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I legumi sono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle Leguminose.

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Sono la famiglia di piante dicotiledoni dell'ordine delle Fabacee

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fagioli

piselli

fave

ceci

lenticchie

soia

arachidi

carrube

lupini

cicerchie

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fresco

secco

surgelati

conservati

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I benefici dei legumi per la nostra salute

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Oltre alle proteine, essenziali durante la crescita, i legumi contengono anche una parte di carboidrati. Alcuni vengono utilizzati dal nostro corpo come carburante e ci forniscono energia, altri, come la fibra, producono delle sostanze benefiche per il nostro organismo che ripuliscono il nostro intestino da quelle dannose. Assorbendo tanta acqua, la fibra si gonfia nello stomaco come una spugna facendoti provare un senso di sazietà, come se ti fossi mangiato un palloncino che piano piano diventa sempre più grande, ma senza appesantirti!

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sovrappeso

stitichezza

obesità

diabete

assorbimento del colesterolo

tumori

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La germinazione è il processo attraverso il quale un seme si sviluppa in una pianta. In particolare, la germinazione dei legumi è un’operazione che viene utilizzata per migliorare la digeribilità e il valore nutrizionale di semi, cereali o legumi.  cereali e i legumi germinati possono essere mangiati crudi oppure cotti, o anche essiccati e macinati fino a ottenere una farina utile per realizzare prodotti da forno o altre ricette.

Il processo di germinazione aumenta la concentrazione di varie sostanze nutritive, diminuisce il contenuto di antinutrienti e arricchisce il prodotto di ulteriori proprietà benefiche per la salute.

Il seme e la germinazione (scienzeascuola.it)

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Hai mai provato a far crescere una piantina di legumi?

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Hai mai provato a far crescere una piantina di legumi?

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Ti serviranno:

una ciotola

una manciata di legumi secchi a scelta

del cotone

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Riponi i legumi all’interno della ciotolina ricoperti di cotone e inumidisci con dell’acqua. Lascia la ciotola in un luogo buio, ad esempio un pensile o una scatola, e mantieni sempre ben umido il cotone. Sorveglia la piantina, vedrai spuntare nel giro di pochi giorni le radici e poi le foglioline! Quando sarà ben formata, e arriverà la primavera, sarà ora di trasferire la piantina in un bel vaso fuori dal balcone. Togli più cotone possibile dalle radici ma senza danneggiarle, piuttosto lasciale, saranno loro a farsi strada attraverso l’ovatta nel terreno e aggiungi un tutore di legno a cui legarlo (non stretto però!). Nel giro di un mese, se fa caldo e avranno l’acqua necessaria, le piantine cominceranno a produrre i “magici” baccelli!

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Attività n.2 - OGGI SI GIOCA A...FARE LA ZUPPA

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Attività n.2 - OGGI SI GIOCA A...FARE LA ZUPPA

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Delimitare lo spazio globale all’interno del quale svolgere il gioco e delimitare un’area circolare

che costituisce l’imbocco del nostro pentolone (un'area per ogni squadra). Identificare ora “il cuoco”, ovvero colui che, per ogni squadra, dovrà recuperare

tutti i vari legumi indispensabili per la preparazione della zuppa. I restanti alunni che partecipano al gioco,

a questo punto dovranno scegliere quale legume vogliono essere e si disporranno in un’area opposta a quella nella

quale si trova il pentolone.

Al via dato dall’istruttore, il cuoco chiama ad alta voce un legume e tutti coloro che hanno scelto di identificarsi

con il legume chiamato dal cuoco dovranno scappare per evitare di essere presi e gettati dentro al pentolone

entro i 30” messi a disposizione del cuoco per portare a termine la raccolta. A rotazione ovviamente il cuoco dovrà

chiamare tutti i legumi e alla fine si andrà a calcolare quale cuoco sarà riuscito a preparare la zuppa più ricca.

La modalità attraverso la quale un legume potrà dirsi raccolto dal cuoco può essere il semplice tocco ad una mano

in una qualsiasi parte del corpo, o a due mani.

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Attività n.3 - Comprensione del testo ''Il fagiolo magico''. 

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Attività n.3 - Comprensione del testo ''Il fagiolo magico''. 

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Giacomino vive con la madre in una fattoria. La povertà è di casa: possiedono soltanto una mucca da cui ricavano il latte.

Un giorno la madre manda Giacomino a venderla e lui la cede in cambio di cinque fagioli magici. Una volta tornato a casa, la madre lo rimprovera aspramente, getta i fagioli dalla finestra e lo manda a letto senza cena.

Durante la notte i fagioli germogliano e l'indomani mattina Giacomino trova un albero altissimo, che arriva fino alle nuvole. Vi si arrampica e, una volta in cima, si trova davanti ad un castello dove abitano un gigante molto ricco e sua moglie. Giacomino s'introduce nel castello e ruba del denaro.

Vi ritorna qualche tempo dopo e vede che il gigante possiede una gallina dalle uova d'oro: riesce a rubare anche quella.

I guai arrivano quando Giacomino cerca di rubare al gigante un'arpa dal suono melodioso: appena la prende in mano, questa inizia ad urlare ed il gigante rincorre Giacomino, che scappa scendendo dall'albero dei fagioli magici. Riesce a raggiungere la terra e riesce ad impedire al gigante di raggiungerlo tagliando l'albero magico con un'ascia.

Con la gallina dalle uova d'oro e con l'arpa magica Giacomino e sua madre non sono ormai più poveri.

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... accedi a Panquiz e rispondi alle domande su ''Giacomino e il fagiolo magico''

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... accedi a Panquiz e rispondi alle domande su ''Giacomino e il fagiolo magico''

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La pittura materica è una tecnica artistica che utilizza materiali strutturati come la sabbia, il gesso o altri materiali per creare una superficie texturizzata dagli effetti materici molto interessanti.

Adesso tocca a voi!

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Quadro a mosaico con legumi - Attività manuale per Bambini

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Attività n.5. Ascolta ''Bean song🎶🎵'' e impara i nomi dei legumi in lingua inglese.

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Attività n.5. Ascolta ''Bean song🎶🎵'' e impara i nomi dei legumi in lingua inglese.

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Bean Song | Vegetable Song | Green and Red

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ADESSO GIOCA: ABBINA LA PAROLA IN INGLESE ALL'IMMAGINE CORRETTA  

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ADESSO GIOCA: ABBINA LA PAROLA IN INGLESE ALL'IMMAGINE CORRETTA  

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Posiziona insieme le coppie che devono essere utilizzate nel gioco

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Attività n.6.                                                                        Scegli la tua ricetta preferita, preparala con amore e condividi la tua foto!                                                                                     Buon appetito! 🍽️🌱                                         

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Attività n.6.                                                                        Scegli la tua ricetta preferita, preparala con amore e condividi la tua foto!                                                                                     Buon appetito! 🍽️🌱                                         

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Attività n.7. Completa il cruciverba ''Les légumineuses''

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Attività n.7. Completa il cruciverba ''Les légumineuses''

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Impara i nomi dei legumi in francese e completa il cruciverba - Les légumineuses

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Attività n. 8. Legumi: storia e tradizioni culinarie siciliane.

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Attività n. 8. Legumi: storia e tradizioni culinarie siciliane.

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I legumi sono una parte preziosa della cucina siciliana, con una storia ricca e variegata. Ecco alcuni dettagli interessanti e alcune deliziose ricette:

1. Fave (Vicia faba):

Le fave sono ampiamente amate e consumate in Sicilia. Una delle ricette tradizionali più diffuse è il “maccu di favi” (o macco di fave), una zuppa densa a base di fave. Le origini di questa pietanza risalgono probabilmente ai tempi in cui la Sicilia faceva parte della Magna Grecia.

In primavera, le fave fresche sono utilizzate per preparare piatti come la frittella di fave, che, nonostante il nome, non è fritta ma cotta in tegame con poca acqua, aceto e olio, e servita fredda.

2. Ceci (Cicer arietinum):

I ceci sono un altro legume molto apprezzato nella cucina siciliana. Vengono utilizzati per preparare piatti come “pasta e ceci”, una zuppa densa e saporita.

I ceci sono stati parte integrante della dieta siciliana fin dai tempi antichi, fornendo proteine e sostentamento .

3. Lenticchie (Lens culinaris):

Le lenticchie sono spesso associate al Capodanno e portano buon auspicio. In Sicilia, vengono utilizzate per preparare “zuppa di lenticchie” o “lenticchie stufate”.

La loro storia risale all’antico Egitto, dove erano considerate un alimento importante .

4. Fagioli (Phaseolus vulgaris):

I fagioli sono meno comuni rispetto ad altri legumi in Sicilia, ma sono ancora parte della tradizione culinaria. Vengono utilizzati in piatti come “pasta e fagioli” o “fagioli all’uccelletto”.

Nell’antico Egitto, i fagioli venivano considerati alimenti poveri .

5. Piselli (Pisum sativum):

I piselli sono utilizzati in varie ricette, come “risotto ai piselli” o “minestra di piselli”.

Anche i piselli hanno una lunga storia culinaria, risalente all’antico Egitto .

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Potreste pensare voi, perchè è importante conoscere il passato di un prodotto culinario? Semplice, per lo stesso motivo per cui è importante conoscere la storia di un popolo. Solo scoprendo il pass…

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Attività n.9 - Cruciverba: conosci i legumi?

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Attività n.9 - Cruciverba: conosci i legumi?

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Pasta furbetta.... (!!!!!!)

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Video dei ragazzi intenti a piantare i legumi.

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Video dei ragazzi intenti a piantare i legumi.