# data[].attributes.body
Yıldız's poster

# data[].attributes.headline
BETÜL ATEŞ /HANDAN HAYRETTİN YELKİKANAT MTAL

# data[].attributes.subject
BETÜL ATEŞ /HANDAN HAYRETTİN YELKİKANAT MTAL

# data[].attributes.body
MY STUDENT 'S
RESUL K.

# data[].attributes.headline
BETÜL ATEŞ /HANDAN HAYRETTİN YELKİKANAT MTAL

# data[].attributes.subject
BETÜL ATEŞ /HANDAN HAYRETTİN YELKİKANAT MTAL

# data[].attributes.body
MY STUDENT 'S
YUSUF G.

# data[].attributes.headline
Kfarhatta Secondary School/ World Olive Day 

# data[].attributes.subject
Kfarhatta Secondary School/ World Olive Day 

# data[].attributes.body
In our neighborhood, people plant olive trees as a main source for producing oil and soap.

# data[].attributes.body
Ankara Pursaklar Science High School
*Mitolijide Zeytin Ağacının Anlamları*

# data[].attributes.headline
Aysun ÜÇER ERDEMİR-Mustafa G. EFES MTAL World Olive Day

# data[].attributes.subject
Aysun ÜÇER ERDEMİR-Mustafa G. EFES MTAL World Olive Day

# data[].attributes.headline
Mehmet Vaz.- Mareşal Fevzi Çakmak ÇPAL /Ceren Yavuz Gündüz

# data[].attributes.subject
Mehmet Vaz.- Mareşal Fevzi Çakmak ÇPAL /Ceren Yavuz Gündüz

# data[].attributes.body
Olive trees in Turkey
Nearly ninety olive varieties are produced in Turkey. They are produced in the southwestern coasts of the country where the trees grow easily due to the land that benefits the perfect climate adjacent to the Aegean and the Mediterranean. The harvest season starts in November and lasts until March; People collect the olives either by shaking the tree or by picking them from the ground. The use of olive oil is not limited to gastronomic consumption: Turks have also used the oil for medicinal drugs, cleaning and sacrificial practices in the past.

# data[].attributes.body
Yani, öylesine ciddiye alacaksın ki yaşamayı, yetmişinde bile mesela, zeytin dikeceksin

# data[].attributes.body
students from LTA D. Motoc, Galati:
Olives are very high in vitamin E and other powerful antioxidants. Studies show that they are good for the heart and may protect against osteoporosis and cancer. The healthy fats in olives are extracted to produce olive oil, one of the key components of the incredibly healthy Mediterranean diet.

# data[].attributes.body
AHMET

# data[].attributes.headline
JALE GÖKÇE-TOKİ ATAKENT MTAL       TUANNA K.

# data[].attributes.subject
JALE GÖKÇE-TOKİ ATAKENT MTAL       TUANNA K.

# data[].attributes.headline
JALE GÖKÇE-TOKİ ATAKENT MTAL         MELİKA Y. 

# data[].attributes.subject
JALE GÖKÇE-TOKİ ATAKENT MTAL         MELİKA Y. 

# data[].attributes.headline
JALE GÖKÇE-TOKİ ATAKENT MTAL             RABİA Ç.

# data[].attributes.subject
JALE GÖKÇE-TOKİ ATAKENT MTAL             RABİA Ç.

# data[].attributes.headline
BETÜL ATEŞ /HANDAN HAYRETTİN YELKİKANAT MTAL-Yusuf Eren Y.

# data[].attributes.subject
BETÜL ATEŞ /HANDAN HAYRETTİN YELKİKANAT MTAL-Yusuf Eren Y.

# data[].attributes.body
MUSTAFA

# data[].attributes.body
HÜSEYİN

# data[].attributes.body
ÖMER

# data[].attributes.body
Zeytin Günü Etkinliğimiz Okul İnternet Sitemizde

# data[].attributes.body
CAN G. 10/B

# data[].attributes.body
Kurttepe Sehit Ali Öztaş MTAL
Nazlı Şahin
Dilara Ş

# data[].attributes.body
Kurttepe Sehit Ali Öztaş MTAL
Nazlı Şahin
Dilara Ş
Olive Tree

# data[].attributes.body
AYŞENUR K.
ZEYTİN YETİŞTİRİCİLİĞİ KEYİFLE İZLEYİN..

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Yiyeceğin Serüveni'nin bu bölümünde, zeytin üretiminin nasıl yapıldığını tüm aşamalarıyla inceliyoruz. Zeytin ezmesi, zeytinyağı, sabun gibi zeytin ürünlerinin nasıl elde edildiğine şahit olacağımız bu bölümde ayrıca "Zeytin meyve midir, yoksa sebze mi?" sorusuna cevap arıyoruz. Yiyeceğin Serüveni TRT Belgesel'de! #Yiyeceğin Serüveni #Zeytin #Zeytinyağı

# data[].attributes.attachment_link.description
Yiyeceğin Serüveni'nin bu bölümünde, zeytin üretiminin nasıl yapıldığını tüm aşamalarıyla inceliyoruz. Zeytin ezmesi, zeytinyağı, sabun gibi zeytin ürünlerinin nasıl elde edildiğine şahit olacağımız bu bölümde ayrıca "Zeytin meyve midir, yoksa sebze mi?" sorusuna cevap arıyoruz. Yiyeceğin Serüveni TRT Belgesel'de! #Yiyeceğin Serüveni #Zeytin #Zeytinyağı

# data[].attributes.body
CAN G.
ZEYTİNYAĞI' NIN SERÜVENİ... KEYİFLE İZLEYİN...

# data[].attributes.attachment_link.description
Umudun ve barışın simgesi zeytinin serüvenini beraber izleyelim. "Yiyeceğin Serüveni" TRT Belgesel'de.

# data[].attributes.body
AHMET

# data[].attributes.body
Mitolojide Zeytin Ağacı

# data[].attributes.body
TARIK

# data[].attributes.body
İHSAN

# data[].attributes.body
SELİM

# data[].attributes.body
AHMET S

# data[].attributes.body
SELİM

# data[].attributes.body
International Prof. Dr. Muhammed Hamidullah Anatolian High School

# data[].attributes.headline
INTERNATIONAL PROF DR. MUHAMMED HAMIDULLAH ANATOLIAN HIGH SCHOOL 

# data[].attributes.subject
INTERNATIONAL PROF DR. MUHAMMED HAMIDULLAH ANATOLIAN HIGH SCHOOL 

# data[].attributes.body
Abdulmalik.A.

# data[].attributes.headline
International prof Dr. Muhammed hamidullah Anatolian High 

# data[].attributes.subject
International prof Dr. Muhammed hamidullah Anatolian High 

# data[].attributes.body
Alhassane D.

# data[].attributes.headline
International Prof. Dr. Muhammed Hamidullah Anatolian High School

# data[].attributes.subject
International Prof. Dr. Muhammed Hamidullah Anatolian High School

# data[].attributes.body
Mahmud Emir S.

# data[].attributes.body
ZEYTİN GÜNÜ-OLİVE DAY
CUNDA MTAL
AYVALIK ZEYTİN GÜNLERİ FESTİVALİ

# data[].attributes.body
MALİK

# data[].attributes.body
EMİN

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL
OKULUMUZ-ZEYTİN GÜNÜ

# data[].attributes.body
KADİR

# data[].attributes.body
Figen K -

# data[].attributes.body
YUŞA

# data[].attributes.body
TAHA Ş.
Dünya  Zeytin ağacı gününüz kutlu olsun.

# data[].attributes.body
TUBA Ş

# data[].attributes.body
MURAT ÇELİK Cunda MTAL-DÜNYA ZEYTİN GÜNÜ

# data[].attributes.headline
MURAT ÇELİK Ayvalık Zeytin -Dünya Zeytin Gününü anlattık

# data[].attributes.subject
MURAT ÇELİK Ayvalık Zeytin -Dünya Zeytin Gününü anlattık

# data[].attributes.body
Cunda MTAL

# data[].attributes.body
MURAT ÇELİK Ayvalık pazarında zeytin günü
cunda mtal

# data[].attributes.headline
MURAT ÇELİK Ayvalık Pazarında Zeytin Gününü Anlattık 

# data[].attributes.subject
MURAT ÇELİK Ayvalık Pazarında Zeytin Gününü Anlattık 

# data[].attributes.body
Cunda Mtal

# data[].attributes.body
MURAT ÇELİK
CUNDA MTAL

# data[].attributes.headline
MURAT ÇELİK  OLIVE DAY- DÜNYA ZEYTİN GÜNÜ

# data[].attributes.subject
MURAT ÇELİK  OLIVE DAY- DÜNYA ZEYTİN GÜNÜ

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.body
TUĞÇE BEREN Ç. AYVALIK ATATÜRK İLKOKULU
CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.headline
MURAT ÇELİK ZEYTİN GÜNÜ İLE İLGİLİ RESİMLERİMİZ..... 

# data[].attributes.subject
MURAT ÇELİK ZEYTİN GÜNÜ İLE İLGİLİ RESİMLERİMİZ..... 

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL PROJECT TEAM

TUĞÇE BEREN Ç. AYVALIK ATATÜRK İLKOKULU 1/D
Bahçesindeki zeytinlere can suyu veriyor...

# data[].attributes.headline
MERYEM H- CUNDA MTAL PROJECT TEAM MURAT ÇELİK

# data[].attributes.subject
MERYEM H- CUNDA MTAL PROJECT TEAM MURAT ÇELİK

# data[].attributes.body
Zeytin Yaprağının Çayının Faydaları

Zeytin yaprağı çayı kendi zevkinize göre hazırlanabilir. Yaprakları birkaç dakika bekletmek narin, yumuşak ve doyurucu bir çay hazırlamanızı sağlarken, yaprakları biraz daha uzun süre suda bırakıp, daha uzun süre demlemek daha güçlü bir infüzyon sağlar.

·         Sindirim sistemini korur

·         Merkezi sinir sistemini korur

·         Mikroorganizma büyümesini engeller

·         Kanser riskini azaltır

·         İnflamasyon riskini azaltır

·         Ağrı uyarıcılarını azaltır

·         Oksidasyon veya hücre hasarını önler

·         Kilo vermeye yardımcı olur

·         Kalp sağlığına yardımcı olur

·         Kan basıncını düşürür

·         Tip 2 diyabetin tedavisinde yardımcı olur

·         Şeker hastalığı tedavisinde yardımcı olur

·         Serbest radikalleri yok eder

·         Bağışıklık sistemini güçlendirir.

·         Uçuklarla savaşır

·         İltihabı azaltır

·         Herpes kopmalarına yardımcı olur

·         Beyni Alzheimer ve Parkinson’a karşı korur

·         Kan basıncını düşürerek, yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olur

·         Kolesterolü düşürür

·         Kemik sağlığı üzerinde olumlu etkisi vardır

·         Kemik iltihaplanmalarını azaltır

·         Genetik hasarı önlemeye yardımcıdır

·         Beyni toksinlerden korur

·         Bakteri ve mantarları öldürür

·         Beynin işlevini arttırır

·         Yaşlanmadan kaynaklı cilt hasarlarını ve kırışıkları önleyerek, cildin nemlenmesini sağlar

·         Yaraları daha hızlı iyileştirme özelliği vardır

·         Diş ağrısını geçirebilir

·         Enerji verir

·         Tokluk hissi vererek yemek yeme isteğini azaltır

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.body
MERYEM H- CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Françoise Colombani Françoise Colombani

ZEYTİN AĞACININ YAŞAMI

Ekilmeden, kendiliğinden yetişen zeytine; yabani zeytin veya delice (oleaster) denir. Delice, aşılanıp-ıslah edilerek, kültür bitkisine(sativa) dönüştürülüp, daha verimli bir hale getirilebilir. Fidandan, dikme olarak yetiştirilen zeytin ağacı, kazık kök yapmaz ve çabuk yıkılır. Oysa dağda, tohumdan üreyen zeytin ağacı; kazık köklüdür, yerinden kolay sökülmez.

Zeytin ağacı, meyvesinin etli kısmından ve çekirdeğinden elde edilen, altın sarısı yağı olan, çok değerli bir ağaçtır. Uygun koşullarda yetiştirilirse, ekimini izleyen 5-6 yıl içinde, meyve verecek duruma gelir. Zeytin ağacının verimli hale gelmesi, 20 yılı bulur ve giderek de verimi artar. 35-150 yıl arası, ağacın olgunluk ve tam verim dönemidir. Sonra, daha yüzlerce yıl yaşar. Oldukça uzun bir yaşamı vardır. Yaşlanınca da tabii ki verimi azalır.

Zeytin ağacı, bir yıl bol ürün verirken, arkasından gelen yılda adeta dinlenir ve verimi azalır. Sonuçta, bir yıl çok, bir yıl az ürün verir. Buna Periyodisite denir. Bu durum, halk arasında var yılı ve yok yılı olarak adlandırılır.

Irene Bossa Mady Maertens

ZEYTİN BAHÇELERİ

Zeytin ağacı, çok özel bir ağaçtır.

1000 yaşına kadar yaşayabilir. 3000 yaşında zeytin ağaçları bulunduğu, bazı araştırmacılar tarafından ifade edilir. Zeytin ağacının uzun yaşamı, yapraklarındaki, oleuropein maddesine dayanır. Bu madde, zeytin ağaçlarını, hastalık ve zararlılardan korur. Ayrıca yapraklarından çıkan kalsiyum elenolaten maddesi, zararlı virüs, bakteri ve mantarları yok eder.

Georges Braque J.F.Brahin

AŞADIĞI COĞRAFİ KOŞULLAR

Zeytin ağacı, genellikle rakımı düşük coğrafyalarda yetişir. Ancak denizden 1000 metre yükseklikte de, zeytin tarımı yapılabilmektedir. Türkiye'de, 800 hatta 1000 metreye kadar zeytin yetişmektedir. Zeytin, özellikle 400 metrenin altındaki alçak alanlarda, daha verimli olur. Zeytin ağacı için, yetiştirilmeye elverişli coğrafya; yazları sıcak, kışları ılıman geçen iklimlerdir. Zeytin, suyu sever, ama susuzluğa da dirençlidir. Aynı ölçüde verimli olamasa bile, zeytin ağacı, kendisini, bölgenin iklim yapısına uydurmayı başarır.

Zeytin ağacının en büyük düşmanı, dondur ve -12°C'de kurur. Zeytin ağacına, fakir toprakların zengin ağacı denir. Sulanınca, verimi artar. Su yetersiz olunca da, ufak-buruşuk tane verir. Zeytin ağacı, yayla ve tepelerde iyi gelişir ve bol ürün verir. Böyle yerlerde, yağ oranı da yüksek olur. Sofralık zeytin çeşitleri için düzlük yerler, daha uygundur.

Fotoğraf-Birol Üzmez Fotoğraf-Birol Üzmez

ZEYTİN AĞACININ GÖVDESİ

Zeytin ağacının gövdesi, işlevsel olarak birbirinden bağımsız, farklı kısımlardan oluşmuş bir kümedir. Böylece, gövdenin şekli, her bir ana dalın gelişmesine göre dinamik bir şekilde değişmektedir. Ağaç gövdesinin, toprak altında kalan kısmına; turp, bunun etrafındaki şişkinliklere; yumru denilir. Zeytin ağacının herhangi bir kısmı, kök yapma özelliğine sahiptir. Zeytin ağacının, ana kökü, sürekli yeni kökler vererek, gövde ve dalları besler.

Dayanıklı ve kolay çoğalan bu ağaç; yaşlansa, gövdesi çökse, kurusa, gövde yumrularından ve köklerinden fışkıran sürgünlerle canlanır, yeni bir ağaç olarak ortaya çıkar. Odunu, sert ve sağlamdır. Erozyona karşı mücadelede de, en uygun ağaç türüdür. Orman yangınlarına dayanıklıdır. Yanan ağaçlar, kısa sürede sürgün verirler. Yaşlı zeytin ağaçlarının, gövdelerindeki öz kısımları, öteki ağaçlarda olduğu gibi boğumlaşmaz, zamanla çürür gider. Bu nedenle, gövde kesitindeki yıl çizgilerini araştırıp, zeytinin yaşını bulmak zordur.

Zeytin ağacının boyu, 10 metreyi bulur. Sık dallı, yayvan tepelidir. Genç zeytin ağaçları, geniş, kıvrımlı, yumrulu, yuvarlak tek gövdelidirler. Bazı yörelerde, ana kökten gelen üç ayrı gövdeli ağaçlar bulunur. Ağacın tacı (tepesi), yaklaşık olarak, artan boy kadar her sene genişler ve tacının 2-3 misli genişlikte, bir alana yayılabilir. Verimli topraklarda, taç açık ve asimetrik, verimsiz topraklarda ise daha yoğun ve yuvarlaktır. Sürgünleri, gri renkli, dikensiz ve hemen hemen üç köşelidir.

Zeytin ağacı, yüksek bir morfogenetik(genetik yapısı) güce sahiptir. Bu nedenle, yeniden şekil vermek için yapılan budamaya, gençleştirmeye, çok iyi cevap verir. Zeytin ağacı, sadece meyvesi ile değil; dalı, yağı, kökü ve yaprağı ile de, üreticisine katkıda bulunmaktadır.

Fotoğraf-Hüsmen Solmaz Fotoğraf-Hüsmen Solmaz

ZEYTİN AĞACININ YAPRAKLARI

Zeytin ağacının yaprakları ve meyvesi.
Zeytin ağacı, yaz-kış yapraklıdır. Hastalığa uğramazlarsa yapraklar, ortalama 18-30 ay yaşarlar. Dökülenin yerine yenilenen yapraklar, dayanıklıdır. Bundan dolayı, zeytin ağaçları, sanki yapraklarını, hiç dökmezmiş gibi daima yeşil görünür. Yaprakların, bir kısmı çıkarken, bir kısmı döküldüğünden bu durumun farkına varılmaz.

Yapraklar, küçük, yuvarlak veya hafifçe uzun, etli ve koyu yeşil bir renge sahip olmalarına sebep olacak kadar yüksek bir klorofil içeriğine sahiptirler. Zeytin yaprağı, yaklaşık 5-6 cm uzunluğunda ve orta kısmı 1-1.5 cm genişliğindedir.

Birçok çeşidin yapraklarının büyüklüğü; bitkinin yaşı, kuvveti ve çevresel şartlara göre önemli derecede değişiklik göstermektedir. Yapraklar, zeytin ağacının sağlık göstergesidir. Kurumaları, sararmaları, düşmeleri; ağacın iyi bakılmadığının, yeterli su almadığının, toprağın gübreye ihtiyacı olduğunun göstergesidir. Zeytin yaprakları, ışık, yüksek veya düşük sıcaklık gibi, ekstrem çevre şartlarına karşı hassastırlar. Gelişmesinde ve fotosentez eğiliminde, belirgin bir azalma görülür.

Zeytin ağacının, yanlızca meyvesi ve ondan elde edilen yağı değil; yaprağı da, insan sağlığı yönünden önemlidir. Bugüne kadar zeytin yaprağında, 100'e yakın madde elde edilmiştir. Yaprakta bulunan bu maddeler, zeytin çeşidine uygulanan kültürel tedbirlere, yetiştiği bölgeye ve hasat zamanına göre farklılıklar gösterir.

Yeni yapılan araştırmalarla olağanüstü özellikleri ve kansere karşı etkinliği ortaya çıkan "zeytin yaprağı" ve içindeki "oleuropein" maddesi.
Yapraktaki: Oleuropein ve Özellikleri

Zeytin yaprağında, 60-90 mg/gr oranında, oleuropein bileşiği bulunmaktadır. En aktif antioksidanlar, fenolik ve polifenolik bileşiklerdir. Oleuropein, başlıca polifenolik antioksidanlardan biridir ve yaprağın en etken fenolik bileşiğidir. Bu bileşik aynı zamanda terapötik (tedavi edici) etkiye sahiptir. Oleuropeinin içeriğindeki; elonoik asidin, antibakteriyel, antifungal ve antiviral özellikleri, laboratuvar koşullarında kanıtlanmıştır. Bu özelliğiyle, doğal antibiyotik olduğu bilinir. Vücudun bağışıklık sisteminde, soğan ve sarımsak ile benzer etki gösterir.

Zeytin ağacının tamamında bulunan ve acı-buruk bir tadı olan oleuropein, zeytinin işlenmesi sırasında uzaklaştırılır. Oleuropeinin içeriğinde bulunan elenolik asit ve oleuropein türevi olan kalsiyum elenolat, çok çeşitli mikroorganizma gruplarını uzak tutma özelliğine sahiptir. Zeytin yapraklarında da bulunan oleuropein maddesi ve hidrolizleri(molekülün su ile ayrışımı), antibiyotiklere direnç kazanmış mikroorganizmalar üzerinde, etkili ve çok değerli bir bileşendir.

Yaprakta, çeşitli flavonoidler bulunmaktadır. Fenolik ve flavonait bileşikler, vücudun bağışıklık sistemini güçlendirip; hastalıklara karşı dirençli olmasını sağlar. Yapraktaki oleuropeinin, antibakteriyel özelliği kullanılmaktadır. Zeytine uzun ömrünü verdiği söylenen, oleuropein maddesi, Avrupa'da, gençleştirici kremlerden, haplara ve sütlerin özelliklerini artırmaya yönelik olmak üzere, çok geniş alanlarda kullanılmaktadır.

Zeytinin yaprağında, tanen vardır. Meşe palamudunda da bol miktarda bulunan tanenler, aynı zamanda, antiseptik bileşiklerdir. Zeytinin yaprağında, uçucu yağlar, organik asitler ve rezin bulunur. Yaprakların çayı ve tentürü kullanılır. Asırlardır yetiştiği coğrafyalarda zeytinin yaprağı, ilaç olarak kullanılmaktadır. Zeytinin yaprağı, düşük basınç altında, az ısıyla kurutulursa, yaprağın, hem değerleri değişmez hem de acılaşmaz.

Fotoğraf-Hüsmen Solmaz

Zeytin Yaprağı Özü (Ekstrakt)

Zeytin yaprağı, eski çağlardan bu yana tedavide kullanılmıştır. Doğal antibiyotik ve antioksidan özellikler taşımaktadır.
Zeytin yaprağı özü(ekstraktı), zeytin ağacı yapraklarından, fiziksel ve kimyasal metodlarla elde edilir. Bu öz, yeşil toz görünümlü yaprak özüdür. Bu öz, tüm bileşikleri, saf olarak kapsamakla beraber; 250 mikrogram A vitamini, 40 mikrogram selenyum, 250 miligram C vitamini, 20 mg askorbil-palmitat içermektedir. Zeytin yaprağı özü, zeytin yaprağının bileşenlerini, konsantre olarak ihtiva etmektedir. Yani, 1 gr yaprakta, yaklaşık % 5 oleuropein bulunurken; 1 gr zeytin yaprağı ekstraktında bu oran, % 20'lere kadar çıkmaktadır. % 6-15 oranında oleuropein içeren kuru zeytin yaprağı özü, ticari olarak satılmaktadır.

Zeytin yaprağı ile ilgili çalışmalar devam etmekle beraber; yaprak özünün, soğuk algınlığından aşırı yorgunluğa ve birçok hastalığa iyi geldiği bilinmektedir. Zeytin yaprağı, çay veya öz formunda alındığında; oleuropein, insan vücudunda bulunan iki enzim tarafından(esteraz ve beta -glukozidaz) elenoik aside dönüştürülür. Bu bileşik, güçlü bir antibakteriyal etkiye sahiptir. Özellikle de patojen bakteriler üzerinde, öldürücü bir etkiye sahip olduğu anlaşılmıştır.

Fotoğraf-Hüsmen Solmaz Fotoğraf-Hüsmen Solmaz Fotoğraf-Hüsmen Solmaz

ZEYTİN AĞACI ÇİÇEĞİ

İki tip çiçek vardır.
1.Normal çiçekler: Hem dişi hem de erkek organları vardır. Erselik, yani tam çiçek.
2.Erkek çiçekler: Sadece erkek organları vardır. Dişi organlar körelmiştir.
Dişi organ, iki karpellidir. Her karpelde döllenmeye ve gelişmeye elverişli, iki normal tohum taslağı bulunur. Fakat gelişmiş meyvelerde, yanlız bir karpel vardır ve içinde gelişmiş bir tohum bulunur.

Tam çiçeklenme, 15 Nisan-15 Mayıs arasında gerçekleşir. Çiçekler, baharın sonlarına doğru yaprakların altından, küçük beyazımsı-sarı renkli, kokulu, seyrek salkımlar halinde açar. Çiçeklenme, hemen hemen önceki mevsimde gelişen sürgünler üzerinde olmaktadır. Her salkımda, ortalama 10-15, en çok ise 25 kadar çiçek mevcuttur. Zeytin çeşitlerinin çoğunda, iki tip çiçek bulunmaktadır. İyi çiçeklenmenin olduğu yıllarda, çiçeklerin % 1-2'sinin meyve tutması, iyi bir ürün elde etmek için yeterlidir. Zeytin, anemofil bir bitkidir. Yani, çiçeklerinin tozlanması, genellikle rüzgârla gerçekleşir. Rüzgarların taşıdığı çiçek tozlarıyla döllenen çiçekler, etli ve yağlı meyve verir. Ortalama, yüz çiçekten, yalnızca beşi, meyve verir.

KÖK SİSTEMİ

Tohumdan veya çelikten meydana gelmiş fidan kökleri, 3. ve 4. yaşına kadar daima dikine büyüme gösterirler. Daha sonra, bu köklerin yerine, yumruların oluşması ile saçakvari yeni bir kök sistemi meydana gelir.

Oluşan bu kök sistemi, hemen toprak yüzeyinin altında yer almaktadır. Zeytin ağacının, yaşına bağlı olarak kökler de büyümeye ve yayılmaya devam ederler.

Kök sisteminin dağılımı, toprağın bünyesine ve özellikle de havalanmasına bağlıdır. Havalanması iyi olan topraklarda kök sisteminin açısı, nispeten dardır ve kökler 6-7 m hatta daha da derine ulaşabilir. Daha az havalanan topraklarda, açı artar ve kök sisteminin derinliği azalır. Sulanan bahçelerde, kök sistemi yüzeyseldir ve 70-80 cm'lik kısımda yoğunlaşmaktadır.

Bir ana dalın çıkarılması, kendisine denk gelen kök sistemini zayıflatır. Yeni bir ana dalın gelişimiyle bağlantılı olarak, yeni kökler gelişecektir. Zeytin ağacı, toprak altındaki kök sistemi ve gövdesi ile bir bütündür.

# data[].attributes.attachment_link.description
Françoise Colombani Françoise Colombani ZEYTİN AĞACININ YAŞAMI Ekilmeden, kendiliğinden yetişen zeytine; yabani zeytin veya delice (oleaster) denir. Delice, aşılanıp-ıslah edilerek, kültür bitkisine(sativa) dönüştürülüp, daha verimli bir hale getirilebilir. Fidandan, dikme olarak yetiştirilen zeytin ağacı, kazık kök yapmaz ve çabuk yıkılır. Oysa dağda, tohumdan üreyen zeytin ağacı; kazık köklüdür, yerinden kolay sökülmez.

# data[].attributes.headline
NOVEMBER 26TH: WORLD OLIVE DAY APPROVED BY UNESCO

# data[].attributes.subject
NOVEMBER 26TH: WORLD OLIVE DAY APPROVED BY UNESCO

# data[].attributes.body
MERYEM H- CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Abdellatif Ghedira, made the announcement today at headquarters in Madrid.

It's official: 26 November was declared World Olive Day and added to the UNESCO List of Intangible Cultural Heritage. Lebanon and Tunisia were the first of 50 countries to sign decision 40C/66, which was approved at the Organisation's 40th session of the General Conference in Paris from 12 to 27 October 2019.

The news comes as we celebrate 60 years of the IOC at the 110th session of the Council of Members. The Executive Director, Abdellatif Ghedira, made the announcement today at headquarters in Madrid.

Last Posts

Celebration of the fourth workshop on the harmonisation of IOC-recognised virgin olive oil tasting panels, from 19 to 21 September 2023, by videoconference.

As part of its programme of activities for 2023, the Standardisation and Research Unit of the IOC's Executive Secretariat (ES) organised a free workshop from 19 to 21 September open to the heads of IOC-recognised tasting...

The IOC launches an international graphic artwork competition on "The vital role of women in olive oil" to celebrate World Olive Day

The World Olive Day ceremony will be held on Thursday 23 November at the Organisation's headquarters in Madrid, as part of the 118th session of its Council of Members. The event will focus on the fundamental role of all...

The IOC is hiring!

The Executive Secretariat has announced a vacancy for the position of Head of the Legal Department. If you have a university degree in law (minimum four years of university studies) and at least four years' experience...

Download our last newsletter, and check the most important news of the month and enjoy the access of stadistics related to the trade of olives.

Get our monthly newsletter directly in your inbox, every month with your subscription.

# data[].attributes.attachment_link.title
November 26th: World Olive Day approved by UNESCO - International Olive Council

# data[].attributes.attachment_link.description
It's official: 26 November was declared World Olive Day and added to the UNESCO List of Intangible Cultural Heritage. Lebanon and Tunisia were the first of 50 countries to sign decision 40C/66, which was approved at the Organisation's 40th session of the General Conference in Paris from 12 to 27 October 2019.

# data[].attributes.headline
UNESCO 26 Kasım’ı Dünya Zeytin Günü İlan Etti

# data[].attributes.subject
UNESCO 26 Kasım’ı Dünya Zeytin Günü İlan Etti

# data[].attributes.body
MERYEM H- CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) girişimi ve Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'nün (UNESCO) aldığı karar ile zeytin ağacı Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi ve 26 Kasım gününün "Dünya Zeytin Günü" olarak kutlanılması kararı alındı.

Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) İcra Direktörü Abdellatif Ghedira, 28 Kasım günü Madrid'teki IOC merkez binasında 26 Kasım'ın Dünya Zeytin Günü ilan edildiğini duyurdu. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) tüm üye ülkeler arasında, eşzamanlı etkinliklerle her yıl 26 Kasım günü Dünya Zeytin Günü kutlamaları düzenlemek ve ortak finanse etmek için önerilerde bulunuldu.

Ghedira, Balıkesir'in Edremit ilçesinde 4-7 Mayıs 2017 tarihleri arasında, Edremit Kaymakamlığı, Edremit Belediye Başkanlığı ve Antandros Derneği işbirliğinde düzenlenen Uluslararası Aeneas'ın Rotası Projesi Çalıştayı'na da katılmıştı. Çalıştayda Aeneas'ın Rotası'nın aynı zamanda Avrupa'ya zeytinin yayılmasını sağlayan zeytin rotası olduğu konusu üzerinde durulmuştu.
https://www.internationaloliveoil.org/november-26th-world-olive-day-approved-by-unesco/ Skip back to main navigation

# data[].attributes.attachment_link.title
UNESCO 26 Kasım'ı Dünya Zeytin Günü İlan Etti

# data[].attributes.attachment_link.description
Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) girişimi ve Birleşmiş Milletler Eğitim, Bilim ve Kültür Örgütü'nün (UNESCO) aldığı karar ile zeytin ağacı Somut Olmayan Kültürel Miras listesine eklendi ve 26 Kasım gününün "Dünya Zeytin Günü" olarak kutlanılması kararı alındı. Uluslararası Zeytin Konseyi (IOC) İcra Direktörü Abdellatif Ghedira, 28 Kasım günü Madrid'teki IOC merkez binasında 26 Kasım'ın Dünya Zeytin Günü ilan edildiğini duyurdu.

# data[].attributes.body
MERYEM H- CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.body
Zeytin ağacı tarihte bolluk, bereket, bilgelik, kutsallığın sembolü sayılmıştır.

Helenistik çağda zeytin ağacı kutsal sayılmış, kesenler sürgün yada ölümle cezalandırılmıştır.

Antik Yunan' da devlet adama Solon ilk zeytin kanunu ile zeytin ağacını koruma altına alan kişi olmuştur.

Elektriğin ve gazyağının keşfinden önce evleri aydınlatmış, sabun olmuş vücudumuzu temizlemiş, sofralarımızda yağ olmuş her yemeğimize tat katmış, zeytin olmuş her öğünümüze renk katmış, şifa olmuş......

# data[].attributes.body
MERYEM HACIMAN- CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.headline
- Günde 3-5 tane zeytin tüketmek mide ağrılarının belli oranda azaltır                            .- Kolon kanserine karşı koruyucudur                              .- Sindirimi kolaylaştırır.            - Zeytin de güçlü antioksidan içeren besinlerden olduğu için, vücudun toksinlerden arınıp zehirlenmelere karşı korur.      - Kan yapıcıdır.                              - Yüksek kolesterolün düşmesine yardımcı olur.            

# data[].attributes.subject
- Günde 3-5 tane zeytin tüketmek mide ağrılarının belli oranda azaltır                            .- Kolon kanserine karşı koruyucudur                              .- Sindirimi kolaylaştırır.            - Zeytin de güçlü antioksidan içeren besinlerden olduğu için, vücudun toksinlerden arınıp zehirlenmelere karşı korur.      - Kan yapıcıdır.                              - Yüksek kolesterolün düşmesine yardımcı olur.            

# data[].attributes.body
ÖZNUR GÜZEL-ŞEHİT MEHMET GÜDER AİHL

92 Tarık

# data[].attributes.headline
MURAT ÇELİK AYVALIK 1100 YILLIK ZEYTİN AĞACI

# data[].attributes.subject
MURAT ÇELİK AYVALIK 1100 YILLIK ZEYTİN AĞACI

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL PROJECT TEAM
Ayvalık'ta 1100 yaşındaki anıt zeytin ağacı tescillendiBALIKESİR Üniversitesi öğretim üyelerinin Ayvalık ilçesinde anıt ağacı olarak belirlediği 81 zeytin ağacından 61'i tescillendi.

Ayvalık'ta 1100 yaşındaki anıt zeytin ağacı tescillendi

BALIKESİR Üniversitesi öğretim üyelerinin Ayvalık ilçesinde anıt ağacı olarak belirlediği 81 zeytin ağacından 61'i tescillendi. Son olarak, Aydın Şensal'a ait zeytinlikteki 'Koca Delice' adı verilen ve 1100 yaşında olduğu belirlenen ağaç, anıt ağacı olarak tescillendi.

# data[].attributes.headline
MURAT ÇELİK ZEYTİN YAĞI ÇEŞİTLERİNİ TANIYALIM

# data[].attributes.subject
MURAT ÇELİK ZEYTİN YAĞI ÇEŞİTLERİNİ TANIYALIM

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL

Şu aylar zeytinyağı almanın tam zamanı…

Herkesin kafasını kurcalayan zeytinyağı çeşitleri neler?

Erken hasat edilen yağ

Koyu yeşil renk olan yağdır. Olgunlaşmasını tamamlayan zeytin, kararmadan hemen toplanır.4 saat içerisinde sıkıma girer. Zeytinin bu hali mineralce en üst seviyede olduğu haldir. Ancak zeytinden çıkan yağ az oranda olduğundan maliyetlidir. Satış fiyatı da yüksektir.

Taze yağ

Erken hasat edilen yağa göre rengi daha açık yeşildir. Zeytin toplanır, biriktirilir sonra sıkıma gider ve sıkımdan sonra dinlendirilmeden ambalajlanır, piyasaya sürülür. Aroması tadı mükemmeldir tek dezavantajı dinlenmediği için rengi bulanıktır, hafif tortuludur. Zamanla tortusu dibe çöker. Her yerde kullanılır.

Sızma zeytinyağı

Zeytin toplandıktan sonra kırma ve parçalama ezme yöntemi ile zeytinden ayrıştırılması sonucu elde edilen yağdır. Hiçbir katkı maddesi içermez ve kimyasal kullanılmaz.

Riviera zeytinyağı

Rafine zeytinyağına sızma zeytinyağı ilave edilmesi sonucu elde edilen yağdır. Naturel zeytinyağına göre daha az besleyicidir.Daha az vitamin içerir.

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL

ZEYTİN REÇELİ TARİFİ

MALZEMELER:

1 kilo yeşil salamura zeytin veya kokteyl zeytin

4 bardak toz şeker

1 adet portakal

Yarım bardak su

4-5 adet karanfil

Yarım limon

YAPILIŞI:

1. Eğer zeytinleriniz çekirdekleri çıkarılmış dolgu kokteyl zeytin değilse, salamura yeşil zeytinlerin her birinin çekirdeğini çıkarın.

2. Çekirdekleri çıkmış zeytinleri derin bir tencere içerisine alın ve üzerini kaplayacak şekilde su dökerek, kaynamaya bırakın.

3. Bir süre haşlanan zeytinlerin tuzu ve ekşiliği kaybolmuş olacaktır. Haşlanan zeytinleri süzgüye alarak suyunun süzülmesini bekleyin.

4. Bir adet portakalın kabuklarını soyduktan sonra küçük şeritler halinde kesin.

5. Reçel tenceresi içerisine yarım bardak su ve toz şekeri koyduktan sonra, şeker eriyinceye kadar şerbeti orta ateşte sürekli olarak karıştırarak pişirin. Şeker eriyince, içerisine karanfil ve portakal kabuklarını ilave edin.

6. Şerbet hazır kıvama gelince, içerisine zeytinleri ilave edin.

7. Yaklaşık 20-30 dakika kaynayan zeytin reçeli koyu bir kıvama ulaşınca içerisine limon suyunu ilave edin.

8. Limon suyu ile birkaç dakika kaynayan reçeli ocaktan alın ve sıcaklığı ile kavanozun içerisine doldurun.

9. Kavanozun üzerinde yarım parmak boşluk bırakın ve kapağını kapatın.

10. Kavanozu ters çevirerek, reçelinizi 12 saat boyunca bu şekilde bırakın.

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL- AYVALIK ZEYTİN İLE VAR OLMUŞ BİR KENTİMİZ.

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL PROJECT TEAM

# data[].attributes.body
CUNDA MTAL.

Zeytin ağacı (Olea Europea) ağır ve zahmetli büyümesine karşın uzun ömürlü ve dayanıklı bir ağaçtır. Bu nedenle adı mitoloji ve botanikte "Ölümsüz Ağaç"tır. Zeytin ağacı derken, Hititleri, Yunanları, Romalıları, İsa’nın havarilerini, Türklerin Anadolu’yla gelişini gören, Pir Sultan’ı, Karacaoğlan’ı bilen ölümsüz bir ağaçtan söz ediyoruz. Yüzyıllarca bu toprakların insanları zeytinyağı ile aydınlatmıştır karanlıkları, ama ondan da önemlisi zeytin ve zeytinyağı onların karnını doyurmuştur. Ege’deki batık gemilerde dev amforaların bulunması zeytinyağı ticaretinin her dönemde önemli olduğunun göstergesidir. Akdeniz demek, sonsuz bir maviliğin etrafında kök bulmuş kurşuni yeşil demektir biraz da. Bu kurşuni yeşil zeytin ağacıdır

# data[].attributes.body
MERYEM HACIMAN- CUNDA VOCATIONAL AND TECHNICAL ANATOLIAN HIGH SCHOOL (ETWINNING PROJECT TEAM)