteille est un acte de création authentique, obtenu à partir des meilleurs raisins Pinot Noir et Chardonnay d'une seule récolte.  Dom Pérignon se réinvente à chaque millésime et refuse le compromis, abandonnant la création du Millesimato lorsque la récolte n'est pas à la hauteur.  Il s'inspire de l'héritage créatif de Dom Pierre Pérignon, jeune moine bénédictin nommé en 1668 caviste de l'abbaye d'Hautvillers, dominant les vignobles de Champagne: sa passion pour l'excellence œnologique l'a conduit à vouloir créer le «meilleur vin de le monde "au service de sa communauté et de la gloire de Dieu. La Maison poursuit son ambition, avec une tension vers la recherche de l'Harmonie comme source d'émotion.  Chaque millésime Dom Pérignon évolue progressivement et, au cours de son processus de maturation, traverse des moments de «Plénitude», fenêtres temporelles dans lesquelles le Champagne exprime des aspects nouveaux et surprenants du millésime.  La première Plénitude est atteinte après pas moins de huit ans d'élaboration en cave: voici Dom Pérignon Vintage et Rosé Vintage, l'âge de l'Harmonie.  La Plénitude 2, atteinte après au moins quinze ans de lente transformation dans les caves, est l'élévation à la seconde vie de Dom Pérignon: l'expansion de l'Énergie atteint son apogée, le vin se déploie dans toutes les dimensions - plus large, plus profond, plus long, plus int et agrémenté d'une plus grande longévité.

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L’Aligoté appartient à la famille des Noiriens et descend donc du Pinot Noir. Tout comme le Chardonnay, il est issu d’un croisement entre le Gouais Blanc et le Pinot Noir.

Les grappes de l’Aligoté sont de taille moyenne et assez compactes. Les raisins, plus gros et plus nombreux que ceux du Chardonnay, se teintent d’une jolie couleur jaune orangé lors de la véraison. Ses feuilles, de grande taille, sont peu découpées et paraissent presque pleines.

Un cépage noble longtemps négligé

BIVB / Ibanez A. Dégustation de vin de Bourgogne

L'Aligoté connaît depuis peu un regain d’intérêt auprès des vignerons. Conscients de détenir un patrimoine à préserver, les vignerons ont amélioré leur façon de le travailler. En effet, l’Aligoté est un formidable cépage, qui s’adapte très facilement à différents types de sols et peu faire des merveilles lorsque ses rendements sont contrôlés.

Depuis quelques années, la notoriété de l’Aligoté ne cesse de croître aussi auprès des consommateurs. Le Bourgogne Aligoté est aujourd’hui un vin apprécié pour sa fraîcheur et sa gourmandise !

Une palette d’arômes variés

BIVB / Image et associes - Accord mets et vins

Lors de sa dégustation, le Bourgogne Aligoté régale d’abord l’œil par sa robe jaune pâle, légèrement dorée. Au nez, il propose un éventail de délicieux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, de pêche, de citron, de tilleul, d'acacia, de noisette et de pomme verte, parfois même d'agrumes. La bouche est toujours remarquable de fraîcheur, avec des notes iodées et salines, sans oublier une acidité fruitée qui lui assure une belle longueur.

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Le bergerac est un vin français qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée française du vignoble du Sud-Ouest. Il existe au sein de l'appellation une mention plus qualitative nommée côtes-de-bergerac avec des conditions de productions plus draconiennes.C'est aussi une appellation générique au sein du vignoble de Bergerac. Certaines zones peuvent prétendre aux AOC locales plus restrictives que sont monbazillac, montravel, côtes de montravel, haut-montravel, pécharmant, rosette et saussignac.

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Pierre Pérignon, dit dom Pérignon, né à Sainte-Menehould en décembre 1638 ou janvier 1639 et mort dans l'abbaye Saint-Pierre d'Hautvillers le 24 septembre 1715, est un moine bénédictin qui, selon la légende, a importé de Limoux la méthode de la prise de mousse du vin dite méthode champenoise — il est de ce fait considéré comme l'inventeur du champagne. Presque exactement contemporain de Louis XIV, il n'était ni vigneron ni alchimiste. Au monastère d'Hautvillers, près d'Épernay, il assurait le contrôle des vignes et des pressoirs de l'abbaye. Son apport à la méthode était d'assortir avant de les pressurer des raisins de diverses origines.

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En Casa Rojo el vino se ve como una expresión de una familia, una tierra, un clima y, en última instancia, un origen. La vocación histórica de las distintas regiones vitivinícolas españolas es un legado transmitido de generación en generación. La gran diversidad de territorios y climas mediterráneos nos proporciona una serie de uvas autóctonas que se mantienen fieles a todo tipo de terruño. Estas uvas han existido desde la antigüedad y han sobrevivido a las modas pasajeras. Este es el patrimonio vitivinícola que intentamos plasmar con nuestros vinos. En un sector dominado por grandes grupos de poder, Casa Rojo ofrece una visión innovadora y revolucionaria. No nos distraen los detalles de superestructuras como el embotellado o la logística de las grandes bodegas que añaden costes sin ningún valor añadido: nuestro foco es la viticultura, la enología y el diseño de un vino que al final no produce más que placer al consumirse. Estos son los atributos de calidad que importan y los experimentamos con cada producto. Nuestro equipo de enólogos, sumilleres, diseñadores y profesionales del mundo del vino comparten una obsesión singular: crear el vino perfecto que exprese el auténtico terruño de vinos con carácter y estructura. Las uvas se cosechan y procesan con el máximo respeto por las cualidades naturales de la vid, las levaduras autóctonas y el aroma de origen.

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CHÂTEAU  LATOUR

L'étape est celle de la prestigieuse région bordelaise, nous sommes donc exactement dans la région du Haut-Médoc, une région mythique située entre le Médoc et les Graves. Nous parlons de l'un des plus beaux quartiers de Bordeaux, qui s'étire doucement au nord de la ville de Bordeaux. Nous rencontrons ici Pauillac, charmant village du Haut-Médoc surplombant la rive gauche de la Gironde. Situé juste en dessous de Saint-Estèphe, le territoire de Pauillac est celui qui comprend trois des cinq châteaux mythiques de la région, les seuls qui depuis 1855 ont été placés au sommet de la pyramide et classés comme "" Premier Grand Cru Classé "". L'un d'eux est l'immortel Château Latour, appartenant à François Pinault et géré depuis 1998 par Frédéric Engerer.
S'étendant sur une superficie totale d'environ quatre-vingt dix hectares, le domaine peut actuellement compter sur un parc viticole de 78 hectares, dont 47 constituent le soi-disant "" Enclos "", c'est-à-dire le vignoble d'origine qui est destiné exclusivement à la élaboration du premier des trois labels de Latour, "" Le Grand Vin "", et qui se développe autour du château lui-même.
Les rangs sont constitués de 80% de cabernet sauvignon, 18% de merlot et les 2% restants de cabernet franc et petit verdot. La gestion du vignoble se déroule en pleine harmonie avec la nature, avec l'environnement et avec l'écosystème: pas d'utilisation d'herbicides chimiques, mais uniquement des composés organiques, travail de la terre exclusivement avec des chevaux et mise en œuvre de toutes les pratiques visant à promouvoir la biodiversité et la autodéfense des plantes.
Le même respect est maintenu dans la gestion de la cave, où la plus haute qualité possible est constamment recherchée. De taille variable entre 12 et 164 hectolitres, quatre-vingts cuves en acier inoxydable à température contrôlée sont utilisées pour la fermentation, tandis que l'élevage se fait strictement en barriques neuves de chêne français.
Peu de règles, mais suivies et respectées de manière rigoureuse et stricte, pour arriver à obtenir un résultat tout simplement extraordinaire, représenté par des étiquettes énergiques, puissantes et de caractère, mais à la fois raffinées, complexes et raffinées, qui dans les meilleurs millésimes deviennent réalité et possédez des chefs-d'œuvre inimitables. Vins de conte de fées.

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España es uno de los protagonistas más importantes de la vitivinicultura europea, y el tercero del mundo en cuanto a cantidades producidas. España tiene una tradición centenaria en el campo de la enología y la viticultura y algunos de sus vinos se han convertido con razón en parte del pequeño círculo de los tipos más populares en todo el mundo. Piense, por ejemplo, en Jerez, (o Xérès, en francés, o Sherry, en inglés). El 50% de la producción española está adscrita a la categoría de DO (DOP) y los organismos responsables certifican el cumplimiento de la normativa y la calidad organoléptica de los vinos. Los vinos más famosos son: Jerez de la Frontera DO.
DO Jerez-Xérès-Sherry.
Palomino.
Pedro Ximénez.
Rioja DOCa.
Rueda DO.
Tempranillo.
Verdejo.

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ARTADI, una historia ligada al recuerdo y al saber hacer de sus antepasados, ajena a lo industrial y basada en la pasión y el respeto por el viñedo.

1985, Laguardia. Un grupo de viticultores, hombres y mujeres de pueblo con sus costumbres arraigadas y su mirada puesta en el viñedo y sus vinos, crea Artadi. Poco después, nuestra obsesión por el cultivo y el culto al viñedo nos condujo a expresiones capaces de dibujar la personalidad de vinos únicos, reflejo de sus orígenes. En 1996 y 1999, esa misma convicción fue la que nos llevó, respectivamente, a proseguir la labor en Navarra (Artazu) y Alicante (El Sequé).

Mantenemos vivas las tradiciones vitícolas de nuestros abuelos luchando contra el avance destructor que la química pone al servicio exclusivo de la industrialización y de un manejo agrícola irrespetuoso. Intentamos preservar el camino para obtener el disfrute de un vino vivo, con sentimientos y espiritualidad, integrando naturaleza y viñedo a nuestras propias vidas.

Localización

En el corazón de Álava, Artadi cuenta con 83 hectáreas de viñedos asentados en suelos de amplia y diversa peculiaridad geológica y edafológica. Amparada por la Denominación de Origen Calificada Rioja.

AROMA
Predominan los aromas de fruta roja madura, especias dulces, hierba seca y roble cremoso.

SABOR
Potente, especiado, con taninos maduros y sabroso en el paladar.

VITICULTURA
Viñedo de 5,3 ha. En Laguardia con exposición sureste. Suelo arcillo-calcáreo asentado sobre una roca arenisca en las zonas más altas y pobres. En las zonas más profundas y frescas encontramos un suelo asentado sobre una importante capa arcillo-limosa. Profundidad de entre 40 y 90 cm.

VINIFICACIÓN
Vinificación en depósitos abiertos. Maloláctica en barrica. Crianza en barrica nueva de roble francés.

TEMPERATURA DE SERVICIO
16ºC

ALCOHOL
14

SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO
Carne de caza.

TIPO DE AGRICULTURA
Bio/Eco

TIPO DE UVA
Tempranillo.

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Rioja es un vino con "Denominación de Origen Calificada", de una denominación del Río Oja en España, afluente del Ebro. El vino se elabora con uvas de las comunidades autónomas de La Rioja y Navarra y de la provincia vasca de Álava. La Rioja se divide en tres áreas: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. Rioja Alta es el más alto y el que produce el mejor vino Los vinos de Rioja son típicamente un coupage de uvas de diferentes variedades de uva, pudiendo ser tintos, blancos o rosados. "La Rioja" tiene un total de 57.000 hectáreas cultivadas, produciendo 250 millones de litros de vino al año, de los cuales el 85% es tinto. Entre los tintos, el más conocido y más utilizado es el Tempranillo. Otras variedades de uva incluyen Garnacha Tinta, Graciano y Mazuelo. Los tintos de Rioja se clasifican en cuatro categorías: "Rioja", el más joven, que permanece menos de un año en barrica de roble; "Crianza", vino con una crianza mínima de dos años, de los cuales al menos uno en barrica; "Rioja Reserva" envejece al menos tres años, de los cuales al menos uno en barrica de roble; Finalmente, los "Rioja Gran Reserva" se crían al menos dos años en roble y tres en botella, la maduración se realiza en barricas de roble de 225 litros por un período de uno a tres años. Posteriormente el vino envejece en botella durante un período de seis meses a seis años.

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CHÂTEAU LAGRANGE
Château Lagrange est un domaine viticole de l'appellation Saint-Julien de la région de Bordeaux en France, et est également le nom du vin rouge produit par cette propriété.  Il appartient au géant japonais des alcools Suntory.  Le vin produit ici a été classé parmi les quatorze crus de Troisièmes dans la classification officielle historique des vins de Bordeaux de 1855.
Un vin, Lagrange, né de l'assemblage de différents cépages: 70% de Cabernet Sauvignon, 24% de Merlot et 6% de Petit Verdot, élevé à 50% en barriques neuves de chêne.  Son bouquet est très bien défini, avec des notes intenses de cerise noire, de prune rouge, de cèdre et, à l'aération continue, un soupçon de myrtilles.  Sans aucun doute l'une des Lagranges les plus expressives jamais produites.  En bouche, il est extrêmement équilibré avec des tanins tendus, des notes vibrantes de mûre, de crème de cassis, une pincée d'écorce d'orange.  Un grand Lagrange, un vin capable d'impliquer tous les sens.

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Beta de Barbadillo
Exqusito brut, presenta un color amarillo pálido, burbuja fina y persistente, de evolución media, con abundante formación de rosarios y densa corona. Sus aromas son afrutados y recuerdan a las variedades utilizadas, aunque están levemente matizados por el aroma de fermentación. En boca es armónico, equilibrado y combina la potencia del Chardonnay con la delicadeza de la uva Palomino.

La bodega sanluqueña Barbadillo ha lanzado la añada de 2009 de su vino espumoso “Beta”, un original producto, el primero que se hace en Andalucía siguiendo el método tradicional del segundo fermentado en botella, el mismo que se usa para la elaboración del champán francés o el cava catalán. La singularidad de Beta, el vino creado por Barbadillo es que se realiza con uva palomino, la tradicional del Jerez, junto a chardonnay, una variedad que se está empezando a usar con éxito en la provincia. El espumoso se presenta con el habitual tapón de los cavas y tiene un sabor y una textura parecida a estos vinos, aunque con la personalidad que le otorga las uvas recolectadaas por la firma gaditana en sus zonas de producción situadas en la provincia. Único vino espumoso que se hace en Andalucía siguiendo el método tradicional de segunda fermentación en la botella, como el champán o el cava.

Como conclusión, encontramos en este Barbadillo Beta Brut todo aquello que esperamos de un espumoso tradicional. Seco, con buen paso de boca y refrescante, capaz de satisfacernos durante el aperitivo, las comidas y las tertulias de sobremesa.

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SEGURA VIUDAS RESERVA HEREDAD
La bodega Heredad Segura Viudas no comenzó a comercializar sus vinos y cavas con su propia marca hasta 1969, sin embargo, comenzaron a producir vinos a principios de la década de 1950. Esta comercialización bajo su propia marca se produjo después de que construyeron sus nuevas instalaciones, que utilizan la última tecnología disponible en el mercado para elaborar vinos de la más alta calidad . Después de esto, la bodega Segura Viudas del Penedès no tardó en ganar prestigio nacional e internacionalpor su gran calidad. Esta bodega creció tan rápido que se hicieron notar por el Freixenet bodega y en 1984 Freixenet compró esta bodega. Desde entonces, la bodega Heredad Segura Viudas consolidó sus exportaciones de vinos tintos, blancos y rosados, al tiempo que continúa produciendo cavas de muy alta calidad para su principal producto de exportación.

El vino se caracteriza  por su color amarillo pajizo, su burbuja es pequeña y bien integrada. En nariz surgen primero los aromas de su crianza en lías, con sus ahumados y toques de bollería, apareciendo al final leves toques de miel, fruta y pétalos. En la boca es excelente, frutal y sabroso, con presencia de frutos secos procedentes de su crianza, pero muy elegante, dejando una sensación de plenitud a todo aquél que lo disfruta.

El vino representa una fresca elegancia, fiel compañero de los platos con trufas, en este caso rayadas sobre diversos tipos de pastas. Los pescados blancos (lenguado, rape, etc.) a la meunière e incluso en guisos tradicionales mediterráneos son ideales compañeros, también con los jamones de cerdo blanco e incluso ibérico, quesos de pasta blanda cremosos (brie, camambert, etc.). Con carnes casa a la perfección con un lomo de ciervo braseado con compota de escaluñas y un largo etcétera.

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El vino es una bebida alcohólica que se obtiene de la fermentación del fruto de la vid, la uva o el mosto. Los vinos tintos se elaboran a partir de uvas con frutos rojos, a las que en algunos casos se les añade pequeñas cantidades de uvas blancas. Tenemos:
Vinos blancos
Vinos rosados
Vinos espumosos
Los nuevos vinos
Vinos Passito
Vinos generosos
En vino seco la cantidad de azúcar no suele superar los 4 g / l mientras que en vino dulce no supera los 12 g / l.
El sabor del vino se define como dulce porque tiene un contenido de azúcar que no supera los 45g/l, mientras que los dulces son vinos que tienen un contenido de azúcar de al menos 45g/l.
La fermentación es un proceso natural que permite la transformación del mosto - mosto - en vino.
Durante estos procesos, el azúcar contenido en el jugo de uva es convertido por enzimas de levadura en alcohol etílico y dióxido de carbono.
La historia del vino se remonta a la prehistoria. La evidencia más temprana de producción de vino en serie (vinificación) se ha encontrado en Armenia (alrededor del 4.100 a. C.) con el descubrimiento de la bodega de almacenamiento más antigua existente.
Viña Real

La Compañía Vinícola del Norte de España (CVNE), lanzó la marca Viña Real en la década de 1920, convirtiéndose en una de las bodegas pioneras en la elaboración de vinos con crianza en esta zona. Un cuidadoso equilibrio entre tradición y modernidad ha definido la forma y el contenido de Viña Real.
Las uvas de Rioja Alavesa son el corazón de esta bodega. La proximidad de los viñedos al antiguo Camino Real inspiró su nombre. Y en ese mismo terreno, integrado en un cerro denominado Cerro de la Mesa, se levanta un monumental tanque de fermentación de casi 30.000 metros cuadrados: el edificio Viña Real, un diseño icónico de 2004 que consigue fusionar la orografía de Rioja con la construcción propia.
Desde las montañas de la Sierra de Cantabria los viñedos se extienden por la ladera hacia la cuenca del río Ebro. Las montañas protegen esta subregión de Rioja Alavesa, donde el clima atlántico se combina con suelos calizos y arcillosos.
La bodega Viña Real en Laguardia, diseñada por el arquitecto francés Philippe Mazières, consta de tres edificios. El principal está construido con cedro rojo en forma de tina de fermentación. Luz natural, cuevas excavadas para almacenar vino y tecnología de vanguardia -con el uso de la gravedad, la instalación de la primera tolva vertical de España- definen esta monumental obra.

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Dehesa de Luna Gran Luna 2016

Gran Luna va más allá. Porque es el resultado de haber deseado llegar muy lejos en su composición. La capacidad de llevarlo a cabo está reforzada por la diversidad de parcelas y la complejidad técnica de nuestro viñedo.

Desde este agosto ya está disponible la nueva añada de uno de los vinos más prestigiosos y premiados de nuestra bodega: Gran Luna 2016. Un vino que sirve para recordarnos que por muy duro que sea el momento que atravesemos, siempre hay momentos para celebrar. Y más, cuando las cosas se hacen con dedicación y respeto, como el vino que presentamos.

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CHÂTEAU MARGAUX

Margaux est située sur la rive gauche de la Gironde, à proximité de l’estuaire de la Garonne. Ici seuls les vins rouges ont droit a l’appellation Margaux.  Ces vins peuvent vieillir Facilement plus de 30 ans.

Sur les 265 hectares qui composent la surface de la propriété, 78 hectares sont dédiés à la vigne et les vignes qui sont cultivées sont les classiques du lieu: Cabernet sauvignon, Cabernet franc et Merlot en premier lieu et ensuite aussi de bons pourcentages de Carmènere, Malbec et Petit verdot.  Le terroir de Margaux est idéal pour la culture de la vigne, sans son sol argileux, le Château Margaux ne pourrait pas avoir les caractéristiques actuelles. Un terroir riche et des soins attentifs et continus permettant la création de vins d’exception, année après année. Tout au long de son histoire, Château Margaux a pu compter sur l’incroyable savoir-faire des personnes qui élaborent ce vin.
Le Château Margaux possède toutes les caractéristiques d’un grand vin: onctuosité, élégance, complexité, densité, intensité, longueur et fraîcheur. Les tanins sont toujours fins et très élégants. Quel que soit le millésime, vous serez enchanté par le Château Margaux.

Le bouquet du vin de Margaux est fin et complexe. En bouche, l’exprime douceur et finesse. C’est un vin riche et concentré, avec une finale élégante et avec des tanins mûrs et de splendides arômes de grillé et de vanille, issus du bois des barriques. La renommée du Grand Vin de Château Margaux est telle qu’il est toujours considéré aujourd’hui comme un des meilleurs vins du monde.

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Les premières traces du château d'Esclans remontent à l'Empire romain.  C'était alors un poste d'observation du golfe de Fréjus, pour éviter d'éventuelles invasions maritimes.  Construit au 19ème siècle, le château actuel a connu de nombreux propriétaires.  Appartenant à Sacha Lichine depuis 2006, le château d'Esclans a contribué à l'élaboration du rosé des Côtes de Provence.  Il est devenu une icône des grands rosés de Provence dans le monde avec des cuvées emblématiques dont Garrus fait partie.
Le vignoble
Le vignoble de 74 hectares du Château d'Esclans s'étend entre la pinède et l'air marin.  Les vignes âgées de 80 ans issues de la cuvée Garrus 2018 sont plantées sur différents types de terroir provençal avec des sols argilo-calcaires et des «tombes» sableuses.
Vinification et élevage
Vendange manuelle tôt le matin.  Tri manuel puis avec optique électronique.  Egrappage et broyage à 7-8 ° C et mélange ultérieur des jus.  Pas de macération.  Fermentation alcoolique en barriques neuves et de 2ème demi-année de 600 L.  Bâtonnage deux fois par semaine pendant 10 mois.
Assemblée
Grenache, vermentino, syrah
Dégustation
Connue dans le monde entier, la cuvée Garrus 2018 du château d'Esclans ravira le palais des gourmets les plus raffinés.  Ce rosé atypique élevé en demi-fûts surprend par son caractère corsé et sa finesse éclatante.  C'est sans aucun doute l'un des meilleurs vins rosés au monde.

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MASCARÓ RUBOR AURORAE BRUT ROSÉ
• Antonio Mascaro SL fue fundada en 1946 por D. Select Mascaro Narciso tres generaciones de la familia Mascaro se dedica a la elaboración del vino (DOPenedès), cavas y licores. Sus bodegas y destilerías se encuentran en Vilafranca del Penedès, a 50 km de Barcelona y en el corazón de la comarca del Penedés. Su filosofía es ofrecer productos de calidad con personalidad propia.