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NOMBRE: WENDY MARIBEL TIGSE QUEZADA

CURSO: 8VO "A"

MATERIA: POSCOSECHA

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ENSAYO PERDIDA Y DESPERDICIOS DE ALIMENTOS

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WENDY MARIBEL TIGSE QUEZADA ENSAYO PERDIDAS Y DESPERDICIOS

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WENDY MARIBEL TIGSE QUEZADA ENSAYO PERDIDAS Y DESPERDICIOS

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Procesos fisiologicos poscosecha

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 ALIMENTOS PREPARADOS Y PROCESOS OXIDATIVOS 

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 ALIMENTOS PREPARADOS Y PROCESOS OXIDATIVOS 

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Practicas 2,3,4,5

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Plantas C3, C4 y CAM

Las plantas terrestres se pueden clasificar en tres tipos fotosintéticos:

PLANTAS C3

¿Que es?

Ejemplos

PLANTAS C4

¿Que es?

Ejemplos

CAM

¿Que es?

Ejemplos

Las plantas C3 son un tipo común de plantas que realizan la fotosíntesis mediante un proceso en el que el primer producto estable de la fijación de carbono tiene tres átomos de carbono.

arroz, trigo, papa, cebada, tomate, etc

Maximizar la captura de dióxido de carbono y minimizar la pérdida de agua en ambientes cálidos y secos son eficientes en la fotosíntesis en comparación con las plantas C3 en condiciones de alta temperatura y sequía.

maíz, caña de azúcar, sorgo, etc.

Absorben dióxido de carbono durante la noche y lo almacenan en forma de ácidos orgánicos para llevar a cabo la fotosíntesis durante el día, cuando los estomas están cerrados para evitar la pérdida de agua.

cactus, orquídeas, aloe vera, nopal, piña

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Plantas C3, C4 y CAM Las plantas terrestres se pueden clasificar en tres tipos fotosintéticos: PLANTAS C3 ¿Que es? Ejemplos PLANTAS C4 ¿Que es? Ejemplos CAM ¿Que es? Ejemplos Las plantas C3 son un tipo común de plantas que realizan la fotosíntesis mediante un proceso en el que el primer producto estable de la fijación de carbono tiene tres átomos de carbono.

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FACTORES

Metodos dinamico

Método estático

Método permeable o estacionario

TASA RESPIRATORIA

TASA RESPIRATORIA DE LOS CULTIVOS

El estado de desarrollo

Tamaño del producto

Temperatura

Composición atmosférica

Presencia de etileno

Daños mecánicos y microorganismos

Nivel de corte

Pasar un flujo de aire, de concentración conocida en O2 y CO2, a través de un recipiente hermético que contiene el fruto

similar al método estático con la diferencia de que se utiliza un envase semipermeable en vez de un recipiente impermeable.

colocando el producto en un recipiente impermeable y cerrado (normalmente de vidrio) con una concentración de aire inicial conocida

Escribe un título genial

Con las plantillas de Genially podrás incluir recursos visuales para dejar a tu audiencia con la boca abierta. También destacar alguna frase o dato concreto que se quede grabado a fuego en la memoria de tu público e incluso embeber contenido externo que sorprenda: vídeos, fotos, audios...¡Lo que tú quieras!

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Abajo el contenido aburrido en tu presentación: hazlo entretenido

Un título genial

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Un título genial

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FACTORES Metodos dinamico Método estático Método permeable o estacionario TASA RESPIRATORIA TASA RESPIRATORIA DE LOS CULTIVOS El estado de desarrollo Tamaño del producto Temperatura Composición atmosférica Presencia de etileno Daños mecánicos y microorganismos Nivel de corte Pasar un flujo de aire, de concentración conocida en O2 y CO2, a través de un recipiente hermético que contiene el fruto similar al método estático con la diferencia de que se utiliza un envase semipermeable en vez de un recipiente impermeable.

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INSTRUMENTOS DE MEDIACION O CARACTERIZACION DE INDICES POSCOSECHA

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INSTRUMENTOS DE MEDIACION O CARACTERIZACION DE INDICES POSCOSECHA

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Analisis y discusion de material bibliografico

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Analisis y discusion de material bibliografico

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Analisis y discusion de material bibliografico

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Analisis y discusion de material bibliografico

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Analisis de video sobre cosecha y poscosecha de frutas

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Analisis de video sobre cosecha y poscosecha de frutas

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Lectura 1 El futuro de los alimentos escenarios para 2050

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Lectura 1 El futuro de los alimentos escenarios para 2050

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Lectura 2 Maduracion Y Cambios Bioquimicos

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Lectura 2 Maduracion Y Cambios Bioquimicos

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PRINCIPALES PROCESOS Y OPERACIONES DE POSCOSECHA

Preparacion para la cosecha

Recolecta manual. Cosecha mecanizada.

Transporte Clasificación de los cultivos. Limpieza de los cultivos. Embalaje de los cultivos. Almacenamiento temporal de los cultivos.AQUÍ

Procesam,iento: Limpieza adicional. Clasificación adicional. Empaquetado.

Comecializacion y ventaÍstribución y venta de los cultivos en mercados mayoristas, minoristas, etc.

PROCESOS POSCOSECHA

Evaluación de la madurez de los cultivos.

Planificación logística de recursos y mano de obra.

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PRINCIPALES PROCESOS Y OPERACIONES DE POSCOSECHA Preparacion para la cosecha Recolecta manual. Cosecha mecanizada. Transporte Clasificación de los cultivos. Limpieza de los cultivos. Embalaje de los cultivos. Almacenamiento temporal de los cultivos.AQUÍ Procesam,iento: Limpieza adicional. Clasificación adicional. Empaquetado. Comecializacion y ventaÍstribución y venta de los cultivos en mercados mayoristas, minoristas, etc.

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6 cosas que

OPERACIONES DE POSCOSECHA

CLASIFICACION

TRATAMINETO POSCOSECHA Y COMERCIALIZACION

ENFRIAMIENTO

EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO

LIMPIEZA

TRANSPORTE

Separación de productos según su tamaño, calidad o variedad. Automatizada: Uso de maquinaria para clasificar. Manual: Clasificación realizada por trabajadores.

Eliminación de residuos, suciedad y patógenos. Lavado con agua y/o soluciones desinfectantes. Secado para prevenir la proliferación de hongos.

Reducción de la temperatura para ralentizar el metabolismo. Conservación de la frescura y calidad. Métodos: Refrigeración, aire forzado, enfriamiento por vacío.

Protección del producto durante el transporte y almacenamiento. Selección del tipo de envase adecuado (cartón, plástico, malla). Etiquetado con información relevante (fecha de cosecha, origen, variedad).Preservación de la calidad y frescura. Control de temperatura y humedad. Utilización de cámaras frigoríficas o almacenes adecuados.

Movimiento eficiente del producto desde la finca al mercado. Uso de vehículos refrigerados para mantener la cadena de frío. Manipulación cuidadosa para evitar daños.

Aplicación de técnicas para prolongar la vida útil. Tratamientos con fungicidas, antioxidantes o reguladores de crecimiento. Uso de atmósferas modificadas o controladas. Distribución del producto en los diferentes canales de venta. Negociación de precios y condiciones. Promoción y publicidad para aumentar la demanda.

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6 cosas que OPERACIONES DE POSCOSECHA CLASIFICACION TRATAMINETO POSCOSECHA Y COMERCIALIZACION ENFRIAMIENTO EMBALAJE Y ALMACENAMIENTO LIMPIEZA TRANSPORTE Separación de productos según su tamaño, calidad o variedad. Automatizada: Uso de maquinaria para clasificar. Manual: Clasificación realizada por trabajadores. Eliminación de residuos, suciedad y patógenos. Lavado con agua y/o soluciones desinfectantes.

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PRESENTACION ''COSECHA Y POSCOSECHA DE LA FRUTA MORA''

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PRESENTACION ''COSECHA Y POSCOSECHA DE LA FRUTA MORA''

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ES AQUEL FACTOR POR EL CUAL SE MULTIPLICA LA RESPIRACIÓN CUANDO SE AUMENTA LA TEMPERATURA 10 ℃.

1

FISIOLOGIA

¿Que es

Q10?

Tiene relaacion con respiracion, transpiracion y produccion de etileno.

Medida de la tasa de variación de sistemas químicos o biológicos como consecuencia del incremento de 10 °C de la temperatura.

Si el producto tiene un valor de Q10 de dos quiere decir que

La velocidad de reacción a una cierta temperatura es el doble que la velocidad de reacción a 10 ° centígrados menos.

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EXPOSICION "COSECHA Y POSCOSECHA DE LA FRUTA MORA"

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EXPOSICION "COSECHA Y POSCOSECHA DE LA FRUTA MORA"

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COSECHA Y POSCOSECHA FRUTA MORA_compressed

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EXPOSICION DE "COSECHA Y POSCOSECHA DE RAICES Y TALLOS"

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EXPOSICION DE "COSECHA Y POSCOSECHA DE RAICES Y TALLOS"

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INFORME DE PROCESOS TRANSPIRATORIOS EN POSCOSECHA

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INFORME DE PROCESOS TRANSPIRATORIOS EN POSCOSECHA

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Informe de procesos transpiratorios en poscosecha

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Informe de tinturado de almidones con Iodo

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INFORME DE TINTURADO DE ALMIDONES CON IODO

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INFORME DE TINTURADO DE ALMIDONES CON IODO

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Informe de tinturado de almidones con yodo

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ESTUDIO DE CASO "SAIDA DE CAMPO AL MERCADO MAYORISTA AMBATO"

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ESTUDIO DE CASO "SAIDA DE CAMPO AL MERCADO MAYORISTA AMBATO"

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Informe de salida de campo al mercado mayorista de Ambato

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DIAGNOSTICO DE LA MATRIZ DE POSCOSECHA CULTIVO TRIGO

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DIAGNOSTICO DE LA MATRIZ DE POSCOSECHA CULTIVO TRIGO

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EVIDENCIA DE LA VISITA A LA ESTACION EXPERIMENTAL SANTA CATALINA DONDE REALICE MI INVESTIGACION PARA EL DIAGNOSTICO

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EVIDENCIA DE LA VISITA A LA ESTACION EXPERIMENTAL SANTA CATALINA DONDE REALICE MI INVESTIGACION PARA EL DIAGNOSTICO

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ANALISIS DE VIDEO DE COSECHA Y POSCOSECHA FRUTAS

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ANALISIS DE VIDEO COSECHA Y POSCOSECHA DE FRUTAS

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ANALISIS DE VIDEO COSECHA Y POSCOSECHA DE FRUTAS

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EXPOSICION DE "COSECHA Y POSCOSECHA DE HORTALIZAS"

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EXPOSICION DE "COSECHA Y POSCOSECHA DE HORTALIZAS"

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INFORME DE APLICACION DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES

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INFORME DE APLICACION DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES

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Informe de aplicación de recubrimientos comestibles

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Efecto fungistático de extractos y aceites esenciales de Lippia origanoides HBK y Thymus vulgaris L. como alternativas de manejo de Botrytis cinerea en fresa

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Poscosecha de flores de corte y medio ambiente

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Informe: Determinación de humedad en granos secos 

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Informe: Determinación de humedad en granos secos 

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Informe: Teñido de flores solido y mixto

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Informe: Teñido de flores solido y mixto

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Informe: Flores inmortalizadas con parafina y glicerina

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Informe: Flores inmortalizadas con parafina y glicerina

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Flores inmortalizadas con parafina y glicerina

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Cosecha y poscosecha de Ornamentales (Aleli).pptx

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Manejo de Cosecha y Poscosecha de Ornamentales (CALA) PPT.pptx

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MANEJO DE COSECHA Y POSCOSECHA DE ORNAMENTALES (ROSA)

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Exposición de cosecha y poscosecha de chocho

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Exposición de cosecha y poscosecha de chocho

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Exposición de cosecha y poscosecha de Granos y cereales

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Exposición de cosecha y poscosecha de Granos y cereales