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O Kombucha é uma bebida probiótica feita a partir do chá preto adoçado que é fermentado por leveduras e bactérias que fazem bem à saúde, sendo por isso uma bebida que fortalece o sistema imunológico e melhora o funcionamento intestinal.

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Há conhecimento dos primeiros registros da Kombucha por volta de 220 a.C., na Ásia, onde era consumida pelo seu poder desintoxicante e energizante. Por volta de 414 d.C., a bebida chegou ao Japão através do físico Kombu, que a utilizou em tratamentos de prevenção de problemas do sistema digestivo do imperador Inkyo. Com o aumento do consumo, a Kombucha se espalhou pelo mundo via Rússia e chegou a outros países da Europa. Durante a Segunda Guerra Mundial, foi reintroduzida na Alemanha e em 1950 chegou à França, onde seu consumo se tornou bastante popular. Atualmente a Kombucha é vendida no mundo inteiro em lojas de produtos naturais, restaurantes naturais, supermercados, academias e lojas online.

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O público alvo são pessoas que buscam uma alimentação mais natural e produtos com poucas calorias, dentre outros benefícios.

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O chá preto com açúcar branco são os ingredientes mais usados para fazer kombucha, mas também pode-se usar outras ervas e ingredientes adicionais, como chá verde, chá de hibisco, chá mate, suco de frutas e gengibre, para chegar a um sabor mais agradável ao paladar.

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https://estilo.uol.com.br/vida-saudavel/noticias/redacao/2016/11/29/aprenda-a-fazer-a-bebida-probiotica-kombucha.htm

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http://noticias.r7.com/domingo-espetacular/domingo-espetacular-ensina-todos-os-passos-para-preparar-o-kombucha-02072017
https://estilo.uol.com.br/vida-saudavel/noticias/redacao/2016/11/29/aprenda-a-fazer-a-bebida-probiotica-kombucha.htm

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A fermentação é feita usando uma colônia mãe de kombucha, que é uma colônia simbiótica de bactérias e fungos (SCOBY).
Esse scoby contém organismos que produzem o ácido acético, entre outras coisas, por isso, é uma bebida que precisa fermentar em ambiente ácido, para evitar o mofo.

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Se tiver duvidas veja esse vídeo de como fazer Kombucha:

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Se tiver duvidas veja esse vídeo de como fazer Kombucha:

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https://www.youtube.com/watch?v=lCUZ35a0Dpg ou

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Aprenda a preparar o chá milagroso KOMBUCHA!!!! Passo a passo

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Açúcar demerara

Açúcar cristal

Mel de boa procedência

Suco concentrado de fruta doce

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Chá Preto

Chá verde

Chá-mate

Chá branco

Hibisco

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Essa bebida alem de ser deliciosa tem vários benefícios:

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Essa bebida alem de ser deliciosa tem vários benefícios:

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1. Contribuir para emagrecer porque regula o apetite e diminui a obesidade;

2. Combater a gastrite, por atuar eliminando a bactéria H. pylori, umas das grandes causas de gastrite;

3. Prevenir infecções intestinais, por combater outras bactérias e fungos que causam doenças no intestino;

4. Atuar como desintoxicante, por se ligar a moléculas tóxicas no organismo e estimular sua eliminação pela urina e pelas fezes;

5. Aliviar e prevenir problemas como gota, reumatismo, artrite e pedras no rins, por desintoxicar o organismo;

6. Melhorar o funcionamento do intestino, por equilibrar a flora intestinal ter ação laxante;

7. Equilibrar o pH do sangue o que deixa o corpo naturalmente mais forte para prevenir e curar doenças;

8. Reduzir o estresse e combater a insônia, sendo uma boa opção para períodos de maior stress ou provas;

9. Reduzir a dor de cabeça e a tendência às enxaquecas;

10. Melhorar o funcionamento do fígado, sendo uma boa opção para depois de tomar antibióticos;

11. Fortalecer o sistema imunológico, por ser rico em antioxidantes e atuar no intestino;

12. Prevenir doenças como diabetes e câncer porque melhora o funcionamento de todo corpo;

13. Normalizar a pressão arterial;

14. Diminuir os sintomas da menopausa;

15. Prevenir infecções urinárias porque é uma boa fonte de líquidos, que irá produzir mais urina.

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Ingredientes para o kombucha:

1 litro água filtrada

1 colher de sopa cheia de chá (verde, preto, branco, chá-mate ou hibisco)

120g do açúcar escolhido (é possível diminuir a quantidade de açúcar, mas nunca retire completamente)

O scoby ou mãe não pode ser colocado no chá quente, sempre morno ou em temperatura ambiente

Preparo da 1ª fermentação do kombucha

Prepare o chá como faz normalmente e adicione o açúcar, mexendo até dissolvê-lo completamente, abafe por cerca de 10 minutos. Coloque o chá adoçado em um recipiente de boca larga, de vidro ou cerâmica, mas não encha completamente. Use um pouco do líquido de outro kombucha (geralmente recebido na doação do scoby) para ajudar a fermentar mais rápido e de maneira mais segura.

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Utensílios para primeira fermentação:

Recipiente de vidro ou cerâmica

Peneira de plástico

Funil

Colher

Voal ou pano poroso e leve ou papel toalha

Elástico para prender o pano ou o papel no recipiente de vidro ou cerâmica

O pano ou papel toalha vai permitir a circulação do ar para uma boa fermentação e também vai proteger a colônia de possíveis bactérias e outros agentes nocivos.