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La gastronomía ​ es la disciplina que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno.

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Alimento es cualquier sustancia consumida para proporcionar apoyo nutricional a un ser vivo.​ Los alimentos suelen ser de origen vegetal, animal o fúngico y contienen nutrientes esenciales, como carbohidratos, grasas, proteínas, vitaminas o minerales.

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Chef es usado para referirse a un cocinero profesional que suele ocupar el puesto como jefe de cocina. Chef es una palabra francesa que significa líder, cabeza o “el que manda”.

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la cocina es el sitio en el cual se prepara la comida. Puede ser el ambiente dedicado a esa tarea en un hogar o el espacio específico en un restaurante, por ejemplo. En la cocina, por lo general, pueden lavarse, cortarse, hervirse, asarse, fritarse o guisarse los alimentos

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El utensilio de cocina es una herramienta que se utiliza en el ámbito culinario para la preparación de los platos, tanto en contacto directo con la comida, o indirecta.

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Una receta culinaria, receta de cocina o simplemente receta, en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos.​

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Los refrigerios son comidas pequeñas y rápidas. Los refrigerios se comen entre comidas y ayudan a a que no tenga hambre.

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Los condimentos tienen la característica de potenciar el sabor de los alimentos, dar color a los platos y no modificar el valor energético (kcal) del plato final.

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La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de materia y energía de los organismos para que puedan llevar a cabo tres procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo y movimiento, ​ manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y microscópico.

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Atar aves, carnes o pescado mediante un cordel (bramante) para evitar que pierdan su forma durante la cocción.

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Cocinar un género (general mente carnes duras y de gran tamaño), lentamente, durante largo tiempo en compañía de elementos de condimentación, hortalizas, vino, caldo, especias.

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Untar un molde con mantequilla, glucosa u otros productos para evitar que el producto del interior se pegue en la cocción.

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Camisar: Untar las paredes de un recipiente con una capa de grasa para evitar que se peguen los alimentos.

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May 29, 2015 - Camisar: Untar las paredes de un recipiente con una capa de grasa para evitar que se peguen los alimentos.

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Hacer incisiones sobre un pescado para facilitar su coccion.

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Trasformar por la acción de calor, el gusto y propiedades de un género.

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Poner un género crudo con un preparado llamado adobo, con el objeto de conservarlo, ablandarlo o darle un aroma especial.