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En Colombia el sector bananero juega un papel importante en la economía, especialmente en Urabá donde todas las actividades productivas giran en torno al negocio de producir y exportar banano. Aunque se desarrollan otros renglones productivos diferentes al banano como plátano, arroz, maíz, ganadería, hay una alta dependencia económica de la actividad bananera. Gran parte del manejo adecuado de los plaguicidas se debe basar en la capacitación y educación ambiental y sanitaria, que redunde en la prevención y minimización de riesgos asociados al uso y manejo de plaguicidas. En este sentido, es importante definir un plan nacional ambiental para orientar y optimizar los recursos, en el cual la coordinación institucional y la divulgación efectiva sobre los impactos generados por los plaguicidas permitan en un plazo muy cercano concientizar a la población rural y a los trabajadores sobre estos productos. Para ello, se debe trabajar de manera conjunta y coordinada entre el Estado, la comunidad, las organizaciones no gubernamentales y el sector privado.

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Gracias a las medidas adoptadas por la empresa y en cumplimiento de la normatividad vigente, hasta la fecha la finca no cuenta con registros de accidentes e incidentes ambientales, sin embargo para el mejoramiento y fortalecimiento del SGA, se tiene presente la mejora como medida de prevención de los mismos.

Es responsabilidad de cada empresa cumplir con toda la legislación, regulación, autorizaciones o códigos de conducta que se encuentran asociados a los impactos ambientales generados por las actividades de la organización, sin embargo, el Ministerio del Medio Ambiente y los gremios del sector agropecuario, en representación de los productores agrícolas, han venido trabajando igualmente en el desarrollo de instrumentos técnicos que promuevan la gestión ambiental en las actividades productivas del sector. Como parte de este proceso, el Ministerio y la Sociedad de Agricultores de Colombia, SAC, suscribieron un convenio de cooperación con el objeto de elaborar un conjunto de guías ambientales para diversos subsectores agropecuarios, en el marco de “Política Ambiental Nacional de Producción Más Limpia”. AUGURA (s.f.)

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El sector bananero ha sido el causante de una serie de problemáticas ambientales provenientes de la expansión de los cultivos en zonas boscosas, vegetación, zonas de potreros o en suelos para el reemplazo de cultivos. Las plantaciones de banano generalmente se realizan de forma intensiva con niveles elevados de consumo de insumos externos, y que a menudo se presentan plantaciones de monocultivos organizadas a lo largo de líneas agroindustriales. Estas plantaciones de banano en general requieren del uso frecuente de productos agroquímicos para mantener la fertilidad y reducir las pérdidas causadas por las plagas y las enfermedades en las plantaciones. Aunque en zonas como el Urabá Antioqueño el cultivo de banano ha sido el motor de desarrollo económico de la región, este también ha contribuido al deterioro y la contaminación de los recursos naturales:

AIRE: La contaminación del aíre en las plantaciones bananeras se presenta por la actividad de fumigación terrestre y aérea para el control de malezas, plagas y enfermedades, que a su vez pueden ser nocivos para la salud humana afectando tanto a los trabajadores como a la población circundante a la plantación; además, con la maquinaría empleada también se liberan gases de efecto invernadero por la combustión y a su vez la generación de material particulado principalmente en época seca.

SUELO: Los suelos para el cultivo de banano deben ser de buena textura y permeables para el establecimiento del cultivo, por ello los suelos son sometidos a cambios extremos en su estructura; generando deterioro de la estructura del suelo por sobre laboreo mecánico, erosión y perdida del suelo expuesto por efecto de la lluvia y del agua de escorrentía, compactación del suelo, alteración de las propiedades físico-químicas del suelo, posible acumulación en el suelo de material no biodegradable (bolsas y/o nylon),

AGUA: La contaminación del agua en las plantaciones de banano se da por el consumo de agua para los diferentes procesos que se requiere, generando impactos como incremento del volumen de las aguas drenadas y de escorrentía, Afectación del nivel de carga del acuífero, contaminación del agua por los efluentes del proceso industrial y las aguas residuales domésticas, perdidas por agua de escorrentía y por volatilización, contaminación y alteración de las características del agua, entre otros.

FLORA: A pesar de que el suelo es utilizado para la siembra de plantas de banano, la actividad genera alteración al ecosistema provocando perdida de la biodiversidad por remoción de la cobertura vegetal, utilización de madera extraída de bosque nativo para la fabricación de puentes y estibas.

FAUNA: El cambio del ecosistema y las actividades diarias generan ahuyentamiento de especies silvestres, influyendo en una disminución de las especies en el ecosistema.

En la producción de dicha fruta también se genera gran cantidad de residuos sólidos ordinarios, especiales, residuos contaminados con hidrocarburos, residuos orgánicos y líquidos que pueden producir impactos ambientales significativos.

Con la identificación de los impactos ambientales que se generan con el cultivo de banano para la comercialización y exportación se pueden observar que estos cultivos no solo tienen influencia sobre la presión ejercida en los componentes ambientales como el suelo, aire, agua, flora y fauna sino que también tienen alta influencia sobre la salud de las personas; se hace necesario establecer medidas que lleven a la prevención, control, mitigación y un plan de manejo ambiental que en general el sector bananero contribuya a la integración de los cultivos con los ecosistemas afectados.

En el país el sector bananero (BANATURA), por medio de sus programas de gestión ambiental y social, liderada por la asociación de bananeros de Colombia (AUGURA) mediante estrategias pedagógicas, decisiones y acciones han contribuido con el mejoramiento en el cambio de conducta de los productores frente a la responsabilidad que todos tenemos en la explotación racional y conservación del medio ambiente.

Figura 3. Reservorio. Medida de control para el consumo y contaminación del agua.

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La agroindustria bananera identificada mediante el código CIIU 0122: Banano y Platano, es uno de los sectores de mayor aporte a la economía en Colombia siendo una de las actividades productivas de más relevancia en la producción nacional. El banano está dentro de los cultivos nacionales de mayor exportación, debido a su gran importancia en el consumo mundial se ubica en cuarto lugar de los productos más exportados del país.

Los primeros registros de las plantaciones de banano en Colombia datan a finales del Siglo XIX, en el área de Ciénaga, cerca del puerto de Santa Marta, En la década de los sesenta, comienza la siembra comercial de banano Cavendish en la región de Urabá en el departamento de Antioquia (Roldán, Salazar, González, & Peña, 2004).

Augura, Asociación de Bananeros de Colombia, y Asbama, Asociación de Bananeros de Magdalena y La Guajira, son los gremios en los que están afiliadas las principales empresas productoras y comercializadoras de banano que envían fruta a los mercados internacionales. El 78% del banano tipo exportación que se produce en Colombia corresponde a los afiliados a Augura, mientras que el 22% restante a Asbama. Adicionalmente, el Urabá antioqueño presenta un total de 35.123 hectáreas, distribuidas en 320 fincas, las cuales están mayormente afiliadas a Augura.  AUGURA. (s.f.)

Figura 1. Proceso de Poscosecha.

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El presente estudio se realiza en la finca Manaure, ubicada en la vereda La Guaca, municipio Chigorodó del Urabá Antioqueño, donde se realiza previamente la revisión ambiental inicial. Al momento de la visita se encuentran en su proceso de embarque, logrando así hacer inspección de cada una de las actividades que se ejecutan para lograr obtener el banano de tipo exportación, donde se pudieron evidenciar prácticas para el manejo ambiental ya que actualmente la empresa cuenta con un Sistema de Gestión Ambiental implementado, con el cual se han logrado certificaciones como  GLOBAL G.A.P. norma mundial para las buenas prácticas agrícolas y RAINTFOREST ALLIANCE  programa de certificación basado en las normas de Red de Agricultura Sostenible (RAS); esto se ha logrado con la implementación de medidas de prevención, manejo, y mitigación de impactos ambientales en función de sus actividades, que se encuentran en detalle en los siguientes documentos:

- Plan de manejo ambiental

- Plan de manejo integral de residuos solidos

- Plan de uso eficiente y ahorro de agua y energía

- Concesión de aguas subterráneas - CAR CORPOURABA

- Permiso de vertimiento en trámite - CAR CORPOURABA

- Certificaciones para el uso y aplicación de agroquímicos

- Evaluación ambiental del vertimiento

- Plan de gestión ambiental para el manejo de vertimiento.

Además de los planes y programas mencionados, la finca cuenta con sistemas para la captación de agua subterránea, generación de energía eléctrica y sistemas para el tratamiento previo de los vertimientos generados en los procesos, como son:

- Reservorio: planta de recirculación y purificación del agua de proceso de lavado de fruta.

- Trampas de grasas: Vertido de las aguas provenientes de duchas y casino.

- Trampa de agroquímicos: Vertido de las aguas provenientes del proceso de aplicación de fungicida en la operación y preparación de herbicidas.
- Pozo séptico: Vertido de las aguas de unidades sanitarias y duchas.

- Planta Eléctrica: Alternativa para la generación de energía.

- Pozo Profundo: Captación de aguas subterránea

- Bodega de residuos sólidos: Separación de residuos orgánicos, ordinarios, aprovechables y peligrosos.

Cabe mencionar cada uno de los procesos realizados en la finca desde la etapa de adecuación hasta la comercialización del producto final, identificando los aspectos que influyen para la implementación de las medidas de manejo ambiental, los cuales se describen el siguiente diagrama:

Figura 2. Diagrama de analisis de ciclo de vida del banano finca Manaure.

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De acuerdo con el análisis realizado para la Finca Manaure y la implementación de la Matriz de Leopold para la evaluación de impactos ambientales, se puede observar en la Figura 3. Que la ejecución de la actividad genera un gran impacto positivo mayormente reflejado en el factor socio-económico con la generacion de empleo, asi mismo se aprecian los aspectos que generan impactos negativos a los recursos naturales con una mayor afectación al suelo, es por ello que establecido el cultivo se deben tomar medidas de prevención, y mitigación que permitan un equilibrio ambiental. Por su parte se puede evidenciar que el proyecto es beneficioso.

Figura 4. Matriz de Leopold.
Evaluación de aspectos e impactos ambientales

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Figura 6. Legislación ambiental aplicada

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La finca Manaure se compromete a generar en sus empleados una cultura que esté orientada continuamente al mejoramiento en los procesos, para prevenir situaciones que pongan en riesgo las buenas prácticas de manufactura en la producción de banano y la calidad del medio ambiente, es por ello que a diario se busca optimizar los procesos productivos, de tal manera que ayuden en el mejoramiento del entorno socioambiental.

Figura 7. Ciclo PVHA para la Finca Manaure.

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Se recomienda a la gerencia de la Finca Manaure, la implementación de las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) dentro del contexto y política de la organización, que busquen constantemente la sostenibilidad agroecología, ambiental, económica y social, en todas las etapas y actividades productivas dentro de los procesos técnico e industriales de la actividad bananera, que garanticen el mínimo impacto ambiental negativo a los ecosistema y el bienestar integral del personal, inocuidad en la producción, dentro del estricto cumplimiento de la normatividad ambiental del sector bananero, como la implementación del Sistema de Gestión ambiental SGA.

Estas son algunas de las recomendaciones dentro de proceso y fases productivas:

Recurso suelo:

Rotación de cultivos conservar la fertilidad

Abonos verdes de cobertura, para el control de malezas y fertilización orgánica

Uso del Agua:

implementar prácticas de ahorro y reciclaje del agua

Evitar la contaminación de los recursos hídricos.

Producción:

Cumplir con los reglamentos y normas de seguridad relativos al equipo y la maquinaria.

Fertilizantes orgánicos e inorgánicos, con un manejo, equipos e intervalos adecuados

Cosecha y almacenamiento de alimentos

condiciones limpias y seguras para el procesamiento de productos

Almacenar los productos bajo condiciones ambientales higiénicas y apropiadas

Respetar los intervalos antes de la cosecha.

Bienestar salud y seguridad:

Capacitaciones al personal, normatividad ambiental

La integración del sistema de Gestión permitirá a la Finca mejorar la mejora continua en sus procesos de operación, producción, en armonía con el Medio Ambiente y la protección de los trabajadores.

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¿cuáles han sido los controles operacionales y ambientales que han tenido en cuenta para la prevención del deterioro del suelo y del agua en los procesos de cultivo y beneficio de banano producido en la finca?

La Finca Manaure, viene adelantando las actividades de acuerdo a las políticas, reglamentaciones y compromisos de su Plan de Manejo Ambiental,

BPA  y responsabilidades adquiridas en los las certificaciones ambientales.

Estos controles se enfocan en la aplicación de prácticas y técnicas amigables con los recursos suelo aguas, buscando mejoras las salidas en los aspectos ambientales como fertilizaciones orgánicas, disposición adecuada residuos sólidos, saneamiento básico, control y manejo a los vertimientos, que permitan la reducción de los posibles impactos ambientales negativos a los ecosistemas.

¿Consideran que en la finca que no es necesario realizar ajustes al sistema de gestión ambiental, qué con el plan ambiental que han venido trabajando es suficiente para lograr la integración de los cultivos con el ecosistema y lograr que la producción sea sostenible y amigable con el medio ambiente?
La finca Manaure, viene desarrollando sus actividades en marcadas a las políticas y lineamientos dentro de la normatividad y certificaciones ambientales cuenta GLOBAL G.A.P., norma mundial para las buenas prácticas agrícolas y RAINTFOREST ALLIANCE programa de certificación basado en las normas de Red de Agricultura Sostenible (RAS), con Plan de manejo ambiental, Plan de manejo integral de residuos sólidos, Plan de uso eficiente y ahorro de agua y energía, Plan de gestión ambiental para el manejo de vertimiento.

La mejora continua es uno de los pilares de los sistemas de gestión, si bien están aplicando las estrategias para una operación y producción enfocada en las Buenas Prácticas Agrícolas, deben ir actualizando y capacitando al personal como la modernización de sus infraestimas, equipos, en la búsqueda de garantizar el cumplimiento de los objetivos ambientales y la política y normatividad ambiental en los procesos de producción y el entorno de la empresa.

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Por medio del siguiente trabajo se pretende desarrollar estrategias y recomendaciones que lleven a la aplicación de los criterios necesarios de la norma ISO 14001 de 2015 que puedan ser aprovechados en el sistema de Gestión Ambiental de la finca; bajo los lineamientos y consideraciones de los diferentes estudios ambientales que hacen referencia a los impactos ambientales generados, de las actividades desarrolladas durante la etapa de establecimiento, etapa productiva y de transporte del cultivo de banano; estos efectos ambientales en la producción del banano varían de acuerdo al sistema que se emplean en la finca.

El alcance del sistema de gestión ambiental que se contempla desarrollar en la finca tiene que ver con la caracterización en el aspecto ambiental que se ha desarrollado en cada etapa del proceso productivo del cultivo de banano. En muchas de estas etapas se ha tenido desconocimiento de la cantidad e impacto de residuos generados como:

1.    Los residuos orgánicos provenientes del proceso de cosecha y postcosecha.

2.    Cantidad de residuos no biodegradables como fibras plásticas, estibas, sacos, envases de agroquímicos, bolsas plásticas en los procesos de siembra, ciclo productivo, cosecha y postcosecha.

3.    Residuos provenientes del mantenimiento locativo e industrial, residuos contaminados con hidrocarburos como grasa y aceites.

4.    Mayor control de incidencia de los agroquímicos cobre la fauna y flora existente en la finca.

Las buenas prácticas medio ambientales que se buscan establecer en la finca tienen como objetivo llevar a cabo una producción sostenible y eficiente en la conservación de los recursos naturales.

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El presente documento busca la aplicación de los conocimientos impartidos en el diplomado en Gerencia HSEQ, como opción de grado, aplicando aspectos sobre la norma ISO 14001:2015, para lo cual se toma como caso de estudio la Finca Manaure, perteneciente al sector bananero de la Región de Urabá, el cual es el sector más influyente con mayor área extensiva en cultivos y de gran importancia para la economía y generación de empleo. En el estudio se presenta el contexto de la organización como información base para el estudio de sus procesos y se contempla un análisis de la situación actual del sector bananero en materia ambiental teniendo en cuenta todos los procesos que hacen parte del sistema productivo, a lo cual se inicia con una Revisión Ambiental identificando que la organización cuenta con un SGA, consecutivamente se plantea la problemática ambiental que se vive hoy en día por los impactos generados logrando identificar aquellos aspectos que influyen, mediante la matriz de Leopold. 
A su vez se hace la descripción de la normatividad aplicable para cada etapa/proceso logrando la identificación del cumplimiento o incumplimiento, con el fin de proponer acciones de mejora mediante la implementación del ciclo PVHA para que se mantenga un control sobre los procesos y así lograr los objetivos del Sistema de Gestión Ambiental.

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Figura 5. Programas ambientales para la reducción de los impactos