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- 1 millón a.C: Aparece el Homo erectus, primer esbozo de hombre, omnívoro, depredador que compite con las hienas y leopardos.

- 500 mil a 360 mil a.C: El hombre de Neandertal caza mamíferos tan grandes como elefantes, mamuts, tigres y otras criaturas que luego extinguieron.

-38 mil a.C: El Homo sapiens incrementa sus habilidades para obtener alimentos como el uso del fuego, cocina, prepara armas de hueso y cuerno y anzuelos para pescar.

-9 mil a.C: Debido a la armonía del gusto, aporte calórico, proteico y de micronutrientes se come carne, abundante vegetales, frutas, nueces, bayas, algunos pescados y mariscos.

-8,500 a.C: La leche de cabra empieza a utilizarse en el Oriente Próximo.

-6500 a.C: Los sumerios inventan la rueda, por lo que cambia el transporte de alimentos y los lleva al mercado.

-4350 a.C: Se domestican los caballos por lo que permite el transporte de alimentos.

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- 3000 a.C: La agricultura es universal en toda China

-2700 a.C: Los egipcios conservan el pescado por secado al sol

-2500 a.C: Árboles de olivo crecen en Creta y se produce el aceite de olivo

-1000 a.C: Los chinos cortan hielo y lo almacenan para preservar alimentos

-327 a.C: Roma obtiene su primera agua pura y los chinos fermentan la soya y preparan una salsa

-14 d.C: Año de la culinaria, aparece el primer libro de cocina

-44 d.C: Los romanos viven de pan, aceite de oliva, vino, pescado y muy poca carne

-218 d.C: Se inicia en China el uso del wok, sartén curva para calentar la mayoría de los alimentos

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- 621 d.C: El emperador Tai Zong estudia las técnicas de procedimiento de azúcar en la India

-708 d.C: El té gana popularidad en China por ser mas seguro que el agua, los árabes introducen en Europa el arroz, azafrán y azúcar de caña y la costumbre china de comer con palitos se extiende a Japón

-1069 d.C: El queso roquefort es descubierto en Francia

-1200 d.C: El queso de soya es instrucido en Japón procedente de China

-1280 d.C: Los italianos inventan los macarrones

-1330 d.C: En principios de una dieta correcta, el dietista imperial Hoshoi muestra que muchas enfermedades se podían curar solo con la dieta

-1492 d.C: Cristóbal Colón y sus navegadores descubrirían en América un gran número de alimentos desconocidos para el resto del mundo como carne de tortuga, camote y ají

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-1502 d.C: Llegan los primeros esclavos a Santo Domingo para labores en haciendas azucareras / El religioso español fray Tomás de Berlanga introduce en Santo Domingo y la Española el trigo, avena y plátano

-1525 d.C: Pavos de América son introducidos en España

-1530 d.C: La papa es descubierta en los Andes peruanos por el conquistador Gonzalo Jiménez de Quesada

-1553 d.C: El helado aparece en Italia cuando se logra bajar la temperatura con una mezcla de hielo y sal / La mermelada es creada por un médico

-1592 d.C: La cervecería alemana Heineken abre sus puertas con el nombre de De Hooiberg

-1630 d.C: La limonada se inventa en Parías, por los bajos costos del azúcar que viene de las Indias occidentales francesas

-1640 d.C: El maíz es consumido por primera vez en Italia y nace la polenta / La salsa de Bechamel es creada por Louis de Bechamel

-1660 d.C: La olla a presión es inventada por el francés Denys Papin, empleando una válvula de seguridad

-1720 d.C: Se inicia la fabricación del whisky White Horse en Edimburgo

-1750 d.C: La mayonesa es inventada por el cocinero de Richelieu / En París se crea el primer restaurante público, donde un tabernero de nombre Boulanger vende carnes y puercos cocidos

-1789 d.C: Se inicia la Revolución francesa / El escocés James Keiller en Dundee inicia la industria de empacado de mermelada de naranja, para evitar el deterioro de una gran cantidad de este fruto

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-1800 d.C: El primer refrigerador es patentado por Thomas Moore en Maryland / La palabra cóctel aparece por primera vez en un periódico de Hudson, New York

-1812 d.C: La primera receta de ketchup de tomate es publicada por el cocinero James Mease / Salmón, ostras y langosta son envasados en latas de metal

-1824 d.C: La primera fábrica comercial de pasta es iniciada en Imperia, en la Riviera italiana

-1830 d.C: Se inicia la refrigeración a gas con una máquina compresora inventada por Jacob Perkins / El químico suizo Charles J. Choss demuestra las necesidades de calcio para el desarrollo de los huesos

-1850 d.C: El fisiólogo Claude Bernard demuestra que el hígado humano puede tomar los azúcares de la digestión y construir con ellos un azúcar complejo llamado glucógeno

-1860 d.C: Las papas fritas crujientes son inventadas en Saratoga Spring, New York / El químico Louis Pasteur demuestra que son microorganismos los que causan la fermentación láctica / Se inicia la producción de levadura comprimida en tabletas en Cincinnati

-1870 d.C: Nestlé en Vevey, Suiza, fabrica el primer chocolate de leche en colaboración con Cadbury / Heinz inicia la producción de ketchup / Los comerciantes de mantequilla Jan y Antón Jurgens abren la primera fábrica de margarina

-1880 d.C: Las primeras botellas de leche aparecen en Brooklyn / Las galletas Cream Crackers Jacob son introducidos en Dublín / La Coca- Cola sale a la venta en la farmacia Jacob de Atlanta

-1890 d.C: La hamburguesa es iventada en Akron, Ohio por Frank Manches

-1895 d.C: La palabra caloría es aplicada a los alimentos por primera vez por Wilbur Olin Atwater / La granola es el primer cereal en hojuelas para el desayuno introducido en el mundo

-1898 d.C: Pepsi Cola se introduce al mercado / La Coca Cola es embotellada por primera vez

-1900 d.C: Wilbur Olin Atwater aconseja primero una dieta con 150 gr de proteína por día para los trabajadores. Luego la reducirá a 60 gr / Aparecen por primera vez los conos de helado / Se crea la banana split y hot-dog

-1921 d.C: Los fabricantes de sal de mesa en los Estados Unidos introducen la iodización con yoduro de potasio para prevenir el bocio / La barra de chocolate Milky Way comienza a producirse en Minneapolis por Frank Mars / Se crea la ensalada César

-1937 d.C: Aparece la salsa ragu para espaguetti en frascos de vidrio

-1940 d.C: Las papas Lay's son introducidas en Atlanta / El primer Mc Donald's se instala en un autocine en Pasadera, California

-1945 d.C: Se crea la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

- 1950 d.C: Se instala la Food and Drug Administration en el nuevo Departamento de Salud, Educación y Bienestar / Carnation introduce la leche descremada en polvo / Se instala el primer Burger King en Miami, Florida

-1960 d.C: La Kentucky Fried Chicken del Coronel Sanders recorre los Estados Unidos con licencias para el uso de su mezcla secreta de yerbas y especies para el pollo / Pizza Hut abre su establecimiento en Wichita, Kansas / Se inicia Gatorade con una bebida de limón creada por el nefrólogo Robert Cade

-1980 d.C: Se inicia el uso de palomitas de maíz para microondas

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Alvarado-Ortiz, C., & Blanco T. (2008). Cronología de los alimentos en el mundo. En Alvarado-Ortiz, C., & Blanco, T., Alimentos, Bromatología 2ª ed. (pp. 1-13). Lima: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas.

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Eventos que me llamaron más la atención de la evolución de la alimentación! 

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Eventos que me llamaron más la atención de la evolución de la alimentación! 