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Prehistoria (2,5 millones de años a.C-Siglo IV a.C)

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Prehistoria (2,5 millones de años a.C-Siglo IV a.C)

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La dieta estaba formada por frutas, raíces, semillas, insectos, larvas, y carroña. Cazaban animales por su carne, capturaban peces y recolectaban frutos secos y bayas del bosque. Incluso comían conejos, aves y otros pequeños animales en función de las variaciones ambientales.

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Edad Antigua (Siglo V a.C- Siglo IV d.C)

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Edad Antigua (Siglo V a.C- Siglo IV d.C)

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Para esa etapa los cultivos de cereales destacan por el mijo, la cebada, la avena y el centeno. También hay que mencionar el consumo de legumbres y hortalizas. En el plano de la carne el ser humano optó por animales domesticados como vacas, ovejas, cabras, bueyes y ocas.

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El pan era el alimento estrella en la época, siendo populares los panes fabricados con centeno, cebada, alforfón, mijo y avena. En la carne, el cerdo era lo más consumido por las clases populares, ya que la caza estaba reservada para las clases altas. Por otra parte, patatas, legumbres, judías verdes, cacao, tomates, pimientos, fresas y maíz fueron otros de los alimentos consumidos.

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Entre los alimentos de consumo habitual se encontraban aceites, legumbres, ternera, pollo, peras, manzanas, piña, cebollas, nabos, coles, tomates, patatas, ajos y quesos. El pan continuó teniendo una gran importancia en las dietas, y otros alimentos considerados ‘estrellas’ de la época fueron el arroz y el maíz.

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Edad contemporánea (Siglo XIX hasta la actualidad)

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Edad contemporánea (Siglo XIX hasta la actualidad)

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La industrialización de la alimentación permite elaborar los alimentos a gran escala. Harinas, aceites, mermeladas, mantequillas y quesos pasan a ser producidos en las fábricas. Durante esta etapa también se descubren métodos más eficientes para la conservación de los alimentos en forma de conservas y de productos congelados (frutas, legumbres, carnes, pescado). También es la época de los platos preparados y la irrupción de la comida rápida.

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La alimentación hoy en día está cargada de productos procesados, de aditivos, de pesticidas, de hormonas de crecimiento, y es muy baja en nutrientes esenciales.

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10 alimentos prehispánicos que se consumen en la actualidad y que son deliciosos.

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10 alimentos prehispánicos que se consumen en la actualidad y que son deliciosos.

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1.Aguacate.
2.Amaranto
3.Cacao.
4.Cacahuate.
5.Chile.
6.Chocolate.
7.Frijol.
8.Jitomate.
9.Maiz.
10.Miel.