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To maintain animal well-being, milking cows need a suitable environment, the right kind of feed, and to be able to live in the way that's typical to their species.

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Uploaded by khalitaty reportages on 2017-03-01.

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Bien-être animal : « Le bovin doit avoir une bonne image de l’humain »

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Pauline Garcia est éleveuse dans le Cantal, et spécialiste du comportement des équins, des bovins et des caprins. Elle nous livre ses conseils pour mettre en place une relation homme-animal saine, permettant de travailler avec un troupeau docile. Pauline propose également des formations destinées aux éleveurs bovins.

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Le bien être du producteur au consommateur 

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Le bien être du producteur au consommateur 

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Bien être animale du producteur au distributeur

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Les règles en faveur du Bien être animal

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Les règles en faveur du Bien être animal

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Qu'entend t-on par "mauvais traitements" envers les animaux?

Les mauvais traitements à animaux peuvent être caractérisés tant par des violences physiques (coups, blessures etc.) que par des situations de privation (privation de nourriture, d'eau notamment) ou de négligence (absence d'entretien et de soins) préjudiciables à l'animal.

Est, par exemple, considéré comme mauvais traitement (article R214-17 du code rural et de la pêche maritime) le fait pour toute personne qui élève, garde ou détient des animaux :

de les priver de nourriture ou d'abreuvement nécessaires à la satisfaction de leurs besoins physiologiques ;

de les laisser sans soins en cas de maladie ou de blessure ;

de les placer et les maintenir dans un habitat ou un environnement susceptible d'être, en raison de son exiguïté, de sa situation inappropriée aux conditions climatiques supportables par l'espèce ou de l'inadaptation des matériels, installations ou agencement utilisés, une cause de souffrances, de blessures ou d'accidents ;

d'utiliser, hors cas de nécessité absolue, des dispositifs d'attache ou de contention ainsi que des clôtures, des cages ou plus généralement tout mode de détention inadapté à l'espèce considérée ou de nature à provoquer des blessures ou des souffrances.

De même, est considéré comme mauvais traitement (article R214-18 du code rural et de la pêche maritime) le fait de garder en plein air des bovins, ovins, caprins ou équidés :

lorsqu'il n'existe pas de dispositifs et d'installations destinées à éviter les souffrances qui pourraient résulter des variations climatiques ;

lorsque l'absence de clôtures, d'obstacles naturels ou de dispositifs d'attache ou de contention en nombre suffisant est de nature à leur faire courir un risque d'accident.

Quelles sont les sanctions prévues par la loi ou la réglementation?

Les mauvais traitements envers les animaux sont réprimées par le Code Rural et de la Pêche Maritime et le Code Pénal.

Selon la gravité et les circonstances dans lesquelles les faits ont été accomplis, le Code Pénal distingue :

les atteintes involontaires à la vie ou l'intégrité des animaux (R653-1 du code pénal) [1]

les mauvais traitements envers les animaux (R654-1 du Code Pénal)

les atteintes volontaires à la vie d'un animal ( R655-1 du Code Pénal) -les sévices graves ou actes de cruauté envers les animaux et l'abandon d'animaux (521-1 du code Pénal)

Au même titre que l'acte de cruauté envers animaux, l'abandon d'animaux, est un délit,passible de deux ans d'emprisonnement et de 30 000 euros d'amende. En cas de condamnation du propriétaire de l'animal, le tribunal peut prononcer la confiscation de l'animal et prévoir qu'il sera remis à une fondation ou à une association de protection animale reconnue d'utilité publique ou déclarée, ainsi que des peines complémentaires d'interdiction, à titre définitif ou non, de détenir un animal et d'exercer, pour une durée de cinq ans (article 521-1 du Code pénal )

Quels sont les services compétents du MAAF à intervenir dans ce domaine?

Sur le terrain, les Directions Départementales en charge de de la Protection des Populations (DD(CS)PP), comprenant entre autres les anciennes directions départementales des services vétérinaires, sont compétentes pour intervenir dans les situations de mauvais traitements à animaux, en complément des services de gendarmerie et de police, qui peuvent être directement saisis d'une plainte.

Lors ces contrôles, les agents des services "santé et protection animale" des DD(CS)PP vérifient plus particulièrementl'état des animaux, leurs conditions d'entretien et les soins qu'ils leurs sont prodigués, mais également leurs conditions de détention (état des bâtiments d'élevage, protection des animaux élevés à l'extérieur etc.).

Quelles sont les pouvoirs des agents des DD(CS)PP en matière de mauvais traitements à animaux?

Les agents des DD(CS)PP habilités ont des pouvoirs administratifs et judiciaires étendus dans le domaine de la protection animale.

En cas de constats de mauvais traitements, ils peuvent directement ou sous l'autorité du préfet (pouvoirs de police administrative), mettre en oeuvre les mesures suivantes :

Demander des mesures immédiates pour remédier aux manquements constatés ;

Mandater un vétérinaire afin d'établir un bilan clinique de l'état des animaux et de leurs conditions de vie, en vue de procéder à leur soins ;

Procéder au retrait des animaux pour les soustraire à une situation de maltraitance caractérisée ; ;

Faire procéder, s'il y a lieu, à l'euthanasie par un vétérinaire des animaux trouvés en état de misère physiologiques ou gravement malades.

Ils peuvent également intervenir sous l'autorité du procureur de la République (pouvoirs de police judiciaire), suite à une plainte par exemple, et établir un procés verbal d'infractions pour transmission au parquet.

Voir aussi : La maltraitance des animaux d'élevage - Fiche "Vos droits" du Ministère de la Justice

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Bien-être des animaux d'élevage : quelles sont les règles en vigueur ?

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Les mauvais traitements à animaux peuvent être caractérisés tant par des violences physiques (coups, blessures etc.) que par des situations de privation (privation de nourriture, d'eau notamment) ou de négligence (absence d'entretien et de soins) préjudiciables à l'animal.

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Qu'est-ce que le Bien-être animal ? | CIWF France

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Le bien-être animal englobe la santé et le bien-être physique de l'animal, mais aussi son bien-être psychologique et la possibilité d'exprimer les comportements propres à son espèce.

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Lancés le 20 juillet, les états généraux de l'alimentation sont l'occasion de rappeler le succès de l'agriculture biologique dans nos assiettes : en un an, le nombre de producteurs bio a augmenté de 12 %. Aujourd'hui, 7,3 % des exploitations françaises sont bio. Et la viande se taille une belle tranche de ce juteux marché : le syndicat de la viande, Interbev, se félicite du "rapide développement des volumes abattus", soit +15 % entre 2015 et 2016. "La viande bio sait concilier à la fois le respect de la nature, le bien-être des animaux et le plaisir des consommateurs", assurent les industriels. L'élevage bio garantit en effet des conditions d'élevage plus respectueuses de l'environnement et une alimentation plus saine des animaux. Mais la promesse est-elle tenue concernant leur bien-être ou s'agit-il seulement de caresser le consommateur dans le sens du poil ? Autrement dit, tout le monde il est bio, tout le monde il est gentil ?

En principe, la réglementation européenne prévoit que "toute souffrance, y compris la mutilation, doit être réduite au minimum pendant toute la durée de vie de l'animal, y compris lors de l'abattage." Dans la pratique, on est encore loin de ces belles intentions.

Pas d'anesthésie

Il s'agit d'abord des mutilations. La plus courante est la castration des porcelets. Agés d'à peine une semaine, environ 85 % d'entre eux subissent le même sort : ils sont castrés par l'éleveur, afin d'éviter une odeur désagréable à la cuisson, dite "odeur de verrat". Inoffensive pour le consommateur, elle n'apparaîtrait que dans 5 % des cas... Le cahier des charges bio prévoit que cette mutilation soit pratiquée avec une anesthésie ou une analgésie, comme la bombe à froid. "Les porcelets ne bénéficient pas d'anesthésie car l'éleveur ne peut pas la pratiquer lui-même, affirme Pauline Di Nicolantonio, coordinatrice à Welfarm, une association de protection des animaux de la ferme. Quant aux analgésiques, ils sont très insuffisants pour prendre en charge une telle douleur." Jean-François Vincent, éleveur d'agneaux et de porcs bio dans le Cher, également secrétaire national "viande" de la Fédération nationale d'agriculture biologique (Fnab), reconnaît que le recours à la bombe à froid n'est pas "forcément satisfaisant" et que la castration peut être vue comme un acte "violent". "Dans les élevages conventionnels, certains utilisent des anti-inflammatoires mais nous, en bio, on n'en veut pas, dit-il. La Fnab a commencé à travailler sur des alternatives, nous venons de lancer une étude."

Car des alternatives existent, comme la détection post-mortem de "l'odeur de verrat" sur les carcasses des porcs à l'abattoir. "Dans le cadre de notre campagne contre ces castrations, baptisée "Couic 2018", nous avons contacté tous les acteurs de l'élevage porcin. Ceux de la filière bio n'ont pas donné suite, assure Pauline Di Nicolantonio. Or tous les porcelets mâles élevés en bio subissent cette castration."

Les porcelets ne sont toutefois pas les seuls concernés. "Les bœufs sont eux aussi castrés à l'âge de 6 mois, ceci dans le but de ralentir la croissance du mâle et donc de rallonger notre cycle de production, détaille Jean-François Vincent. Cette opération est réalisée la plupart du temps par un vétérinaire et sous anesthésie, mais certains éleveurs utilisent encore des techniques plus rustiques." D'autres mutilations sont autorisées en élevage bio, comme l'épointage du bec des poules pondeuses, pratiqué sur les poussins avant qu'ils atteignent 10 jours : jusqu'à un tiers du bec peut être coupé. De même, les éleveurs peuvent couper la queue des chèvres ou des agneaux, ou faire subir un écornage aux veaux et aux chevreaux : "La naissance de leurs cornes est brûlée pour éviter qu'elles ne poussent, explique Pauline Di Nicolantonio. Cet écornage vise surtout à garantir la sécurité des éleveurs et à éviter que les animaux ne se prennent les cornes dans du matériel trop souvent inadapté. Comme pour la castration, la prise en charge de la douleur liée à cette mutilation est très insuffisante, voire absente."

Malgré ces points noirs, la directrice du CIWF France, une organisation dédiée aux animaux de ferme, estime que le bio présente un intérêt certain : "Même s'il reste des choses à améliorer, c'est le seul label qui affiche clairement le bien-être animal dans son cahier des charges, rappelle Léopoldine Charbonneaux. L'accès au plein air et la densité moindre dans ces élevages constituent des points très positifs." Les animaux ont en effet généralement accès à des pâturages. Généralement, mais pas systématiquement, car tout dépend des conditions climatiques. L'éleveur Jean-François Vincent explique ainsi que ses brebis vivent à l'intérieur durant l'hiver et qu'un agneau né en novembre a peu de chances de voir la couleur du ciel. De plus, pour les bovins, le cahier des charges bio stipule que la "phase finale d'engraissement peut avoir lieu à l'intérieur", à condition qu'elle n'excède pas trois mois ni un cinquième de leur vie. Comme disent les éleveurs, ces animaux sont "finis à l'auge", c'est-à-dire engraissés à l'intérieur avant d'être abattus. Quant aux volailles bio, les textes prévoient qu'elles aient accès au plein air "au moins un tiers de leur vie".

Six poules par mètre carré

La taille des "parcours d'extérieur" des animaux ne fait pas non plus rêver. Ainsi, un porc de 120 kg a droit à une "aire d'exercice" minimum de 1,2 mètre carré. Un porc de 50 kg peut prétendre à 0,6 mètre carré. A l'intérieur de l'élevage, notre porc de 120 kg se voit attribuer une surface minimum de 1,5 mètre carré, et son congénère de 50 kg, à nouveau la moitié. "En moyenne, un cochon bio à l'engraissement a accès à 2,3 mètres carrés, contre 1 mètre carré, voire moins, en élevage conventionnel", résume Jean-François Vincent. Dans un bâtiment, un chevreau ou un agneau a droit à 0,35 mètre carré. Pour les poules pondeuses, la densité maximale prévue par le cahier des charges bio est de 6 poules par mètre carré ; quand elles sont élevées pour leur chair, elles peuvent se retrouver à 10 par mètre carré. Un même bâtiment peut contenir jusqu'à 3 000 poules pondeuses, ou 4 800 poulets élevés pour leur chair, ou 5 200 pintades... Pour Anissa Putois, chargée de campagne au sein de l'association Peta, poids lourd international en matière de défense des animaux, "les élevages bio présentent certes des avantages pour les consommateurs, mais guère pour les animaux. La notion de bien-être animal dans ces élevages n'est qu'un argument marketing qui vise à rassurer le consommateur." Peta a d'ailleurs diffusé fin juillet une enquête vidéo tournée en Allemagne, dénonçant de graves maltraitances dans un élevage de chèvres estampillé bio.

Léopoldine Charbonneaux, du CIWF, souligne quant à elle que le label bio ne change strictement rien aux conditions de transport des animaux. Idem en ce qui concerne leur abattage : en avril 2016, lors des auditions menées par la commission d'enquête parlementaire sur les conditions d'abattage des animaux de boucherie, le responsable d'un abattoir (certifié bio) a expliqué : "Le seul critère qui figure dans [notre] cahier des charges, c'est d'abattre l'animal bio avant les autres." Passer en premier sur la chaîne d'abattage, tel est donc le seul "privilège" des animaux issus du circuit bio. "Abattage avec ou sans étourdissement, gazage pour les cochons, mise à mort des vaches gestantes... A l'abattoir, bio ou pas, tous les animaux subissent le même sort", résume Brigitte Gothière, porte-parole de L214, l'association qui a dénoncé de nombreux cas de maltraitances dans les abattoirs.

Entendue par la commission d'enquête parlementaire sur les abattoirs, Célia Potdevin, chargée des questions sur l'alimentation dans une association de consommateurs (la CLCV Hauts-de-France), avait évoqué l'intérêt d'un logo qui indiquerait, sur les emballages, dans quelles conditions l'animal a été élevé et tué. "Ceux qui choisissent le bio ont certaines exigences quant au bien-être animal, c'est un domaine dans lequel les attentes deviennent plus fortes, argumente-t-elle. En Angleterre, un logo informe les consommateurs à ce sujet. Pas en France, hélas." Le CIWF demande, lui aussi, un tel étiquetage pour les viandes et les produits laitiers. Aujourd'hui, seul le code (de 0 à 3) inscrit sur les œufs offre au consommateur une indication claire quant au mode d'élevage des animaux.

Jean-François Vincent, de la Fnab, reconnaît que le bien-être animal représente un élément important pour les adeptes du bio et de la viande "bien élevée". Mais il tempère : "Cet argument n'arrive qu'en troisième position, après la santé des consommateurs et la qualité de la viande."

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fédération nationale d’agriculture biologique des régions de france

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association nationale interprofessionnelle du bétail et des viandes

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Souffrance animale : C'est bio, c'est bon, mais c'est moche

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Lancés le 20 juillet, les états généraux de l'alimentation sont l'occasion de rappeler le succès de l'agriculture biologique dans nos assiettes : en un an, le nombre de producteurs bio a augmenté de 12 %. Aujourd'hui, 7,3 % des exploitations françaises sont bio.