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A primera vista la crepería francesa parece ofrecer un sitio por descansar, un espacio tranquilo y antiguo con ambiente por relajarse. La música no es tan fuerte, así que hay espacio para charlar y disfrutar de la conexión muy personal entre dos o tres personas.

El mural al fondo dar la impresión que esta en Francia, mirando por las ventanas a las calles antiguos y pequeños. La decoración con velas y la luz baja y rojo crea un ambiente bastante intimo y cariñoso. Con las plantas por el techo puede sentirse en casa o que estas en un jardín secreto.

Esta representación de la vida Francesa me da la impresión que los franceses se enfocan mucho en la presentación de sus mismos y sus espacios. Se puede extrapolar también que los franceses valoren la intimidad y la conexión entre personas cuando comparten la comida. No es solo un sitio para comer , sino también un sitio por compartir una conexión social, disfrutar del ambiente y de la vida.
- Nicole

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En esta chicita bandera se puede leer "Cafes especiales" "Yemen", "Exotic taste and Fair trade", con una foto de una chica con velo. En Europa este típo de banderas hubiera sido interpretado un poco distintamente. Aquí el tema de las migraciones africas no tiene tanto peso y no face falta cambiar el mensaje cuando uno entiende que el café de yémen es exótico, pero en Europa es considerado discriminativo. El "exotismo" no es un tema positivo porque los productos africanos tienen que ser normalizados, en mi cultura. En el libro The world atlas of coffe de James Hoffmann, Yémen no es citado. Los mejores cafés vienen de Ethiopia, Kenya, Ouganda, Congo, Tanzania, o Rwanda. Se suele pensar en una diaspora muy fuerte de Yemen.

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En esta foto, se puede ver una tienda que suele tener platos típicos Suizos. A mí me pareció muy interesante el hecho que la cultura real de los productos que se pueden ver son argentinos, y no suizos como el marketing lo suggere. De hecho, Suiza de modo nacional tiene muy pocos productos, y lo que no es fondue o raclette se identifica más cómo siendo Valaisan, porque es la zona de la buena agricultura en Suiza. Aquí en esta tienda no he visto ningun producto típico valaisan. Además, la carne que se vende es la bondiola, carne típica argentina.

Sobre todo, la carne de Viande des Grisons o Viande Séchée no tenía lugar en los platos en la carta, tampoco los quesos tradicionales cómo el Gruyères, la Tête de Moines, el Sbrinz, o otros.

En la parte a la derecha de la foto se puede leer "Je suis Raclette", significando "Yo soy Raclette". No tiene mucha lógica decir de alguién que és Raclette, y no es una cosa común en suiza. Además, Suiza tiene tres idiomas nacionales, y lo interesante para mí es ver que se usa la idioma francesa para imaginar a los suizos, aúnque la mayoría que he visto hasta hoy son suizos-alemanes.

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El bar de pinchos en el Mercado de San Telmo, Buenos Aires, es un lugar donde se puede experimentar una auténtica atmósfera porteña. Me llamó la atención porque al leer "pinchos" pensé que se trataba de un bar estilo español, sin embargo, creo que es más bien una mezcla entre un bar español y argentino. Este pequeño y acogedor bar está ubicado en el corazón del mercado con un ambiente tradicional rodeado de banderas argentinas para atraer a turistas que buscan un restaurante argentino tradicional. (Elena)

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En esta foto, sacada en el mercado de San Telmo, muestra un stand francés, se puede ver la bandera francesa y una representación de la Torre Eiffel. ¿Hasta qué punto este stand es indicativa del cosmopolitismo de Buenos Aires?

I - Un stand francés en el mercado de San Telmo, o el símbolo de la apertura al mundo

Podemos ver en la presencia de este stand francés, el impacto de la ola de inmigración europea que tuvo lugar a finales del siglo XIX. La inmigración se refleja particularmente en el aspecto culinario de la ciudad. Por ejemplo, ¿Cuántos restaurantes italianos hay en Buenos Aires? Restaurantes chinos? Esta mezcla de culturas está perfectamente simbolizada por el mercado de San Telmo, y yo siendo francés, decidí sacar una foto de este stand francés. También, viviendo en el barrio de Palermo, me doy cuenta cada día del hecho de que este cosmopolitismo sigue vigente! ¡En la calle, en los restaurantes y en los bares, los turistas acuden! Así, la presencia de este stand francés puede representar el impacto que ha tenido y sigue teniendo la inmigración europea en Argentina.

Más aún, muestra un vivo interés por el continente europeo, y no sólo a nivel culinario.

II - El gran interés que despierta Europa

De hecho, desde que estoy aquí y digo que soy francesa, veo que la gente parece estar al corriente de lo que está sucediendo a nivel político. Me sorprendió ver que, en general, profesores, taxistas e incluso estudiantes tenían en mente los diversos temas de la reforma de jubilación que se está llevando actualmente, y conocían también a las principales figuras de la política francesa, como Emmanuel Macron, Marine Lepen o Jean-Luc Mélenchon por ejemplo. Esto realmente me sorprendió porque Francia es un país pequeño en comparación con Argentina, nuestros países están muy lejos el uno del otro y las culturas son completamente diferentes. Por mi parte, estoy casi segura que la mayoría de los franceses no saben mucho de la política argentina. Esto, por lo tanto, testimonia, de vuelta, la apertura al mundo de Buenos Aires. Este interés por Europa también puede entenderse como un elemento fundante en la construcción del ciudadano argentino, y puede ser considerado como parte del concepto de argentinidad: el europeo siendo visto como "más civilizado", "más rico", por lo tanto, hay que tratar de construirse de acuerdo con o en oposición a este modelo! (Cf. Película Relatos salvajes)

En definitiva, hemos entendido que Buenos Aires es una ciudad cosmopolita y abierta al mundo. Su mestizaje cultural por la inmigración de la década de 1880 a la de 1930, el turismo y su propia construcción social hacen de Buenos Aires un lugar verdaderamente ecuménico, en el que cada voz, cada cultura y cada historia tiene su lugar.

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En este imagen, la tienda "1,2,Crepes" está utilizando varios símbolos asociados con Francia y particularmente París para comercializar sus productos. Por ejemplo, la Torre Eiffel, una mujer vestida con un gorro y una camiseta marinière, y una bandera francesa son todos estereotipos comunes asociados con Francia y París.

Es importante destacar que si bien los crepes se han convertido en sinónimo de la cocina francesa, en realidad tienen su origen en la región de Bretaña en Francia. Claramente, las crepes se pueden tomar en todo el pais y su capital pero es importante reconocer que Paris tiene su propia cultura tan bueno como Bretaña y que no necesariamente representan a todo el pais. Esto resalta el peligro de confiar en estereotipos cuando se trata de representar una cultura o un país. Los estereotipos pueden ser limitantes y perpetuar visiones estrechas de una cultura o grupo de personas.

Es importante reconocer el impacto que los estereotipos pueden tener. Pueden reforzar ideas falsas sobre una cultura y a veces llevar a una falta de comprensión y respeto por sus miembros.

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Esta foto representa la cultura griega. Como en cualquier otra parte del mundo, Grecia está representada aquí de una forma muy romántica, a través de los murales de los típicos pueblos griegos en azul y blanco, con toques de las flores rojas que crecen en las islas.

Se supone que muestra por un lado el destino ideal de vacaciones, pero por otro lado, creo que lo que hace a Grecia tan atractiva es la idea de que es el lugar de origen de la sociedad civilizada. Se representa a través de estas imágenes casi como una especie de  "cielo", nuestro lugar de origen pero también lo al que todos queremos volver, con los típicos colores azul, blanco y rojo, que son muy diferentes a todo lo que vemos en América Latina.

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La siguiente foto que tomé es muy diferente. Se trata de nuevo de un logotipo, pero esta vez de una crepería francesa. Aunque el formato del logotipo es muy similar al belga (fondo blanco, logotipo en color), las imágenes no podrían ser más diferentes. Lo que vemos aquí es una representación de Francia, y especialmente de París, como sociedad de lujo de alta gama. El hecho de que la imagen represente a una mujer sola (no acompañada por un hombre), sin los típicos cánones de belleza, sino más bien a una soltera segura de sí misma con su propia vida (con gato), demuestra que París es un lugar de progreso, donde una mujer puede ocupar un lugar destacado en la sociedad y ser autónoma. Esta también podría ser una imagen que muchas mujeres en América Latina todavía admiran, ya que todavía están luchando por sus derechos, tienen problemas masivos con el abuso sexual, salarios más bajos y acoso callejero.Aquí tenemos a una mujer libre de todo eso y que puede vivir la vida que quiera - un ídolo.

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En mi exploración del Mercado San Telmo este fin de semana, me encontré con muchas representaciones diferentes de otros países, y con ellas, la referencia a varios estereotipos.

La primera foto que tomé es el logotipo de un restaurante belga. Se puede ver que el signo en sí es bastante simple en su representación, no hay muchos adornos o colores involucrados, de hecho, los únicos colores utilizados son los de la bandera nacional de Bélgica. Esto demuestra que la cultura belga no suele considerarse especialmente creativa o extrovertida, sino más bien reservada y sencilla.

Otra cosa interesante que he visto es la imagen de dos manos pelando una patata. En mi opinión, esto hace referencia a Bélgica como país de trabajo manual, sobre todo en la agricultura, pero también me hizo pensar en el cuadro de Vincent Van Gogh "Los comedores de patatas” que se supone que representa la dura realidad de la vida en el campo. En mi opinión, se refiere a la simple civilización europea de la Edad Media. También es una imagen muy humilde, ya que la mayoría de la gente ha pelado una patata en su vida, pero en eso también reside cierta genialidad, ya que básicamente todo el mundo puede identificarse con la imagen, y da a la gente una sensación de "estar en casa", sin importar de dónde sean.

Sin embargo, lo que me parece interesante es que mientras que la agricultura, cuando se asocia a Europa, se ve como una imagen de civilización, cuando se habla de América Latina y su cultura agraria, se utiliza para calificarla de atrasada y bárbara. Una misma imagen puede tener dos mensajes completamente diferentes según el lugar y la cultura con la que se relacione.

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El resturaunte, Xiwang, utiliza un nombre tradicional mandarín (es un nombre que significa “esperanza”) y los tipos de letra que suelen utilizarse para representar a las comunidades asiáticas (estereotipos vistos en la propaganda histórica sobre la inmigración asiática). Además, como la mayoría de los restaurantes de cocina asiática, utilizan el rojo para representar la cultura china. (Rachel)

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Este restaurante, Shami, utiliza un tipo de letra que refleja las letras árabes, pero que sigue siendo legible para el público hispanohablante. A través de la rotulación y el uso excesivo del rojo, intentan crear un acercamiento auténtico a la cocina de oriente medio (pero de una manera accesible a un público argentino como “comida rápida”). (Rachel)

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Este restaurante, Gibraltar, intenta parecer como un auténtico “pub” inglés con luces tenues y madera oscura. El frente del edificio es un azul marino con arquitectura reminiscente de los estilos en Inglaterra (o estereotipos de este estilo) y se utiliza mucho inglés con frases como “Fish & Chips” y una lista de bebidas tradicionales de un pub. (Rachel)