# data[].attributes.body
L'allevamento

La Sardegna, non è più solo un isola di pastori, anche se nell’isola si trova circa un terzo dell'intero patrimonio ovino e caprino italiano
L’allevamento della pecora sarda rappresenta una voce fondamentale nell’economia, specie delle zone centrali e interne dell’isola.
Altri allevamenti tradizionali sono quelli della capra di montagna e del cosiddetto bue rosso del Montiferru (bovini di razza modicana sarda).

Oltre alla carne, dal latte ricavato si ricava una grande varietà di formaggi; da ricordare che la metà del latte ovino prodotto in Italia proviene dalla Sardegna e viene lavorato sul luogo dalle cooperative dei pastori-
La Sardegna vanta anche una tradizione secolare nell'allevamento dei cavalli, principalmente razza anglo-arabo, sin dalla dominazione Aragonese, da ricordare che è la prima regione in Italia per numero di puledri nati.

L'agricoltura

L'agricoltura sarda è oggi legata a produzioni specializzate come quelle vinicole e olivicoltura quelle del carciofo, unico prodotto agricolo di esportazione. Le bonifiche hanno aiutato ad estendere le colture e di introdurre alcune coltivazioni specializzate quali ortaggi e frutta, accanto a quelle storiche dell'ulivo e della vite che sono presenti nelle zone collinose.La piana del Campidano, la più grande pianura sarda produce avena, orzo e frumento, della quale è una delle più importanti produttrici italiane. Tra gli ortaggi, oltre ai rinnovati carciofi, sono di un certo peso la produzione di arance e di barbabietole. Il patrimonio boschivo è presente la quercia da sughero, che cresce spontanea favorita dall'aridità del terreno, che viene esportata.

Pesca

Resa insicura, nei secoli, dalle continue scorrerie saracene, la pesca è oggi un'attività che i Sardi stanno riscoprendo sempre di più. È molto praticata a Cagliari, ad Alghero e nelle coste del Sulcis: da queste zone proviene la maggior parte del pescato sardo.
Nell' Oristanese, invece i pescatori lavorano nei vasti stagni e nelle peschiere, specie come anguille e cefali. Nelle zone di Alghero e di Santa Teresa è presente la pesca alle aragoste insieme alla raccolta del corallo.
Sono importanti anche l’attività di tonnare di Carloforte e di Portoscuso, gran parte dei tonni pescati in Sardegna vengono esportati persino in Giappone.

Le miniere

La Sardegna è la regione italiana con il sottosuolo più ricco di minerali. A partire dal 1800, furono aperte miniere di carbone, bauxite e antimonio: i giacimenti più ricchi si trovano nell'Iglesiente, nel Sarrabus, nel Sulcis, nella Nurra e nella zona dell'Argentiera.
l'attività estrattiva, Attualmente, sta subendo un periodo di crisi e molte miniere sono state chiuse perché sono diventate antieconomiche: l'economia dell'Iglesiente sta riconvertendo al turismo e allo sviluppo del Parco Archeologico Minerario, sotto il patrocinio dell'Unesco, con la salvaguardia del patrimonio storico delle miniere.

L'industria

La nascita del settore industriale sardo contemporaneo (escludendo il settore minerario) è dovuta all'apporto di finanziamenti statali (’60 -’70).
La politica economica si è caratterizzata in quei anni con la formazione dei "poli di sviluppo" industriali, a Cagliari (Macchiareddu e Sarroch), Porto Torres e in un secondo momento ad Ottana. Sono nati così i grandi complessi petrolchimici e le raffinerie per la lavorazione del greggio, che si collocano attualmente tra le più importati d'Europa, inoltre, sull' isola, si producono per conto della Saipem anche piattaforme petrolifere.
Nell' Ogliastra e nel Nuorese si trovano aziende specializzati nella produzione di fibre tessili sintetiche e industrie della carta. Di portata ancora limitata sono invece le industrie manifatturiere.

Il terziario

Il settore terziario ha conosciuto nella Sardegna un boom soprattutto legato a Internet e alle nuove tecnologie.
La Sardegna ha una delle più alte percentuali di utenti collegati alla Rete (in proporzione alla popolazione) in Italia e un'alta concentrazione di attività legate all'Information & Communication technology.

# data[].attributes.body
Primi piatti

Fra i primi piatti più conosciuti ci sono i culurgioni (ravioli con ripieno di patate e formaggio fresco, o ricotta e verdure cotte, a seconda delle zone, chiusi in varie maniere e conditi con sugo di pomodoro e pecorino sardo), i malloreddus (gnocchetti di farina di semola e acqua, rigati e conditi in vari modi) e gli gnocchi di patate, anche questi conditi in vari modi.

Piatti unici

Come piatto unico è molto buona la panada, un recipiente di pasta sottile e friabile che può contenere carne e verdure, anguilla e verdure o anche solo verdure (con i carciofi è davvero speciale), ricoperto con un disco di pasta, messo in forno e mangiato caldo o tiepido. Si trova soprattutto nel Campidano e a Cagliari; nei negozi di alimentari o nei panifici si può trovare già pronta o leggermente precotta, da mettere in forno prima di consumarla.

Formaggi

Fra i formaggi, è quasi scontato ricordare i pecorini; per reperirne della qualità migliore fate affidamento ai consigli di abituali consumatori in loco.
Altri formaggi molto conosciuti sono la ricotta di pecora, consumata sia in purezza, sia in preparazioni salate e dolci; il fiscidu, o fruhe, o casu agéru o uno degli altri 20 nomi con cui è conosciuto, un formaggio fresco e sodo dal sapore leggermente acidulo che richiama quello dello yogurt; il casu marzu, per stomaci un po’ forti (è conosciuto anche come “formaggio coi vermi”) e soprattutto per chi riesce a trovarlo, perché in base alle norme comunitarie è stato escluso dal commercio, anche se pare sia una leccornia.

La carne

La carne è molto buona: gli animali sono allevati in grandissima parte allo stato brado o semibrado e, ignari, si “condiscono” da soli con erbe aromatiche e altre piante della macchia; il risultato, come si può immaginare, è che arrosti e spiedi vari si gustano appieno e meglio senza l’aggiunta di intingoli che ne coprono il sapore.
Grandi arrosti, soprattutto di maialino o capra, vengono organizzati in molte piazze in occasione di feste e sagre, in diversi periodi dell’anno. Fatevi consigliare da qualcuno del posto che vi può dare indicazioni sulle sagre più appetibili in zona.

Costa occidentale

Sulla costa occidentale si produce la bottarga, uova di pesce (muggine o tonno) essiccate e stagionate. Molti la grattugiano sulla pasta o sulla pizza, ma si può consumare anche in insalata, tagliata a piccole scaglie.

Sud ovest

Nel sud ovest, in particolare a Carloforte, si ha un’antica tradizione di tonnare e al tonno è stato dedicato pure un festival, il Girotonno: si tiene fra gli ultimi giorni di maggio e i primi di giugno e oltre alle specialità locali si trovano da quest’anno anche stand gastronomici di molti paesi del Mediterraneo. Le rade di Alghero e del Golfo dell’Asinara sono ricche di aragoste e altri crostacei: l’aragosta all’algherese o alla castellanese (da Castelsardo) sono la portata principale dei ristoranti della zona.Pane

Le varietà di pane sono tantissime, quella più caratteristica è forse il pistoccu, o pane carasau, o carta musica, grossi fogli circolari asciutti e croccanti ricavati da una sorta di pagnotta dalla sfoglia sottilissima che viene cotta nel forno a legna e che cuocendo si gonfia per poi essere divisa in due parti, rimesse in forno per la carasatura.

È originario della Barbagia ed è nato come pane a lunga conservazione per i pastori che portavano le greggi al pascolo sui monti dell’interno; per questo in genere si trova prodotto artigianalmente nei forni della Barbagia e dell’Ogliastra, mentre nel resto della Sardegna si può comunque trovare “importato” dalle zone di produzione.Si può trovare anche nelle varianti integrale e con patate; si può mangiare asciutto, magari insieme a olive o pecorino, o si può bagnare (poco e solo il lato più ruvido, altrimenti diventa troppo molle) per scarpette o farciture, o essere condito con olio e sale e leggermente grigliato (pane guttiau) oppure essere condito con sugo di pomodoro e pecorino (pane frattau).

Dolci

Per quanto riguarda i dolci, gli ingredienti principali di molti dolci sardi sono mandorle e altri tipi di frutta secca, arance confettate, alcuni formaggi dolci e soprattutto il miele, che viene usato in molti impasti. Il miele sardo ha un sapore intenso e forte che richiama i profumi della macchia ed è l’ingrediente base di un torrone veramente speciale e che non ha altro zucchero aggiunto.
Fra i dolci a base di mandorle ci sono gli amaretti, un croccante chiamato gattò (forse dal francese gateau), i gueffus, o sospiri (caramelline di pasta di mandorle finissima; si trovano anche nella variante al mirto) e molti altri.

Un altro dolce molto buono è la seada, una sorta di raviolone ripieno di formaggio dolce e filante, fritto e servito caldo, ricoperto a piacere di miele o zucchero. Le caschettas, o dolci della sposa, sono dei cestini di sfoglia sottilissima ripiena di miele, cannella, buccia d’arancio e nocciole.L’aranzada è un impasto di fili sottilissimi di buccia d’arancia fatti caramellare a lungo nel miele con l’aggiunta di bastoncini di mandorle. Le formaggelle sono vaschette di sfoglia con un ripieno di ricotta e zucchero colorati da un po’ di zafferano.

Vini

Fra i vini sono ormai noti a tutti il Vermentino, vino bianco che si produce in tutta la Sardegna, ma con alcune DOCG in Gallura, e il Cannonau, che pare essere uno dei vini più antichi di tutto il Mediterraneo: è rosso e forte ed è il meritato accompagnamento per pranzi sostanziosi a base di culurgioni e arrosti di maialino o agnello. Per il Cannonau è molto famosa la zona di Jerzu, in Ogliastra, dove durante la prima settimana di agosto si tiene la Sagra del vino, con degustazioni e visite alle cantine.

Un vino liquoroso tipico della Sardegna è il mirto: prediligete le produzioni artigianali onde evitare dubbi sull’aggiunta di coloranti o aromi naturali.
La Sardegna ha anche una birra di produzione locale che si trova praticamente in tutti i bar, ristoranti e negozi di alimentari dell’isola: è chiara, piuttosto buona e amarognola al gusto.

# data[].attributes.body
Lo stemma dei quattro mori compare per la prima volta nei sigilli in piombo della Cancelleria reale aragonese, l' esemplare più antico risale al 1281, sotto il regno di Pietro il Grande.
Nel Quattrocento si consolida la leggenda che spiega i quattro mori sullo stemma con l'intervento di san Giorgio nella battaglia di Alcoraz nel Nord della Spagna, vinta nel 1096 dagli Aragonesi contro i mori invasori che lasciarono sul campo di battaglia anche le teste coronate di quattro loro sovrani. Alla fine del secolo, quando la Corona d'Aragona e il regno di Castiglia si uniscono nel Regno di Spagna, fra gli stati della Corona, la Sardegna continua nell'uso dello stemma con i quattro mori mentre l'Aragona-Catalogna privilegia i pali catalani.
Lo stemma dei quattro mori identifica la Sardegna sotto il dominio di Carlo V. Nel corteo funebre dell'imperatore, morto nel 1558, i quattro mori sono presenti sulla bandiera e sulla gualdrappa (drappo posto sulla groppa del cavallo) di un cavallo condotto a mano da nobili cavalieri.
In Sardegna e su documenti sardi la prima sicura attestazione dello stemma è sul frontespizio degli atti del braccio militare del parlamento sardo, i “Capitols de Cort del Stament militar de Serdenya” stampato a Cagliari nel 1591.Lo stemma da allora fu riprodotto sui più diversi supporti: pubblicazioni a stampa, tesi universitarie, carte geografiche, edifici e monete di età spagnola (cagliarese di Carlo II, 1665-1700) e sabauda (mezzo scudo di Carlo Emanuele III, 1768, cagliarese di Vittorio Emanuele I, 1813) fino al 1842 (centesimi di Carlo Alberto).
Dal Settecento ai quattro mori fu sovrapposto lo stemma sabaudo con aquila recante sul petto lo scudo rosso con croce bianca. La riscoperta delle identità nazionali, molto sentita nell'Ottocento, portò a percepire lo stemma dei quattro mori come simbolo identificativo ed a riportarne l'origine al periodo giudicale.

# data[].attributes.body
Situata a sud della regione, fondata durante il neolitico (6000/3000 a.C.) ma soltanto dopo molti secoli, grazie ai dominatori fenicio-punici, diventa una autentica città; infatti riuscirono a sfruttare la sua posizione tattica, essendo al centro del Mediterraneo la trasformarono in n trafficato porto centrale.
Cagliari nel terzo secolo a.C. (dopo la prima guerra Punica ) passa sotto al dominio di Roma e con  il diffondersi del Cristianesimo la città conosce persone come Sant' Agostino passando poi sotto i Vandali seguiti dall'Impero Bizantino periodo nel quale nascono i Giudicati (IX-X secolo d.C. che diedero a cagliari l'indipendenza.
Tre secoli più tardi la città viene occupata dai Pisani che isolarono la parte alta della città con delle fortificazioni che ancor oggi si possono ammirare.
Nel 1394 gli Aragonesi faranno nascere il governo Spagnolo, è nel 1717, grazie al trattato di Utrecht, che dopo il dominio Austriaco tutta l'isola passa sotto i Savoia i quali effettuarono importanti interventi Urbanistici facendo crescere la città.
E' dopo la Seconda Guerra Mondiale (1951/1971) che la popolazione raddoppia.
Oggi Cagliari si presenta come una città complessa  e ricca da un punto di vista storico/culturale.
Cagliari non e' soltanto mare ,infatti poco distante da esso si trovano lagune e oasi , a est troviamo lo stagno di Molentargius che è un parco naturalistico mentre a ovest lo stagno di Santa Gilla (testimonianza dell'insediamento cartaginese).
Cagliari è costruita su sette colli individuando altrettanti quartieri, aventi come nucleo il quartiere Castello, dal quale si può controllare tutta la zona circostante.
Si può ammirare l'Orto Botanico dove si trovano ficus secolari, antiche cisterne romane  e rarissimi esemplari di flora non solo Mediterranea ma anche tropicale, altri tesori possono essere ammirati quali: Giardini
Pubblici, Monte Urpinu, Colla di San Michele e il parco di Monte Claro.

# data[].attributes.body
Situata a nord-ovest della Sardegna, fondata nel XII secolo dalle popolazioni che erano fuggite dalle invasioni Barbariche.
Si ha prima traccia di questa città nel 1131 in un antico registro ritrovato nel monastero di San Pietro in Silki.
Sassari è caratterizzata da molteplici origini storiche che riguardano non solo l'urbanizzazione (case medievali, vie tortuose, ....)ma anche l' architettura come gli altari in legno e oro in stile barocco che si trovano nelle chiese.
a dir poco spettacolare è la cattedrale di San Nicola attorniata da scavi archeologici.
Data da ricordare è il 14 agosto, quando si celebra la festa dei Candelieri, durante questa festa i gremi (le fazioni di arti e mestieri nel Medioevo) trasportano 10 imponenti ceri di legno, ogni cero rappresenta una fazione, da piazza Castello alla chiesa di Santa Maria di Betlem; questa festa ha origini antichissime ed è dedicata alla Madonna Assunta.
Altra festa da non perdere è la Cavalcata, che avviene la penultima domenica di maggio, dove abilissimi cavalieri intrattengono turisti con numeri a cavallo.
Sassari offre inoltre ai turisti la possibilità di assaporare  le tradizioni riguardanti vini e piatti tipici del luogo quali: lumache e ziminata (interiora di vitello arrosto).
Composta da 13 borgate si espandono  da centro storico verso il mare, la costa si estende per 32 km ricordiamo spiagge come Platamona, Fiume Santo,Argentiera e Porto Ferro.
Si trovano zone caratterizzate da uliveti vigneti  e orti nei quali troviamo piante come mirto, cisto, e corbezzolo.
I turisti possono ammirare lunghe spiagge bianche e km di scogli altissimi.
Verso il centro troviamo l'unico lago naturale della Sardegna: il Lago di Baratz dove e possibile vedere il cinghiale Sardo.
Da pochi km dal centro troviamo il monumento del Monte d'Accoddi che risale al III millenio a.C.
Da non perdere la bellezza delle Domus  de janas (casa delle fate) cioè tombe ipogee del Neolitico.
Simbolo della città è la fontana di Rosello, collocata dal cenro della valle Rosello, la fontana simboleggia il passare del tempo caratterizzato dalle Cantaros ( 12 bocche) e da 4 statue che rappresentano le stagioni.
Si pensa che risalga dal 1295 .

# data[].attributes.body
Situata a est della regione, è una città favolosa, caratterizzata da spiagge tropicali, boschi, macchia mediterranea, pianure, stagni e una striscia di porfido (roccia) rosso che corre per km lungo la costa.
Meta turistica è il monumento di Arbatax, dove si svolge anche del festival musicale Rocce Rosse Blues.
Dietro le rosse rocce si trova la Cala Moresca, paesino caratterizzato da scogli in granito e sabbia dorata, più a sud si trova  il Porto Frailis e il Lido di Orrì.
Non mancano  le ampie zone verdi come la Sughereta e il parco Batteria.
Si possono ammirare più di 200 monumenti tra cui nuraghe (fortezze tipiche sarde di età romana), una tomba di Giganti, due menhir (monumento preistorico   costituito da una sola pietra di notevole lunghezza e forma); nei fondali del golfo si possono ammirare i relitti di navi romane.
Tracce puniche si trovano nello stagno di Tortolì, tracce spagnole invece le torri di controllo tra cui la torre di Miguel.
A Tortolì si possono degustare i culurgiones (simili a ravioli), zuppe, porcetto(maiale), agnello, pecora bollita e il vino cannunao.

# data[].attributes.body
IL CLIMA: è essenzialmente mediterraneo,  le estati sono molto calde e afose ma attenuate dalla brezza, gli inverni sono miti e piovosi (le piogge sono molto abbondanti). Il maestrale è il vento che arriva da nord/ovest, scende dalla Francia e colpisce tutta la parte Occidentale e le Bocche di Bonifacio. In inverno lungo le coste e le pianure la neve è un fenomeno raro ma presente negli inverni più freddi. Durante questo periodo la temperatura può scendere fino a 10° mentre nei mesi più caldi le temperature arrivano a toccare i 40°.Le temperature sono più alte nelle zone costiere e più basse nelle zone interne dove si trovano colline e montagne.

# data[].attributes.body
LA FAUNA: in sardegna ci sono diverse aree protette e il parco del Gennargentu. In questo parco nazionale oltre ad essere presente una vastissima flora si trovano tassi, cinghiali,gatti selvatici il cervo sardo, falchi, aquile reali, mufloni, nibbi, avvoltoi Monaco e avvoltoi degli agnelli.
Negli alto piani (uno dei pochi posti in europa ) si trovano i cavalli selvatici che vivono allo stato brado.
Sulle zone costiere invece si trovano numerose specie di uccelli  tra cui i fenicotteri che dalla gente del posto vengono chiamati sa gente arrubia.
Da non tralasciare il fantastico mondo sottomarino: in tutto l'arcipelago della Maddalena nel nord e a Capo Carbonara nel sud si possono avvistare delfini e con un po di fortuna le foche Monaco che ormai sono i via di estinzione.

# data[].attributes.body
la Sardegna e un isola per la precisione e la seconda isola più grande d' Italia.
A nord   e separata dalla Corsica dalle Bocche di Bonifacio.
A est  e bagnata  dal Mar Tirreno.
A sud e bagnata dal mar
Mediterraneo.
A ovest e bagnata dal Mare della Sardegna.

# data[].attributes.body
Superficie: 24.090 km2
Abitanti: 1.665.373
Densità: 70 abitanti per km2
Capoluogo di regione: Cagliari
Capoluoghi di provincia: Cagliari,  Carbonia- Inglesias, Lanusei-Tortoli, Nuoro, Olbaiatempio Pausania, Oristano , Sanluri-Villacidro, Sassari.
Fiumi:  Tirso 150 km;
Flumendosa, 127 km;
Mannu-Coghinas 123 km.
Laghi: Lago Omodeo, Lago del Conghinas, Lago del Flumendosa, Lago di Liscia (tutti bacini artificiali)
Monti: Genraggentu: Punta
La  Marmora ,1.834 m;
Catena delle Marghine 1.200 m;
Catena del Goceano, 1259;
Monti di Alà, 1094 m;
Monti Limbara, 1362 m ;
Isole: Asinara , La Maddalena ,  Caprera, San Pietro,  Santantico
In Sardegna non ci sono vulcani attivi, tutta via sono stati classificati 32 antichi edifici vulcanici; elencati di seguiti il più basso e il più alto:
VULCANO N 18, Monte Truxionis (Cagliari) 126 m.
VULCANO N 29 Monte Moltinferro (Oristano) 1050 m.

# data[].attributes.body
LA FLORA: In qualsiasi punte della sardegna che ci si trova si e accompagnati dal profumo della macchia e dal manto colorato pieno di fiori.
Disolito la macchia arriva fino alla spiaggia, e in estate si e circindati da piante di lavanda , timo, mirto, rosmarino e alloro i qui profumi si sentono a chilometri di distanza.
Nei giardini si trovano oleandri e piante di Ibisco dai colori intensi e brillanti; cactus alti anche 10 metri  con fiori grandissimi alberi di limoni alte come case le zone vicino alle coste sono ricche di Ginepri, pini marittimi e pini d'Aleppo.
Se durante una passegiata vien la fame si possono degustare liberamente frutti come i ficchi d'india che si trovano in grandi quantità anche nelle strade.