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1 Portion
125 ml Milch (1,5 %) und 125 ml Wasser erhitzen
25 gr Weichweizengries einrühren
Unter ständigem Rühren bis zur gewünschten Konsistenz köcheln lassen
gesüsst habe ich mit Stevia Streusüße

Topping bei mir 25 gr Zentis Marmelade 50 % weniger Zucker Himbeere

Inklusive Topping: 172 Kalorien / 7 gr Eiweiß / 30 gr KH / 2 gr Fett

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60 Gramm grobe Graupen in Salzwasser gar kochen und abkühlen lassen.
Gemüse (ich hatte eine kleine Dose feine Erbsen mit Möhrchen, 70 Gramm Mais und 200 Gramm TK Brokkoli) und Graupen mit etwas Wasser in einer Pfanne andünsten.
90 ml pikante Pizzasauce (war ein eingefrorener Rest) und eine Ecke Schmelzkäse dazu. Etwas köcheln lassen. Nach eigenem Gusto abschmecken. Bei mir Salz, Pfeffer und italienische Kräuter.

1 Portion hat 240 Kalorien / 11 gr Eiweiß / 35 gr Kohlenhydrate / 4 gr Fett

Dazu gab es ein Hähnchenschnitzel aus der Heissluftfriteuse. Morgen esse ich vermutlich Feta light dazu.

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Zutaten:für 2 Portionen
150g Feta, 400g Cherry tomaten, 400g Hähnchenbrustfilet, Salz, Pfeffer aus der Mühle, 1 El Kokosöl, 2 mittelgroße Zucchini, 2Knoblauchzehen

Zubereitung :
1. Feta in Würfel schneiden Tomaten waschen und halbieren . Beides in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen so dass der Feta ein wenig zerläuft. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugeben.
2. Inzwischen die hähnchenbrust waschen und trocken tupfen in Streifen schneiden salzen und pfeffern. Das Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, rausnehmen und zur Seite stellen.
3. Zucchini waschen und putzen in dünne Scheiben schneiden, den Knoblauch schälen und fein würfeln, beides zusammen in der bereits für das Fleisch verwendet in Pfanne anbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und auf zwei Tellern zusammen in der gebratene Hähnchenbrust mit Tomaten Feta Soße anrichten.

Pro Portion:
547 kcal
14g KH
26g Fett
65g Eiweiß

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Harzer-Paprika-Aufstrich
Rezept aus Chefkoch.de

200 Gramm Harzer
1 große rote Paprika
2 ml Balsamico
12 ml Leinöl
1 Knobizehe
= 2 Portionen, ca. 208 Kalorien pro Portion

Harzer und Paprika klein schneiden, alles miteinander pürieren, etwas ziehen lassen und dann erst mit Salz, Pfeffer abschmecken

Hab das auch schon zu Pellkartoffeln oder Gegrilltem gegessen.

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Brot = Eiweißheld von Edeka mit Senf bestrichen
1 Ei mit Wasser in der Pfanne gegart
3 Scheiben Kasseler
75 Gramm Salatmix
Dressing aus 10 ml Joghurtdressing und 20 ml Kräuterdressing
358 Kalorien / 35 gr Eiweiß / 11 gr KH / 18 gr Fett

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Zutaten für 4 Portionen:
12 Löffelbiskuit

250 g Erdbeeren (2/3 pürieren)
1 Päckchen Vanillinzucker
etwas Zitronensaft

250 g Magerquark
100 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Päckchen Vanillinzucker
Süßstoff nach Geschmack

Pro Portion
205 Kalorien
39 g Kohlenhydrate
7 g Eiweiß und 2 g Fett

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Rezept für 4 Portionen:
500 g Rhabarber
putzen und schälen und evtl. wässern (wg. Bitterstoffe)

200 g Orangensaft
1 Päckchen Vanilinzucker
1-2 Esslöffel Vanillepuddingpulver
Süßstoff nach Geschmack

Pro Portion:
61 Kalorien
10 g Kohlenhydrate
1 g Eiweiß und 0 g Fett

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Quark-Öl-Teig ist kalorienarm!
In diesem Rezept wurde Süßstoff als Süßungsmittel verwendet. Backen mit Süßstoff ist nicht einfach.
Dieses Rezept ist vielfach erprobt und gelingt immer!
Am besten schmecken die Apfeltaschen noch lauwarm. Unbedingt frisch zubereiten und nicht auf Vorrat backen.

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Geklaut in der Lehrküche der Diabetesklinik Bad Nauheim :-)

Hier handelt es sich um einen sogenannten all-in-1-Teig. Als Süßungsmittel wurde Süßstoff verwendet.
Ofenfrisch sind die Apfelkrusteln  superlecker.
Ausgekühlt sind sie leider ziemlich unspektakulär.

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Dinkelspaghetti mit Zoodles und Carbonara light

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Dinkelspaghetti mit Zoodles und Carbonara light

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Für 1 Person
50 gr grobe Graupen 30 Minuten in Salzwasser gar kochen
Abkühlen lassen
200 gr TK-Pfannengemüse in einer beschichteten Pfanne garen (im Gemüse ist in aller Regel ausreichend Wasser enthalten zum Garen)
Ihr könnt auch noch ne Knobizehe dran machen oder/und eine Zwiebel
ca 150 gr stückige Tomaten und die Graupen dazu geben
Ungefähr 5 Minuten köcheln lassen und abschmecken (ich hatte Pfeffer, ein bisschen Salz und eine französische Kräutermischung)

Kann man sich so schmecken lassen oder als Beilage zu Fisch, Käse, Fleisch, Spiegeleiern. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt.

Ihr könnt auch frisches Gemüse wie Brokkoli, Pilze, Zucchini, Paprika, etc nehmen. Je bunter das Gemüse desto appetitlicher empfinde ich das Ganze. Auch hier sind eurer Phantasie keine Grenzen gesetzt.