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Localización y cambios productivos en nuestro país

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Infografía. La producción de azúcar en México. Impactos en la sociedad y retos en la actualidad.

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Infografía. La producción de azúcar en México. Impactos en la sociedad y retos en la actualidad.

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INFOGRAFÍA_LA PRODUCCIÓN DE AZÚCAR EN MÉXICO

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Explotación y esclavitud de indígenas en Nueva España tras la llegada de la caña de azúcar.

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Explotación y esclavitud de indígenas en Nueva España tras la llegada de la caña de azúcar.

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La entrada de la caña de azúcar a México como un nuevo producto, durante la Nueva España, impulsó la explotación de mano de obra forzada y la esclavitud de los indígenas para producir el azúcar mediante “trapiches” que los mismos indígenas hacían funcionar, como se ilustra en la foto.

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Consumo de bebidas embriagantes a partir del azúcar durante el México Independiente en Cuernavaca. 

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Consumo de bebidas embriagantes a partir del azúcar durante el México Independiente en Cuernavaca. 

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La pintura refleja el consumo de aguardiente que era mezclado con destilados alcohólicos formando bebidas embriagantes, creadas a partir de la producción y consumo del azúcar, posterior a la guerra de independencia. Esto fue el inicio del alcoholismo en México de manera recurrente, como estimulante, anestésico y relajante.

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Despojo y privaciones a los campesinos y terratenientes durante el Porfiriato en Morelos.

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Despojo y privaciones a los campesinos y terratenientes durante el Porfiriato en Morelos.

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En la pintura se refleja la forma de trabajar de los campesinos en las haciendas azucareras durante el porfiriato, fueron despojados de sus tierras y privados de sus recursos para una mejor y mayor producción del azúcar, convirtiéndolos en peones, maltratándolos y esclavizándolos, siendo los campesinos los terratenientes del lugar.

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Introducción de la caña de azúcar a los mercados de Morelos como ayuda a la población durante la Revolución Mexicana.

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Introducción de la caña de azúcar a los mercados de Morelos como ayuda a la población durante la Revolución Mexicana.

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En esta fotografía se muestra la introducción del azúcar y la caña de azúcar a la venta en mercados, durante la Revolución Mexicana, que dio oportunidades a las personas de bajos recursos de aumentar su economía y de subsistir tras las injusticias que vivían por los hacendados.

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Primeras compañías industriales azucareras en Veracruz durante el Estado Posrevolucionario,  provocando el aumento del azúcar en la alimentación y la mejora de ingresos.

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Primeras compañías industriales azucareras en Veracruz durante el Estado Posrevolucionario,  provocando el aumento del azúcar en la alimentación y la mejora de ingresos.

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En la fotografía se observa una de las nuevas compañías industriales azucareras durante el estado posrevolucionario, una oportunidad para la población de laborar en los ingenios, mejorar su economía después de la revolución y la introducción del azúcar con mayor auge a la alimentación de la sociedad.

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Daños en la salud de la población de la Ciudad de México actualmente por el azúcar. 

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Daños en la salud de la población de la Ciudad de México actualmente por el azúcar. 

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Esta fotografía refleja que a partir de los daños que ha producido el azúcar en la salud de la sociedad, se creó una alternativa para disminuir su consumo, los sellos en los alimentos, que dan a conocer el exceso de azúcar en el producto y reflexionar sobre su consumo.

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Audio a partir de experiencias particulares sobre el azúcar.

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Audio a partir de experiencias particulares sobre el azúcar.

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Reflexión sobre el papel de México en la producción actual del azúcar y soluciones.

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Reflexión sobre el papel de México en la producción actual del azúcar y soluciones.

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México produce azúcar mediante el cultivo de caña de azúcar, ubicándose desde hace años dentro de los 10 principales países productores de azúcar en el séptimo lugar a nivel mundial, y decimos desde hace años ya que no ha podido subir de lugar por circunstancias negativas en su producción nacional, presentadas últimamente.

Desde nuestro punto de vista, México pasó a ser uno de los principales productores de azúcar por sus técnicas de producción y por producir cantidades mayores de este producto que otros países, generando gran impacto social y económico.

Esto ocurre ya que, a partir de la llegada de la caña de azúcar a nuestro país, durante la Nueva España, comenzó a cultivarse en nuestras tierras de manera inmediata, expandiéndose por todo el país, porque las propiedades de la tierra eran perfectas para el cultivo de la caña y producción del azúcar. Es importante mencionar que el progreso de la producción de azúcar en México se dio a partir de la invención de la tecnología y maquinaria para la agroindustria azucarera, la instalación en mejores lugares para su producción, como haciendas e ingenios, y mejoras en las técnicas de producción. Un ejemplo es el periodo del porfiriato, donde se inventaron maquinas que facilitaban el trabajo de la producción, su transporte, e incluso laboraban personas especializadas en la agroindustria azucarera.

Como observamos actualmente, esto trajo repercusiones beneficiosas a la economía mexicana, provocando un incremento de empleos directos e indirectos entre proveedores, distribuidores y comerciantes del producto, aumento del PIB manufacturero y la introducción de México al comercio internacional de azúcar, exportando inicialmente a Estados Unidos. Sin embargo, a través del tiempo se ha sufrido una profunda crisis económica debido a la corrupción y disputas entre cañeros y dueños de los ingenios.

Retomando lo del inicio, la producción nacional del azúcar ha bajado en los últimos años debido a que su forma de producción ya no es natural, como lo era en un comienzo, siendo más dañina para la salud y bajando su consumo; un atraso en recursos tecnológicos, y su contribución a la contaminación. Para nosotros, un elemento importante en la baja de producción actual es el virus de Covid-19, y no solo para la agroindustria azucarera, sino para todos los sectores económicos de nuestro país.

Como posibles soluciones tenemos que organismos agricultores ejecuten políticas públicas que garanticen la calidad, naturalidad, eficacia y sustentabilidad de la producción; innovación tecnológica, y la adaptación del proceso productivo a las medidas sanitarias de prevención a contagios. Las ventajas de estas alternativas serían que la producción nacional mejoraría junto con el bienestar de la sociedad, y en desventajas encontramos los grandes gastos generados por comprar recursos tecnológicos, y la alta probabilidad de contagiarse.

Finalmente, pensamos que el azúcar es un producto de alto consumo, accesible e importante en la alimentación de la gran mayoría de los mexicanos, y que su producción ha impulsado de gran manera socioeconómicamente a México desde uno de los episodios más transformadores de la historia de nuestro país.

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