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Bienenstich ist ein traditionelles deutsches Dessert

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Auflösen (disolver)
Manschen (mezclar)
Zugeben (agregar)
Kneten (amasar)
Strecken (estirar)
Kochen (cocinar)
Abdecken (cubrir)
Ruhen (reposar)
Backen (hornear)
Schneiden (cortar)
Trennen (separar)

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Mittlere Schüssel (bowl mediano)

große Schüssel (bowl grande)

Schneebesen (globo)

Pfanne (sartén)

Elektrischer Mischer (batidora eléctrica)

Großes rechteckiges, feuerfestes (refractario rectangular grande)

Löffel (cucharas

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Cuenta la leyenda que los vecinos de la ciudad alemana de Linz, a orillas del Rhin, en el año 1474 fueros desposeídos por parte del emperador de sus derechos de cobrar un impuesto por permitir a los barcos cruzar el río. Este derecho fue transmitido a la ciudad vecina de Andernach.

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Una mañana dos aprendices de panadero después de una larga jornada horneando pan tenían ganas de comer algo dulce, subieron a la muralla que separaba ambas ciudades y fueron a la caseta del vigilante nocturno que tenía unas colmenas de abejas, los dos aprendices agarraron las colmenas para darles un bocado y al escuchar las armas de los soldados de Andernach les tiraron las colmenas y las abejas les entraron por dentro de las armaduras lo que les hizo huir.

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Tras este episodio los aprendices inventaron esta tarta a la que llamaron picadura de abeja por el incidente ocurrido en la muralla.

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Para el relleno de crema de vainilla:

400 g Milch (leche)

40 g  Vanille-Pulver-Dessert (postre de vainilla en polvo)

5 Eigelb (yemas de huevo)

3  Schnee schlagen Eiweiß (claras de huevo batidas a nieve)

100 g Zucker (azucar)

4 g Gelatine (gelatina)

Eine Prise Salz (Una pizca de sal)

Vanillsaft (Jugo de vainilla a gusto)

Zitronensaft (Jugo de limón a gusto)

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Para la masa:

375 g Mehl (harina)

150 ml Warme Milch (leche tibia)

20 g  Frische Hefe (levadura fresca)

1 Ei (huevo)

60 g Butter (matenquilla)

60 g Zucker (azúcar)

5 g Salz (sal)

Vanille-Essenz (Esencia de vainilla a gusto)

1 Teelöffel Zitronensaft (jugo de limón)

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Esta receta no es picante, sino muy dulce, y su nombre evoca el valor de dos jóvenes aprendices de panaderos que defendieron su ciudad de una invasión arrojando panales a los enemigos.

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Bowl mediano
Bowl grande
Globo
Sartén
Batidora eléctrica
Refractario rectangular grande
Cucharas

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https://www.youtube.com/watch?v=PdCudkfAbPg

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Crema de vainilla:

Hervir lentamente la leche mezclándola con el polvo para postre de vainilla y con la gelatina, que se ha ablandado previamente. Agregar el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Mezclar suavemente las claras batidas a nieve con la crema.

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3.Luego, hornear la torta a 180ºC (horno eléctrico), o a horno mediano (gas), de 20 a 25 minutos. Cuando esté listo el pastel, cortarlo con cuidado en dos capas. Separar la capa superior, y sobre la inferior colocar la crema de vainilla cuando la torta aún está caliente. Dejar enfriar y colocar entonces la capa superior

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2.Mezclar bien los ingredientes para la cobertura, excepto las almendras, y cocinar a fuego lento hasta que se produzca el primer hervor y la mezcla tome un color amarillento. Luego, agregar las almendras. Por último, cubrir la masa en la tartera con esta mezcla y dejar descansar otros 20 minutos.

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Masa:

1.Disolver la levadura en la leche tibia y mezclarla con la harina, previamente tamizada. Luego, agregar el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla y el jugo de limón. Amasar con batidora para masa alrededor de diez minutos, hasta que la masa se separe del recipiente. Dejar levar media hora. Después, estirarla sobre una tartera rectangular, cuya superficie deberá estar enmantequillada y enharinada.

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Para la cobertura:

100 g Butter (mantequilla)

100 g Zucker (azucar)

100 g Creme (crema)

50 g Honig (miel)

100 g Mandeln geschnitten (almendras en láminas)

Vanille-Essenz (Esencia de vainilla a gusto)

Zitronensaft (Jugo de limón a gusto)