# data[].attributes.headline
Σαλιάρια (γλυκό του γάμου)

# data[].attributes.subject
Σαλιάρια (γλυκό του γάμου)

# data[].attributes.body
Υλικά:

2,5 φλυτζάνια τσαγιού καλαμποκέλαιο

1 φλυτζάνια τσαγιού πορτοκαλάδα ανθρακούχο

2κ.σ. ζάχαρη

2κ.γ.γεματα μπεκιν

ξύσμα πορτοκάλι

αλεύρι γοχ 900γρ περίπου για την γέμιση

καρύδια 1με1,5 φλυτζάνια τσαγιού

χοντρό κοπανισμένα κανέλα γαρύφαλλο

πολύ λίγο άχνη ζάχαρη.

Εκτέλεση:
Σε μια λεκανιτσα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και τα ανακατεύουμε με τον γδάρτη προσθέτουμε αλεύρι μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακιά και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της λεκάνης. Περνούμε ένα κομμάτι ζύμης στην παλάμη μας το κάνουμε στρογγυλό βάζουμε 1κ.γ από την γέμιση και το κλείνουμε και το πλάθουμε σε μισοφέγγαρο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς περίπου μισή ώρα μόλις τα ξεφουρνίσουμε τα πασπαλίζουμε με λίγη άχνη και όταν κρυώσουν τα τυλίγουμε μέσα στην άχνη.

# data[].attributes.headline
Μανιταρόσουπα Γρεβενών

# data[].attributes.subject
Μανιταρόσουπα Γρεβενών

# data[].attributes.body
Υλικά:
κιλό μανιτάρια champignon
100 γρ. κρασί λευκό
1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
800-1000 γρ. νερό
2 κύβους λαχανικών
500 γρ. γάλα
100 γρ. κρέμα γάλακτος 35%
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα

1 κ.γ. βούτυρο
λάδι τρούφας
ελιόψωμο
1 κ.γ. ελιά, σε πάστα
θυμάρι
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι χοντροκομμένο, το σκόρδο χοντροκομμένο, το θυμάρι και σοτάρουμε.
Προσθέτουμε τα μανιτάρια χοντροκομμένα και σβήνουμε με λευκό κρασί.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα 500 γρ. νερό, τους κύβους λαχανικών, το γάλα και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε τη σούπα από τη φωτιά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.
Χτυπάμε με ένα μπλέντερ χειρός για να πολτοποιηθεί. Ρίχνουμε το υπόλοιπο βραστό νερό και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
Σερβίρουμε σε ένα πιάτο και προσθέτουμε, το βούτυρο και το λάδι τρούφας. Συνοδεύουμε με ελιόψωμο, πάστα ελιάς, θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.

# data[].attributes.attachment_link.title
μανιταροδουπα

# data[].attributes.body
Υλικά
200 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 gr. μαγιά ξηρή
250 ml. νερό σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας τσίπουρο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα λεκανάκι κοσκινίζουμε το αλεύρι.Βάζουμε σε ένα μπωλ την μαγιά, την ζάχαρη και διαλύουμε με λίγο χλιαρό νερό.
Προσθέτουμε το μείγμα της μαγιάς και το νερό στο αλεύρι, ανακατεύουμε πολύ καλά μέχρι να πάρουμε ένα παχύρευστο χυλό.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε τον χυλό για 30 λεπτά.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά.
Ρίχνουμε τον χυλό, σχηματίζοντας στρογγυλές τηγανίτες.
Αν θέλετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα χωνί, μέσα στον οποίο θα βάλετε τον χυλό, χρησιμοποιήστε το δάχτυλό σας στο στόμιο αφήνωτας τον χυλό να ρέει και δημιουργήστε τέλειες και ομοιόμορφες τηγανίτες!
Τηγανίστε και από τις 2 πλευρές μέχρι να ροδίσουν και να αποκτήσουν ωραίο χρυσό χρώμα!
Ακουμπήστε τις τηγανίστες σε απορροφητικό χαρτί.
Σερβίρετε τις τηγανίτες με μέλι, ζάχαρη άχνη, κανέλα, είτε με μαρμελάδα ή τυριά, όπως ανθότυρο ή γραβιέρα!

# data[].attributes.attachment_link.title
Πετιμέζι-Συνταγή-150x150

# data[].attributes.headline
Ριζότο με Μανιτάρια

# data[].attributes.subject
Ριζότο με Μανιτάρια

# data[].attributes.body
Υλικα:
300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους
160 γρ. ρύζι αρμπόριο ή ρύζι γλασέ
1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο σε φέτες
1-2 σκελίδες σκόρδο
4 κ.σ. λάδι
1/2 φλ.τσ. λευκό κρασί
50 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
50 γρ. βούτυρο
1 κύβο λαχανικών
1/2 λίτρο νερό ζεστό
1 μέτριο λεμόνι (το ξύσμα του)
αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:
Λιώνουμε τον κύβο μέσα στο ζεστό νερό,για να φτιάξουμε τον ζωμό. Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι σωτάρουμε στο λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαραθούν.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και σωτάρουμε για 5-7' περίπου. Τέλος προσθέτουμε και το ρύζι, ανακατεύοντας,για 2-3'. Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί και ρίχνουμε λίγο ζωμό και ανακατεύουμε.Όταν απορροφηθεί, προσθέτουμε λίγο ζωμό. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, ανακατεύοντας συνέχεια,για 15' περίπου.

Δοκιμάζουμε το ρύζι και αν έχει μαλακώσει, ρίχνουμε την παρμεζάνα και το βούτυρο, ανακατεύοντας για άλλα 2'. Τέλος προσθέτουμε και το ξύσμα και ανακατεύουμε.

Το ριζότο το σβήνουμε όταν έχει χυλώσει και όταν σύροντας την κουτάλα στον πάτο του τηγανιού να αφήνει μια γραμμή.

# data[].attributes.headline
Κοτόπουλο με Πέτουρα

# data[].attributes.subject
Κοτόπουλο με Πέτουρα

# data[].attributes.body
Υλικά:

1/2 κοτόπουλο
1,5 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
250 γρ. πέτουρα (κομμένα ή σπαστά)
2 μέτριες ντομάτες
1 κρεμμύδι
3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή λάδι
αλάτι
πιπέρι
τυρί φέτα (προαιρετικό)

Εκτέλεση:
Βράζουμε το κοτόπουλο και το ξεχωρίζουμε από τον ζωμό του, τον οποίο σουρώνουμε.
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο (ή λάδι) και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε  ελαφρώς.
Προσθέτουμε τη ντομάτα πολτοποιημένη, το αλάτι και το πιπέρι.
Στη συνέχεια βάζουμε τον ζωμό κοτόπουλου.
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα πέτουρα, ανακατεύουμε ελαφρώς και προσθέτουμε τα κομμάτια του βρασμένου κοτόπουλου.
Αν χρειαστεί επιπλέον υγρά προσθέτουμε λίγο βραστό νερό.
Στο σερβίρισμα, προαιρετικά, μπορούμε να βάλουμε από πάνω τριμμένο τυρί φέτα.
Χρόνος βρασμού 8-10 λεπτά

# data[].attributes.body
Υλικά:
500 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ.ελαιόλαδο
150 mlφρέσκο γάλα πλήρες
200 mlνερό
1αυγό
250 γρ.τυρί φέτα
1 κ.γ.αλάτι

Εκτέλεση:

Λαδώνουμε το μεγάλο ταψί του φούρνου (30 Χ 38εκ), προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C και βάζουμε το ταψί να ζεσταθεί. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε
Κάνουμε μια λακουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και σταδιακά το νερό (200 ml)

Ανακατεύουμε κυκλικά προσπαθώντας σταδιακά να ενσωματώσουμε το αλεύρι με τα υπόλοιπα υλικά και να γίνει ένας ομοιόμορφος χυλός
Εάν δεν ανακατεύεται εύκολα επειδή είναι πολύ πηχτός προσθέτουμε και τα υπόλοιπα 50 ml νερό
Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα του ελαιόλαδου και 200 γρ. φέτα θρυμματισμένη
Αδειάζουμε το χυλό στο ζεσταμένο ταψί, θρυμματίζουμε επάνω στην επιφάνεια την υπόλοιπη φέτα (50 γρ.) και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο
Ψήνουμε για 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει ελαφρώς η επιφάνεια