# data[].attributes.body
Szarlotka razowa :)

# data[].attributes.body
Cześć! My uwielbiamy makarony. Nasz ulubiony to "mac and cheese". Załączamy filmik z przygotowania.

# data[].attributes.attachment_link.description
Check out the Tasty One-Stop Shop for cookbooks, aprons, hats, and more at TastyShop.com: http://bit.ly/2mEBY0e Here is what you'll need!

# data[].attributes.body
Witajcie! Ja najbardziej lubię wegańskie pączki. Zajrzyjcie na zaprzyjaźniony blog!

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Jadłonomia · wegańskie przepisy nie tylko dla wegan

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i obowiązkowe w Tłusty Czwartek. Aby zjeść dobrego pączka, można ustawić się w kolejce do ulubionej cukierni lub przygotować je samodzielnie w domu - to wcale nie takie trudne, jak się wydaje!
Domowa produkcja pączków nie jest trudna, ale czasochłonna i wymagająca sporej uwagi. Najpierw trzeba porządnie wyrobić ciasto, potem poczekać aż wyrośnie, a na koniec spędzić dłuższą chwilę doglądając smażących się tłuściochów. Jednak jeśli wszystkie te kroki wykonujemy niespiesznie i dokładnie, to pączki udadzą się na medal - słodkie, chrupiące i zupełnie wegańskie.

Wybaczcie małą ilość zdjęć, ale nie udało mi się długo uchronić pączków przed pożarciem. A wierzcie, że bardzo się starałam.

wersja do druku

Wegańskie pączki

Czas przygotowania: 1 h 45 minut + 2 godziny wyrastania 1M

Składniki na około 20 - 30 małych pączków:

1 szklanka ciepłego mleka roślinnego
50 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżka mąki
1 kostka /180 g tofu
2 łyżki mleka roślinnego
1 łyżka cukru trzcinowego
500 g mąki pszennej
4 łyżki oleju kokosowego
1 łyżka spirytusu
oraz do nadziewania: gęsta marmolada
oraz do smażenia: litr oleju ryżowego, z pestek winogron, kokosowego lub rzepakowego
oraz do ozdoby: lukier, płatki migdałowe, skórka pomarańczowa lub cukier puder

1. W niedużej miseczce połączyć ciepłe mleko z rozkruszonymi w palcach drożdżami, cukrem i mąką. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce, aby drożdże porządnie się spieniły.

2. W międzyczasie przy pomocy ręcznego blendera rozdrobnić tofu z mlekiem roślinnym i cukrem. Ucierać przez chwilę, aż do połączenia się w gładki krem.

3. Do dużej miski przesiać mąkę, dodać do niej wyrośnięte drożdże wraz z tofu. Zagnieść gładkie ciasto, które nie będzie kleić się do rąk.

4. Kiedy ciasto będzie elastyczne dodać spirytus oraz po jednej łyżce oleju kokosowego cały czas zagniatając. Na koniec ciasto powinno być śliskie i elastyczne. Odstawić do wyrastania na 1 ½ godziny.

5. Stolnicę lub matę silikonową lekko oprószyć mąkę. Delikatnie posmarować dłonie olejem i ciasto wyjąć z miski, położyć na stolnicy i przez minutę mocno wygniatać do czasu, aż na powierzchni przestaną pokazywać się bąble powietrza.

6. Rozciągnąć na 1 - 2 cm placek i przy pomocy małej szklanki wyciąć kółka. Jeśli planujecie nadziewać pączki, przed smażeniem na środek każdego placuszka włożyć łyżeczkę marmolady i zlepiać w kulkę, jeśli pączki chcecie nadziewać po smażeniu możecie zostawić je w formie placuszków. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrastania na 30 minut.

7. W dużym, szerokim rondlu rozgrzać olej do temperatury 180 stopni. Do gorącego oleju wkładać partiami po 4 - 5 pączków wyrośniętą stroną skierowaną w stronę oleju, smażyć z każdej strony przez 2 - 3 minuty na złoto, następnie wyławiać łyżką cedzakową i odkładać na papierowy ręcznik.

8. Ostudzone pączki można nadziać przy pomocy ostrej szprycy marmoladą, następnie maczać w lukrze lub ostudzić i obsypać cukrem pudrem. Lukrowane można dodatkowo obsypać płatkami migdałowymi lub skórką pomarańczową. Jeść powoli i nie zjeść wszystkich od razu.

Bardzo ważne jest dobre wyrobienie ciasta na pączki - możecie to zrobić ręcznie, w mikserze z hakiem do ciasta drożdżowego, w Thermomixie lub w maszynie do pieczenia chleba. Wyrobienie ręczne zajmuje około 15 - 20 minut, natomiast przy pomocy sprzętów kuchennych około 5 - 6 minut.

Równie istotne jest ponowne wygniecenie wyrośniętego ciasta - jeśli zostaną w nim bąble powietrza, to zaczną pojawiać się na powierzchni podczas smażenia pączków, przez co będą nieforemne.

Jeśli smażycie pączki po raz pierwszy, lepiej nadziejcie je po smażeniu - to prostszy i pewniejszy sposób.

Do smażenia pączków wybierzcie szeroki garnek i nie wkładajcie więcej niż 4 - 5 sztuk - duża ilość pączków może schłodzić olej, przez co będą tłuste i surowe w środku.

Aby sprawdzić, czy olej osiągnął odpowiednią temperaturę możecie użyć termometru cukierniczego lub jednej z domowych metod. Zanurzcie suchą, drewnianą makutrę lub łyżkę w oleju - jeśli zbiorą się wokół ruchliwe, małe bąbelki to olej jest odpowiednio rozgrzany. Możecie też po prostu sprawdzić temperaturę oleju wkładając do niego skrawek ciasta - jeśli od razu zacznie się z sykiem smażyć możecie włożyć do garnka pączki.

Do nadziewania pączków wybierzcie gęste marmolady lub konfitury.

Spróbuj innych potraw z tymi składnikami:

Przepis z bloga Jadłonomia:
http://www.jadlonomia.com/przepisy/weganskie-paczki/

Cytując Lucynę Ćwiarczakiewiczową "smażąc pączki lub faworki na szmalcu, trzeba w gorący wlać kieliszek spirytusu dla usunięcia odoru szmalcu"

Korzystając z okazji chciałabym bardzo, ale to bardzo prosić o pomoc w tworzeniu strony na fb. - Świadomi weganieBardzo mi zależy

Czy moge uzyc silken tofu zamiast zwyklego?Pozdrawiam

Mam nadzieję, że mimo kształtu były smaczne!

Być może ciasto było za cienkie, ale możliwe też, że olej był za chłodny i pączki za mało przez to wyrosły podczas smażenia - następnym razem rozciągnij je na 1,5 cm i wtedy sprawdź czy to w tym tkwiła przyczyna

Czesc Marto!moglabys powiedziec mi jak zamienic swieze drozdze z przespisu na suche? (powiedz, ze mozna )Mieszkam poza Polska i sprzedaje sie tu tylko 'dry yeast' lub 'active dry yeast' w granulkach - mozna to jakos obejsc?? Weekend sie zbliza i chce zrobic paczki! <3

Witam, Robiłam ostatnio z tego przepisu pączki i mi poprostu nie wyszły Zrobiły sie twarde i mało smakowe. Nie wiem gdzie popełniłam blą bo jak robiłam z innego przepisu to wyszły super!

# data[].attributes.attachment_link.description
Chrupiące na zewnątrz, miękkie w środku i obowiązkowe w Tłusty Czwartek. Aby zjeść dobrego pączka, można ustawić się w kolejce do ulubionej cukierni lub przygotować je samodzielnie w domu - to wcale nie takie trudne, jak się wydaje! Domowa produkcja pączków nie jest trudna, ale czasochłonna i wymagająca sporej uwagi.

# data[].attributes.body
Moją ulubioną potrawą są pierogi. Poniżej link do przepisu na pyszne pierogi ruskie.
https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_polska/pierogi/pierogi_ruskie/przepis.html

# data[].attributes.attachment_link.description
Pierogi ruskie przepis. Pierogi przepis. Ciasto pierogowe przepis. Najlepsze pierogi ruskie - delikatne ciasto, smaczny farsz.