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Torta al testo

Se lo avete pensato, no, la letteratura qui non centra niente. Il testo è il piano di cottura antichissimo usato fin dai tempi di Roma Antica, un disco in laterizio spesso circa 3 cm su cui venivano cotte le focacce. Insomma cambiano gli strumenti (oggi il testo è in ghisa) ma le preferenze alimentari rimangono le stesse: la torta al testo è la focaccia umbra per eccellenza, diffusa su tutto il territorio con altri nomi (crescia nell’eugubino o ciaccia nelle zone più settentrionali) e ingredienti (la variante di Civita di Castello prevede l’aggiunta di uova). Anche qui l’impasto è minimal, acqua, farina, bicarbonato e sale. La parte del leone la fanno i condimenti: senza sfociare nel gourmet estroso a tutti i costi, provatela imbottita con Prosciutto di Norcia IGP e Pecorino umbro. Il classico panino prosciutto-formaggio qui è una vera chicca.

AVORTOLO
Specialità del territorio perugino, l’arvortolo è sinonimo di festa, anzi di sagra. Questa pizzetta fritta dorata è proprio quello che ci vuole per dare il via alle celebrazioni. L’impasto è semplicissimo, farina, olio e sale (o zucchero nella variante dolce) che viene poi tuffato nell’olio bollente e arvortolato, ovvero rigirato più volte per assicurare la cottura perfetta in entrambi i lati.

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La bandiera dell'Umbria prende spunto dal gonfalone disegnato dagli architetti Gino e Alberto Anselmi, vincitori del concorso nel 1971, che descrissero il simbolo

della bandiera rappresenta i tre ceri della Corsa dei Ceri che si tiene a Gubbio in provincia di Perugia il 15 maggio di ogni anno in onore di Sant'Ubaldo Baldassini.

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Si coltivano ulivi, viti, da cui si ricavano ottimi vini e oli, cereali, ortaggi, barbabietole da zucchero e si raccolgono i pregiati tartufi neri di Norcia.
Molto diffuso è l'allevamento dei suini. A Perugia vi si trovano la Perugina e il Buitoni, due grandissime industrie alimentari.
Una grande risorsa è il turismo religioso, le chiese e i santuari, e il turismo culturale, le città d'arte.

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San Benedetto  nacque verso il 480 nella città umbra di Norcia e muore a Montecassino.
La basilica di San Benedetto è un importante luogo di culto cattolico di Norcia, in provincia di Perugia, situato nel centro storico della città. La basilica sorge sulla casa dei santi Benedetto e Scolastica, nati nel 480 da una nobile famiglia.

La basilica è in gran parte crollata in seguito al violento sisma del 30 ottobre 2016; soltanto la facciata, l'abside e parte delle navate si sono conservate.

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È conosciuta per essere la città in cui nacque, visse e muore San Francesco, patrono d'Italia.
Qui si trova anche una chiesa dedicata a lui.
La Basilica è bellissima sia per le strutture architettoniche e sia per i preziosi affreschi e decori interni. Sono due chiese sovrapposte: la Basilica Superiore di aspetto gotico, luminosa e slanciata, e la Basilica Inferiore più bassa e austera, cui si accede attraverso un portale in stile gotico. A queste si aggiunge la Tomba di San Francesco, il cuore pulsante delle Basiliche.

La Basilica di San Francesco dal 2000 è stata dichiarata Patrimonio dell'UNESCO.

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La Perugina è un marchio storico dei prodotti dolciari italiani che si trova a Perugia. L'azienda alimentare, specializzata nel settore della produzione di cioccolato e nella produzione e vendita di prodotti dolciari venne fondata a Perugia il 30 novembre 1907. Il suo cioccolatino più famoso è il Bacio Perugina, un guscio di cioccolato fondente con un ripieno morbido di gianduia e granella croccante di nocciole.

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Ci sono 888.482 abitanti (con densità di 105 abitanti per km).
Il capoluogo è Perugia, l'unica provincia è Terni.

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Il clima è mite e piuttosto piovoso.
sui rilievi gli inverni sono freddi con nevicate abbondanti, mentre le estati sono fresche.

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Flora: un paesaggio ricco e vario di vegetazione. C’è una marea di ulivi, pini, abeti e pascoli montani con una varietà importante di fiori e ginestre.
Fauna: ci sono uccelli come il picchio verde, il picchio rosso maggiore, il picchio muratore, pettirossi, usignoli, upupe, cinciallegre, fringuelli, cardellini.
Inoltre, ci sono cinghiali, volpi, istrici, donnole, tassi, caprioli, daini e cervi.
Negli ultimi anni è apparso il gambero di fiume.

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Il territorio è prevalentemente montuosa e collinare: 29,3% montagna e 70,7% collina.
La catena più importante è l'Appennino Umbro-Marchigiano.
Le valli sono: la Val Tiberina e la Valle Umbra.
I fiumi principali sono: il Tevere con i suoi affluenti: il Nera, il Chiascio, il Topino e il Velino, dove si trova la Cascata delle Marmore.
Qui si trova un solo lago: il Lago Trasimeno.
Questa è l'unica regione che non possiede sbocchi sul mare.

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L'Umbria si trova nell'Italia centrale, confina a nord-ovest con la Toscana, a nord-est con le Marche e a sud con il Lazio